“อิน สาริน” พร้อม “ไท้ วสุวัส” ชูกลยุทธ์ปั้นแบรนด์ รุกขยายสาขา “Holiday Pastry”

“อิน สาริน” พร้อม “ไท้ วสุวัส” ชูกลยุทธ์ปั้นแบรนด์ รุกขยายสาขา “Holiday Pastry” ตั้งเป้าโต 300% ภายใน 3 ปี

อีกหนึ่งนักแสดงมากความสามารถ “อิน สาริน รณเกียรติ” ซึ่งนอกจากบทยาทนักแสดงแล้ว หลายคนคงรู้ว่า ““อิน สาริน” ยังเป็นทายาทธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ และยังมีอีกหลายธุรกิจที่กำลังดูแลอยู่ เช่น Holiday Pastry ร้านเบเกอรีและโฮมคาเฟ่ สีสันคุมโทนด้วยสีเหลืองขาว ซึ่ง “อิน สาริน” ได้ก่อตั้งขึ้นร่วมกับพาร์ตเนอร์อย่าง “ไท้ วสุวัส คูหาเปรมกิจ” หนุ่มตี๋มากความสามารถ ทายาทคนเล็กแห่งบ้านคูหาเปรมกิจ โดยล่าสุดจากกระแสตอบรับที่ดี ก็ถึงเวลาที่ร้านจะต้องขยับขยายแล้ว

Holiday Pastry ร้านขนมและ All Day Dining สุดฮอตย่านเจริญนคร ถึงเวลาต่อยอดความสำเร็จด้วยการขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม 3 เท่า โดยจำลองบรรยากาศ Hotel Lobby ในมหานครนิวยอร์ค ยุค Art Deco พร้อมก้าวสู่ผู้นำร้าน Dessert & Restaurant รุกขยายอีก 2 สาขาใหม่ มุ่งเข้าพื้นที่ใจกลางกรุง ประเดิมด้วยสาขาศูนย์การค้า เซ็นทรัลเวิลด์ ตามด้วยสาขาภายในโครงการ ดิเอ็มสเฟียร์ ปลายปี 2566 โดยตั้งเป้าเติบโต 300% ภายใน 3 ปี

วสุวัส คูหาเปรมกิจ Co-Founder และ Brand Director บริษัท เดอะ ฮอลิเดย์ จำกัด กล่าวว่า “Holiday Pastry” สร้างชื่อจากร้านขนมออนไลน์ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 โดยขณะนั้นร้านขนมในประเทศไทยยังขาดความหลากหลายเมื่อเทียบกับนิวยอร์ก ลอนดอน โซล และซิดนีย์ จึงมีไอเดียที่อยากปั้นแบรนด์ร้านขนมที่เป็น The One and Only นำเสนอประสบการณ์ที่แปลกใหม่แบบที่ไม่เคยมีมาก่อนในประเทศไทย พร้อมวางแผนธุรกิจที่ชัดเจน

• 2021 : เน้นการสร้าง Brand Awareness ให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก และเน้นสร้างโฟลโลเวอร์และแฟนเบส ในช่องทาง ออนไลน์ เพื่อสร้างอีโคซิสเตมที่แข็งแรงให้กับแบรนด์
• 2022: เน้นเรื่องการสร้างแบรนด์ และ สร้างภาพจำให้แบรนด์ชัดและแข็งแรงขึ้น เพื่อรองรับการเติบโตของแบรนด์ ในอนาคต จึงตัดสินใจเปิด Flagship Store โดยชูคอนเซปต์ที่ตอกย้ำความเป็น “The One & Only”พาทุกคนท่องเที่ยว ทั่วโลกผ่านจานอาหารและขนม รวมถึงธีมในการตกแต่งร้าน
• 2023 : เพิ่มทางเลือกเมนูที่หลากหลาย เสริมทัพอาหาร All Day Dining และขนมหวานกว่า 100 เมนู รวมทั้งขยายไปสู่บริการสั่งเค้กวันเกิด ขนมไหว้พระจันทร์ และ Catering อีกด้วย
• 2024 : ขยายสาขา เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสกับประสบการณ์ Dining Destination รูปแบบใหม่ ๆ ทั่วเมือง พร้อมกับ ไป Collaboration กับแบรนด์ระดับโลก และแตกแบรนด์เพิ่ม
• 2025 : ก้าวสู่การเป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่ายธุรกิจ Food Retail พร้อมแตกแบรนด์ลูก และ ธุรกิจอื่น ๆ เพิ่มเติม

ด้านสาริน รณเกียรติ Co-Founder และ Creative Director บริษัท เดอะ ฮอลิเดย์ จำกัด กล่าวเสริมว่า นอกจากแผนธุรกิจที่วางแผนมาอย่างดีในระยะยาวแล้ว กลยุทธ์การตลาดของ “Holiday Pastry” ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ทำให้รายได้เติบโตอย่างก้าวกระโดดปีละ 100% โดยกลยุทธ์แกนหลักของ “Holiday Pastry” คือ กลยุทธ์ 3C ประกอบด้วย

• Customer Experiences - เน้นสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า
• Care for the quality - ใส่ใจในคุณภาพทั้งในเรื่องคุณภาพและรสชาติ
• Creativity & innovativeness - ชูความคิดสร้างสรรค์และนำนวัตกรรมมาต่อยอด

“เราตั้งใจมอบประสบการณ์แบบ Full Experience ให้กับลูกค้า เริ่มตั้งแต่จุดเล็ก ๆ ตั้งแต่การรังสรรค์เมนูขนมและอาหาร ไปจนถึงการตกแต่งร้าน จาน ชาม ชุดพนักงาน ทั้งหมดล้วนผ่านการออกแบบมาเป็นอย่างดี เพื่อนำเสนอประสบการณ์ที่ดีที่สุดและอรรถรสสูงสุดให้กับลูกค้า”

สำหรับความท้าทายของธุรกิจของอาหารและขนม “อิน สาริน” กล่าวว่า “Food is Fashion” ธุรกิจอาหารก็เหมือนแฟชั่น มีเทรนด์ใหม่ ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา ดังนั้น นอกจากจะฟังเสียงลูกค้า เรายังต้องตามเทรนด์ให้ทัน ทางร้านเองเคยร่วมงานกับแบรนด์ร้านอาหารด้วยกันมาแล้ว ต่อจากนี้ทางร้านก็มีโปรเจ็กต์ที่จะร่วมงานกับ แบรนด์ดังหลายแบรนด์ในทุกไตรมาสไปจนถึงปีหน้า ซึ่งเป็นแบรนด์ในวงการอื่น ๆ ที่มีชื่อเสียงในระดับเอเชีย ไปจนถึง แบรนด์ระดับโลก”