กระแส อึ่งไข่มาแรง คนแห่กินเพียบ ทำเมนูต้มยำ พ่อค้าหน้าบานขายดี ได้กำไรวันละ 11,000 บาท บอกรสชาติเหมือนกินตับหมูย่าง
วันที่ 9 พ.ค. 67 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากที่ อึ่งไข่เป็นกระแสอาหารที่ใครหลายคนอยากลิ้มลอง เพราะเป็นอาหารที่ใครหลายชอบ บางคนที่ได้ลิ้มลองต้องยกนิ้วมือให้
ล่าสุดเดือน พ.ค. เป็นต้นไปกำลังเข้าสู่หน้าฝน ชาวบ้านที่อยู่ต่างจังหวัดต่างหาอึ่งมาขายให้กับพ่อค้าที่รับซื้อ แล้วมาขานต่อในเมือง สร้างรายได้งามก่อนเข้าสู่หน้าฝน
พ่อค้าที่นำอึ่งมาขายต่างเฮลั่น เพราะชาวบ้านกำลังนิยมรับประทานอึ่งไข่ ทั้งนี้ทำให้อึ่งไข่มีราคาสูงถึง กิโลกรัมละ 400-600 บาท และเป็นของหาทานได้ยากมาก แถมยังมีราคาที่สูงลิ่วต่างจากเมื่อก่อนที่คนยังไม่นิยมรับประทานอึ่งกัน สมัยนั้นกิโลกรัมละ 80-150 บาทเท่านั้น
จากการสอบถามเรื่องรสชาติของอึ่งไข่ บริเวณช่วงท้องที่มีไข่ ถ้าเอาไปทำเมนูต้มยำ จะมีรสชาติที่หอมมัน และคล้ายกับการกินตับหมูย่าง
นายบัญชา ไชยโยธา อายุ 43 ปี พ่อค้าที่รับซื้ออึ่งจากชาวบ้านมาขาย เล่าว่า เมื่อปีที่แล้วตนรับทุเรียนมาขาย แต่มาปีนี้มีไอเดียคิดอยากขายอึ่งอ่างไข่ เพราะราคาอึ่งพุ่งสูงไปกิโลกรัมละ 300-600 บาท ถ้าเป็นตัวแม่ไข่ราคาตั้งแต่ 400 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับไข่เยอะหรือน้อย ถ้าเป็นตัวเมียแม่ไข่ผสมกับตัวผู้ราคา 300 บาท ซึ่งอึ่งที่รับมา จะเป็นอึ่งธรรมชาติที่ชาวบ้านไปหามาขายต่อให้ตน จะมีอึ่งเทา และอึ่งปากเป็ด จะไม่มีอึ่งยาง เพราะกินไม่อร่อย
ตนขายดี คนแห่มาซื้อไปต้นยำ ขายได้สูงสุดวันละ 50-60 กิโลกรัม เฉลี่ยกำไรเหลือประมาณ 11,000 ต่อวัน โดยจะขายอยู่ตรงข้าม วิทยาลัยเทคโนสุรินทร์
.jpg)
