มื้อเย็นแบบไหนทำให้ไขมันในเลือดพุ่งสูง ทำร้ายหลอดเลือดหนักโดยไม่รู้ตัว
มื้อเย็นแบบไหนทำลายสุขภาพ? เพิ่มไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอลสูง ไตรกลีเซอไรด์ทะลุ ทำร้ายหลอดเลือดหนักโดยที่คุณไม่รู้ตัว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
การรับประทานอาหารมื้อเย็น ถือเป็นช่วงเวลาสำคัญเชิงกลยุทธ์ที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาและเมตาบอลิซึมของร่างกาย มื้อเย็นที่ถูกหลักโภชนาการไม่ได้มีบทบาทเพียงแค่การเติมเต็มพลังงานที่ร่างกายใช้เท่านั้น แต่ยังเป็นการกำหนดเงื่อนไขให้ร่างกายเข้าสู่โหมดการพักผ่อนและการฟื้นฟูซ่อมแซมเซลล์อย่างมีประสิทธิภาพตลอดช่วงเวลากลางคืน
แต่หลายครั้งเราอาจรับประทานมื้อเย็นแบบผิดๆ จนนำไปสู่ความเสี่ยงต่ออะไรหลายอย่าง เช่น เสี่ยงให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพราะอาหาร จากการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงในช่วงมื้อเย็น หรือการกินมื้อดึกเป็นประจำ ส่งผลให้เกิดกลุ่มอาการเมตาบอลิก (Metabolic Syndrome) รวมถึงโรคอ้วน โรคเบาหวาน และไขมันในเลือดสูง ซึ่งภาวะเหล่านี้เป็นปัจจัยเสี่ยงหลักที่นำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว
นายแพทย์ เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา เตือนอาหารมื้อเย็นที่สร้างไขมันในเลือดพุ่ง ทำร้ายหลอดเลือดโดยคนรับประทานอาจไม่รู้ตัว ผ่านเพจ หมอเจด เอาไว้ดังนี้
หลายคนพยายามคุมอาหารทั้งวัน แต่ดันมาพลาดเอาตอนมื้อเย็นแบบง่ายๆ แล้วสุดท้ายไขมันในเลือดกลับพุ่ง ทั้งคอเลสเตอรอลสูง ไตรกลีเซอไรด์ทะลุ เพราะพฤติกรรมบางอย่างที่คิดว่าไม่เป็นไร แต่จริงๆ ทำร้ายหลอดเลือดหนักมาก! นี่คือ พฤติกรรมมื้อเย็นที่ทำให้ไขมันในเลือดพุ่งแบบเงียบๆ ครับ
1. มื้อเย็นมันจัด–ทอดจัด
ของทอดทุกชนิด ไก่ทอด หมูทอด เฟรนช์ฟรายส์ หมูกรอบ ล้วนเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้ LDL (ไขมันเลว) สูงขึ้นเร็วมากเลยนะ ยิ่งกินตอนเย็น ร่างกายเผาผลาญน้อยลง ไขมันก็เลยพอกสะสมในเส้นเลือดมากขึ้น ทำให้อุดตันง่าย ใครที่คิดว่า “กินนิดเดียวเอง” ระวังนะ เพราะไขมันเลวสะสมแบบค่อยเป็นค่อยไป ไม่รู้ตัวจนกว่าจะตรวจเจอค่า LDL พุ่งครับ
2. กินข้าว–แป้งเยอะตอนดึก
พวกแป้งเยอะ โดยเฉพาะข้าวขาว เส้น แป้งขัดสี จะทำให้น้ำตาลพุ่งสูง แล้วร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันไตรกลีเซอไรด์ทันที ยิ่งกินเคียงกับน้ำจิ้มหวาน ๆ น้ำซุปเค็ม ๆ หรือเติมโซดา–น้ำหวานเข้าไปอีก ไตรกลีเซอไรด์ยิ่งทะลุเร็วมาก คนที่ตรวจเลือดแล้วค่าไตรกลีเซอไรด์สูง บางทีไม่ได้มาจากของมัน แต่มาจาก “ข้าวแป้งตอนเย็น” นี่แหละตัวดี!
3. อาหารมื้อเย็นเค็มจัด โดยเฉพาะของหมักดอง–บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
อาหารเค็มทำให้ร่างกายกักน้ำ เพิ่มการอักเสบ และรบกวนระบบเผาผลาญไขมัน ทำให้ค่าคอเลสเตอรอลแปรปรวน บางคนไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้นเพราะกินเค็ม ไม่ใช่กินมัน ยิ่งกินดึกยิ่งเสี่ยงบวมน้ำ ความดันขึ้น หลอดเลือดถูกทำร้าย จนร่างกายสะสมไขมันง่ายขึ้นหลังมื้อเย็นมากกว่าปกติหลายเท่า
4. มื้อเย็นเน้นเนื้อสัตว์ติดมันหรือเนื้อแดงเยอะ
ตอนเย็นใครที่ชอบออกไปกินหมูกระทะ พวกหมูสามชั้น เนื้อวัวมันแทรก หรือเครื่องในต่าง ๆ ล้วนมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก ทำให้ระดับ LDL เพิ่มและ HDL (ไขมันดี) ลดลงแบบชัดเจนเลยครับ พอมากินตอนเย็น ร่างกายแทบไม่มีโอกาสให้เผาผลาญ เพราะพอหลังมื้อเย็นไม่นานก็เข้านอนแล้ว ไขมันเลยถูกเก็บเข้าร่างกายทั้งหมดแบบเต็ม ๆ ไม่มีกั๊ก
5. มื้อเย็นตามด้วยของหวาน–น้ำหวาน
คิดว่ากินคาวแล้วขาดของหวานไม่ได้เลยใช่ไหมครับ? จริงๆ น้ำตาลคือทำให้ไตรกลีเซอไรด์พุ่งเร็วที่สุดเลยนะ โดยเฉพาะชานม ชาใส่น้ำเชื่อม น้ำอัดลม ของหวานปิดท้ายมื้อเย็น ร่างกายจะเก็บน้ำตาลส่วนเกินไปเป็นไขมันเกือบทั้งหมด แบบนี้ค่าเลือดพุ่งแน่นอนแม้จะไม่แตะไขมันเลยก็ตาม
แล้วทำยังไงให้ไขมันไม่พุ่งจากมื้อเย็น ?
- เน้นโปรตีนไม่ติดมัน เช่น อกไก่ ไข่ เต้าหู้ ปลา
- ลดข้าวแป้งมื้อเย็นลงครึ่งหนึ่ง
- หลีกเลี่ยงของทอด มัน หวาน
- เลือกผักอย่างน้อย 1–2 กำมือทุกมื้อเย็น
- เดินหลังอาหาร 10–15 นาที ช่วยเผาผลาญไขมันได้ดีมาก
มื้อเย็นคือช่วงที่ร่างกายเผาผลาญน้อยที่สุดครับ ยิ่งถ้ากินแบบผิดๆ ทั้งมัน หวาน เค็ม จัดหนักแป้ง จะทำให้ไขมันเลวพุ่งสูงแบบไม่รู้ตัว เสี่ยงอุดตันหลอดเลือด ความดันสูง และโรคหัวใจได้ง่ายมาก ลองปรับมื้อเย็นให้เบาลง เน้นโปรตีนดี และงดของหวาน–มัน–ทอด แค่นี้ไขมันในเลือดก็ลดลงได้จริงครับ
การปรับพฤติกรรมการทานมื้อเย็น ให้สอดคล้องกับจังหวะของร่างกาย เป็นการลงทุนที่ให้ผลตอบแทนคุ้มค่าที่สุดต่อสุขภาพระยะยาว เพียงแค่ใส่ใจให้มากขึ้นก็สามารถลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้อย่างยั่งยืน
ที่มา : หมอเจด
Advertisement
