แบกเสียมขุดรู บักขี้เบ้า | ตามอำเภอจาน | 16 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

0
17 พ.ค. 63
ตามอำเภอจาน
ตามอำเภอจาน

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ จะพาไปตามหาวัตถุดิบท้องถิ่นที่บ้านหนองกลาง อ.เชียงม่วน จ.พะเยา ต้องบอกว่าวัตถุดิบของเราในวันนี้ทั้งหายากและมีให้กินกันแค่ครั้งเดียวในหนึ่งปี นั่นก็คือ บักขี้เบ้า


บักขี้เบ้า สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานคือ น้ำพริกบักขี้เบ้า และแกงผักหวานใส่บักขี้เบ้า จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ


ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34


คลิปถัดไป

เข้าป่าห้วยจำปูหา บักขี้เบ้า 1 ปีมีครั้ง จ.พะเยา | ตามอำเภอจาน | 16 พ.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

40
17 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ จะพาไปตามหาวัตถุดิบท้องถิ่นที่บ้านหนองกลาง อ.เชียงม่วน จ.พะเยา ต้องบอกว่าวัตถุดิบของเราในวันนี้ทั้งหายากและมีให้กินกันแค่ครั้งเดียวในหนึ่งปี นั่นก็คือ บักขี้เบ้า บักขี้เบ้า สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานคือ น้ำพริกบักขี้เบ้า และแกงผักหวานใส่บักขี้เบ้า จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

วีดีโอที่เกี่ยวข้อง

อร่อยเด็ด! แกงส้มดอกหอม-ดอกหอมผัดเครื่องในไก่ | ตามอำเภอจาน | 30 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

6
29 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ลุยแปลงหอมแดงบ้านหว้าน จ.ศรีสะเกษ | ตามอำเภอจาน | 30 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

6
29 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ตามเส้นทาง หอมแดงศรีสะเกษ ณ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษ | ตามอำเภอจาน | 30 พ.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

6
29 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

จานเด็ดบ้านแหลมนาว... ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น-แกงคั่วหอยนมสาว | ตามอำเภอจาน | 23 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

46
22 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปอร่อยกับเมนูจานหอยกันที่ “บ้านแหลมนาว” อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง ครั้งนี้เราออกเรือกันแต่เช้าตรู่เพื่อไปตามหาหอยที่มีชื่อว่า “หอยนมสาว” หอยนมสาวเป็นชื่อเรียกของหอยฝาเดียว ปลายแหลม เป็นทรงเนิน มีลักษณะคล้ายนมสาว หรือหมวกของชาวจีน บางครั้งจึงมีชื่อเรียกว่า หอยหมวกจีน หรือ หอยหมวกเจ็ก การหาหอยนมสาวจะใช้อุปกรณ์เพียง มีดหรือพร้าเท่านั้น เมื่อเจอหอยจะใช้มีดแซะหรืองัดหอยในทันที เพราะหากใช้มือจับหอยจะดูดติดกับหินหยิบออกมาได้ยาก และนอกจากหอยนมสาวแล้ว ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ สาหร่ายใบหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า สาหร่ายทุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่พบได้ตามโขดหินที่มีน้ำทะเลขึ้นและลงถึง ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานก็คือ ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น และแกงคั่วหอยนมสาว จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

เดินชิลๆเก็บ สาหร่ายทุ่น ริมโขดหิน | ตามอำเภอจาน | 23 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

33
22 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปอร่อยกับเมนูจานหอยกันที่ “บ้านแหลมนาว” อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง ครั้งนี้เราออกเรือกันแต่เช้าตรู่เพื่อไปตามหาหอยที่มีชื่อว่า “หอยนมสาว” หอยนมสาวเป็นชื่อเรียกของหอยฝาเดียว ปลายแหลม เป็นทรงเนิน มีลักษณะคล้ายนมสาว หรือหมวกของชาวจีน บางครั้งจึงมีชื่อเรียกว่า หอยหมวกจีน หรือ หอยหมวกเจ็ก การหาหอยนมสาวจะใช้อุปกรณ์เพียง มีดหรือพร้าเท่านั้น เมื่อเจอหอยจะใช้มีดแซะหรืองัดหอยในทันที เพราะหากใช้มือจับหอยจะดูดติดกับหินหยิบออกมาได้ยาก และนอกจากหอยนมสาวแล้ว ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ สาหร่ายใบหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า สาหร่ายทุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่พบได้ตามโขดหินที่มีน้ำทะเลขึ้นและลงถึง ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานก็คือ ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น และแกงคั่วหอยนมสาว จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ออกเรือตามหา หอยนมสาว จ.ระนอง | ตามอำเภอจาน | 23 พ.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

33
22 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปอร่อยกับเมนูจานหอยกันที่ “บ้านแหลมนาว” อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง ครั้งนี้เราออกเรือกันแต่เช้าตรู่เพื่อไปตามหาหอยที่มีชื่อว่า “หอยนมสาว” หอยนมสาวเป็นชื่อเรียกของหอยฝาเดียว ปลายแหลม เป็นทรงเนิน มีลักษณะคล้ายนมสาว หรือหมวกของชาวจีน บางครั้งจึงมีชื่อเรียกว่า หอยหมวกจีน หรือ หอยหมวกเจ็ก การหาหอยนมสาวจะใช้อุปกรณ์เพียง มีดหรือพร้าเท่านั้น เมื่อเจอหอยจะใช้มีดแซะหรืองัดหอยในทันที เพราะหากใช้มือจับหอยจะดูดติดกับหินหยิบออกมาได้ยาก และนอกจากหอยนมสาวแล้ว ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ สาหร่ายใบหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า สาหร่ายทุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่พบได้ตามโขดหินที่มีน้ำทะเลขึ้นและลงถึง ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานก็คือ ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น และแกงคั่วหอยนมสาว จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

จานเด็ดกุมภวาปี! แกงเผ็ดหน่ออ้อยใส่ซี่โครงหมู-หมกด้วงอ้อย | ตามอำเภอจาน | 9 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

60
9 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ จะพาไปตามชาวไร่อ้อยไปที่จังหวัดอุดรธานี ซึ่งถือได้ว่าเป็นจังหวัดที่ปลูกอ้อยมากที่สุดเป็นอันดับ 1 ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อีกหนึ่งวัตถุดิบที่เป็นผลพลอยได้ในช่วงฤดูกาลตัดอ้อยก็คือ ด้วงอ้อยหรือด้วงหนวดยาว ที่จะเจริญเติบโตไปเป็นแมงกอกในช่วงเดือนพฤษภาคม โดยหลังจากที่ตัดอ้อยเรียบร้อยจนเหลือแต่ตอแล้ว แปลงอ้อยจะถูกทิ้งร้าง เพื่อรอสำหรับการปลูกอ้อยรอบต่อไป ระหว่างนี้ชาวบ้านในพื้นที่จะขุดหาด้วงอ้อยหรือตัวอ่อนของแมงกอก ศัตรูตัวฉกาจของอ้อย ที่กัดกินอ้อยไม่ให้เจริญเติบโต เอามาทำอาหารรับประทาน และเป็นอีกหนึ่งรายได้เสริม เมื่อได้วัตถุมาแล้วก็นำเอามาปรุงเป็นเมนูเด็ดอย่างแกงเผ็ดหน่ออ้อยใส่ซี่โครงหมู และหมกด้วงอ้อย จะอร่อยเด็ดแค่ไหนติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

แบกจอบขุดหา ด้วงอ้อย ตัวอวบๆ | ตามอำเภอจาน | 9 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

60
9 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ จะพาไปตามชาวไร่อ้อยไปที่จังหวัดอุดรธานี ซึ่งถือได้ว่าเป็นจังหวัดที่ปลูกอ้อยมากที่สุดเป็นอันดับ 1 ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อีกหนึ่งวัตถุดิบที่เป็นผลพลอยได้ในช่วงฤดูกาลตัดอ้อยก็คือ ด้วงอ้อยหรือด้วงหนวดยาว ที่จะเจริญเติบโตไปเป็นแมงกอกในช่วงเดือนพฤษภาคม โดยหลังจากที่ตัดอ้อยเรียบร้อยจนเหลือแต่ตอแล้ว แปลงอ้อยจะถูกทิ้งร้าง เพื่อรอสำหรับการปลูกอ้อยรอบต่อไป ระหว่างนี้ชาวบ้านในพื้นที่จะขุดหาด้วงอ้อยหรือตัวอ่อนของแมงกอก ศัตรูตัวฉกาจของอ้อย ที่กัดกินอ้อยไม่ให้เจริญเติบโต เอามาทำอาหารรับประทาน และเป็นอีกหนึ่งรายได้เสริม เมื่อได้วัตถุมาแล้วก็นำเอามาปรุงเป็นเมนูเด็ดอย่างแกงเผ็ดหน่ออ้อยใส่ซี่โครงหมู และหมกด้วงอ้อย จะอร่อยเด็ดแค่ไหนติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34