ไทยเบฟฯ กับการนำเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการน้ำอย่างยั่งยืน

เรื่องของการจัดการน้ำ เป็นเรื่องที่หลายๆ องค์กรได้ให้ความสำคัญกันมาจนเป็นวาระที่ทุกฝ่ายไม่ว่าจะเป็นภาครัฐหรือเอกชนต่างส่งเสริมและใส่ใจ ในฐานะที่กลุ่มบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ นั้นเป็นผู้ผลิตที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่ม และมีธุรกิจที่ค่อนข้างครอบคลุมเกี่ยวกับน้ำ ดังนั้นเรื่องของน้ำจึงเป็นเรื่องลำดับต้นๆ ที่ทางบริษัทให้ความสำคัญเป็นอย่างดี แล้วในยุคปัจจุบัน ไทยแลนด์ 4.0 เราจะสามารถนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้กับการจัดการน้ำได้อย่างไร คุณโฆษิต  สุขสิงห์ รองกรรมการผู้อำนวยการใหญ่ ผู้บริหารสูงสุด สายธุรกิจเบียร์ประเทศไทย และผู้บริหารสูงสุดสายธุรกิจต่อเนื่อง มาพร้อมกับคำแนะนำการใช้เทคโนโลยีเพื่อการบริหารจัดการน้ำอย่างยั่งยืน “การบริการจัดการน้ำหลายคนอาจจะคุ้นเคยดีอยู่แล้ว ทั้งด้านต้นน้ำ ที่เน้นในเรื่องความสำคัญของการปลูกป่าและรักษาดูแลแหล่งน้ำ รวมไปถึงด้านปลายน้ำ ที่เราพยายามเพิ่มเติมองค์ความรู้ของการทำ ธนาคารน้ำ ซึ่งโดยภูมิประเทศทางธรรมชาติภายหลังจากที่ฝนตกก็จะมีภูมิประเทศต่างๆ ที่สามารถกักเก็บน้ำเอาไว้ใช้ได้ สิ่งที่ ไทย เบฟเวอเรจ ให้ความสำคัญไม่แพ้กันก็คือในส่วนของ “กลางน้ำ” ส่วนสำคัญของขั้นตอนทั้งหมดอยู่ที่ตัวองค์กรของเราเอง ว่าสามารถจัดการได้ดีมากน้อยแค่ไหน สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากหรือน้อยขนาดไหน ทำให้ต้องกลับมาย้อนมองว่า ตัวเราเองจะบริหารจัดการน้ำอย่างยั่งยืนได้อย่างไร โจทย์ที่เรานำมาใช้พัฒนาการจัดการน้ำอย่างยั่งยืน สำหรับคนไทยคงคุ้นชินกับคำว่า ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว น้ำท่าอุดมสมบูรณ์ แต่จริงๆ แล้วนั้นน้ำบริสุทธิ์หายากมาก การบริหารจัดการน้ำให้ได้น้ำบริสุทธิ์ก้เป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากเช่นกัน ทำให้เรากลับมามองว่าหากเราพูดถึงเรื่องของการบริหารจัดการน้ำ บริษัทที่มีโรงงานอุตสาหกรรมก็จะต้องมีการประเมินว่าน้ำที่เราดึงมาใช้กับคุณภาพที่ได้นั้นมีอัตราส่วนในปริมาณที่เท่าไหร่ นั่นคือเรื่องปกติที่องค์กรต่างๆ กำลังทำกันอยู่ แล้วถ้าลองมองมุมกลับกันล่ะ เราเคยรู้สึกมั้ยว่าน้ำที่อยู่ในพื้นที่รอบๆ มีเหลืออยู่ในปริมาณเท่าไหร่ แล้วสิ่งแวดล้อมโดยรอบเปลี่ยนแปลงหรือส่งผลกระทบต่อคุณภาพของน้ำอย่างไรบ้าง” “สิ่งเหล่านั้นเองทำให้เราได้เกิดแนวคิดริเริ่มเป็นโครงการใหม่ที่ใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการบริหารจัดการน้ำ เพราะเรื่องของธุรกิจที่เติบโตขึ้น เรื่องของชุมชนบริเวณโดยรอบ ส่งผลกระทบต่อแหล่งน้ำมากน้อยต่อกันเป็นทอดๆ ไป เทคโนโลยีจึงมีบทบาทเข้ามาในการบริหารจัดการน้ำ […]

ย้อนรอยความชื่นใจที่ชุมชนบ้านผาบ่อง อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน และ บ้านนาคูหา อ.เมือง จ.แพร่

ชื่นใจไทยแลนด์ในปี 2562 นี้ นอกจากจะนำเสนอกิจกรรม และสถานที่ท่องเที่ยวใหม่ๆที่หลากหลายในรูปแบบของรายการชื่นใจไทยแลนด์แล้ว  เราจะชวนผู้ชมกลับไปเยี่ยมเยือนชุมชนต่างๆ ที่เคยนำเสนอผ่านรายการ  เพื่อดูการพัฒนา และต่อยอดในสิ่งที่ชื่นใจไทยแลนด์เคยลงไปช่วยเหลือชุมชนในด้านต่างๆ ว่าปัจจุบันมีความเปลี่ยนแปลงมากน้อยแค่ไหน และสิ่งที่ทางชื่นใจร่วมกับนักออกแบบสาขาต่างๆที่ลงไปช่วยเหลือชุมชนนั้นสามารถสร้างประโยชน์ให้กับแต่ละชุมชนอย่างไร กับ 2 จังหวัดแรกที่เราจะชวนกลับไปย้อนรอยความชื่นใจกัน จ.แม่ฮ่องสอน และจังหวัดแพร่   ชุมชนบ้านผาบ่อง อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน        ชุมชนบ้านผาบ่อง อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน หมู่บ้านที่ชาวบ้านในชุมชนมีเชื้อสายเป็นชาวไทใหญ่ หรือ ไตใหญ่ โดยมีการนำเสน่ห์ทางด้านวัฒนธรรมต่างๆมาพัฒนาก่อให้เกิดการท่องเที่ยวชุมชน โดยเมื่อเดือนมกราคม ปี 2560 ชื่นใจไทยแลนด์ได้มีโอกาสลงพื้นที่นำเสนอสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ในชุมชนผาบ่อง ไม่ว่าจะเป็น กาดซอกจ่า หรือ ตลาดวันศุกร์ ตลาดที่รวบรวมอาหาร ขนม และการแสดงศิลปะแบบชาวไทยใหญ่ ซึ่งตลาดแห่งนี้จะจัดขึ้นในช่วงเย็นของทุกวันศุกร์ และวันเสาร์, พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านชาวไทใหญ่ และอื่นๆอีกมากมาย โดยทางชื่นใจไทยแลนด์ ได้เป็นส่วนหนึ่งในการลงไปสร้างความชื่นใจด้วยการทำแผนที่ชุมชน เพื่อใช้ติดตั้งในสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆ ต่างๆ เพื่อทำหน้าที่ประชาสัมพันธ์แหล่งท่องเที่ยวในชุมชน วันนี้เรากลับไปที่ชุมชนบ้านผาบ่องอีกครั้ง ซึ่งนอกจากสะพานข้าวก้าวเพื่อสุข แลนด์มาร์คสำคัญของบ้านผาบ่อง ยังคงสวยงาม และเต็มไปด้วยสีเขียวจากต้นข้าวในท้องทุ่งแล้ว ด้วยนักท่องเที่ยวที่รู้จักบ้านผาบ่องมากขึ้นทำให้ที่นี่คึกคักมากกว่าเดิม […]

ชื่นใจสายรักธรรมชาติ อาบน้ำแร่ แช่ลำธาร พิชิตยอดเขา ท่ามกลางป่าเขาลำเนาไพร ณ บ้านโตปาหนัน จ.สตูล

ชื่นใจไทยแลนด์สัปดาห์นี้ ขอพาคุณผู้ชมย้ายจากการชมเมืองโบราณ สลับสับเปลี่ยนมาเที่ยวเชิงสุขภาพกันบ้าง โดยลงใต้มายัง อ.ควนกาหลง จ.สตูล ซึ่งสถานที่ที่เราจะพาไปชื่นใจกันในครั้งนี้ คือชุมชนบ้านโตนปาหนัน เป็นหมู่บ้านที่อยู่ท่ามกลางป่าเขา ลำธาร และน้ำตก ชาวบ้านที่นี่เป็นชาวมุสลิมเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพสทำสวนยางและสวนผลไม้ และหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้จนก่อเกิดเป็นวิสาหกิจชุมชนก็คือ กาแฟ ซึ่งเป็นจุดชื่นใจแรกที่เรามาเยือนกันในวันนี้นั่นเอง “โกปี้บ้านโตน” ของดีบ้านโตนปาหนัน ที่นี่เป็นที่ผลิตกาแฟโบราณจากกาแฟโรบัสต้าพันธุ์ดั้งเดิมในท้องถิ่น นำมาคั่ว แล้วเคี่ยวในน้ำตาล ก่อนนำมาตำเป็นผงละเอียด เป็นโกปี้บ้านโตนตำหรับดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกาแฟ ซึ่งนักท่องเที่ยวที่มา นอกจากจะได้จิปโกปี้ ที่หอมและเข้มข้นฉบับบ้านโตนแล้ว ยังจะได้ฟังเรื่องราวเส้นทางที่มาของโกปี้อีกด้วย จากโรงคั่วกาแฟ เราเดินลัดมายังซอยตรงข้ามกัน ที่นี่เป็นลานสะบ้า ที่จัดไว้ให้นักท่องเที่ยวมาร่วมเล่นกับชาวบ้าน ซึ่งการละเล่นนี้เป็นวิถีดั้งเดิมของชาวบ้านโตนปาหนัน ที่ผู้ชายมักเล่นในช่วงถือศีลอด เป็นการเล่นฆ่าเวลาก่อนกินอาหารในมื้อค่ำ แต่พอเปิดบ้านให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว การดีดสะบ้าก็กลายเป็นกิจกรรมสนุกๆ ที่นักท่องเที่ยวจะได้มาท้าประลองความแม่นกับชาวบ้านได้ จากจุดดีดสะบ้า เราปั่นจักรยานมาไม่ไกล จะมีสวนน้ำขนาดย่อมๆ ที่นี่มีทั้งบ่อตกปลา, ลานจาหรูด หรือสไลเดอร์ และสปาปลา ทุกอย่างรวมอยู่ในพื้นที่เดียวกัน ถือได้ว่าเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจที่มีกิจกรรมสำหรับทุกเพศทุกวัย เหมาะมากสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเป็นครอบครัวใหญ่ จากสวนน้ำ เรามาต่อกันที่ “ศูนย์เรียนรู้ผักกูด” สวนผักกูดที่นี่มีกว่า 10 ไร่ […]

ชื่นใจไทยแลนด์ พาไปสัมผัสประสบการณ์ที่หลายคนไม่เคยรู้มาก่อนในอาณาจักรเมืองโบราณ จังหวัดสุโขทัย

หากพูดถึงจังหวัดสุโขทัย หลายคนคงนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ โบราณสถานที่สำคัญที่ได้ชื่อว่าเป็นมรดกโลกอย่างอุทยานประวัติศาสตร์สุโขทัย อุทยานประวัติศาสตร์ศรีสัชนาลัย แต่น้อยคนจะรู้ว่าเมืองเก่าแห่งนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมาย วันนี้ขออนุญาตพาแฟนรายการชื่นใจไทยแลนด์ มาเปิดมุมใหม่ที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยเห็นมาก่อน เริ่มชื่นใจแรกกันเลยที่นี่ บ่อน้ำร้อนบ้านสุเม่น ต.แม่สิน อ.ศรีสัชนาลัย ที่มีการจัดการโดยชุมชน ดูแลโดยชุมชน และเปิดให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวสาธารณะโดยไม่มีค่าใช้จ่าย บ่อน้ำร้อนบ้านสุเม่นมีทั้งบ่อแช่เท้า บ่อแช่ตัว และบ่อธรรมชาติที่ให้นักท่องเที่ยวสามารถไปแช่เท้าหรือให้อาหารปลาได้อีกด้วย นอกจากบ่อน้ำร้อนแล้ว ที่ตำบลแม่สินยังถือได้ว่าเป็นพื้นที่ที่ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมโดยเฉพาะการทำสวนส้ม และมีการปลูกส้มมากที่สุดในจังหวัดสุโขทัย ประมาณ 45,000 ไร่ ซึ่งทางกลุ่มท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ตำบลแม่สิน ซึ่งเป็นกลุ่มของเกษตรกรผู้ปลูกส้มนอกจากจะจำหน่ายส้มปลอดภัยแล้ว ยังมีการนำการท่องเที่ยวเข้ามามีส่วนร่วมในอาชีพโดยการเปิดสวนให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้ามาเที่ยวชมสวนส้ม ชิมส้มสดๆจากสวนได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย ส้มของที่ตำบลแม่สินส่วนใหญ่เป็นส้มเขียวหวานพันธุ์สีทอง สมาชิกภายในกลุ่มจะมีการตกลงร่วมกันในการดูแลสวนส้มคือ จะใช้สารชีวพันธุ์ทดแทนการใช้สารเคมี และมีการควบคุมปริมาณรวมถึงระยะเวลาในการใช้สารเพื่อให้ในช่วงเก็บเกี่ยวผลส้มนั้นไม่มีสารเคมีตกค้าง ทำให้นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวที่นี่สามารถที่จะเด็ดส้มชิมจากต้นได้ทันที ซึ่งจุดเด่นอีกหนึ่งอย่างของที่นี่คือ ที่พักโฮมสเตย์ที่อยู่ท่ามกลางบรรยากาศของไร่ส้ม โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวแบบนี้ที่ไร่ส้มจะปกคลุมไปด้วยหมอกในยามเช้า นอกจากนี้ที่นี่ยังมีให้บริการในเรื่องของอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะเมนูเด็ดของที่นี่ คือ ยำส้ม อีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามไม่แพ้กัน เรียกว่าเป็น Unseen ของตำบลแม่สินและยังเป็นเครือข่ายท่องเที่ยวชุมชนตำบลแม่สินด้วย คือ จุดชมวิวกิ่วตะเคียนงาม จุดชมวิวกิ่วตะเคียนงามตั้งอยู่ที่ บ้านปางตะเคียน ต.แม่สิน อ.ศรีสัชนาลัย เป็นจุดชมวิวที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 450 เมตร มีหมอกตลอดทั้งปีและจะมีมากในในช่วงหน้าหนาวโดยเฉพาะเดือน ตุลาคมจนถึง มกราคม ที่จุดนี้ยังเป็นจุดที่เราสามารถมองเห็นวิวทิวทัศน์ของ […]

ชื่นใจพาสัมผัสไอหนาวแห่งภาคเหนือ ผจญภัยเมืองพันโค้ง อเมซิ่งถ้ำน้ำแข็ง ที่อำเภอแม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน

ชื่นใจไทยแลนด์ แน่นอนว่าฤดูหนาวแบบนี้ที่เที่ยวยอดฮิตปฏิเสธไม่ได้เลยก็จะต้องเป็นภาคเหนือ สัปดาห์นี้เรายังอยู่กันที่ภาคเหนือเหมือนเดิม แต่เราขยับขยายพื้นที่ออกมาไกลอีกนิดจากจังหวัดเชียงใหม่มาชื่นใจกันที่ อำเภอแม่ลาน้อย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งที่อำเภอนี้นอกจากอากาศดีๆ ที่เราสัมผัสได้ตั้งแต่มาถึงและธรรมชาติเขียวขจีทุกหย่อมหญ้าแล้ว ที่นี่ยังคงรวบรวมไว้ด้วยความหลากหลายทางด้านวัฒนธรรม รวมไปถึงแหล่งเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม ที่บรรดานักท่องเที่ยวสามารถเลือกเที่ยวได้ตามสไตล์ของตัวเองเลยทีเดียว ประเดิมชื่นใจแรกกับจังหวัดแม่ฮ่องสอนกัน ซึ่งเราจะพาไปชมความงามของถ้ำที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก มีเพียง 3 แห่งบนผืนปฐพีนี้เท่านั้น นั่นก็คือ ถ้ำแก้วโกมล หลายๆ คนรู้จักกันในนามถ้ำน้ำแข็ง เพราะเป็นถ้ำที่ปกคลุมด้วยแร่ผลึกแคลไซต์ มีลักษณะคล้ายเกล็ดหิมะ ภายในถ้ำแบ่งออกเป็นห้องๆทั้งหมด 5 ห้องซึ่งจะมีชื่อและความงดงามที่ต่างกันไป โดยเฉาะห้องสุดท้าย บรรยากาศโดยรอบเหมือนอยู่ในเมืองหิมะยังไงยังงั้น  จากถ้ำแก้วโกมลเราขับรถต่อมาที่อ่างเก็บน้ำห้วยม่วง เป็นอ่างเก็บน้ำเพื่อใช้ในการเกษตรสำหรับชาวบ้านในตำบลแม่ลาน้อย ปัจจุบันได้มีการปรับปรุงพัฒนาให้เป็นที่เที่ยวใหม่ นักท่องเที่ยวแห่งใหม่ที่สามารถมาตกปลาได้ มีกีฬาทางน้ำ ทั้งเรือคายัก เรือแคนนู และจักรยานน้ำ โดยค่าบริการ รวมทุกอย่างคนละ 40 บาทเท่านั้น จากบ้านแม่ลาน้อยเราเดินทางขึ้นเขาไปอีก 20 กว่ากิโลเมตร เพื่อขึ้นไปสัมผัสบรรยากาศหนาวกับจุดชมวิว 360องศากันที่ บ้านละอูบ ชุมชนชาวละว้าที่ยังคงวิถีชีวิและเอกลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้ ทั้งเรื่องของการแต่งกาย ภาษา บ้านเรือน ที่เห็นชัดๆ ก็คือห้องครัวของชาวละว้าจะอยู่ด้านบนบ้าน นอกจากนี้ยังเป็น 1 ในไม่กี่ชุมชน ที่ยังคงใช้ฟืนในการหุงหาอาหารและให้ความอบอุ่นยามหนาวแบบนี้อีกด้วย […]

ขึ้นเหนือสัมผัสอากาศหนาว พร้อมพักผ่อนแบบชิลล์ๆ ท่ามกลางบรรยากาศสุดสดชื่นที่บ้านแม่กลางหลวง จ.เชียงใหม่

ชื่นใจไทยแลนด์สัปดาห์นี้พามาสัมผัสอากาศหนาวกันที่จุดสูงสุดแดนสยาม แน่นอนว่าไม่มีใครไม่รู้จัก ที่นี่บนยอดดอยอินทนนท์ จ.เชียงใหม่ เจ้าาา ประเดิมชื่นใจแรกกันที่ยอดดอยอินทนนท์ ยอดเขาที่สูงที่สุดในประเทศไทย มีความสูงประมาณ 2,565 เมตรจากระดับน้ำทะเล ซึ่งถือเป็นสถานที่ยอดฮิตที่นักท่องเที่ยวต่างพากันมาสัมผัสอากาศหนาวเย็น แต่ว่าชื่นใจไทยแลนด์วันนี้ไม่ได้มาเที่ยวแค่ยอดดอยอินทนนท์เท่านั้น เราจะพาไปเที่ยวและพักผ่อนกันที่หนึ่งในหมู่บ้านท่องเที่ยวของชุมชนพี่น้องชาวปกาเกอะญอ ซึ่งห่างจากยอดดอยอินทนนท์เพียง 16 กิโลเมตร นั่นก็คือ บ้านแม่กลางหลวง อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ บ้านแม่กลางหลวงเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวที่มีทั้งกิจกรรม อาหารท้องถิ่น และที่พักที่ให้บริการกับนักท่องเที่ยว โดยมีทั้งแบบโฮมสเตย์ที่พักร่วมกับชาวบ้าน และพักแบบส่วนตัว บรรยากาศของบ้านแม่กลางหลวง โดดเด่นในเรื่องของความเป็นธรรมชาติทั้งนาขั้นบันไดและภูเขา ซึ่งนับเป็นความสวยงามที่เปลี่ยนไปไม่ซ้ำในแต่ละช่วงฤดูกาล แต่ถึงแม้ว่ามาเยี่ยมเยียนในฤดูอื่นๆ ที่ไม่ใช่หน้าหนาว อากาศก็ยังคงเย็นสบายตลอดทั้งปีเช่นเดียวกันจ้า หลังจากที่เดินทางท่องเที่ยวกันมาเหนื่อยๆ เราก็มาแวะกันที่ ร้านกาแฟสดแม่กลางหลวง หนึ่งในร้านกาแฟแห่งหมู่บ้านที่ชื่นใจไทยแลนด์พามาเที่ยวกัน กาแฟที่นี่ที่รับผลเชอร์รี่จากชาวบ้านที่เป็นสมาชิกมาแปรรูปเป็นเมล็ดกาแฟ โดยมีพี่โยแส่เป็นผู้ริเริ่มก่อตั้งร้านกาแฟแห่งนี้ กาแฟของที่นี่เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า รสชาติดีมีกลิ่นหอม ซึ่งใครที่มาเที่ยวที่นี่นอกจากจะสามารถมาชิมกาแฟสดๆ ได้แล้ว ยังสามารถมาทดลองคั่วแบบโบราณและสามารถนำกลับไปเป็นของฝากได้อีกด้วย อีกหนึ่งจุดในหมู่บ้านที่นักท่องเที่ยวสามารถแวะมาเที่ยวชมได้ก็คือ ศูนย์หัตถกรรมผ้าทอปกาเกอะญอ บ้านแม่กลางหลวง ศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากผ้าทอที่ชาวบ้านที่เป็นสมาชิกซึ่งจะมีทั้งเสื้อกะเหรี่ยง ย่าม ผ้าพันคอ ฯลฯ เป็นอีกหนึ่งจุดที่นักท่องเที่ยวที่ไม่ควรพลาดแวะมาเลือกซื้อเสื้อผ้าท้องถิ่น เห็นผืนเล็กๆ อาจจะดูเหมือนบาง แต่ขอบอกเลยว่าคุณภาพดีมากเลยทีเดียว พักกันหายเหนื่อยแล้วเราก็ไปลุยกันต่อ ด้วยการนั่งรถออกมาจากหมู่บ้านประมาณ […]

พักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ สนุกสนานล่องแพ เฮฮากับการปีนหมากโบราณ ที่ชุมชนบ้านฝายดินสอ อ.คอนสาร จ.ชัยภูมิ

ชื่นใจไทยแลนด์สัปดาห์นี้ เราอยู่กันที่จังหวัดชัยภูมิ มาเยือนแดนอีสานทั้งที หลายๆ คนคงนึกภาพไม่ออกว่าที่ชัยภูมิแห่งนี้มีอะไรให้ท่องเที่ยวบ้าง ขอบอกตรงนี้เลยว่าอย่าเพิ่งตัดสินอะไรจากหน้าตา เพราะว่าที่นี่มีอะไรรอให้นักท่องเที่ยวไปสัมผัสกันอีกมากมายเลยทีเดียว อยากให้ลองมาสัมผัสด้วยตัวคุณเองจริงๆ ที่บ้านฝายดินสอ อ.คอนสาร จ.ชัยภูมิ ชุมชนที่มีอัตลักษณ์ท้องถิ่นทั้งด้านการแต่งกาย ภาษา และอาหารการกิน หายห่วงได้เลยว่าไม่ซ้ำกับจังหวัดอื่นๆ ในแถบอีสานนี้แน่นอน ชื่นใจแรกวันนี้เราพามาชื่นใจกันที่ “วังโบสถ์” สถานที่แรกนี้เป็นที่รอบรับสำหรับต้อนรับนักท่องเที่ยว แต่เดี๋ยวก่อน! การที่เลือกวังโบสถ์แห่งนี้เพราะมีที่มานะจ๊ะ เพราะว่าในสมัยโบราณสถานที่แห่งนี้เป็นที่สรงน้ำของพระสงฆ์ ชาวบ้านจึงนับถือให้เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ นอกจากนี้บริเวณนี้ยังเป็นจุดลงแพสำหรับนักท่องเที่ยว ซึ่งงเป็นกิจกรรมที่ชาวบ้านได้จัดไว้ต้อนรับยามมีแขกมาเยือนอีกด้วย โดยแพนี้จะล่องไปตามคลองฝายดินสอ ซึ่งทริปนี้เรามีพ่อเพลินและแม่บุญมี เป็นไกด์เล่าเรื่องราวของหมู่บ้านให้ฟัง หูก็สดับรับฟังเรื่องราว ตาก็ชมบรรยากาศของสวนมะพร้าวสองข้างคลองสุดแสนชิลล์ พ่อเพลินบอกว่าการปลูกมะพร้าวและหมากเป็นอาชีพดั้งเดิมของคนที่นี่ ซึ่งปลูกเป็นอาชีพเสริม ดังนั้นสองข้างทางเราจะเห็นต้นมะพร้าวกว่าร้อยปีและป่าหมากที่ขึ้นอยู่ทั่วไปภายในชุมชน ที่สำคัญขณะล่องแพ แม่ๆ ก็มีมะพร้าวกะทิให้กินเพลินๆ ด้วย จากจุดล่องแพ พ่อเพลินพาเราไปชมบ้านเก่าแก่ที่อายุร้อยกว่าปี ที่อยู่ท่ามกลางป่าหมากและสวนมะพร้าว ซึ่งบ้านนี้ก็เปิดเป็นโฮมสเตย์ของชุมชนด้วย จากบ้านโบราณชาวบ้านมีการแสดงโชว์ปีนหมากซึ่งเป็นวิถีการเก็บหมากของคนในสมัยก่อน ที่โหนจากปลายต้นหนึ่งไปอีกต้นหนึ่งอย่างชำนาญ ราวกับว่าดูการแสดงกายกรรม ซึ่งไม้หมากนี้นอกจากจะขายผลสร้างรายได้แล้ว ชาวบ้านยังนำไม้หมากที่หมดอายุแล้วมาสร้างเป็นสะพานทางเดินเพื่อเป็นจุดชมวิวชมพระอาทิตย์ตกท่ามกลางทุ่งนาอีกด้วย บ้านฝายดินสอนอกจากมีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติแล้วยังมีกลุ่มอาชีพต่างๆ ที่นักท่องเที่ยวสามารถเข้ามาชมและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ได้ ซึ่งเป็นฐานการเรียนรู้กระจายอยู่ในหมู่บ้าน โดยชาวบ้านได้เตรียมรถแต๊กๆ ที่ใช้ในการเกษตรมาปรับให้เป็นรถนำเที่ยวได้อย่างน่ารัก ซึ่งกลุ่มแรกที่เราจะไปคือกลุ่มทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น กลุ่มนี้ก่อตั้งขึ้นเนื่องจากมะพร้าวในชุมชนมีอยู่มากและราคาตกต่ำ ชาวบ้านจึงได้คิดที่จะแปรรูปเป็นน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมกลลุ่มนี้ จะได้เห็นการสาธิตการทำน้ำมันมะพร้าว และสามารถซื้อกลับบ้านได้ […]

กินให้อิ่ม เที่ยวให้สุด พักผ่อนแบบชิลล์ๆ ท่ามกลางหมู่เกาะน้อยใหญ่ สุขสำราญที่เมืองฝนแปดแดดสี่ ‘บ้านแหลมนาว’ จ.ระนอง

ชื่นใจไทยแลนด์สัปดาห์นี้ เราอยู่กันที่จังหวัดระนอง แน่นอนว่าถ้าพูดถึงจังหวัดระนองเราก็คงจะนึกถึงการมาท่องเที่ยวเกาะต่างๆ ล่องเรือกันแบบชิลล์ๆ ซึ่งก็คงจะไม่ผิดนัก แต่นี่คือรายการชื่นใจไทยแลนด์เราไม่พาไปชื่นใจกันแค่นั้นแน่นอน เพราะเราจะพาลงลึกไปถึงแก่นแท้ของชุมชนบ้านแหลมนาว หมู่บ้านชาวประมงที่มีความพิเศษมากๆ ส่วนจะพิเศษยังไงก็ลองไปติดตามพร้อมๆ กันเลย เริ่มจากการที่ตอนนี้เราอยู่ ณ ท่าเรือบางเบน อ.กะเปอร์ เตรียมพร้อมขึ้นเรือไปยังบ้านแหลมนาว อ.สุขสำราญ เพราะที่นั่นรถไม่สามารถเข้าถึงได้นั่นเอง และแล้วเราก็มาถึงบ้านแหลมนาว ซึ่งที่นี่นั้นเป็นหมู่บ้านเก่าแก่มีการตั้งรกรากมากว่า 200 ปี ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงและบ้านแทบทุกหลังหันหน้าออกทะเล ซึ่งหมู่บ้านแห่งนี้มีที่พักโฮมสเตย์ที่สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้ถึง 3 หลังโดยแต่ละหลังสามารถรองรับได้ตั้งแต่ 10 คนขึ้นไป นอกจากบรรยากาศที่พักโฮมสเตย์แบบวิวหลักล้านใกล้ชิดธรรมชาติ สามารถมองเห็นวิวพระอาทิตย์ขึ้นได้ในยามเช้าแล้ว ด้านหลังของชุมชนยังเป็นจุดชมพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามมากๆ อีกหนึ่งแห่ง ซึ่งชาวบ้านเรียกหาดแห่งนี้ว่า “หาดคอกิ่ว” นักท่องเที่ยวสามารถเดินจากชุมชนหรือจะนั่งเรือเพื่อไปยังหาดคอกิ่วแห่งนี้ได้อีกด้วย ไม่ไกลจากหาดคอกิ่ว เราก็ขยับไปชื่นใจกันต่ออีกนิดนึง ไม่ห่างกันมากนักกับ “ทุ่งคอกิ่ว” พื้นที่โล่งกว้าง รับลมเย็นๆ ทุ่งเขียวขจี เดิมเป็นที่อยู่อาศัยและเป็นทุ่งนาของชาวบ้านในชุมชน แต่ด้วยปัญหาการคมนาคมและได้มีการย้ายถิ่นฐานไป ทำให้พื้นที่แห่งนี้กลายเป็นทุ่งหญ้าโล่งกว้างที่เต็มไปด้วยดอกหญ้าสีม่วงเล็กๆ ซึ่งจะเริ่มผลิบานสวยงามตั้งแต่ช่วงเดือน พฤศจิกายน – ธันวาคม เหมาะมากสำหรับการมาถ่ายรูปฮิปๆ ตากล้องคนไหนพานางแบบส่วนตัวมาจะต้องหลงรักกันเลยทีเดียว จากตัวหมู่บ้านเราขยับออกมาไกลหน่อย ไปชื่นใจกับกิจกรรมของบ้านแหลมนาวที่เตรียมไว้ให้เรากันดีกว่า ใครที่มาเที่ยวที่นี่นอกจากจะสามารถไปเที่ยวชมจุดต่างๆ ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวหมู่บ้านแล้ว ยังสามารถไปดำน้ำเที่ยวเกาะพยาม อ.เมือง […]

“ตราด” เปิด 28 หมู่บ้าน ก้าวสู่ “OTOP นวัตวิถี” สร้างรายได้ให้ชุมชน

“จังหวัดตราด” ดัน 28 หมู่บ้าน ขับเคลื่อนสู่ “โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี จังหวัดตราด กิจกรรมส่งเสริมการตลาดชุมชนท่องเที่ยว” ชวนช้อปผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สัมผัสแหล่งท่องเที่ยวในชุมชน หวังสร้างเศรษฐกิจฐานรากให้มั่นคง ประชาชนสามารถพึ่งตนเองได้อย่างแท้จริง เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2561 ณ โรงแรมบ้านปู แกรนด์ บอลลูน จังหวัดตราด นายประเสริฐ ลือชาธนานนท์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตราด ได้มอบหมายให้นายณัฐพงษ์ สงวนจิตร รองผู้ว่าราชการจังหวัดตราด กล่าวเปิดงาน “โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี จังหวัดตราด กิจกรรมส่งเสริมการตลาดชุมชนท่องเที่ยว” โดยนายณัฐพงษ์ กล่าวว่า โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “ไทยนิยม ยั่งยืน” ที่เน้นการมีส่วนร่วมของประชาชนในพื้นที่ ให้ร่วมคิด ร่วมตัดสินใจ และวางแผนในการพัฒนาหมู่บ้าน ชุมชนของตนเอง ตามนโยบายของรัฐบาลที่ต้องการลดความเหลื่อมล้ำในสังคม และเพิ่มศักยภาพทางเศรษฐกิจของประเทศ ผ่านการกระจายรายได้เข้าสู่ชุมชน ซึ่งโครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถีถือเป็นแนวคิดในการพัฒนา OTOP […]

ไม่มีอีกแล้ว! เผยภาพสุดท้ายของชุมชน ‘ป้อมมหากาฬ’ ก่อนจะถูกปิดฉากตลอดกาล

หลายจากการต่อสู้เพื่อเรียกร้องสิทธิการอยู่อาศัยในชุมชนดังกล่าวมาเป็นเวลานานหลายสิบปี ล่าสุดเมื่อวันที่ 22 เมษายนที่ผ่านมาชาวชุมชนป้อมมหากาฬ ได้จัดกิจกรรมอำลาครั้งสุดท้าย ก่อนส่งมอบพื้นที่ให้ กทม. ภายในสิ้นเดือนเมษายนนี้ เพื่อปรับปรุงภูมิทัศน์และการใช้งานให้เหมาะสมกับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ซึ่งมีผู้คนเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าวเพื่อบันทึกความทรงต่างๆ จำที่อาจไม่มีเหลือให้เห็นอีกแล้ว อย่างเช่นชุดภาพถ่ายของผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Naratip Thongtanom ที่ถ่ายภาพของสิ่งปลูกสร้างในบริเวณป้อมมหากาฬ สำหรับ ป้อมมหากาฬนั้นถูกสร้างขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช ในปี พ.ศ. 2326 เป็นป้อม 1 ใน 14 ป้อมที่โปรดเกล้าฯ ให้สร้างขึ้นเพื่อป้องกันรักษาพระนคร มีลักษณะรูปแปดเหลี่ยม มีกำแพงล้อมรอบ 2 ชั้น เป็นป้อมประจำพระนครด้านตะวันออก ปัจจุบันป้อมมหากาฬเป็น 1 ใน 2 ป้อมที่ยังคงเหลืออยู่ในกรุงเทพมหานคร อีกป้อมหนึ่งคือป้อมพระสุเมร ทางกรุงเทพมหานคร และกรมศิลปากรได้บูรณะซ่อมแซมป้อมมหากาฬเมื่อคราวพระราชพิธีสมโภชกรุงรัตนโกสินทร์ 200 ปี ในปี พ.ศ. 2525 และได้มีการบูรณะเรื่อยมาจนมีสภาพที่เห็นในปัจจุบัน ก่อนจะมีการรื้อถอนเพื่อเปลี่ยนเป็นสวนสาธารณะต่อไป

งานนี้มีเดือด! ‘วิลลี่-เสนาหอย’ จับพายลงแข่งขันเรือยาว ที่สุดประเพณีแห่งสายน้ำ

“เสนาหอย” เกียรติศักดิ์ อุดมนาค และ วิลลี่ แมคอินทอช สองคู่ซี้พาไปเปิดประการณ์ใหม่และหาความรู้ในแบบฉบับสอยมาเล่า โดยวันนี้พาไปชมการแข่งขันเรือยาว ที่ วัดไร่ขิง จ.นครปฐม ประเพณีที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น สร้างบรรยากาศสนุกสนานมาอย่างต่อเนื่องทุกๆปี พระเทพศาสนาภิบาล (แย้ม กิตฺตินฺธโร) เจ้าอาวาสวัดไร่ขิง เผยว่า ประเพณีการแข่งเรือยาวถือเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมสายน้ำตามฤดูกาล ซึ่งปกติประเพณีนี้จะแข่งขันหลังงานทอดกฐิน เนื่องจากชาวนา ชาวสวน ระแวกนั้นว่างจากงาน ก็ริเริ่มประดิษฐ์เรือชักชวนกันมาฝึกซ้อมเพื่อลงแข่งในแต่ละปี เดิมทีวัดมีเรืออยู่แล้วเพราะติดอยู่ริมแม่น้ำ ต่อมาวัดในลุ่มแม่น้ำท่าจีนจึงได้ทำการแข่งขัน โดยประชาชนแต่ละพื้นที่เป็นตัวแทนวัด ก่อนที่จะมีการพัฒนาการแข่งเรือยาวออกไปในหลายพื้นที่ โดยการแข่งขันเรือยาวที่วัดไร่ขิง จ.นครปฐม นั้น ถือเป็นการอนุรักษ์สายน้ำตามประเพณี ซึ่งจัดการแข่งขันตั้งแต่ปี พ.ศ.2551 ซึ่งได้รับพระราชทานจากพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ซึ่งปัจจุบันเหลือเพียงการแข่งขันชิงถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เท่านั้น ช่วงหลังมีฝีพายจากทั่วประเทศมาลงแข่งขันทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีฝีพายจากเพื่อนบ้านร่วมลงแข่งขันด้วย ซึ่งการแข่งขันปีนี้มีผู้ลงชิงชัยหลายจังหวัด ทำให้บรรยากาศสนุกสนานมากยิ่งขึ่น โดยการเตรียมตัวการแข่งขันนั้นต้องฝึกซ้อม ฝึกฝนอยู่หลายเดือน ก่อนการแข่งขันทีมเข้าแข่งขันจะต้องส่งรายชื่อผู้ลงแข่งขันให้คณะกรรมการเพื่อตรวจสอบคุณสมบัติ โดยเรือ 1 ลำสามารถส่งผู้แข่งขันได้ 35 […]

ความรู้ต้องไม่จบแค่ในห้องเรียน! มจธ.จัดโครงการ ‘Social Lab’ สร้างบัณฑิตพัฒนาชุมชน

“การสร้างบัณฑิตคุณภาพ เพื่อออกไปช่วยสร้างและพัฒนาชุมชน” เป็นสิ่งที่รองศาสตราจารย์ ดร.ศักรินทร์ ภูมิรัตน อธิบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เน้นย้ำตลอดในระหว่างการจัดโครงการสื่อมวลชนสัญจร ประจำปี 2561 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ในหัวข้อ “มจธ. เรียนรู้คู่ชุมชน: บูรณาการเรียนการสอน งานวิจัย เพื่อคนบนพื้นที่สูง” ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ อ.แม่แต่ง และสถานีเกษตรหลวงปางดะ อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่ ระหว่างวันที่ 24-26 มีนาคม 2561 ที่ผ่านมา โดยทีม Amarin Online ได้มีโอกาสร่วมทริปในครั้งนี้ด้วย โครงการสื่อมวลชนสัญจร ในครั้งนี้ของมจธ. มุ่งเน้นให้เห็นถึงการพัฒนาเป้าหมายและยุทธศาสตร์ของมหาวิทยาลัยได้ชัดเจนขึ้น จากสถานปฏิบัติการเชิงพื้นที่ ที่เรียกกันว่า “Social Lab”  คือห้องปฏิบัติการในชุมชน ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชน และเป็นแหล่งประสานการเรียนรู้สำหรับการพัฒนานักศึกษา บุคลากร และศิษย์เก่า โดยการทำงานร่วมกับเครือข่ายที่มีเป้าหมายในการแลกเปลี่ยนเรียนรู้และพัฒนาชุมชนร่วมกัน รวมถึงสนับสนุนการเข้าร่วมทำงานในพื้นที่ ซึ่งจะมีทั้งการประสานกับหน่วยงานเครือข่าย และเอื้ออำนวยให้นักศึกษา คณาจารย์ บุคลากรจากทุกส่วนใน มจธ. ได้เข้าไปมีส่วนร่วม ดำเนินการส่งเสริมและสนับสนุน พัฒนาอาชีพและความเป็นอยู่ของชุมชน ในฐานะมหาวิทยาลัยทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีนวัตตกรรมและการออกแบบ มจธ. […]

ท่องเที่ยวชุมชนชาวสวนดั้งเดิม ณ “ชุมชนเกาะศาลเจ้า” พร้อมเมนูสุดเด็ด “ข้าวมันส้มตำ ”

สัปดาห์นี้ตามอำเภอจานจะพาคุณผู้ชมมาท่องเที่ยวแบบวิถีถิ่น และสนุกสนานไปกับท่องเที่ยวชุมชนชาวสวนดั้งเดิม ณ “ชุมชนเกาะศาลเจ้า” หรือ ชุมชนวัดจำปา แขวงบางระมาด เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ “วัดจำปา” วัดเก่าแก่ที่สร้างขึ้นในสมัยกรุงศรีอยุธยา วันสำคัญของชุมชน ซึ่งปัจจุบันยังคงหลงเหลือมนต์เสน่ห์ของความเก่าแก่ให้คนรุ่นหลังได้ชื่นชม วัดจำปาแห่งนี้มีลักษณะของศิลปะแบบกรุงศรีอยุธยาตอนปลาย โดยเฉพาะพระอุโบสถ ที่มีการก่อสร้างในรูปแบบ “ทรงวิลันดา” คือ มีรูปแบบการสร้างด้วยการก่อปูนและมีขนาดไม่ใหญ่มาก หน้าบันเป็นศิลปะแบบปูนปั้น ไม่มีการประดับหรือใช้วัสดุไม้แกะสลักแต่อย่างใด ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 3 วัดจำปาได้รับการบูรณะครั้งใหญ่ และมีการนำเครื่องกระเบื้องมาใช้ในการประดับตกแต่งโดยเฉพาะตามหน้าบัน และซุ้มประตู ซึ่งการประดับด้วยเครื่องกระเบื้องแบบนี้ ได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยรัชกาลที่ 3 ไม่ไกลจากวัดจำปา ยังมีชุมชนชาวสวนเก่าแก่ที่มีชือว่า ชุมชนวัดจำปา หรืออีกชื่อหนึ่งคือ ชุมชนเกาะศาลเจ้า ชุมชนเล็กๆ เงียบสงบ และร่มรื่น ถูกโอบล้อมด้วยคลอง 2 สายคือ คลองบางระมาด และคลองบ้านไทร “ชุมชนเกาะศาลเจ้า” มีการท่องเที่ยวแบบวิถีถิ่น ซึ่งเปิดนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมจะได้สัมผัสกับวิถีชีวิตแบบบ้านสวน โดยมีบ้านหว่างจันทร์ บ้านเรือไทยของพี่ทวีศักดิ์ หว่างจันทร์ เป็นศูนย์กลางรับนักท่องเที่ยว ซึ่งนอกจากมุมต่างๆภายในบ้านที่นักท่องเที่ยวสามารถเที่ยวชมมุมต่างๆของบ้านที่ถูกจัดด้วยข้าวของเครื่องใช้ที่เคยถูกใช้งานในอดีต โดยนักท่องเที่ยวไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเข้าชม นอกจากนี้ ยังสามารถเดินไปตามถนนและทางเดินเล็กๆในชุมชน ซึ่งสองข้างทางจะเต็มไปด้วยพื้นที่สวน และผลไม้พื้นบ้านที่ผลิดอกออกช่อให้เราได้เห็นกันตลอดทางเดิน […]

ท่องเที่ยวชุมชนตามแนวทางศาสตร์ของพระราชาพร้อมสองเมนูเด็ด บวบผัดไข่ และ ยำถั่วพู

 สัปดาห์นี้ตามอำเภอจาน จะพาคุณผู้ชมมาชม บรรยากาศของ ฟาร์มชุมชนบ้านคลองขุด ตามแนวทางศาสตร์ของพระราชา ที่อยู่ท่ามกลางท้องทุ่งนาข้าวที่เพิ่งเกี่ยวเสร็จ ให้ความรู้สึกสดชื่น กว้างสุดลูกหูลูกตา และเย็นสบาย วันนี้ โน และ น้องทราย พาคุณผู้ชมมาอยู่ที่ ฟาร์มชุมชนบ้านคลองขุด อ.องครักษ์ จ.นครนายก เป็นฟาร์มที่เกิดขึ้นโดยผู้นำชุมชนปรับพื้นที่รกร้างให้กลายเป็นที่ดินทำกิน ที่สามารถให้ชาวบ้านเข้ามาทำสวนเกษตรผสมผสาน และเลี้ยงสัตว์ตามความถนัดของตนเองได้ เพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับชาวบ้านนอกเหนือจากการทำนา ซึ่งเป็นการนำความรู้และแนวทางพระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9 ภายใต้โครงการ  9101 ซึ่งภายในสวนแห่งนี้จะมีพืชผักสวนครัวต่างๆมากมาย อาทิเช่น บวบ ถั่วฝักยาว ฟักทอง พริก มะเขือเทศ น้ำเต้า ถั่วพู แตงไทย และต่างๆอีกมากมาย ซึ่งเมนูตามอำเภอจานของเราในวันนี้ก็จะอยู่ในสวนเกษตรผสมผสานแห่งนี้ค่ะ และวัตถุดิบที่เราจะใช้ทำเมนูเด็ดในวันนี้ก็คือ กุ้งขาว คือ หนึ่งในเมนูจานเด็ดของเรา ซึ่งกุ้งขาวนั้นเป็นสัตว์เลี้ยงของฟาร์มชุมชนบ้านคลองขุด วิธีการเลี้ยงกุ้งขาวของที่นี่นั้นจะปล่อยกุ้งลงบ่อที่ขุดเอาไว้ และปล่อยปลานิลลงไปเลี้ยงในบ่อเดียวกัน เพื่อให้การไหว้น้ำและการหายใจของปลาไปเป็นออกซิเจนให้กับกุ้ง ส่วนอาหารของกุ้งก็จะเป็นอาหารชนิดเดียวกับปลานิลด้วย เรียกได้ว่าเป็นการเลี้ยงแบบพึ่งพาอาศัยกัน ไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ส่วนวิธีการลงไปจับกุ้งในบ่อคือ จะใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า “ไอ้โง่” ลงไปวางในบ่อในตอนเย็น โดยการขึงเชือกที่ปลายทั้งสองด้านของไอ้โง่กับหลักไม้ที่ปักลงไปในดินโคลนใต้บ่อ ซึ้งลักษณะของไอ้โง่นั้นจะคล้ายๆกับลอบขนาดยาว มีโครงด้านใน […]

ท่องเที่ยววิถีชุมชน! ‘เสนาหอย-วิลลี่’ 2 คูซี้ลงเรือตะลอนเมือง 3 น้ำ ลงมือทำ ‘น้ำตาลมะพร้าว’

“เสนาหอย” เกียรติศักดิ์ อุดมนาค และ วิลลี่ แมคอินทอช สองคู่ซี้เดินทางมาล่องเรือใกล้กรุงชมวิถีชีวิต 2 ฝั่งคลอง และไปดูการทำน้ำตาลมะพร้าวที่ ตำบลบ้านปรก อำเภอเมืองสมุทรสงคราม จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งจังหวัดนี้ถือว่าไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มากนัก มีแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติ ตลาดน้ำอัมพวาที่ขึ้นชื่อ ทำให้นักท่องเที่ยวทั่วสารทิศเดินทางมาช็อป ชิม ชิลล์ และล่องเรือดูหิ่งห้อยในยามค่ำคืน การเดินทางมายังจังหวัดสมุทรสงครามครั้งนี้ เพื่อมาพบกับ พันจ่าตรีสมชาย สมุทรทองคำ ถือเป็นปราชญ์ชาวบ้านที่จะให้ความรู้เกี่ยวกับการทำน้ำตาลมะพร้าว ที่เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของชุมชนแห่งนี้ เริ่มจากทำความรู้จักมะพร้าวสายพันธุ์พวงร้อย เป็นพันธุ์ที่มีปริมาณลูกมะพร้าวมาก แต่มีเนื้อและน้ำเพียงนิดเดียว ขณะที่ส่วนยอดมะพร้าวสามารถนำมาปรุงอาหารได้ และอีกสายพันธุ์ที่นิยมทำน้ำตาลมะพร้าวคือมะพร้าวน้ำหอม ส่วนขั้นตอนการทำน้ำตาลมะพร้าว เริ่มจากเก็บน้้ำตาลจากส่วนดอกของมะพร้าว หรือเรียกว่าการขึ้นตาล โดยใช้มีดปาดดอกมะพร้าวและใช้กระบอกไม่ไผ่สะอาดใส่เศษไม้พะยอมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลมะพร้าวบูดเร็ว นำรองน้ำตาลที่หยดจากดอกมะพร้าว ซึ่งน้ำตาลที่ได้มาจะมีความหอมหวาน จากนั้นนำไปเคียวโดยใช้ปริมาณ 15-30 กระบอก ขั้นตอนการเคี่ยวเริ่มจากกรองเศษผงไม้พะยอม เศษแมลง ออกจากน้ำตาลมะพร้าว เมื่อมั่นใจว่าสะอาดดีแล้ว นำตั้งไฟโดยใช้ความร้อนสูงเกิน 100 องศาเซลเซียส ส่วนการเคี่ยวจะใช้ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำระเหยหมดเหลือแต่เนื้อน้ำตาล ขณะที่ฟองน้ำตาลมะพร้าวสามารถนำไปหมักเป็นปุ๋ยหรือน้ำส้มสายชูหมักได้ เมื่อน้ำตาลมะพร้าวเดือดได้ที่หรือภาษาชาวบ้านเรียกแตกดอกหมาก และรอน้ำตาลปุดโดยสังเกตที่สี […]

ไม่ไปไม่รู้! เปิดเส้นทางท่องเที่ยวเมืองนนท์ แบบวิถีคนปลายบาง

เรียกว่าเป็นจังหวัดหนึ่งใน 5 จังหวัดปริมณฑลที่มีความเจริญในแทบทุกด้าน และเป็นจังหวัดที่มีคนอาศัยอยู่หนาแน่นที่สุดอีกจังหวัดหนึ่งของประเทศไทย แต่ในท่ามกลางความเจริญในแบบของสังคมเมืองสมัยใหม่ นนทบุรียังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ และเต็มไปด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตดั้งเดิมของผู้คน ซึ่งรอให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาสัมผัสอีกมากมาย อย่างเช่นที่ชุมชนปลายบาง ที่อำเภอบางกรวยแห่งนี้ ด้วยทำเลที่อยู่ใกล้เมืองหลวง และมีการคมนาคมสะดวกทั้งทางบกและทางน้ำ ทำให้จังหวัดนนทบุรีกลายเป็นเมืองท่องเที่ยวเพื่อเรียนรู้วิถีชีวิตความเป็นอยู่อันเรียบง่ายของผู้คน รวมทั้งศึกษาวัฒนธรรมและประเพณีต่างๆ ที่ทางชุมชนเองได้จัดโปรแกรมเอาไว้รองรับนักท่องเที่ยว เพื่อให้สัมผัสกับวิถีวัฒนธรรมเชิงนิเวศ สักการะวัดต่างๆ ที่ตั้งอยู่ริมน้ำ ซึ่งมีตลาดนัดของชาวบ้านอยู่ภายใน รวมทั้งการชมเยี่ยมชมการเลี้ยงชันโรงจากชันโรงที่ศูนย์การเรียนรู้เกษตรสวนลัดดาวัลย์ และแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรอีกมากมาย   นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจแล้ว ชุมชนปลายบางจะยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอะไรอีกบ้างนั้น ลองมาชมพร้อมๆ กันต่อในรายการชื่นใจไทยแลนด์พร้อมๆ กันเลย

ตามอำเภอจาน ขอมาส่งความสนุกสุดฮาต้อนรับปีใหม่กับสุดยอดความสนุกปี 2017

ตามอำเภอจานขอมาร่วมส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กับความสนุกสุดฮาของปี 2017 ที่ต้องบุกตะลุยหาสูตรเด็ดของแต่ละจังหวัดจะมีที่ไหนบ้างนั้นโปรดติดตาม สวัสดีค๊าา..สำหรับตามอำเภอจานในสัปดาห์นี้เราจะขอนำคุณผู้ชมมาพบกับความสนุก สุด ฮาของปี 2017 ที่เราได้รวมใว้ในเทปพิเศษเทปนี้เดียวจะมีที่ไหนบ้างนั้นตามไปดูกันเลยค่ะ ที่แรกที่เราจะไปนั้นก็คือ บ้านเกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต ซึ่งนอกจากกิจกรรมภายในชุมชนแล้ว ที่บ้านเกาะโหลนยังมีกิจกรรมอีกหลายอย่างเช่นการดำน้ำดูปลาสวยงานใต้ท้องทะเล กับบรรยากาศที่แสนธรรมชาติซึ่งพูดได้เต็มปากเลยว่าเป็นสถานที่แนะนำให้ไปเที่ยวเลยหล่ะค่ะ และสถานที่ที่าองที่เราแนะนำนั่นก็คือ บ้านวังหอน อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช สนุกสุขสดชื่นไปกับกิจกรรมล่องแพไม้ไผ่ กับเส้นทางถ่อแพไม้ไผ่ ล่องห่วงยาง ท่ามกลางต้นไม้ที่ร่มรื่นตลอดสองข้างทาง ฟินไปกับสายน้ำเย็นๆ ลำธารใสๆ ของคลองวังหอน คลองธรรมชาติที่เกิดจากป่าต้นน้ำของเทือกเขาบรรทัดที่ไหลลงสู่แม่น้ำปากพนัง มาที่นี่แล้วตามอำเภอจานก็ยังไม่ทิ้งกับความอร่อยที่ต้องมาลิ้มลองกับอาหารสุขภาพ “ยำสามร้อยยอด” ยำที่รวบรวมผักและสมุนไพรพื้นบ้านที่ไม่ต้องซื้อ แต่หาได้ตามสวนยาง ผักริมน้ำ และผักสวนครัว… และเมื่อผักสารพัดรสชาติทั้งขม ฝาด มัน เผ็ด ถูกนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำใส่มะพร้าวคั่ว “ยำสามร้อยยอด” พร้อมกับไปท่องเที่ยวกันต่อ ชุมชนบ้านท่าระแนะ ต.หนองคันทรง อ.เมือง จ.ตราด ชุมชนชายฝั่งทะเล ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยป่าชายเลน และสวนผลไม้ รู้จักกับ “ต้นคันทรง” จากนั้นพาออกเรือหาวัตถุดิบสดๆกับจานเด็ด “เมนูกั้ง” ชิมจานเด็ดจากเมนูกั้ง 2 เมนู คือ กั้งทอดกระเทียมพริกไทย […]

ชื่นใจอากาศเย็นปลายปี ท่องเที่ยวชุมชนวิถีเกษตร ที่หนองย่างเสือ สระบุรี

เรียกว่าเป็นช่วงเวลาแห่งการท่องเที่ยวที่ใครหลายๆ คนคงรอคอยมาตลอดทั้งปี และเชื่อว่าหลายคนก็คงวางโปรแกรมไว้เรียบร้อยแล้วว่าจะไปที่ไหนกันบ้าง แต่ถ้ายังนึกไม่ออก หรืออยากลองไปเที่ยวสัมผัสอากาศเย็นแบบใกล้ๆ กรุงเทพฯ แบบเช้าไปเย็นกลับ หรือค้างคืนเพียงระยะสั้นๆ รายการชื่นใจไทยแลนด์ขอแนะนำอีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าจะโดนใจคุณ นั่นคือชุมชนหนองย่างเสือ อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี อาจจะเป็นชื่อที่ไม่คุ้นหูคนทั่วไปสักเท่าไหร่ แต่ถ้าใครเคยมาเที่ยวภูย่างเสือ จุดชมวิวสำคัญของตำบลหนองย่างเสือล่ะก็ เชื่อว่าคงคุ้นเคยกับภาพชุมชนวิถีเกษตรมากมาย ไม่ว่าเป็นสวนหม่อน สวนผักสลัดปลอดสารพิษ ไร่องุ่น และสวนดอกเบญจมาศที่ได้ชื่อว่าใหญ่ที่สุดในพื้ยที่ภาคกลางด้วย ซึ่งแน่นอนว่าพื้นที่การเกษตรเหล่านั้นนอกจากจะแหล่งรายได้สำคัญของเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเรียนรู้วิธีแปรปรูผลผลิตภัณฑ์ของผู้คนในชุมชนอีกด้วย นอกจากแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรแล้ว จังหวัดสระบุรียังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่น่าสนใจอย่างอุทยานแห่งชาติน้ำตกเจ็ดสาวน้อย ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ 3 อำเภอคือ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา และอำเภอมวกเหล็ก กับอำเภอวังม่วง จังหวัดสระบุรี ซึ่งนับเป็นอุทยานแห่งชาติลำดับที่ 129 ของประเทศ และประกอบด้วยชั้นน้ำตกชั้นเตี้ยๆ มีทั้งหมด 7 ชั้น โดยแต่ละชั้นมีความสูงประมาณ 2-5 เมตร ซึ่งบางชั้นมีความกว้างพอจะเล่นน้ำได้ นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้นำมาให้ชมกันนี้ จังหวัดสระบุรียังมีอะไรที่น่าสนใจอีกบ้างนั้น ลองมาติดตามกันต่อได้ในรายการชื่นใจไทยแลนด์ตามคลิปด้านล่างนี้ได้เลย และสำหรับใครที่อยากรู้ว่ายังมีสถานที่ท่องเที่ยงไหนที่น่าสนใจในเมืองไทยอีกบ้างนั้น สามารถติดตามกันได้ในรายการชื่นใจไทยแลนด์ ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34 ทุกวันเสาร์เวลา 17.00 น.

keyboard_arrow_up