ปากลำโพง l อร่อยบอกต่อ ‘ครัวอากานดา’ อาหารใต้โฮมเมด ขายออนไลน์ส่งตรงถึงบ้าน

ปากลำโพง l อร่อยบอกต่อ ขอนำเสนอเมนูอาหารปักษ์ใต้ สไตล์โฮมเมดส่งตรงถึงบ้าน อร่อยได้แบบไม่ต้องกลัวรถติด เน้นความสดใหม่ของอาหาร กับร้าน “ครัวอากานดา” โดดเด่นด้วยเครื่องแกงทำเองจัดจ้านทุกซอกซอย เมนูบ้านๆ แต่รสชาติบอกเลยว่าพรีเมี่ยม คุณกานดา สายทุ้ม เจ้าของร้านครัวอากานดา เล่าให้ฟังว่า ร้านของเราไม่มีหน้าร้าน เราขายบนออนไลน์ และบริการส่งเท่านั้น คุณสุรศักดิ์ อิทธิฤทธิ์ เล่าถึงจุดเริ่มต้นให้ฟังว่า ตัวเองเป็นคนใต้ แล้วคิดถึงบ้าน คิดถึงอาหารพื้นบ้าน รวมถึงรสชาติของอาหารใต้ ก็เลยอยากลองทำทานกัน ซึ่งเป็นคนที่ทำอาหารไม่เป็น แต่ก็พยายามนึกย้อยไปสมัยที่คุณพ่อทำให้ทาน แล้วจินตนาการเอาว่า คุณพ่อท่านใส่เครื่องอะไรบ้าง “พอทำทานเข้าบ่อยๆ เราก็โพสต์ภาพเมนู เพื่อนๆ ก็เข้ามาถาม อยากทานบ้าง อยากเห็นหน้าตาเมนูนั้นนี่บ้าง และอยากลองชิมดู เราก็เริ่มจากการขายเพื่อนก่อน ก็ค่อยๆ พัฒนามาเรื่อยๆ ซึ่งเราต่างก็มีงานประจำทำกันอยู่แล้ว ตอนนี้ก็แบ่งเวลาทำขาย 2 วันต่อสัปดาห์ ทุกวันอังคารกับเสาร์ ลูกค้าสามารถออเดอร์ล่วงหน้าได้ แต่เราจะปิดรับเวลา 9.00 น. ของวันที่ทำ” คุณกานดา กล่าว สำหรับสายกินรสจัดจ้าน กดออเดอร์ได้เลยที่ […]

จัดจ้านแบบต้นตำรับ! “แก้วแกงใต้” จากร้านข้าวแกงตัก สู่ร้านอาหารใต้ขึ้นห้าง

ไม่ต้องลงไปถึงด้ามขวานก็ “อร่อยถึงเครื่องเรื่องแกงใต้” ได้ กับหลากหลายเมนูจัดจ้านที่ร้าน “แก้วแกงใต้ หากพูดถึงอาหารใต้ เชื่อว่าหลายคนคงจะนึกถึงความแซ่บ เผ็ด ร้อน ที่เป็นเอกลักษณ์ของ “อาหารใต้” และถ้าอยากจะสัมผัสรสชาติของเครื่องแกงใต้แบบแท้ๆ ก็ต้องไปให้ถึงที่ แต่วันนี้ Amarintv.com มีหนึ่งร้านเด็ดที่ไม่ต้องบุ๊คตั๋วไปถึงแดนด้ามขวาน ก็ได้ลิ้มรสความอร่อยเหมือนต้นตำรับ กับ “แก้วแกงใต้”  รับรองว่ารสชาติเข้มข้นโดนใจคนรักอาหารใต้อย่างแน่นอน ร้านแก้วแกงใต้ เป็นร้านอาหารใต้เปิดใหม่ตั้งอยู่ชั้น 2 ห้างมาร์เก็ตเพลส นางลิ้นจี่ ความประทับใจแรกเมื่อก้าวเข้ามาในร้านเลย ก็คงต้องยกให้กับการตกแต่งภายในที่ดูสวยงามและน่านั่ง เสริมความเป็นธรรมชาติด้วยเฟิร์นสไบนางห้อยดิ่งลงมาจากเพดาน ให้ความรู้สึกสดชื่นคล้ายนั่งอยู่ในสวนหลังบ้าน ชื่อของร้านนี้ก็มาจากชื่อของ “พี่แก้ว” เจ้าของร้าน ที่สตาร์ทการทำอาหารมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ และเก็บเกี่ยวประสบการณ์เกี่ยวกับอาหารมาเกือบ 10ปี ดีกรีลูกมือเชฟชุมพล เล่าให้ฟังว่า กว่าจะมาเป็นร้าน “แก้วแกงใต้” ขึ้นห้างอย่างในตอนนี้ พี่แก้วถึงกับลงพื้นที่ไปใช้ชีวิตที่ภูเก็ต และศึกษาเกี่ยวกับ “พริกแกงใต้” อย่างถ่องแท้จาก “ครัวนคร” ก่อนจะมาเปิด “แก้วแกงใต้  เดลิเวอรี่” ร้านข้าวแกงตัก โรงเรียนชีวิตแห่งแรกของพี่แก้ว เมื่อลองแล้วประสบความสำเร็จ จึงขยับขยายกลายมาเป็นร้านอาหารใต้ขึ้นห้างร้านนี้นั่นเอง พี่แก้วบอกยังบอกอีกว่า หัวใจหลักของร้านนี้ก็คือเครื่องแกง “ตามสโลแกนของเราคือ  […]

กินให้อิ่ม เที่ยวให้สุด พักผ่อนแบบชิลล์ๆ ท่ามกลางหมู่เกาะน้อยใหญ่ สุขสำราญที่เมืองฝนแปดแดดสี่ ‘บ้านแหลมนาว’ จ.ระนอง

ชื่นใจไทยแลนด์สัปดาห์นี้ เราอยู่กันที่จังหวัดระนอง แน่นอนว่าถ้าพูดถึงจังหวัดระนองเราก็คงจะนึกถึงการมาท่องเที่ยวเกาะต่างๆ ล่องเรือกันแบบชิลล์ๆ ซึ่งก็คงจะไม่ผิดนัก แต่นี่คือรายการชื่นใจไทยแลนด์เราไม่พาไปชื่นใจกันแค่นั้นแน่นอน เพราะเราจะพาลงลึกไปถึงแก่นแท้ของชุมชนบ้านแหลมนาว หมู่บ้านชาวประมงที่มีความพิเศษมากๆ ส่วนจะพิเศษยังไงก็ลองไปติดตามพร้อมๆ กันเลย เริ่มจากการที่ตอนนี้เราอยู่ ณ ท่าเรือบางเบน อ.กะเปอร์ เตรียมพร้อมขึ้นเรือไปยังบ้านแหลมนาว อ.สุขสำราญ เพราะที่นั่นรถไม่สามารถเข้าถึงได้นั่นเอง และแล้วเราก็มาถึงบ้านแหลมนาว ซึ่งที่นี่นั้นเป็นหมู่บ้านเก่าแก่มีการตั้งรกรากมากว่า 200 ปี ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงและบ้านแทบทุกหลังหันหน้าออกทะเล ซึ่งหมู่บ้านแห่งนี้มีที่พักโฮมสเตย์ที่สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้ถึง 3 หลังโดยแต่ละหลังสามารถรองรับได้ตั้งแต่ 10 คนขึ้นไป นอกจากบรรยากาศที่พักโฮมสเตย์แบบวิวหลักล้านใกล้ชิดธรรมชาติ สามารถมองเห็นวิวพระอาทิตย์ขึ้นได้ในยามเช้าแล้ว ด้านหลังของชุมชนยังเป็นจุดชมพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามมากๆ อีกหนึ่งแห่ง ซึ่งชาวบ้านเรียกหาดแห่งนี้ว่า “หาดคอกิ่ว” นักท่องเที่ยวสามารถเดินจากชุมชนหรือจะนั่งเรือเพื่อไปยังหาดคอกิ่วแห่งนี้ได้อีกด้วย ไม่ไกลจากหาดคอกิ่ว เราก็ขยับไปชื่นใจกันต่ออีกนิดนึง ไม่ห่างกันมากนักกับ “ทุ่งคอกิ่ว” พื้นที่โล่งกว้าง รับลมเย็นๆ ทุ่งเขียวขจี เดิมเป็นที่อยู่อาศัยและเป็นทุ่งนาของชาวบ้านในชุมชน แต่ด้วยปัญหาการคมนาคมและได้มีการย้ายถิ่นฐานไป ทำให้พื้นที่แห่งนี้กลายเป็นทุ่งหญ้าโล่งกว้างที่เต็มไปด้วยดอกหญ้าสีม่วงเล็กๆ ซึ่งจะเริ่มผลิบานสวยงามตั้งแต่ช่วงเดือน พฤศจิกายน – ธันวาคม เหมาะมากสำหรับการมาถ่ายรูปฮิปๆ ตากล้องคนไหนพานางแบบส่วนตัวมาจะต้องหลงรักกันเลยทีเดียว จากตัวหมู่บ้านเราขยับออกมาไกลหน่อย ไปชื่นใจกับกิจกรรมของบ้านแหลมนาวที่เตรียมไว้ให้เรากันดีกว่า ใครที่มาเที่ยวที่นี่นอกจากจะสามารถไปเที่ยวชมจุดต่างๆ ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวหมู่บ้านแล้ว ยังสามารถไปดำน้ำเที่ยวเกาะพยาม อ.เมือง […]

น้ำลายสอ! เปิดสูตร ‘แกงส้มทุเรียน’ จากผลไม้คุ้นเคย เป็นเมนูเด็ดแสนอร่อย

‘ทุเรียน’ คงเป็นผลไม้โปรดของคนไทยหลายๆ คน ด้วยรสชาติหวานมัน กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แต่เชื่อว่าหลายๆ คนคงไม่เคยทานอาหารคาวที่มีทุเรียนเป็นวัตถุดิบมาก่อนอย่างแน่นอน คราวนี้ คุณนายสินีนาฏ อินทร์นาค นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสุราษฎร์ธานี จะมาบอกสูตรการทำ ‘แกงส้มทุเรียน’ จากทุเรียนบ้าน เมืองสุราษฎร์ จะเด็ดแค่ไหน มาลองจดสูตรไปทำตามกัน วัตถุดิบ เนื้อทุเรียนบ้านดิบ (ค่อนข้างแก่จนเกือบสุก) เนื้อปลาตามชอบ กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เครื่องแกงส้ม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ  ตั้งน้ำสะอาดบนเตา 2. นำเครื่องแกงผสมกับกะปิในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 ใส่ลงไปในน้ำเดือด 3. รอให้น้ำเดือดและใส่ปลาลงไป เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลปี๊บมาก เพราะทุเรียนจะให้ความหวานอยู่แล้ว 5. ใส่ทุเรียนลงไป 6. ทิ้งไว้สักครู่ให้เนื้อทุเรียนนิ่ม ก่อนปิดเตาแก๊ส และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว โดยคุณนายให้เคล็ดลับมาว่าให้ใช้น้ำมะนาวปรุงรสหลังสุดเพราะไม่เช่นนั้นจะให้รสขมได้ 7. ตักใส่ภาชนะ พร้อมทาน ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา […]

จัดจ้านเข้าเนื้อ! ‘แกงเผ็ดเหมงมะพร้าว’ อาหารใต้สูตรเด็ดแม่เมืองสุราษฎร์ฯ

คุณนายสินีนาฏ อินทร์นาค นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสุราษฎร์ธานี จะมาบอกสูตรทำเมนูเด็ด ‘แกงเผ็ดเหมงมะพร้าว’ อาหารใต้สูตรเด็ก ที่นำ เหมงมะพร้าว หรือมะพร้าวอ่อนที่กะลายังนิ่มอยู่ มาผัดเผ็ดจนได้อาหารใต้รสชาติกลมกล่อมจัดจ้าน จะเป็นอย่างไร แม่เมืองสุราษฎร์ฯ จะมาบอกกันทีละขั้นตอน วัตถุดิบที่ใช้  เหมงมะพร้าว เนื้อไก่บ้าน หัวกะทิ หางกะทิ เครื่องแกงเผ็ด ใบมะกรูด กะปิ น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม 2. เติมหัวกะทิปริมาณตามชอบ ลงไปผัดกับเครื่องแกง 3. นำเนื้อไก่บ้านลงไปผัดกับเครื่องแกง 4. เติมกะปิลงไป ผัดให้เข้ากับเครื่องแกงและเนื้อไก่ 5. นำหางกะทิไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำเนื้อไก่บ้านและเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ลงไป 6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลตามชอบ 7. นำเหมงมะพร้าวหั่นชิ้นใส่ลงไป 8. โรยด้วยใบมะกรูด จากนั้นยกออกจากเตาถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

เปรี้ยวหวานลงตัว! เปิดสูตร ‘สับปะรดผัดกะปิซีฟู้ด’ เมนูซีฟู้ดง่ายๆ ไม่จำเจ

เบื่อเมนูซีฟู้ดกันแบบเดิมๆ หรือยัง เพราะครั้งนี้ คุณนายสุดาวรรณ ปลอดทอง นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต จะมาบอกสูตรทำเมนู สับปะรดผัดกะปิซีฟู้ด ที่รวมความเปรี้ยวหวานของสับปะรด กลิ่นหอมของกะปิที่เข้ากันได้อย่างดีกับซีฟู้ดสดๆ โดยครั้งนี้คุณนายจะใช้ สับปะรดภูเก็ต ที่เป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อเมืองภูเก็ต กับรสชาติหวาน กรอบ หอม อร่อย มาเป็นวัตถุดิบ วัตถุดิบ กุ้งล็อบสเตอร์ ปลากะพง ปลาหมึก น้ำตาล หอมหัวแดง สับปะรด พริกชี้ฟ้า กะปิ น้ำมะนาว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ นำกะปิมาคลุกกับพริกชี้ฟ้าให้เข้ากัน ก่อนนำไปผัดกับน้ำมันถั่วเหลืองในกระทะจนมีกลิ่นหอม 2. ใส่สับปะรดและเติมน้ำสะอาดลงไป และผัดให้เข้ากันจนกว่าเนื้อสับปะรดจะนิ่ม 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมะนาว 4. ใส่กุ้งลอบสเตอร์ ปลาหมึก และปลากะพง ผัดจนสุก 5. เมื่อผัดจนสุกเข้ากัน ให้ตักใส่จานและโรยด้วยหัวหอมแดงและพริกชี้ฟ้า ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี […]

แซ่บจนต้องร้องขอชีวิต! “แกงไตปลาไข่เจียวคอนโด” หรอยถึงเครื่องฉบับปักษ์ใต้มาเอง

หลายคนชื่นชอบการรับประทาน “แกงไตปลา” อาหารพื้นบ้านทางภาคใต้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทั่วทุกภาค เนื่องจากมีรสชาติอร่อย และเข้มข้นของเครื่องแกง รสเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูและพริกไทย นอกจากนี้ยังมีเนื้อ “ไตปลา” หรือ “พุงปลา” แบบที่หมักให้ความความเค็มนิดๆ เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ซึ่งวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาชวนหิว โดยเข้าครัวนำเสนอเมนู “แกงไตปลาไข่เจียวคอนโด” ที่คุณจะได้สัมผัสความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงที่ทานคู่กับไข่เจียวสีสันสวยงาม หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ แบ่งเป็น 2 ส่วน ประกอบด้วย สำหรับแกงไตปลา : พริกแกงไตปลา, น้ำมะขามเปียก, น้ำเปล่า, น้ำตาลทราย, ปลาโอย่าง, ใบมะกรูด, หน่อไม้, ถั่วฝักยาว, ฟักทอง, มะเขือเปราะและน้ำไตปลา สำหรับไข่คอนโด : ซอสปรุงรส, น้ำมันและไข่ไก่ วิธีทำ 1.ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ไตปลาลงไป ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ 2. ใส่เนื้อปลาที่แกะเตรียมไว้ลงต้มจนเดือด […]

ลิ้มรส “หมี่น้ำยาปู” เส้นเหนียวแน่น เนื้อปูนุ่ม อร่อยง่ายทำได้ที่บ้าน

หลายคนชื่นชอบการรับประทานอาหารทะเลเป็นอย่างยิ่ง ในวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก จะพาเข้าครัวโดยใช้ “ปู”  เป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อเอาใจคนชอบรับประทานปูเป็นพิเศษ ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “หมี่น้ำยาปู” ด้วยน้ำกระทิที่มีรสชาติกลมกล่อม หวานมัน รับประทานคู่กับเส้นหมี่เหนียวนุ่ม เนื้อปูแน่นๆ พูดแล้วน้ำลายแตกฟอง ไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ก็คือ 1.พริกแกงกะทิใต้ 2.กะปิ 3. กะทิสำเร็จรูป 4. น้ำเปล่า 5. น้ำปลา 6. เกลือป่น 7. น้ำตาลปี๊บ 8. ใบชะพลู 9. ใบมะกรูด 10.เนื้อปู วิธีทำ 1.ปั่นพริกแกงใต้กับกะปิรวมกัน แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ 2.เทกะทิใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลาง พอกะทิเดือดให้ใส่พริกแกงลงในหม้อกะทิ เคี่ยวให้เข้ากัน 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 4.ใส่เนื้อปู และตามด้วยใบชะพลูใบมะกรูด คนเบาๆให้เข้ากัน จนเดือด ปิดไฟ เสริฟรับประทานพร้อมหมี่ลวก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “หมี่น้ำยาปู” ด้วยความเข้นข้นของน้ำแกงใต้แท้ๆ […]

เผ็ช ร้อน จังฮู้!!! ร้านครัวแม่ศรี อาหารใต้พื้นเมืองสไตล์ภูเก็ต ซอยโพธิ์แก้ว

วันนี้ ชีพจรลงพุง พาไปอิ่มอร่อยกับอาหารซอยโยธินพัฒนา 3 และซอยโพธิ์แก้ว ที่ ร้านเจ๊เจา สาขา 2 และร้านครัวแม่ศรี ไปต่อกันที่ “ร้านครัวแม่ศรี” อาหารใต้พื้นเมืองสไตล์ภูเก็ต ความซี๊ดซ๊าดของรสชาติอาหารร้อนแรงจังฮู้ รสชาติอาหารของร้านนี้เป็นแบบดั้งเดิมของชาวภูเก็ต แม่ศรีแนะนำอาหารที่ขายในร้าน หมูฮ้อง ขนมจีนน้ำยาปู สูตรดั้งเดิมที่มีเฉพาะภูเก็ตเท่านั้น ต่อด้วยตูโบ้เป็นขนมโบราณของชาวภูเก็ต มีเครื่องรวมทั้งหมด 7 อย่าง ได้แก่ ฟักทอง เผือก มันไข่ ถั่วแดง สาคู ทับทิมกรอบ ขนุน พิกัดลงพุง – เส้นซอยลาดพร้าว 101 ตรงเข้ามาเรื่อยๆ จนเจอวัดบึงทองหลาง เลี้ยวขวาเข้าสู่ซอยโพธิ์แก้ว ตรงมาประมาณ 1 กิโลเมตร ก็จะเจอร้านครัวแม่ศรีอยู่ทางซ้ายมือ แต่ถ้ามาทางถนนนวมินทร์ให้ตรงเข้ามาประมาณ 500 เมตร ร้านจะอยู่ทางขวามือ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00 – 17.00 น. หรือโทรมาหาแม่ศรีก่อนก็ได้นะครับ ที่เบอร์ 081-899-9020.

สุดยอดลูกชิ้นแคะปั้นมือ วันละ 800 ลูกเท่านั้น ‘ร้านเจ๊เจา สาขา 2’ ซอยโยธินพัฒนา 3

วันนี้ ชีพจรลงพุง พาไปอิ่มอร่อยกับอาหารซอยโยธินพัฒนา 3 และซอยโพธิ์แก้ว ที่ ร้านเจ๊เจา สาขา 2 และร้านครัวแม่ศรี เริ่มกันที่ “ร้านเจ๊เจา สาขา 2” สุดยอดลูกชิ้นแคะปั้นมือ ที่มีเพียง 800 ลูกต่อวันเท่านั้น วิธีการทำลูกชิ้นแคะ เริ่มจาก “เต้าหู้นึ่ง” เราใช้เต้าหู้แบบที่ใส่ในพะโล้ ตัดครึ่งและยัดไส้หมูสับที่ผสมไข่กับเครื่องปรุงรส ส่วนลูกชิ้นทอด และนึ่ง ใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันนั่นคือปลา กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง หมู โดยลูกชิ้นแคะทุกชิ้นจะถูกปั้นด้วยมือของเจ๊เจา อย่างปรานีต ถ้าปั้นไม่ดีลูกชิ้นจะแน่นไป ไม่หนึบและไม่อร่อย พิกัดลงพุง – เส้นเลียบด่วนรามอินทรา ประมาณ 2 กิโลเมตร ก็จะเจอป้ายซอยโยธินพัฒนา เลี้ยวซ้ายและตรงเข้ามาอีกนิด จนเจอปั๊มบางจาก เลี้ยวซ้ายอีกครั้งเพื่อเข้าสู่ซอยโยธินพัฒนา 3 ตรงมาเรื่อยๆ ประมาณ 500 เมตรร้านจะอยู่ทางด้านขวามือ สามารถมาทานกันได้ตั้งแต่เวลา 07.00 – 16.30 น. หยุดทุกวันอังคาร หรือโทรมาสอบถามได้ที่เบอร์ 089-113-2244 […]

เชิญพบกับ 2 เมนูเด็ดของชาวพังงา!! แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู

แหม๊ะ…ได้ยินชื่อน้ำลายสอกันเลยทีเดียวเมนูเด็ดของชาวพังงา!! แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู   ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ มารู้จักชุมชนประมงที่มีรายได้หลักมาจากการหาหอยกะพง ณ ที่ชุมชนบ้านใต้บางเตย อ.เมือง จ.พังงา  เป็นชุมชุมที่มีการทำหอยกะพงกันมาช้านานและวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิถี และวิธีการเก็บหอยกะพงของชาวบ้านใต้บางเตย จ.พังงา พร้อมปิดท้ายด้วยเมนูเด็ด “แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู” นั่นเอง การออกเรือไปหาหอยกะพงของชาวบ้านนั่นจะออกในช่วงเวลาที่น้ำลด เพราะหอยกะพงนั้นจะอาศัยอยู่บริเวณหาดโคน เรียงรายติดกันอยู่เป็นแผงสามารถจับได้ง่าย แต่เครื่องแต่งกายนั้นต้องพร้อมทั้ง ถุงมือ ถุงเท้า และรองเท้า เหตุที่เราจะต้องสวมเครื่องป้องกันนั่นก็เพราะจะช่วยป้องกันหอยบาดเวลาจับแล้วยังป้องกันเวลาที่เราทำความสะอาดหอย ด้วยการนำหอยใส่ถุงอวนและใช้เท้าเหยียบให้ตัวหอยนั้นแยกออกจากกัน หอยกะพงที่ชาวบ้านจับนั้นคือหอยกะพงพันธุ์ใหญ่ มีเปลือกสีเข้มและหนากว่าหอยกะพงพันธุ์เล็กที่จะมีเปลือกสีเขียวอมน้ำตาลและบางกว่า หอยกะพงนั้นสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี จึงทำให้ที่นี่นอกจากจะขายส่งกันทั้งแบบเปลือกและแกะขายแล้วก็ยังมีการนำมาแปรรูปทำหอยสามกันอีกด้วยรายได้เห็นๆใช่ไม๊หล่ะค่ะท่านผู้ชม เอาหล่ะหลังจากที่เราได้หอยกะพงตามที่ต้องการแล้วเราก็จะนำมาล้างแล้วค่อยๆแงะตัวหอยออกมาแบบนี้หล่ะค่ะ จากนั้นเราจะพากันตั้งเตาทำอาหารจากหอยกะพงกับแม่ครัวใจดีที่มาพร้อมฝน ที่มาบอกวิธีการทำเมนูหอยให้อร่อย อย่างการลวกหอยให้สุกก่อนนำมาปรุงอาหาร กันถึง 2 เมนู  กับหอยกะพงผัดพริกไทดำที่มีวัตถุดิบง่ายๆแต่อร่อยถึงใจ และแกงหอยกะพงใบชะพลู แหม๊ะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากใบชะพลู ครบเครื่องความแซ๊บ!!..ขนาดนี้โปรดติดตามชมขั้นตอนการทำเมนู “แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู” โดยละเอียดได้ตาม Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

ร้านแกงส้มตรัง โชคชัย 4 ซอย 48

ชีพจรลงพุง ยังอยู่บนถนนโชคชัย 4 วันนี้จะพาไปกินอาหารใต้ที่ “ร้านแกงส้มตรัง” เปิดลิสต์เมนูมีทั้ง แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าว, กุ้งผัดสะตอ, น้ำพริกะปิพร้อมผักสด, ผัดมะระใข่ยางมะตูม และกุ้งราดซอสมะขาม เริ่มที่แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าว ปลาสดมาก และที่สำคัญรสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องแกง, กุ้งผัดสะตอ โอ้โหสะตอเม็ดโต กุ้งสด ตัวใหญ่ และกะปิอย่างดี กลิ่นหอม ไม่หืน ต่อที่น้ำพริกะปิพร้อมผักสด รสชาติไม่เค็มกระปิ มีความเผ็ด และหอมมะนาว กินคลุกกับข้าว และผักตามไป อร่อยเวอร์, ผัดมะระใข่ยางมะตูม รสชาติมะระไม่ข่ม กินเข้ากับไข่มาก,  กุ้งราดซอสมะขาม กุ้งสดตัวใหญ่ น้ำมะขามที่รสชาติกลมกล่อม พี่เจี๊ยบ เจ้าของร้าน เล่าถึงความเป็นมาว่า เดิมเป็นคนตรัง ลูกมาเรียนที่กรุงเทพก็เลยย้ายกันมา และมาเปิดร้าน ตอนนี้ร้านนี้ก็เข้าปีที่ 13 แล้ว ที่นี่เป็นสาขาที่ 2 สาขาแรกอยู่ตรัง จุดเด่นของร้านเราคือ ร้านนี้อาหารทุกอย่างปริมาณไม่เยอะ เหมือนมากินที่บ้าน และวัตถุดิบหลักๆ อย่างกระปิ กุ้งแห้ง ก็จะเอามาจากที่ตรังเลย ส่วนเครื่องแกงตำเอง แต่ใช้พริกเดือยไก่ที่มีความหอมและเผ็ดมาตำ พิกัดลงพุง – ตามแผนที่

keyboard_arrow_up