เจาะเทรนด์ตลาด "อาหารพร้อมรับประทาน" มาแรงในจีน
ตลาด "อาหารพร้อมรับประทาน" กำลังเป็นเทรนด์การบริโภคที่เติบโตสูงในจีน พบปีที่แล้วขยายตัว 4 เท่า เป็นโอกาสลงทุน-ส่งออกตลาดจีน
สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า ตลาด "อาหารพร้อมรับประทาน" (ready-made meal) กำลังเป็นเทรนด์การบริโภคที่เติบโตสูงในจีน และกระตุ้นให้เหล่านักลงทุนหันมาสนใจวงการนี้กันมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
โหวหมิงจิ้ง ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของบริษัทจัดเลี้ยงแห่งหนึ่งในมณฑลซานตง ทางตะวันออกของจีน กล่าวว่า “เมื่อปี 2017 เราเปลี่ยนสินค้าขายดีของร้านจำนวนหนึ่งให้เป็นอาหารสำเร็จรูป และประสบความสำเร็จอย่างมาก”
เมนู "พระกระโดดกำแพง"
โหว กล่าวว่า ช่วงวันหยุดตรุษจีนซึ่งเป็นวันหยุดยาวนานหนึ่งสัปดาห์ ในปี 2565 นี้ ทางบริษัทขายเมนู “พระกระโดดกำแพง” หรือซุปข้นจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์สไตล์ฮกเกี้ยน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เด่นของบริษัทได้เกือบ 200,000 ชุด
ไต้จี้ หญิงวัย 35 ปี จากเมืองจี่หนาน มณฑลซานตง เป็นตัวอย่างหนึ่งของหนุ่มสาวคนทำงานยุคใหม่จีน ที่ชอบจัดงานเลี้ยงมื้อค่ำ แต่ไม่ชอบทำอาหาร ซึ่งปัญหานี้ของเธอแก้ได้สบายมาก เพราะเทรนด์อาหารพร้อมรับประทานในจีนนั้นเติบโตมากขึ้นและหาซื้อได้ง่ายมากขึ้น
“ผู้คนรอบตัวฉันรวมถึงพ่อแม่ สนใจอาหารพร้อมรับประทานมากขึ้น เพราะช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหาร” ไต้ กล่าว
เหม่ยถวน ไหม่ไช่ (Meituan Maicai) แพลตฟอร์มขายของชำออนไลน์ในจีน รายงานว่า ยอดขายอาหารสำเร็จรูปในปี 2021 เพิ่มขึ้น 4 เท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งแนวโน้มการเติบโตนี้ได้สร้างแรงขับเคลื่อนให้ธุรกิจการผลิตอาหารพร้อมรับประทาน และส่งสัญญาณอันดีสำหรับการเติบโตในระยะยาวของตลาด
รายงานที่เผยแพร่โดยเอเอสเคซีไอ คอนซัลติง (AskCI Consulting) บริษัทที่ปรึกษาและวิจัยในเซินเจิ้น ระบุว่า ปัจจุบันตลาดอาหารสำเร็จรูปของจีนมีมูลค่าประมาณ 3 แสนล้านหยวน (ราว 1.57 ล้านล้านบาท) โดยมีศักยภาพที่จะขยายแตะ 1 ล้านล้านหยวน (ราว 5.26 ล้านล้านบาท) ในอีก 6-7 ปีข้างหน้า และมากกว่า 3 ล้านล้านหยวน (ราว 15.77 ล้านล้านบาท) ในระยะยาว
พนักงานร้านสะดวกซื้อโชว์สินค้าอาหารพร้อมทาน
เจิ้งซือหมิ่น ประธานบริษัทผู้ผลิตอาหารแห่งหนึ่งในซานตง กล่าวว่า ภาพลักษณ์แบรนด์ คุณภาพ และนวัตกรรม เป็นกุญแจสำคัญในการหยัดยืนในตลาดอาหารสำเร็จรูป โดยบริษัทของเขาได้จัดตั้งศูนย์วิจัยที่มีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพร้อมรับประทานมากกว่า 30 คน
เจิ้งกล่าวว่า ผู้บริโภคชาวจีนใส่ใจเรื่องรสชาติ หน้าตาของอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ต้องได้รับการสนับสนุนจากนวัตกรรมและการวิจัย
ทั้งนี้ รัฐบาลท้องถิ่นหลายแห่งของจีน มุ่งผลักดันตลาดอาหารพร้อมรับประทานที่มีขนาดใหญ่มาก โดยในเดือนพฤศจิกายน ปี 2564 สำนักงานเกษตรและกิจการชนบทของมณฑลกว่างตงทางตอนใต้ของจีน ได้ออกมาตรการเร่งการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป ขณะที่เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2565 ในมณฑลซานตงก็มีการจัดตั้งสมาคมอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปขึ้น
สำหรับสถานการณ์ปัจจุบันนั้น รายงานจากสื่อต่างประเทศหลายสำนักระบุว่า จีนกำลังประสบปัญหาจากมาตรการล็อกดาวน์ครั้งล่าสุดที่เซี่ยงไฮ้ เนื่องจากประชาชนจำนวนหนึ่งเริ่มหมดความอดทน และต่อต้านมาตรการล็อกดาวน์ที่เข้มงวด และยังเกิดปัญหาอื่นๆ เช่น การส่งอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการ อย่างไรก็ดี รัฐบาลจีนยังคงยืนยันในมาตรการโควิดเป็นศูนย์ (Zero-Cocid) ต่อไป
