ถอดกลยุทธ์ The Rolling Pinn ปั้นแบรนด์ยังไงให้ไวรัลทั่ว TikTok

หากใครเคยเล่น TikTok เชื่อว่าน่าจะต้องเคยได้ยินกระแส ‘ช็อกโกแลตดูไบ’ ที่เหล่า TikToker ต่างรีวิวขนมช็อกโกแลตรูปหัวใจที่กัดแล้วจะเจอไส้สีเขียวเยิ้มๆไส้ทะลัก ซึ่งร้านที่จุดกระแสความไวรัลในไทย นั้นก็คือ The Rolling Pinn

ผ่านมากว่า 7 ปี The Rolling Pinn กลายเป็นแบรนด์ขนมขวัญใจของสาวๆ ที่ไม่ว่าแบรนด์จะออกสินค้าอะไรก็ตาม ก็จะได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามและสามารถสร้างความไวรัลในโลกออนไลน์ได้เสมอ

แต่เชื่อหรือไม่ว่าจุดเริ่มต้นของแบรนด์นั้น ไม่ได้เริ่มจากการหาช่องวางทางการตลาดเหมือนกับธุรกิจอื่นๆ หรือไม่ได้มีแผนที่ชัดเจนในการปลุกปั้นธุรกิจ แต่เริ่มต้นจาก 'ความรักและความหลงใหล' ของเด็กสาวคนหนึ่งที่อยากเปิดร้านขนมเพื่อเดินรอยตามไอดอลคนโปรดอย่างพี่เมย์ After You

บทความนี้ SPOTLIGHT เลยอยากพาทุกคนมารู้จักร้านขนมสุดฮิต The Rolling Pinn พร้อมกับพามาถอดกลยุทธ์ปั้นแบรนด์อย่างไรให้ปังทั่ว TikTok จนสามารถสร้างยอดขายช็อกโกแลตดูไบได้กว่า 130,000 ชิ้น/ปี โดยทีม SPOTLIGHT ได้มีโอกาสพูดคุยสุด exclusive กับคุณพิณ เจนวัฒนวิทย์ เจ้าของแบรนด์ The Rolling Pinn

กว่าจะมาเป็น The Rolling Pinn

‘ชีวิตนี้ คงไม่อยากทำอะไรแล้ว นอกจากทำขนม’ นี่คือคำพูดของคุณพิณ ที่ได้เล่าให้ทีม SPOTLIGHT ฟังถึงจุดเริ่มต้นของร้าน The Rolling Pinn ด้วยน้ำเสียงแห่งความสุข

The Rolling Pinn เริ่มต้นจาก Passion ของเด็กสาวที่ชื่นชอบการทำขนมตั้งแต่ อายุ 11 ปี โดยได้ซื้อหนังสือสอนทำขนมทั้ง 3 เล่มของคุณเมย์-กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ หรือ เมย์ After You และได้มีการสัญญากับคุณพ่อว่าทุกอาทิตย์จะทำขนมให้ทาน และเมื่อคุณพ่อคุณแม่ได้เห็นแล้วว่าลูกสาวชื่นชอบการทำขนมจริงๆ เลยได้มีการลงทุนให้ 1 ล้านบาทเพื่อทำครัวและซื้ออุปกรณ์ทำขนม ซึ่งในช่วงแรกคุณพิณได้ขายขนมด้วยเมนูคุกกี้ผ่านช่องทางออนไลน์เท่านั้น และทำทุกหน้าที่ ทั้งแอดมิน, เรียกรถ, ทำสูตร, ทำ marketing, ถ่ายรูป

แต่เนื่องจากฟีคแบคของลูกค้า เธอจึงได้ตัดสินใจขยับขยายแบรนด์ The Rolling Pinn พร้อมกับเปิดสาขาแรกที่ Emquartier ในปี 2021

‘ช่วงแรกๆมีปัญหาเยอะมาก มีปัญหาเข้ามาทุกวัน’ คุณพิณ ได้เล่าให้ทีม SPOTLIGHT ฟังถึงช่วงแรกในการสร้างแบรนด์ เช่น การเรียกรถ 1 คันใช้เวลานานมาก เพราะตอนนั้นเดลิเวอรี่ แพลตฟอร์มยังไม่ได้รับความนิยมเท่ากับสมัยนี้ เฉลี่ยแล้ว 1 คันใช้เวลาเรียกนานกว่า 1 ชั่วโมง

นอกจากนี้ก็ยังมีปัญหาจุกจิกเกิดขึ้นเสมอ เช่นวันหนึ่งคุกกี้รสชาติไม่เหมือนเดิมเพราะเกิดขึ้นจากถั่ว

“ตอนนั้นเราเสียดายเงินมาก พิณมีเงินในบัญชีอยู่ประมาณ 20,000 บาท แล้วถั่ววอลนัทราคาอยู่ที่ 2,000 บาท ซึ่งมันก็คือ 10% ของเงินที่เรามี เลยคิดว่าเราต้องทำอะไรสักอย่างแล้ว ทิ้งไปแบบนี้ไม่ได้ เลยได้ใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมงในการแก้ไขปัญหา ทั้งการต้ม การอบ การเอาเปลือกถั่วออก”

3 เมนูไวรัลของ The Rolling Pinn

กว่า The Rolling Pinn จะเกิดเมนูไวรัลที่ทำให้ทุกคนรู้จักนั้น ไม่ได้เกิดขึ้นตั้งแต่วันแรกหรือเมนูแรก เหมือนกับคำที่บอกว่า ‘ทุกอย่างมีจังหวะเวลาของมัน’

เค้กกลิตเตอร์  

เมนูแรกที่ทำให้ The Rolling Pinn เป็นที่รู้จัก ไม่เพียงแต่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่กลับดังไปถึงต่างแดน โดยเธอได้โพสต์ Reels ตัวแรกได้ 36.5 ล้านวิว Jason Derulo นักร้องชาวอเมริกันมารีโพสต์

ช็อกโกแลตดูไบ

กว่าจะเกิดช็อกโกแลตดูไบ เมนูสุดไวรัลที่ทำให้ The Rolling Pinn เป็นที่รู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง นั้นใช้เวลานานถึง 3 ปี โดยเริ่มแรกทางแบรนด์เปิดรับแบบพรีออเดอร์เท่านั้น และให้สั่งผ่าน Grab ซึ่งปรากฏว่าหมดภายใน 1 นาที

โดยช็อกโกแลตดูไบเคยขายได้มากที่สุด 1,800 ชิ้น/วัน และสามารถสร้างยอดขายได้ 130,000 ชิ้น/ปี

Choco Gems

เมนูผลไม้ชุบช็อคโกแลต ที่ออกมาถึง 7 รสชาติ เคยขายได้มากสุด 1,200 กล่อง/วัน

The Rolling Pinn สร้างแบรนด์อย่างไรให้ไวรัล ?

1.มีเค้กด่วน พร้อมส่ง

: เหมาะสำหรับสาวๆที่ลืมสั่งเค้กวันเกิดเพื่อน ส่งด่วน สวย พร้อมถ่ายคอนเทนต์!   

2.ปั้น Personal Branding

คุณพิณได้ใช้ TikTok เพื่อสื่อสารกับผู้บริโภคและคนดู ทำคอนเทนต์ตั้งแต่การสอนทำขนม, เปิดครัวหลังบ้าน The Rolling Pinn, เล่า personal story, กินแบบ ASMR จนทำให้มีกลุ่มผู้ติดตามรวม

• The Rolling Pinn 400,000 followers ยอดถูกใจ 9 ล้านครั้ง
• Pinn Rolling Pinn 34,000 followers ยอดถูกใจ 2 ล้านครั้ง

3.กลยุทธ์ collab กับแบรนด์ดัง

• The Rolling Pinn x Guss Damn Good : เค้กไอศครีม

• The Rolling Pinn x เอ ศุภชัย : เค้กชะนีนอฟฟี, Mango Choco Gems

• The Rolling Pinn x Paweenee’s : Banana Peanut Butter Choco Gems

• The Rolling Pinn X Enhypen : Choco Gems Blueberry Cheese Pie