เมนูรสจัดจ้าน! 'แกงคั่วหอยแครงนกเขา-หอยแครงนกเขาผัดขี้เมา ' | ตามอำเภอจาน | 2 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

0
1 พ.ค. 63
ตามอำเภอจาน
ตามอำเภอจาน

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ ได้เวลาออกหาวัตถุดิบ ที่มีชื่อว่า หอยแครงนกเขา กับนักหามืออาชีพ ณ ชุมชนเขาทอง อ. เมือง จ.กระบี่ จากนั้นเข้าครัวปรุงเมนู จากหอยแครงนกเขา อย่าง แกงคั่วหอยแครง ที่มีเครื่องแกงชวนเผ็ดร้อน ทั้งพริกแห้งและพริกไท ตบท้ายด้วยกลิ่นหอมจากใบยี่หร่า และเมนูจัดจ้านอีกหนึ่งจาน อย่าง หอยแครงผัดขี้เมา ติดตามความสนุก และอาหารรสเด็ดได้ในรายการ


ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34


คลิปถัดไป

หายากสุดๆ 'หอยแครงนกเขา' จ.กระบี่ | ตามอำเภอจาน | 2 พ.ค. 63 (2/2) | AMARIN TVHD34

64
1 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ ได้เวลาออกหาวัตถุดิบ ที่มีชื่อว่า หอยแครงนกเขา กับนักหามืออาชีพ ณ ชุมชนเขาทอง อ. เมือง จ.กระบี่ จากนั้นเข้าครัวปรุงเมนู จากหอยแครงนกเขา อย่าง แกงคั่วหอยแครง ที่มีเครื่องแกงชวนเผ็ดร้อน ทั้งพริกแห้งและพริกไท ตบท้ายด้วยกลิ่นหอมจากใบยี่หร่า และเมนูจัดจ้านอีกหนึ่งจาน อย่าง หอยแครงผัดขี้เมา ติดตามความสนุก และอาหารรสเด็ดได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ลุยหาดกระบี่ ส่องวัตถุดิบหายาก 'หอยแครงนกเขา' | ตามอำเภอจาน | 2 พ.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

53
1 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ ได้เวลาออกหาวัตถุดิบ ที่มีชื่อว่า หอยแครงนกเขา กับนักหามืออาชีพ ณ ชุมชนเขาทอง อ. เมือง จ.กระบี่ จากนั้นเข้าครัวปรุงเมนู จากหอยแครงนกเขา อย่าง แกงคั่วหอยแครง ที่มีเครื่องแกงชวนเผ็ดร้อน ทั้งพริกแห้งและพริกไท ตบท้ายด้วยกลิ่นหอมจากใบยี่หร่า และเมนูจัดจ้านอีกหนึ่งจาน อย่าง หอยแครงผัดขี้เมา ติดตามความสนุก และอาหารรสเด็ดได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

วีดีโอที่เกี่ยวข้อง

อร่อยเด็ด! แกงส้มดอกหอม-ดอกหอมผัดเครื่องในไก่ | ตามอำเภอจาน | 30 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

10
29 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ลุยแปลงหอมแดงบ้านหว้าน จ.ศรีสะเกษ | ตามอำเภอจาน | 30 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

6
29 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ตามเส้นทาง หอมแดงศรีสะเกษ ณ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษ | ตามอำเภอจาน | 30 พ.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

6
29 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

จานเด็ดบ้านแหลมนาว... ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น-แกงคั่วหอยนมสาว | ตามอำเภอจาน | 23 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

46
22 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปอร่อยกับเมนูจานหอยกันที่ “บ้านแหลมนาว” อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง ครั้งนี้เราออกเรือกันแต่เช้าตรู่เพื่อไปตามหาหอยที่มีชื่อว่า “หอยนมสาว” หอยนมสาวเป็นชื่อเรียกของหอยฝาเดียว ปลายแหลม เป็นทรงเนิน มีลักษณะคล้ายนมสาว หรือหมวกของชาวจีน บางครั้งจึงมีชื่อเรียกว่า หอยหมวกจีน หรือ หอยหมวกเจ็ก การหาหอยนมสาวจะใช้อุปกรณ์เพียง มีดหรือพร้าเท่านั้น เมื่อเจอหอยจะใช้มีดแซะหรืองัดหอยในทันที เพราะหากใช้มือจับหอยจะดูดติดกับหินหยิบออกมาได้ยาก และนอกจากหอยนมสาวแล้ว ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ สาหร่ายใบหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า สาหร่ายทุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่พบได้ตามโขดหินที่มีน้ำทะเลขึ้นและลงถึง ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานก็คือ ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น และแกงคั่วหอยนมสาว จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

เดินชิลๆเก็บ สาหร่ายทุ่น ริมโขดหิน | ตามอำเภอจาน | 23 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

33
22 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปอร่อยกับเมนูจานหอยกันที่ “บ้านแหลมนาว” อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง ครั้งนี้เราออกเรือกันแต่เช้าตรู่เพื่อไปตามหาหอยที่มีชื่อว่า “หอยนมสาว” หอยนมสาวเป็นชื่อเรียกของหอยฝาเดียว ปลายแหลม เป็นทรงเนิน มีลักษณะคล้ายนมสาว หรือหมวกของชาวจีน บางครั้งจึงมีชื่อเรียกว่า หอยหมวกจีน หรือ หอยหมวกเจ็ก การหาหอยนมสาวจะใช้อุปกรณ์เพียง มีดหรือพร้าเท่านั้น เมื่อเจอหอยจะใช้มีดแซะหรืองัดหอยในทันที เพราะหากใช้มือจับหอยจะดูดติดกับหินหยิบออกมาได้ยาก และนอกจากหอยนมสาวแล้ว ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ สาหร่ายใบหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า สาหร่ายทุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่พบได้ตามโขดหินที่มีน้ำทะเลขึ้นและลงถึง ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานก็คือ ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น และแกงคั่วหอยนมสาว จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ออกเรือตามหา หอยนมสาว จ.ระนอง | ตามอำเภอจาน | 23 พ.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

33
22 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปอร่อยกับเมนูจานหอยกันที่ “บ้านแหลมนาว” อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง ครั้งนี้เราออกเรือกันแต่เช้าตรู่เพื่อไปตามหาหอยที่มีชื่อว่า “หอยนมสาว” หอยนมสาวเป็นชื่อเรียกของหอยฝาเดียว ปลายแหลม เป็นทรงเนิน มีลักษณะคล้ายนมสาว หรือหมวกของชาวจีน บางครั้งจึงมีชื่อเรียกว่า หอยหมวกจีน หรือ หอยหมวกเจ็ก การหาหอยนมสาวจะใช้อุปกรณ์เพียง มีดหรือพร้าเท่านั้น เมื่อเจอหอยจะใช้มีดแซะหรืองัดหอยในทันที เพราะหากใช้มือจับหอยจะดูดติดกับหินหยิบออกมาได้ยาก และนอกจากหอยนมสาวแล้ว ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ สาหร่ายใบหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า สาหร่ายทุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่พบได้ตามโขดหินที่มีน้ำทะเลขึ้นและลงถึง ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานก็คือ ยำหอยนมสาวใส่สาหร่ายทุ่น และแกงคั่วหอยนมสาว จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ของดี 1 ปีมีครั้ง! น้ำพริกบักขี้เบ้า-แกงผักหวานใส่บักขี้เบ้า | ตามอำเภอจาน | 16 พ.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

68
17 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ จะพาไปตามหาวัตถุดิบท้องถิ่นที่บ้านหนองกลาง อ.เชียงม่วน จ.พะเยา ต้องบอกว่าวัตถุดิบของเราในวันนี้ทั้งหายากและมีให้กินกันแค่ครั้งเดียวในหนึ่งปี นั่นก็คือ บักขี้เบ้า บักขี้เบ้า สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานคือ น้ำพริกบักขี้เบ้า และแกงผักหวานใส่บักขี้เบ้า จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

แบกเสียมขุดรู บักขี้เบ้า | ตามอำเภอจาน | 16 พ.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

46
17 พ.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร และพิธีกรคู่หู คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ จะพาไปตามหาวัตถุดิบท้องถิ่นที่บ้านหนองกลาง อ.เชียงม่วน จ.พะเยา ต้องบอกว่าวัตถุดิบของเราในวันนี้ทั้งหายากและมีให้กินกันแค่ครั้งเดียวในหนึ่งปี นั่นก็คือ บักขี้เบ้า บักขี้เบ้า สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานคือ น้ำพริกบักขี้เบ้า และแกงผักหวานใส่บักขี้เบ้า จะอร่อยน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34