ธุรกิจอาหารบริการด่วน Quick Service Restaurant : QSR ในประเทศไทยมีเซกเมนต์ใหญ่ที่สุด คือ ไก่ทอด มูลค่าราว 651 ล้านดอลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 21,000 ล้านบาทในปี 2021 อ้างอิงจาก statista รองลงมาคือ พิซซ่า 8,400 ล้านบาท เบอร์เกอร์ ประมาณ 7,200 ล้านบาท จึงไม่น่าแปลกใจที่ แมคโดนัลด์ เบอร์ 1 เซกเมนต์เบอร์เกอร์อยากจะเข้ามาท้าชนศึกไก่ทอด ที่มี KFC เป็นเจ้าตลาดอยู่ในปัจจุบัน
เปิดศึกท้าชนตลาดไก่ทอด จับเทรนด์เน้นคลุกวงในเอาใจ Gen Z
แม้ว่าแมคโดนัลด์จะเป็นผู้นำในตลาดเบอร์เกอร์ แต่ยังต้องการเสริมจุดแข็งเรื่องความหลากหลายของเมนู และตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่นิยมบริโภคไก่ทอด ซึ่งก็ได้มีการศึกษาพัฒนารสชาติให้ถูกปากคนไทย สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ทั้งครอบครัว
นางสาวกิตติวรรณ อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ระบุว่า พอร์ตตลาดไก่ทอดในประเทศไทยค่อนข้างใหญ่และมีการแข่งขันที่สูง ซึ่งเรามั่นใจในศักยภาพ ตลอดจนคุณภาพของแมคไก่ทอดของเรา ว่าจะสามารถตีตลาด และเข้าไปครองใจผู้บริโภคได้ไม่ยาก พร้อมกันนี้เราให้ความสำคัญกับการรับฟังเสียงผู้บริโภค มีการคัดสรรผ่านกระบวนการต่างๆ อย่างพิถีพิถัน พัฒนาปรับปรุงเพื่อให้ได้แมคไก่ทอดที่กรอบนุ่มฉ่ำด้วยรสชาติของความอร่อยถูกใจชาวไทย พร้อมเสริม กลยุทธ์ในการ Connect กับกลุ่มคนรุ่นใหม่ผ่านกิจกรรมต่างๆ ที่เป็นเทรนด์อยู่อย่างต่อเนื่อง
ปี2565 สร้างยอดขายและรายได้ สูงเป็นประวัติการณ์
การบุกตลาดไก่ทอดคือหนึ่งในกลยุทธ์ของแมคโดนัลด์จากนี้ไป ซึ่งผลการดำเนินงานล่าสุดในปี 2565 ถือว่าประสบความสำเร็จเติบโตดีขึ้นเกินเป้าหมายสามารถพลิกสถานการณ์กลับมาสร้างรายได้และกำไรได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในไตรมาสที่ 4 ของปี 2565 มียอดขายสร้างรายได้ต่อเดือนสูงเป็นประวัติการณ์ และสูงกว่า 10 ปีที่ผ่านมาในช่วงเดียวกันนี้ เป็นการสร้างปรากฎการณ์การเติบโตอย่างก้าวกระโดด ได้ผลการดำเนินงานเติบโตกว่าปีก่อน 276% หรือมีผลกำไรมูลค่ากว่า 120 ล้านบาท
โดยข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า พบผลประกอบการย้อนหลังของ บริษัท แมคไทย ขาดทุนติดต่อกันมาหลายปี ดังนี้
ผลประกอบการย้อนหลัง 5 ปี ของบริษัท แมคไทย จำกัด
ปี 2564 รายได้ 3,809 ล้านบาท ขาดทุน 190 ล้านบาท
ปี 2563 รายได้ 4,116 ล้านบาท ขาดทุน 335 ล้านบาท
ปี 2562 รายได้ 6,132 ล้านบาท ขาดทุน 304 ล้านบาท
ปี 2561 รายได้ 6,300 ล้านบาท ขาดทุน 310 ล้านบาท
ปี 2560 รายได้ 6,581 ล้านบาท กำไร 2.6 ล้านบาท
นางสาวกิตติวรรณ อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ระบว่า สาเหตุที่ผลการดำเนินงานในปี2565 เติบโตดีมาจากปัจจัยของสถานการณ์โควิดที่คลี่คลาย รวมไปถึงการเปิดประเทศให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามายังประเทศ จึงเป็นโอกาสที่ดีของธุรกิจอาหารมีทิศทางที่เติบโตตาม โดยเฉพาะร้านสาขาในโซนท่องเที่ยวและสนามบิน บวกกับได้ปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้สอดคล้อง เข้าถึงคนไทย และรับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ที่มีกำลังซื้อกลับมา ไม่ว่าจะเป็นจากการให้บริการหน้าร้าน หรือดิลิเวอรี”
“ปัจจุบันเรามีสาขาทั้งสิ้น 228 สาขา และมีแผนเปิดสาขาใหม่ภายในปีนี้อีกประมาณ 10-15 สาขา โดยจะเน้น strategic location ที่มีกลุ่มเป้าหมายเข้ามาใช้บริการได้มากๆ ทั้งในและนอกกรุงเทพฯ โดยพิจารณาปริมาณความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก พร้อมกันนี้ยังมุ่งหวังการเติบโตในปีนี้ว่าจะสูงขึ้นอีกกว่า 20%”
Run For Growth พร้อมเติบโตอย่างก้าวกระโดด
ตามแผนกลยุทธ์ในปี 2566 – 2567
แมคโดนัลด์มีการวางแผนการลงทุนทั้งระยะสั้นและระยะยาว ไม่ว่าจะดำเนินการขยายสาขาเปิดใหม่ และรีโนเวทร้านสาขาเดิม ภายใต้คอนเซ็ปต์ Alphabet ที่เน้นความยั่งยืน เรียบง่าย อบอุ่น และทันสมัย เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย เข้าถึงแบรนด์ได้มากขึ้น พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนยุคใหม่ ด้วยงบประมาณการลงทุนมูลค่ากว่า 300 ล้านบาท ภายใต้กลยุทธ์ทางการตลาดที่เข้มแข็ง
ผูกใจลูกค้าด้วยความคุ้มค่า (Value for Money)
โดยการสร้างสรรค์เมนูที่โดนใจ เข้าถึงง่าย และมีความคุ้มค่าสำหรับทุกคน ให้มีคุณภาพดี รสชาติอร่อย และมีความโดดเด่น ด้วยนวัตกรรมในการพัฒนาเมนูทั้งเมนูหลักและเมนูใหม่ ยังคงต้องสร้างความรู้สึกคุ้มค่าของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ทำให้อาหารของแมคโดนัลด์สามารถเข้าถึงลูกค้าได้ทุกกลุ่ม ผ่านการตั้งราคาที่เหมาะสมและการจัดโปรโมชั่นที่น่าดึงดูด อาทิเช่น ชุด EVM 99 บาท ซึ่งสร้างการเติบโตด้วยมูลค่ากว่า 25 ล้านบาทต่อเดือน หรืออัตราการเติบโต +150% คิดเป็นสัดส่วนยอดขาย 8.2 % ของยอดขายในสินค้าทั้งหมด นอกจากนั้นยังมีโปรโมชั่นจับคู่ McSaver 55 บาท ที่เรียกว่ายังครองใจตลาดกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นอีกด้วย
พัฒนาการบริการ สร้างประสบการณ์สู่ความทันสมัย ( EotF – Experience of the Future ) นอกจากรสชาติของอาหารที่อร่อย และความคุ้มค่าของราคาที่ลูกค้าต้องการแล้ว การบริการที่ดี การสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของลูกค้า จึงเป็นประเด็นที่ยังคงให้ความสำคัญ และเร่งพัฒนาอย่างเข้มข้น เพิ่มศักยภาพการให้บริการและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ลูกค้าด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ทั้งการบริการเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะ (Table Service) และมีน้องพนักงานต้อนรับ (GEL – Guest Experience Leader) เสมือนเป็นผู้ช่วยที่คอยบริการลูกค้าทุกเรื่องในร้าน นวัตกรรมต่างๆที่ใช้ในร้านอาหาร อาทิ บริการเครื่องสั่งอาหารอัตโนมัติ (SOK) และบริการชำระเงินแบบไร้เงินสด ตลอดจนถึงบรรยากาศการตกแต่งร้านที่ทันสมัยน่านั่งขึ้น เพียบพร้อมไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนยุคใหม่ เช่น ปลั๊กไฟ และ Free WiFi
ผลักดันต่อยอดแนวทาง 3D Delivery, Drive Thru และ Digital อย่างต่อเนื่อง
สร้างการเติบโตของ 3D – Delivery, Drive Thru และ Digital อย่างต่อเนื่อง เน้นสร้างกลยุทธ์ด้วยแคมเปญทางการตลาดในการทำงานร่วมกันกับพันธมิตรผู้ให้บริการจัดส่งอาหาร ตลอดจนให้ความสำคัญในการบริการแก่กลุ่มไรเดอร์ ด้วยการอำนวยความสะดวกสบายจัดพื้นที่ในการรอเป็นสัดส่วน พร้อมบริการเครื่องดื่ม จุดชาร์จแบตเตอรี่มือถือ และที่จอดรถรองรับ พัฒนาความรวดเร็วของการให้บริการไดร์ฟ ทรู อย่างต่อเนื่องด้วยการจัดกิจกรรม ‘ไดรฟ์ทรู ชาเลนจ์’ เป็นประจำทุกเดือนโดยให้ลูกค้าได้ร่วมสนุกกับเกมแข่งจับเวลาขณะใช้บริการอิ่มอร่อยโดยไม่ต้องลงจากรถ พร้อมให้ความสำคัญกับดิจิทัลผ่านแมคโดนัลด์ แอปพลิเคชัน ที่มีจำนวนผู้ใช้มากกว่า 3 ล้านคน โดยเน้นการใช้ดิจิทัลเพื่อเพิ่มความถี่ในการใช้บริการที่หน้าร้านและสร้าง engagement กับลูกค้า ส่งความคุ้มค่าผ่านแอปคูปอง ที่มอบสิทธิประโยชน์ที่มากมายแก่สมาชิก พัฒนาเชื่อมโยงทุกแพลตฟอร์มเข้าด้วยกันเพื่อความทันสมัยและรวดเร็ว
ทรัพยากรบุคคล มิติสำคัญของการบริหารธุรกิจ
เน้นขับเคลื่อนการทำงานด้วยความสุขเพื่อส่งต่อมอบความสุขให้กับลูกค้าต่อไป ภายใต้วัฒนธรรมองค์กร ‘McDonald’s Thailand The Growth Value’ ที่สะท้อนแนวคิดและมุ่งสู่ความสำเร็จของการเป็นแบรนด์ที่หนึ่งในใจลูกค้า ซึ่งมีเสียงตอบรับที่ดีในเรื่องของการบริการที่ดีจากลูกค้ามาอย่างต่อเนื่อง โดยพนักงานทุกคนไม่ว่าจะในส่วนของร้านสาขา (Restaurant) หรือในส่วนของสนับสนุนร้าน (Restaurant Support Center - RSC) จะผ่านการฝึกอบรมเพื่อพัฒนาศักยภาพในการทำงานอย่างเข้มข้นและหลากหลาย
ใส่ใจดูแลรับผิดชอบสังคม กับความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำทางด้าน QSR ทีครองใจผู้บริโภค ด้วยการสร้างธุรกิจให้เติบโตควบคู่กับการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม แมคไทยยังคงเป็นผู้สนับสนุนหลักของ มูลนิธิ โรนัลด์ แมคโดนัลด์ เฮาส์ ประเทศไทย ซึ่งดำเนินกิจกรรมเพื่อสังคมอย่างต่อเนื่องผ่าน 3 โครงการหลัก ได้แก่ บ้านพักพิงโรนัลด์ แมคโดนัลด์ เฮาส์ ที่ให้บริการที่พักแก่ครอบครัวผู้ป่วยเด็กไปแล้วมากกว่า 26,000 คน ตั้งแต่ปี 2554-2566 ห้องสันทนาการเด็กโรนัลด์ แมคโดนัลด์ (Ronald McDonald Playroom) ปัจจุบันมีห้องดังกล่าว ณ โรงพยาบาลของรัฐและสถานสงเคราะห์เด็กกำพร้า จำนวน 38 ห้อง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด หน่วยรถทันตกรรมเคลื่อนที่โรนัลด์ แมคโดนัลด์ (Ronald McDonald Dental Care Unit) ภายใต้โครงการ “สุขภาพดีใต้ร่มพระบารมี” ซึ่งตั้งแต่ปี 2558-ปัจจุบัน ให้บริการตรวจรักษาฟันไปแล้วมากกว่า 42,000 คน