20 ปี ‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’ปรับแบรนด์ใหม่เจาะผู้บริโภค ดันรายได้แตะพันล้าน

จากเคาน์เตอร์อาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ต ไปจนถึงร้านอาหารระดับมิชลินและโรงแรมชั้นนำ หลายคนอาจเคยรับประทานอาหารทะเลจาก “ธรรมชาติ ซีฟู้ด” (Thammachart Seafood) โดยไม่รู้จักชื่อบริษัทที่อยู่เบื้องหลัง ตลอดเกือบ 20 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจอาหารทะเลรายนี้เติบโตจากการเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบให้ร้านอาหารและผู้ประกอบการ สู่ธุรกิจที่มีจุดจำหน่ายกว่า 170 แห่งทั่วประเทศ และกำลังก้าวสู่บทใหม่ด้วยการปรับภาพลักษณ์แบรนด์ ขยายตลาดผู้บริโภคโดยตรง พร้อมตั้งเป้ารายได้แตะ 1,000 ล้านบาทในปี 2569

หัวใจสำคัญของการปรับกลยุทธ์ครั้งนี้ คือการทำให้อาหารทะเลไม่ใช่เพียงวัตถุดิบที่ผู้บริโภคเลือกซื้อตามชนิดของปลา แต่เป็นอาหารที่ตอบโจทย์ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความสะดวกในชีวิตประจำวัน 

บริษัทจึงปรับประสบการณ์หน้าร้านภายใต้แนวคิด Shop by Need โดยจัดกลุ่มสินค้าตามความต้องการของผู้บริโภค 4 ด้าน ได้แก่ Protein Up สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีน Omega Boost สำหรับผู้ที่สนใจโอเมก้า-3 Grow Well สำหรับโภชนาการเพื่อการเจริญเติบโต และ Live Well สำหรับการดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวัน

ขณะเดียวกัน ธรรมชาติ ซีฟู้ด ยังมุ่งขยายธุรกิจจากอาหารทะเลสดไปสู่ผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงและพร้อมรับประทาน รวมถึงเพิ่มช่องทางจำหน่ายทั้งค้าปลีก ออนไลน์ และร้านสะดวกซื้อ เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงอาหารทะเลได้ง่ายขึ้น 

จากเคาน์เตอร์อาหารทะเลแห่งแรก สู่ธุรกิจรายได้เกือบพันล้าน

ธรรมชาติ ซีฟู้ด เริ่มต้นธุรกิจในปี 2550 จากเคาน์เตอร์จำหน่ายอาหารทะเลแห่งแรกที่ Gourmet Market เอ็มโพเรียม ก่อนขยายไปยัง Central Chidlom และห้างค้าปลีกชั้นนำทั่วประเทศ โดยมีผู้ร่วมก่อตั้งคือ จูเลียน เซบาสเตียน แกทเทนบี้ เดวีส์ ผู้มีความเชี่ยวชาญด้านแหล่งผลิตและวัตถุดิบอาหารทะเล และชญาน์ณันท์พัช แกทเทนบี้ เดวีส์ หรือยี่หร่าน ผู้มีความเชี่ยวชาญด้านการตลาดและการสร้างแบรนด์

ตลอดเกือบสองทศวรรษ บริษัทขยายธุรกิจจากเคาน์เตอร์จำหน่ายอาหารทะเลไปสู่การจัดหาวัตถุดิบให้ร้านอาหาร โรงแรม และผู้ประกอบการด้านอาหาร โดยในปี 2561 ไทยยูเนี่ยนกรุ๊ปเข้าร่วมถือหุ้น ก่อนที่บริษัทจะขยายธุรกิจ Food Service อย่างจริงจังในปี 2562

ปัจจุบัน ธรรมชาติ ซีฟู้ด มีจุดจำหน่ายมากกว่า 170 แห่งทั่วประเทศ พนักงานกว่า 900 คน และมีลูกค้า Food Service มากกว่า 850 ราย ครอบคลุมร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำ รวมถึงร้านอาหารระดับ Michelin Star ในประเทศไทยกว่า 30 แห่ง

อีกหนึ่งตัวเลขที่สะท้อนขนาดธุรกิจ คือปริมาณอาหารทะเลที่บริษัทจำหน่ายระหว่างปี 2564–2568 ซึ่งคิดเป็นปริมาณเทียบเท่ามื้ออาหารประมาณ 14.4 ล้านมื้อ หรือเทียบเท่าปริมาณโปรตีน 432 ตัน และโอเมก้า-3 อีก 37.8 ตัน โดยเป็นค่าประมาณการที่บริษัทคำนวณจากยอดขายและแบบจำลองผลิตภัณฑ์

จำนวนมื้ออาหารเทียบเท่ารายปีเพิ่มขึ้นจาก 2.4 ล้านมื้อในปี 2564 เป็น 3.3 ล้านมื้อในปี 2568 หรือเติบโตประมาณ 38% ภายในระยะเวลา 5 ปี

สำหรับผลประกอบการ บริษัทเปิดเผยว่าปี 2568 มีรายได้ประมาณ 928 ล้านบาท และตั้งเป้าขยายรายได้สู่ระดับ 1,000 ล้านบาทในปี 2569 หรือเพิ่มขึ้นประมาณเกือบ 10% โดยมีเป้าหมายสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่องผ่านการขยายตลาดและช่องทางจำหน่ายใหม่ ๆ

ไม่มองตลาดอาหารทะเลเป็น Red Ocean ชูจุดแข็งช่องทางขายครบวงจร

แม้อุตสาหกรรมอาหารทะเลจะมีผู้ประกอบการหลายราย ตั้งแต่ผู้นำเข้า ผู้ค้าส่ง ซูเปอร์มาร์เก็ต ไปจนถึงธุรกิจจำหน่ายอาหารออนไลน์ แต่ธรรมชาติ ซีฟู้ด ไม่ได้มองการแข่งขันในตลาดนี้ว่าเป็น Red Ocean ที่ต้องแข่งขันด้านราคาเพียงอย่างเดียว

จุดแข็งสำคัญของบริษัทคือการมีเครือข่ายธุรกิจและช่องทางจำหน่ายที่ครอบคลุมหลายส่วนของตลาด ทำให้สามารถเข้าถึงผู้บริโภคผ่านช่องทางที่หลากหลาย ขณะเดียวกันยังมีความเชี่ยวชาญด้านการคัดสรรวัตถุดิบและระบบจัดการอาหารทะเลที่สั่งสมมาตลอดเกือบ 20 ปี

ธรรมชาติ ซีฟู้ด มีทั้งเคาน์เตอร์อาหารทะเลของตนเองในห้างค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ต ธุรกิจจัดส่งวัตถุดิบให้ร้านอาหารและโรงแรม ช่องทางจำหน่ายออนไลน์ของบริษัท ตลอดจนธุรกิจร้านอาหารในเครือ

เครือข่ายดังกล่าวทำให้บริษัทสามารถเชื่อมโยงตั้งแต่แหล่งผลิต การจัดหาและคัดสรรวัตถุดิบ ระบบควบคุมคุณภาพและขนส่ง ไปจนถึงการจำหน่ายสู่ผู้บริโภคโดยตรง

จูเลียน เซบาสเตียน แกทเทนบี้ เดวีส์ ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร (CEO) อธิบายว่า คุณภาพอาหารทะเลไม่ได้เริ่มต้นเมื่อสินค้ามาถึงหน้าร้าน แต่เริ่มตั้งแต่แหล่งผลิตและการดูแลวัตถุดิบตลอดเส้นทาง

“ก้าวถัดไปของ ธรรมชาติ ซีฟู้ด จึงไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการปรับโฉมเคาน์เตอร์อาหารทะเลเท่านั้น แต่เป็นการสร้างการเชื่อมต่อระหว่างแหล่งวัตถุดิบ ความเชี่ยวชาญขององค์กร เชฟ ร้านอาหาร ธุรกิจค้าปลีก ธุรกิจ E-commerce และช่องทาง Convenience Store”

ปรับแบรนด์รับเทรนด์ผู้บริโภค ต้องได้ทั้งความสะดวกและสารอาหาร

หนึ่งในแรงขับเคลื่อนสำคัญของตลาดอาหารทะเลยุคใหม่ คือความต้องการด้าน Health & Convenience หรือการได้รับคุณค่าทางโภชนาการควบคู่กับความสะดวกสบาย

ผู้บริโภคยุคใหม่ไม่ได้มองหาเพียงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังต้องการอาหารที่สามารถเตรียมได้ง่าย ประหยัดเวลา และเหมาะกับรูปแบบการใช้ชีวิต โดยเฉพาะกลุ่มคนทำงานและครอบครัวเมืองที่อาจไม่มีเวลาประกอบอาหารทุกมื้อ

ความต้องการดังกล่าวทำให้ธุรกิจอาหารทะเลต้องปรับตัวจากการขายวัตถุดิบสดเพียงอย่างเดียว ไปสู่การพัฒนาสินค้าพร้อมปรุงและพร้อมรับประทาน ที่ยังคงตอบโจทย์ด้านโภชนาการ

ธรรมชาติ ซีฟู้ด จึงวางกลยุทธ์ขยายธุรกิจไปยังร้านค้าปลีก ร้านสะดวกซื้อ E-commerce และผลิตภัณฑ์กลุ่ม Smoked Seafood เพื่อทำให้อาหารทะเลเป็นทางเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นในชีวิตประจำวัน

ขณะเดียวกัน บริษัทประกาศปรับภาพลักษณ์ใหม่ภายใต้แนวคิด “Know Your Seafood” เพื่อเปลี่ยนจากธุรกิจที่หลายคนอาจเคยบริโภคสินค้าโดยไม่รู้จักชื่อ สู่การเป็น Consumer Seafood Brand ที่ผู้บริโภคจดจำและเลือกซื้อได้อย่างมั่นใจ

หนึ่งในการเปลี่ยนแปลงสำคัญคือการปรับประสบการณ์หน้าร้าน จากเดิมที่จัดจำหน่ายอาหารทะเลตามชนิดของสินค้า มาเป็นการช่วยให้ผู้บริโภคเลือกสินค้าตามความต้องการ ผ่านแนวคิด Shop by Need ซึ่งแบ่งเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ Protein Up สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีน Omega Boost สำหรับผู้ที่สนใจโอเมก้า-3 Grow Well สำหรับโภชนาการเพื่อการเจริญเติบโต และ Live Well สำหรับการดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวัน

นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาพนักงานหน้าร้านสู่บทบาท “Seafood Coach” ที่ไม่ได้มีหน้าที่เพียงจำหน่ายสินค้า แต่สามารถแนะนำชนิดปลา ส่วนตัด วิธีประกอบอาหาร และการจัดเก็บที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้าแต่ละคน

การปรับกลยุทธ์ดังกล่าวสะท้อนความพยายามเปลี่ยนความเชี่ยวชาญที่บริษัทมีอยู่ ให้กลายเป็นประสบการณ์ที่ผู้บริโภครับรู้ได้โดยตรง ตั้งแต่การเลือกซื้อไปจนถึงการนำอาหารทะเลกลับไปรับประทานที่บ้าน

ด้าน ชญาน์ณันท์พัช แกทเทนบี้ เดวีส์ ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาด (CMO) ระบุว่า สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนตลอดการดำเนินธุรกิจ คือแนวคิดการเลือกอาหารทะเลให้ลูกค้าด้วยมาตรฐานเดียวกับการเลือกให้คนในครอบครัว

“ตลอดเกือบ 20 ปี เราอาจเป็นชื่อที่ผู้บริโภคไม่ได้เห็นในทุกมื้อ แต่เราอยู่เบื้องหลังอาหารทะเลที่หลายคนคุ้นเคยมาตลอด วันนี้เราอยากนำความรู้และประสบการณ์เหล่านั้นออกมาให้เห็นชัดขึ้น เพื่อให้ชื่อ ‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’ เป็นชื่อที่คนไทยนึกถึง เมื่ออยากเลือกอาหารทะเลอย่างมั่นใจ สำหรับตัวเองและคนที่เขารัก”

Know Your Seafood ชูการตรวจสอบแหล่งที่มาสร้างความเชื่อมั่น

นอกเหนือจากคุณภาพและสารอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับของอาหาร หรือ Traceability กำลังกลายเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

การมีข้อมูลเชื่อมโยงตลอดเส้นทางการผลิตอาหารทะเล ตั้งแต่แหล่งผลิต การแปรรูป การขนส่ง การจำหน่าย จนถึงการบริโภค รวมถึงการควบคุมคุณภาพในแต่ละขั้นตอน จะช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกอาหารได้อย่างมั่นใจมากขึ้น

สำหรับธุรกิจอาหารทะเล กระบวนการดังกล่าวมีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากการรักษาคุณภาพต้องอาศัยการดูแลวัตถุดิบและระบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิ หรือ Cold Chain อย่างเหมาะสมตลอดห่วงโซ่อุปทาน

ธรรมชาติ ซีฟู้ด จึงเตรียมนำแนวคิด Know Your Seafood มาพัฒนาการสื่อสารข้อมูลสินค้า ผ่านระบบ QR เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงรายละเอียดเกี่ยวกับชนิดปลา แหล่งที่มา และวิธีนำไปประกอบอาหารได้ง่ายขึ้น

กลยุทธ์ดังกล่าวเป็นอีกหนึ่งความพยายามในการยกระดับการแข่งขันจากการขายอาหารทะเลในฐานะสินค้า ไปสู่การสร้างความน่าเชื่อถือผ่านข้อมูล ความเชี่ยวชาญ และประสบการณ์ของผู้บริโภค

ตั้งเป้าเติบโตระยะยาว จากรายได้พันล้านสู่แบรนด์อาหารทะเลสำหรับทุกวัน

สำหรับเป้าหมายในระยะต่อไป ธรรมชาติ ซีฟู้ด ต้องการสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเป้าหมายระยะสั้นคือการผลักดันรายได้จากประมาณ 928 ล้านบาทในปี 2568 สู่ระดับ 1,000 ล้านบาทในปี 2569 พร้อมขยายฐานธุรกิจจากลูกค้า B2B ไปสู่กลุ่มผู้บริโภคโดยตรงมากขึ้น

บริษัทวางทิศทางการเติบโตผ่านการพัฒนาช่องทางจำหน่ายที่ครอบคลุม ตั้งแต่เคาน์เตอร์อาหารทะเล ร้านอาหารและโรงแรม อีคอมเมิร์ซ ไปจนถึงร้านสะดวกซื้อและสินค้าอาหารทะเลพร้อมรับประทาน โดยมีความสะดวก คุณค่าทางโภชนาการ และความเชื่อมั่นในแหล่งที่มาเป็นแกนสำคัญ

ในปี 2570 บริษัทตั้งเป้าให้ผู้บริโภคไม่เพียงเคยรับประทานอาหารทะเลที่บริษัทจัดจำหน่าย แต่สามารถจดจำชื่อธรรมชาติ ซีฟู้ด และนึกถึงแบรนด์เมื่อต้องการเลือกซื้ออาหารทะเลให้ตัวเองหรือครอบครัว