สำรวจชี้คนไทยเลือกซื้อเครื่องดื่มจากประโยชน์มากกว่ารสชาติ แนะธุรกิจผลิตน้ำเพื่อสุขภาพ-ไร้แอลกอฮอล์

"มินเทล" บริษัทวิจัยการตลาดชื่อดังจากอังกฤษ เผยผลสำรวจใหม่ พบคนไทยนิยมดื่มเครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์สูงเพื่อดับร้อน และเลือกชื้อเครื่องดื่มจากคุณประโยชน์มากกว่ารสชาติ โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภค Gen X ที่อายุมากกว่า 45 ปีขึ้นไป แนะธุรกิจพัฒนาเครื่องดื่มสุขภาพที่มีรสหวานสดชื่นเพื่อดึงใจผู้บริโภค Gen Z เพิ่ม

ในฤดูร้อนที่ผ่านมา ประเทศไทยต้องเผชิญกับอุณหภูมิที่สูงอย่างไม่เคยมีมาก่อน ผลการศึกษาล่าสุดจากมินเทล (Mintel) พบว่า คนไทย 70% พยายามดื่มน้ำให้เพียงพอ เพื่อดูแลสุขภาพของตนเองให้แข็งแรงอยู่เสมอ 

นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังมีการพูดคุยเรื่องเครื่องดื่มบนอินเทอร์เน็ตมากขึ้น โดยเครื่องมือโซเชียลลิสเทนนิงอย่างอินเฟจี แอตลาส (Infegy Atlas) พบว่า เครื่องดื่มมีอิมเพรสชัน (impression) ถึงประมาณ 780,000 ครั้งนับตั้งแต่เดือนมีนาคม 2023 แสดงให้เห็นว่า ผู้บริโภคชาวไทยพยายามมองหาวิธีคลายร้อน และมองหาเครื่องดื่มเพื่อให้ความสดชื่น และฟื้นฟูร่างกาย และลดผลกระทบจากอากาศที่จะมีต่อสุขภาพกันมากขึ้น

น้ำอัดลมยังครองอันดับ 1 เครื่องดื่มไฮบริดมีโอกาส

รัชมีกา คานีโย (Rashmika Khanijou) นักวิเคราะห์อาวุโส แผนกอาหารและเครื่องดื่ม มินเทล รีพอร์ท ประเทศไทย กล่าวว่า รายงานการวิเคราะห์เทรนด์วงการอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลก (Global Food and Drink Trend Weatherproofed Provisions) ประจำปี 2566 ของมินเทลนั้น มอบข้อมูลให้แบรนด์ต่าง ๆ นำไปใช้ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้บริโภครับมือกับสภาพอากาศที่รุนแรงมากขึ้นได้

ในปี 2023 นั้น เครื่องดื่มอัดลม (70%) น้ำดื่มบรรจุขวด (67%) และกาแฟพร้อมดื่ม (60%) เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อันดับต้น ๆ ในใจผู้บริโภค 

นอกจากนี้ ผลสำรวจยังเผยให้เห็นโอกาสที่เป็นไปได้สำหรับ ‘เครื่องดื่มไฮบริด’ โดยผู้บริโภค 47% แสดงความสนใจที่จะลองดื่ม เช่น 'จอฟฟี' (joffee) ที่เกิดจากการนำกาแฟและน้ำผลไม้มาผสมกัน

ผลการศึกษาของมินเทล ยังระบุว่า ชาวกรุงเทพฯ 58% (เทียบกับ 47% ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด) รู้จักและสนใจลองเครื่องดื่มไฮบริด สำหรับแบรนด์แล้ว นี่เป็นโอกาสในการพัฒนาเครื่องดื่มน้ำผลไม้ผสมกาแฟที่มีรสชาติที่โดนใจผู้บริโภค

คนไทยเลือกซื้อเครื่องดื่มจากประโยชน์มากกว่ารสชาติ

จากการสำรวจ มินเทล พบว่า เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะเข้ามามีบทบาทสำคัญในการให้ความสดชื่นและฟื้นฟูร่างกาย ซึ่งส่วนผสมที่มีมูลค่าเพิ่มบางส่วนที่ควรจับตามองนั้นมีทั้ง ‘อิเล็กโทรไลต์’ และ ‘สมุนไพรคลายร้อน’ รวมไปถึง ‘สารต้านอนุมูลอิสระ’ ซึ่งต้านทานผลกระทบที่ความร้อนมีต่อร่างกายได้

นอกจากนี้ ผู้บริโภคชาวไทยยังให้ความสำคัญกับคุณค่าต่อสุขภาพมากกว่ารสชาติ (35% เทียบกับ 22%) เมื่อซื้อเครื่องดื่ม โดยในปัจจุบันไม่มีรสชาติกลุ่มใดที่ผู้บริโภคมองว่า 'มีประโยชน์' โดยเมื่อคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเข้ามามีความสำคัญมากกว่ารสชาติแล้ว การผสมผสานรสชาติและประโยชน์เข้าด้วยกันจึงกลายเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เครื่องดื่มดึงดูดผู้บริโภคและสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

คนไทยกลุ่มที่มีอายุสูงกว่า (Gen X) มีแนวโน้มเลือกเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าคนรุ่นอื่น ๆ เช่น Gen Z ตัวอย่างเช่น 43% ของผู้บริโภคที่มีอายุ 45 ปีขึ้นไป ชอบเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลต่ำ/ไม่มีน้ำตาล/ลดน้ำตาล เมื่อเทียบกับ 33% ในกลุ่ม Gen Z โดยคุณคานีโย แนะนำว่า แบรนด์จะดึงดูดคนกลุ่มเจน เอ็กซ์ ได้ เมื่อเสนอตัวเลือกที่เน้นเรื่องสุขภาพพร้อมสรรพคุณที่มีประโยชน์และเป็นที่ยอมรับ

โดยภาพรวม คนไทยเกือบครึ่งชอบเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่ทราบกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น คอลลาเจนและโปรไบโอติก  โดยคุณรัชมีกา กล่าวเสริมว่า "สิ่งนี้ตอกย้ำว่าผู้บริโภคชาวไทยอ่านรายการส่วนผสมเครื่องดื่มอย่างจริงจัง และมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพของตนเอง"

Gen Z ชอบรสหวาน ใส่ใจสุขภาพน้อยกว่า

แม้ Gen Z จะเป็นกลุ่มที่นิยมบริโภคเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์มากที่สุดในไทย แต่ก็ยังตามหลังกลุ่มอายุอื่นๆ ในบางหมวดหมู่ เช่น น้ำดื่มบรรจุขวด กาแฟพร้อมดื่ม (RTD) น้ำวิตามิน และเครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหาร (เช่น โปรตีนเชค) โดยผลการศึกษาของมินเทลนั้นสะท้อนให้เห็นโอกาสที่ยังไม่ได้มีการสำรวจอย่างจริงจังสำหรับแบรนด์ต่างๆ ในตลาด Gen Z 

คุณคานีโย กล่าวว่า แบรนด์เครื่องดื่มมีโอกาสในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ โดยใช้รสหวานเจาะกลุ่ม Gen Z โดยผลการศึกษาของมินเทลแสดงให้เห็นว่า กลุ่ม Gen Z ชาวไทยมากกว่าหนึ่งในสาม (37%) ชอบเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีรสหวาน (เช่น ช็อกโกแลต) มากกว่ากลุ่มอื่นๆ (เทียบกับ 30% ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด) ดังนั้น Gen Z จึงจัดได้ว่าเป็น 'ผู้ทำอะไรตามอารมณ์ตัวเอง' โดยเน้นไปที่รสชาติที่ตนเองชอบมากกว่า

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มรสหวานยังถูกมองว่าเป็น 'สิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ' อยู่ แต่แบรนด์สามารถปรับเปลี่ยนทัศนคติของผู้บริโภคได้ โดยการนำส่วนผสมที่มีประโยชน์เพิ่มเข้าไปในสินค้า เพื่อนำเสนอเครื่องดื่มที่มีความสมดุลทั้งด้านคุณประโยชน์และรสชาติ และน่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภค Gen Z