แคนาดาใช้เฮลิคอปเตอร์ช่วยแซลมอน หลังหินถล่มปิดเส้นทางน้ำ

ที่แคนาดา เหตุหินถล่ม ซึ่งเจ้าหน้าที่เชื่อว่า เกิดขึ้นเมื่อช่วงปลายเดือนตุลาคม หรือ ต้นเดือนพฤศจิกายน ปี 2561 ที่ผ่านมา ที่บริเวณ แม่น้ำเฟรเซอร์ ซึ่งเป็นช่วงที่อยู่ทางตอนเหนือของ รัฐบริติชโคลัมเบีย แต่ด้วยพื้นที่เกิดเหตุอยู่ห่างไกล เจ้าหน้าที่จึงเพิ่งไปค้นพบเมื่อช่วงปลายเดือนมิถุนายน 62 ที่ผ่านมา โดยผลจากหินถล่ม ทำให้เส้นทางอพยพของ แซลมอน หลายสายพันธุ์ ถูกปิดกั้นจนพวกมันว่ายทวนน้ำขึ้นไปวางไข่บริเวณต้นน้ำไม่ได้ รัฐบาลท้องถิ่น จึงดำเนินการเร่งด่วนในการเคลื่อนย้ายแซลมอนไปยังต้นน้ำ ด้วยการใช้เฮลิคอปเตอร์ขนพวกมันไปยังแหล่งวางไข่ นอกจากนี้ ทางการแคนาดายังใช้วิธีการอื่น ๆ เช่นการเคลื่อนย้ายหินออกจากเส้นทางน้ำ เพื่อให้เกิดบ่อน้ำธรรมชาติที่ปลาใช้เป็นจุดพัก รวมทั้งสร้างระบบท่อปรับแรงดันเพื่อให้ปลาใช้เป็นเส้นทางการในการเดินทาง ทั้งนี้ เจ้าหน้าที่จะเฝ้าติดตามปลาชนิดต่าง ๆ ตลอดการเดินทางของพวกมัน รวมทั้งเก็บตัวอย่างเลือด เพื่อประเมินพลังงานสะสมในตัวปลาทันทีที่พวกมันผ่านเส้นทางที่ถูกหินปิดกั้นไว้ได้ ติดตามข่าวสารเรื่องราวที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่ อมรินทร์ทีวี เอชดี ช่อง 34 

เปิดวงจรชีวิต “ปลาแซลมอน” กว่าจะมาเป็นปลาเนื้อส้มตัวโตๆ ให้คนกินกัน

ปลาแซลมอน (Salmon) เป็นชื่อสามัญของปลาในวงศ์ Salmonidae ที่กระจายพันธุ์อยู่ในซีกโลกเหนือ คือ อเมริกาเหนือ, อะแลสกา, ไซบีเรีย, ยุโรปเหนือ, เอเชียเหนือ และเอเชียตะวันออก เป็นปลาที่มีความพิเศษตรงที่ใช้ชีวิตแบบสองน้ำ โดยมักจะผสมพันธุ์ในน้ำจืด แต่กลับไปใช้ชีวิตส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร แล้วกลับมายังน้ำจืดเพื่อสืบพันธุ์อีกครั้ง เป็นวงจรเช่นนี้สืบต่อไปชั่วลูกชั่วหลาน สำหรับลูกปลาที่เกิดในน้ำจืดจะออกมาจากไข่และพัฒนาตัวอย่างรวดเร็วเป็น parr ซึ่งประกอบด้วยลายแนวตั้งเพื่อพรางตัว โดยอยู่ในน้ำที่เกิดเป็นเวลา 6 เดือนถึง 3 ปี ก่อนจะกลายเป็น smolt ซึ่งต่างโดยสีเงินเลื่อมพรายและเกล็ดที่หลุดออกง่าย จากไข่จนถึงระยะนี้ ประเมินว่ามีปลาเพียงแค่ 10% ที่รอดมาได้ ต่อมาระบบเคมีในร่างกายของ smolt จะเปลี่ยนไปทำให้ปลาสามารถอยู่ในน้ำเค็มได้ แม้จะมีสปีชีส์ปลาแซลมอนบ้างที่อยู่ในน้ำจืดตลอดชีวิต แต่ส่วนมากก็ออกสู่ทะเล ในสปีชีส์ส่วนมากนี้ smolt จะใช้เวลาอยู่กับน้ำกร่อยในที่ที่ระบบเคมีในร่างกายจะปรับตัวให้เข้ากับระบบปรับความดันออสโมซิส (osmoregulation) ที่จะใช้ในทะเล เมื่อลูกปลาแซลมอนพร้อมอพยพไปสู่มหาสมุทรซึ่งเป็นแหล่งอาหารและเจริญเติบโต ปลาจะใช้เวลา 1-5 ปี อยู่ในทะเล โดยจะพัฒนาทางเพศอย่างสมบูรณ์ ปลาที่โตแล้วจะกลับไปยังย่านน้ำที่เกิดโดยหลักเพื่อวางไข่ ปลาแซลมอนแอตแลนติกใช้เวลา 1-4 ปีในทะเล ถ้าปลากลับไปยังย่านน้ำที่เกิดหลังจากอยู่ในทะเลแค่ปีเดียว มันจะเรียกว่า grilse […]

“คาเวียร์” ไม่ใช่ทั้งชื่อไข่และปลา แต่มันเป็น “วิธีปรุงรส” ไข่ปลาให้อร่อย

พอพูดถึง คาเวียร์ (caviar) หลายคนมักคิดว่าเป็นต้องเป็นไข่ปลาเม็ดเล็กๆ สีคล้ำๆ เท่านั้น และบางคนอาจคิดว่าปลาที่ให้ไข่คาเวียร์ได้ต้องเป็นปลาสเตอร์เจียนเท่านั้น แต่ความจริงแล้วคำว่าคาเวียร์นั้นหมายถึง ไข่ปลาที่ผ่านการปรุงรสโดยไข่มาจากปลาหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นปลาสเตอร์เจียนที่ได้เป็นคาเวียร์สีดำ และปลาแซลมอนที่ให้คาเวียร์สีส้ม อย่างไรก็ดี ไข่คาเวียร์ส่วนมากมักนิยมนำไข่ปลาสเตอร์เจียนมาทำซะมากกว่า เพราะมีราคาแพงและรสชาติดีจนได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยในปัจจุบันคาเวียร์ที่มีชื่อเสียงจะมาจากทะเลสาบแคสเปียน ในแถบอาเซอร์ไบจาน, อิหร่าน และรัสเซีย คาเวียร์มีหลายประเภทและหลายสี ทั้งยังมีคาเวียร์สีทองที่มาจากปลาสเตอร์เลต (Sterlet) ซึ่งเป็นคาเวียร์ที่หายาก นิยมรับประทานกันในหมู่กษัตริย์และบุคคลชั้นสูง โดยในปัจจุบันคาเวียร์ชนิดนี้แทบจะหาไม่ได้เนื่องจากมีการล่ามากจนเกินไป จนทำให้ปลาชนิดนี้เกือบจะสูญพันธุ์ นอกจากนี้ การล่าจับปลาสเตอร์เจียนกันมาก จนอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดสัตว์ป่าและพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ (ไซเตส) ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมการค้าสัตว์และพืชที่ใกล้สูญพันธุ์ทั้งหมดราว 30,000 ชนิด ได้เข้ามาควบคุมการทำร้ายปลาสเตอร์เจียนด้วย เพื่อไม่ให้สูญพันธุ์ ทั้งนี้เพราะได้มีการพบว่า ผู้คนส่วนใหญ่ยังเชื่อว่า คาเวียร์จากทะเลสาบแคสเปียนมีคุณภาพดีที่สุด จึงทำให้มีการซื้อขายคาเวียร์ทำเงินได้ปีละตั้งแต่ 2,000–4,000 ล้านเหรียญ แต่ไซเตสก็ตระหนักดีว่าการปกป้องคุ้มครองปลาจำพวกนี้นั้น จำต้องได้รับความร่วมมือจากทุกฝ่าย ทั้งศุลกากร นักวิทยาศาสตร์ และชาวประมง จึงได้ออกกฎหมายบังคับห้ามจับปลาสเตอร์เจียนในปริมาณที่เกินกำหนด อีกทั้งห้ามชาวประมงไม่ให้สร้างมลภาวะที่ร้ายแรงในทะเลสาบ และห้ามฆ่าปลาสเตอร์เจียนในช่วงก่อนอายุวางไข่ (15 ปี) รวมถึงให้มีการจำกัดโควตาการผลิตคาเวียร์ โดยให้ทุกประเทศที่อยู่รายรอบทะเลสาบแคสเปียนปฏิบัติตาม

กรอบนอกนุ่มใน! ลิ้มรส ‘แซลมอนกระเทียมพริกไทย’ อร่อยฟินทุกคำ

หลายคนชื่นชอบการรับประทานแซลมอนเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถนำมาเป็นเป็นอาหารได้สารพัดอย่าง แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “แซลมอนกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ประกอบด้วย 1.ปลาแซลมอน 2.เกลือ 3.พริกไทย 4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.น้ำมัน 6.กระเทียมเจียว 7.น้ำมันหอย 8.ซีอิ๊วขาว 9.น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน เตรียมไว้ 2. เคล้าปลากับเกลือและพริกไทยให้เข้ากันนำไปคลุกกับแป้งพอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจากนั้นเร่งไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมกรอบลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันปิดไฟ ยกลงจากเตา 4. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความกรอบนุ่มของแป้งที่ตัดกับเนื้อปลาแซลมอน และความหอมของกระเทียมพริกไทย หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนต้องบอกว่าฟินสุดๆ ซึ่งเมนูนี้สายกินไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง […]

สายเฮลท์ตี้ก็ฟินได้! ‘สเต็กปลาแซลมอนซอสโยเกิร์ต’ สุดชิค

หลายคนชื่นชอบการรับประทานสเต็กเป็นอย่างยิ่ง ด้วยความอร่อยของเนื้อ หมู ปลา ที่แตกต่างกันไปทำให้สายกินชวนหลงใหลเป็นที่สุด ซึ่งวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก มาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูเอาใจสายเฮลท์ตี้ด้วยเมนู “เมนูสเต็กปลาแซลมอนซอสโยเกิร์ต” นอกจากจะได้ลิ้มรสความเหนียวนุ่มของเนื้อปลาแซลมอนแล้วยังได้นำราดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขั้นตอนและหน้าตาเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “สเต็กปลาแซมมอลซอสโยเกิร์ต” ประกอบด้วย ปลาแซลมอน, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, น้ำมะนาว, ครีม, พาสลี่, แครอท, มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, เนยสด และน้ำมัน วิธีทำ 1.นำปลาแซลมอนหมักเกลือ พริกไทย นำไปทอดจนสุก 2.นำผักที่เตรียมไว้มาอบในหม้อฝาอบลมร้อน 3.นำมานองเนส โยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว ครีม หอมใหญ่สับ และพาสลี่ย์สับคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย เสร็จแล้วสำหรับเมนู “สเต็กปลาแซลมอนซอสโยเกิร์ต” ที่คุณจะได้สัมผัสความหอมกรุ่นของเนื้อปลาแซลมอนที่ผ่านการทอดจนสุกพอดี และลิ้มรสซอสโยเกิร์ตที่ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม จานนี้ถือว่าเหมาะสำหรับท่านที่ต้องการลดความอ้วนเป็นอย่างยิ่ง อย่ารอช้ามาเข้าครัวทำเมนูสุดน่ารับประทานนี้กันเลย ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

เอาใจสายเฮลตี้! ฟินถ้วนหน้า “พะแนงแซลมอน” อร่อยแบบไทยๆ

หลายคนชื่นชอบทาน “ปลาแซลมอน” เป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีรสชาติอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเมนู ซูชิ ยำแซลมอน ก็ดูเข้ากันเป็นอย่างดี แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะพาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “พะแนงแซลมอน” ที่จะได้ลิ้สรสเนื้อปลาสุดนุ่ม และกลิ่นหอมหวานของกระทิ ที่สำคัญเมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพอีกด้วย หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย 1.น้ำมัน 2.น้ำกะทิสำเร็จรูป 3.น้ำพริกแกงพะแนง 4.น้ำปลา 5.น้ำตาลปีบ 6.น้ำมะขามเปียก 7.ปลาแซลมอน วิธีทำ 1.นำปลาแซลมอนนาบกับกระทะให้สุก พักไว้ 2.ตั้งกระทะ เทหัวกะทิลงไป ค่อยๆ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไปผัดจนหอม แล้วค่อยๆเติมกะทิข้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขาม 3.ตักเครื่องแกงที่เคี่ยวจนข้นราดบนชิ้นปลาแซลมอน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และใบโหระพา เพื่อความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “พะแนงแซลมอน” ที่คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อปลาแซลมอนสุดนุ่ม และความหอมหวานของกระทิที่เข้ากันอย่างลงตัวในแกงพะแนงรสชาติแบบไทยๆ […]

ปลาแซลมอนต้มกะทิธัญพืช การันตรีว่าดีต่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอน!

ปลาแซลมอนต้มกะทิธัญพืช ที่การันตรีว่าดีต่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอน คนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ไม่ต้องเป็นกังวล เมนูนี้ทานแล้วไม่อ้วน เพราะใช้กะทิจากธัญพืช

keyboard_arrow_up