วันไข่โลก World Egg Day แพทย์แนะแต่ละช่วงวัย กินยังไงได้ประโยชน์สูงสุด
วันไข่โลก World Egg Day หมอแนะกินไข่วันละฟอง ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์ บำรุงสมอง-หัวใจ เด็ก วัยุร่น ผู้ใหญ่ กินอย่างไรได้ประโยชน์สูงสุด
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
วันไข่โลก (World Egg Day) คือวันอะไร
วันไข่โลก ตรงกับ วันศุกร์ที่สองของเดือนตุลาคมของทุกปี (ปี 2025 ตรงกับวันที่ 10 ตุลาคม) เป็นวันรณรงค์ระดับโลกที่ตั้งขึ้นเพื่อเฉลิมฉลอง “ไข่” ในฐานะแหล่งอาหารสำคัญของมนุษยชาติ ทั้งในด้าน คุณค่าทางโภชนาการ เศรษฐกิจ และความมั่นคงทางอาหารของโลก
ความเป็นมาของวันไข่โลก
วันไข่โลกเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1996 โดย International Egg Commission (IEC) หรือ “คณะกรรมาธิการไข่นานาชาติ” ซึ่งเป็นองค์กรที่ส่งเสริมการผลิตและบริโภคไข่ทั่วโลก จุดประสงค์หลักคือให้ทุกประเทศร่วมกันสร้างความตระหนักถึง “บทบาทของไข่” ที่มีต่อสุขภาพของผู้คนและต่อเศรษฐกิจในระดับเกษตรกรรม
IEC กำหนดให้วันศุกร์ที่สองของเดือนตุลาคมของทุกปี เป็นวันเฉลิมฉลองเพื่อกระตุ้นให้คนทั่วโลกหันมาให้ความสำคัญกับอาหารชนิดนี้มากขึ้น เพราะในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศกำลังพัฒนา “ไข่” เป็นอาหารที่ราคาไม่แพงแต่ให้สารอาหารครบถ้วน
ความสำคัญของวันไข่โลก
1. ตอกย้ำคุณค่าทางโภชนาการของไข่
ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน A, D, E, B12, โฟเลต, ซีลีเนียม และกรดไขมันจำเป็น โดยเฉพาะโปรตีนจากไข่มีค่าความสมบูรณ์ทางชีวภาพ (biological value) ใกล้เคียงกับโปรตีนในนมแม่ จึงเหมาะกับทุกวัยตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ
2. สัญลักษณ์ของความมั่นคงทางอาหาร
ไข่เป็นอาหารที่ผลิตได้ในทุกภูมิภาค ใช้พื้นที่เลี้ยงน้อย ต้นทุนต่ำ แต่ให้คุณค่าพลังงานสูง จึงถูกมองว่าเป็น “อาหารโปรตีนยั่งยืน” ที่ช่วยลดปัญหาทุพโภชนาการในประเทศรายได้น้อย
3. สนับสนุนเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่
วันไข่โลกยังเป็นโอกาสให้ภาครัฐและเอกชนร่วมกันส่งเสริมอาชีพผู้เลี้ยงไก่ไข่ เพิ่มการบริโภคไข่ภายในประเทศ และลดความเหลื่อมล้ำทางอาหาร
4. ส่งเสริมให้คนรู้จักการบริโภคไข่อย่างถูกวิธี
หลายประเทศใช้วันนี้เพื่อให้ความรู้เรื่อง “การกินไข่ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล” และให้คำแนะนำใหม่ตามหลักโภชนาการสมัยใหม่ เช่น สามารถกินไข่วันละ 1–2 ฟองได้โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจในคนทั่วไป
วันไข่โลกจึงไม่ใช่แค่ “วันของอาหารชนิดหนึ่ง” แต่เป็นวันแห่งการตระหนักรู้ถึง “พลังของอาหารพื้นฐานที่เล็กแต่ยิ่งใหญ่” ที่ช่วยเลี้ยงดูคนทั้งโลกอย่างเท่าเทียม ทั้งในแง่โภชนาการ เศรษฐกิจ และความยั่งยืนของระบบอาหารโลก
กินไข่ดีแน่ แต่กินทุกวันจะไม่คอเลสเตอรอลสูงหรอ?
ผศ.พญ.กัลย์สุดา อริยะวัตรกุล กุมารแพทย์ (โรคระบบต่อมไร้ท่อ) ศูนย์การแพทย์ปัญญานันทภิกขุ ชลประทาน มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ เผยว่า “ไข่ไก่” เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย คุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุครบถ้วน มีสารอาหารสำคัญบำรุงสมอง ดวงตา และหัวใจ เช่น โคลีนในไข่แดง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ทั้งยังหาซื้อง่าย ราคาเข้าถึงได้ ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
ไข่ไก่ แหล่งอาหารที่ให้โปรตีนเป็นหลัก สามารถบริโภคได้ทุกช่วงวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัยเด็กที่อยู่ในวัยกำลังเจริญเติบโต ซึ่งโปรตีนและธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่สำคัญ เด็กจึงควรรับประทานโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่ง วัยเด็ก สามารถกินไข่ไก่ได้ทุกวัน อย่างน้อยวันละ 1 ฟอง หรือมากกว่านั้นได้
สำหรับปริมาณโปรตีนที่แนะนำ ในเด็กที่มีอายุ 2-12 ปี ควรบริโภคไข่ไก่ วันละ 1 ฟอง ร่วมกับ เนื้อสัตว์ประมาณ 6-9 ช้อนโต๊ะต่อวัน เช่น เนื้อไก่ หรือเนื้อหมู เพื่อให้มีโปรตีนที่หลากหลายสลับกันไป รวมถึงนมจืด 2-3 กล่องต่อวัน
สำหรับเด็ก วัยรุ่น เพิ่มเนื้อให้เป็น 4 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ และเพิ่มนมเป็น 3-4 กล่องต่อวัน อาหารในปริมาณนี้เด็ก ๆ ก็จะได้รับโปรตีนได้อย่างครบถ้วน
วัยผู้ใหญ่ที่ไม่มีโรคประจำตัว สามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง แม้ว่าคอเลสเตอรอลในไข่แดงจะมีปริมาณ 200 มิลลิกรัม แต่คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้ทำให้ไขมันในเลือดสูง
โดยมีงานวิจัยยืนยันว่าคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงไม่ได้เกิดจากอาหารที่รับประทานเข้าไป เพราะคอเลสเตอรอลในเลือดส่วนใหญ่มาจากการที่ร่างกายผลิตขึ้นมาเอง แต่สิ่งที่ควรระวังคือ การกินไปพร้อมกับอาหารอื่นๆ ที่มีไขมันสูงร่วมด้วย ซึ่งจะทำให้ได้รับปริมาณไขมันที่มากเกินไป
ไข่ไก่ แม้เป็นโปรตีนคุณภาพดี หาซื้อง่าย ราคาเข้าถึงได้ แต่อย่างไรก็ตาม อัตราการบริโภคไข่ไก่ ของประเทศไทย ปี 2568 (ม.ค.-มิ.ย.) ข้อมูลจากกรมปศุสัตว์ คนไทยบริโภค ไข่ไก่ เฉลี่ยอยู่ที่ 236.63 ฟองต่อคนต่อปี ซึ่งยังต่ำกว่าประเทศอื่น ๆ และเนื่องในวันไข่โลก (World Egg Day) โดยกำหนดให้เป็นวันศุกร์ที่ 2 ของเดือนตุลาคมของทุกปี จึงอยากให้คนไทยหันมาบริโภคไข่ไก่ให้ได้อย่างน้อยวันละ 1 ฟอง เพื่อให้ได้รับโปรตีนที่เพียงพอต่อร่างกาย
คอนเทนต์แนะนำ
Advertisement
