ออกเรือไปคลำรูหา “ปลาเขือ” วัตถุดิบอร่อยเด็ด จ.นครศรีธรรมราช

ตามอำเภอจาน พาแฟนรายการลงเรือแล่นออกไปตามคลองปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช เพื่อเสาะหาวัตถุดิบชื่อแปลก อย่าง “ปลาเขือ” หลังจากเรือแล่นออกมาได้สักพักก็ถึงจุดสันดอน ชุมชนที่อยู่อาศัยของปลาเขือนั่นเอง ซึ่งการหาปลาเขือ เราก็จะใช้มือสัมผัสหารูลักษณะกลม ขนาดเท่ากับก้นแก้วน้ำ และเมื่อคลำเจอรูปแล้วให้นำไม้ยาวปักทำสัญลักษณ์ไว้สำหรับล้อมอวน จากนั้นค่อยขับเรือวนรอบๆ เพื่อให้ปลาตกใจ และออกมาจากรู ทีนี้ก็จะเสร็จอวนของเราที่ดักไว้รอเท่าอยู่แล้ว ลักษณะของเจ้าปลาเขือ หรือ “ปลาท่องเที่ยว” หน้าตาจะคล้ายปลาตีนผสมปลาบู่ ตัวผอมยาว เกล็ดเล็ก ปากแบะคว่ำ คล้ายไม่พอใจใครอยู่ตลอดเวลา   หลังจากลงน้ำจับปลากันสนุกสนานฉ่ำปอดแล้ว ก็ถึงเวลาเข้าครัวทำจานเด็ดประจำอำเภอ ครั้งนี้จัดไปจุกๆ กับ 2เมนูเผ็ดร้อน “แกงส้มปลาเขือใส่ลูกจาก” และ “ผัดฉ่าปลาเขือ” และเมนูแถม “ปลาเขือแดดเดียวทอด” ทอดไปกินไปอร่อยจนลิ้นพองก็ยอมเลยจ้างานนี้ ติดตามชมความสนุกสนาน ออกเรือไปล้อมอวนดักปลาเขือ พร้อมชมขั้นตอนการทำอาหารแบบช็อตต่อช็อตกันได้ที่     ___________________________________________________ ติดตามชมรายการ “ตามอำเภอจาน” ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

keyboard_arrow_up