หอมหวน จัดจ้าน! เปิดสูตรเมนูเด็ด ‘กุ้งทอดพริกแกง’ ไม่ลองไม่ได้

คุณนายจ่ายตลาด พาเที่ยวอ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา  อีกเมืองท่องเที่ยวใกล้กรุงเทพฯ ก่อนคุณนายสุนัน ลิ้มปัญญาเลิศ ภรรยาท่านนายกเทศมนตรีเมืองปากช่อง ไกด์กิตติมศักดิ์ของทริปนี้ จะพาเข้าครัวพาทำ กุ้งทอดพริกแกง อีกเมนูเด็ดที่จะทำเป็นกับข้าวหรือของทานเล่นก็อร่อยเลิศ! ด้วยรสชาติหวานของเนื้อกุ้งขาว เข้ากับความกรุบกรอบของแป้งทอดกรอบ และรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของพริกแกงเป็นอย่างดี แถมยังใช้วัตถุดิบน้อยและทำง่ายมากๆ ! จะเป็นอย่างไรมาดูกัน วัตถุดิบที่ใช้ กุ้งขาว ไข่ไก่ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เครื่องพริกแกง ใบมะกรูดหั่นฝอย แป้งชุบทอด น้ำมันพืช วิธีทำ ตั้งกระทะด้วยไฟค่อนข้างแรง เทน้ำมันลงไปรอให้ร้อน นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าจนเข้ากันดี แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน นำไปทอดลงในกระทะ เมื่อสุกแล้วตักใส่จาน โรยใบมะกรูด พร้อมรับประทาน เข้าไปเที่ยวเมืองปากช่อง และวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียดได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก และความสวยงามของสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ทั่วไทย พร้อมสูตรเมนูอร่อยในแต่ละถิ่น ได้รายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34 

แซ่บนัว! เปิดสูตร ‘แจ่วหมากเหล่น’ เมนูอร่อยเด็ด อิมพอร์ตจากสปป.ลาว

คณนายจ่ายตลาด พาไปเที่ยวประเทศเพื่อนบ้านกันบ้างที่ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ประเทศที่มีชายแดนติดกับประเทศไทยยาวตั้งแต่ภาคเหนือจรดภาคอีสาน กับไกด์กิตติมศักดิ์ คุณนายพันตรีหญิงกฤติยา วรรักษ์ ภริยาผู้ช่วยทูตฝ่ายทหารบก ประจำสถานเอกอัครราชทูตไทย ณ เวียงจันทร์ ที่นอกจากจะพาไปทัวร์นครเวียงจันทร์แล้ว จะพามาทำเมนูพื้นเมืองอย่าง “แจ่วหมากเหล่น” ที่ใช้วัตถุดิบคือ “หมากเหล่น” หรือที่ชาวไทยรู้จักกันในชื่อ “มะเขือเทศ” ทานคู่กับไส้อั่วและไคแผ่น  หรือสาหร่ายน้ำจืด จะอร่อยเด็ดขนาดไหนตามไปดูวิธีทำกัน บอกไว้ก่อนเลยว่า ทำง่ายมากๆ ! วัตถุดิบ  พริก หอมแดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม หมากเหล่น (มะเขือเทศ) น้ำตาล น้ำปลา ไคแผ่น (สาหร่ายน้ำจืดอบแห้ง) ไส้อั่วนึ่ง น้ำมันถั่วเหลือง วิธีทำ นำวัตถุดิบทุกอย่างไปย่าง ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ภาชนะ ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันถั่วเหลืองลงไป รอให้ร้อน นำไคแผ่นลงไปทอดให้กระทะ โดยวิธีลากผ่านน้ำมันที่ร้อน เพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดเสร็จให้นำมาพักและจัดใส่จาน นำแจ่วหมากเหล่น ไคแผ่นทอด และไส้อั่วนึ่งมาจัดใส่จาน พร้อมรับประทาน เข้าไปเที่ยวลาว และวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียดได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก […]

ง่ายยิ่งกว่าง่าย! เปิดสูตร ‘ขนมดอกโสน’ จากดอกไม้สู่ขนมไทยแสนอร่อย

เป็นดอกไม้อีกชนิดหนึ่ง ที่คนไทยนิยมนำมาทำอาหารทั้งคาวหวาน สำหรับ ‘ดอกโสน’ เนื่องจากหาง่าย อาจหาได้ตามข้างทาง หรือข้างบ้านของหลายๆ คน นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอม และรสหวานเฉพาะตัว  คุณนายจ่ายตลาด ครั้งนี้ เลยจะพาไปทำ ขนมดอกโสน ขนมหวานแบบไทยๆ ที่ใช้วัตถุดิบน้อย หาได้ทั่วไป เรียกได้ว่าทำง่ายแต่อร่อยมาก! ด้วยรสสัมผัสเฉพาะตัวของเนื้อแป้งและดอกโสน รวมไปถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ที่ผสานเข้ากับกลิ่นของกระทิได้อย่างลงตัว ใครที่กำลังหาขนมทาน ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดู วัตถุดิบ กะทิสด 3 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง แป้งมัน 1 ถ้วยตวง มะพร้าวทึนทึกขูด น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา ดอกโสน วิธีการทำ ใส่น้ำกะทิลงไปในภาชนะ ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงไป ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่ดอกโสนลงไปและคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย และโรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่ง 20 นาที เรียบร้อย พร้อมรับประทาน เข้าไปร่วมท่องเที่ยวเมืองอยุธยาฯ และวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียดได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก […]

เปิดสูตร ‘แสร้งว่ากุ้ง’ อาหารชาววัง ดีต่อสุขภาพ กับวิธีทำง่ายแสนง่าย!

‘แสร้งว่า’ หากบอกว่าเป็นชื่ออาหาร หลายคนก็อาจไม่คุ้นหูกันนัก แต่เมนูนี้เป็นอาหารโบราณขึ้นชื่อของไทย ที่มีชื่อปรากฏอยู่ในกาพย์แห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2  ที่ว่า ‘ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เคร่าเจ้าดวงใจ’ และยังเป็นอาหารที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดปราน ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำได้ง่ายๆ และเป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วัตถุดิบ กุ้ง หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย ขิงซอย น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วเหลือง ขั้นตอนการทำ ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันถั่วเหลืองลงไป มากพอที่จะท่วมตัวกุ้ง เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำกุ้งลงไปทอด ไม่ต้องนานเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อกุ้งจะแข็งได้  เมื่อทอดเสร็จแล้วให้นำมาพักไว้ ก่อนแกะเปลือก เอาเนื้อกุ้งมายี นำน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา มาผสมกันเป็นน้ำยำ  ราดน้ำยำลงไปบนเนื้อกุ้งที่เตรียมไว้  ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย ขิงซอย  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  […]

เที่ยว ‘อุทยานหินเขางู’ เดินเล่นชมวิวหุบเขา พร้อมสูดอากาศบริสุทธิ์ให้ชุ่มปอด!

เที่ยวเมืองราชบุรี เยือนอุทยานหินเขางู สถานที่ท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวได้เดินชมความสวยงาม สูดอากาศบริสุทธิ์ แถมได้สักการะพระพุทธรูปเพื่อความเป็นสิริมงคลของชีวิต กับไกด์กิตติมศักดิ์คุณนายวีณา ศรีสรรพางค์ ที่ปรึกษาสภากาชาด จ.ราชบุรี อุทยานหินเขางู ตั้งอยู่ใน ต.เกาะพลับพลา อ.เมือง จ.ราชบุรี เปิดตั้งแต่ 08.00-20.00 น. สามารถเดินทางมาได้ง่ายๆ ตามทางหลวงหมายเลข 3089 ทางวัดหนองหอย อุทยานตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองราชบุรี เพียง 5 กิโลเมตร เท่านั้น โดยเปิดเป็นสวนสาธารณะ มีสะพานและทางเดินให้ประชาชนสามารถเดินเล่น ชมความสวยงามภายในอุทยาน ภายในมีพระพุทธรูปหินขนาดใหญ่ แนะนำอย่างยิ่งในช่วงเย็น ที่มีลมพัดเย็นสบาย ถ้าตกค่ำมาจะมีหิ่งห้อยให้ดูอีกด้วย โดยสถานที่แห่งนี้แต่เดิมเป็นโรงโม่หิน ต่อมาจ.ราชบุรีมีนโยบายให้หยุดการทำเหมือง จึงได้ปรับปรุงสถานที่ให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว นอกจากนี้รอบ ๆ บริเวณอุทยานหินเขางู ยังมีถ้ำให้แวะท่องเที่ยวอีกจำนวนมาก ในแต่ละถ้ำก็จะมีพระพุทธรูปในปางที่แตกต่างกันประดิษฐานอยู่ให้สักการะกัน และยังมีฝูงลิงให้ได้ชมความน่ารักอีกด้วย เข้าไปชมความของ อุทยานหินเขางู แบบเต็ม ๆ ได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก และความสวยงามของสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ทั่วไทย พร้อมสูตรเมนูอร่อยในแต่ละถิ่น ได้รายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34 

แค่เห็นก็น้ำลายสอ! เปิดสูตร ‘ฉู่ฉี่ปลายี่สก’ เมนูเด็ดจากปลาขึ้นชื่อเมืองราชบุรี

คุณนายวีณา ศรีสรรพางค์ ที่ปรึกษากาชาดจังหวัดราชบุรี จะพาเขาครัวทำเมนูเด็ด ที่ใช้ ‘ปลายี่สก’ ปลาขึ้นชื่อระดับปรากฎตัวในคำขวัญของจ.ราชบุรี ในเมนู ฉู่ฉี่ปลายี่สก ด้วยความเข้มข้นหอมกรุ่นจากกะทิและเครื่องแกง ราดลงบนเนื้อปลาทอด ที่กรอบและมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ออกมาเป็นเมนูแสนกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้วัตถุดิบน้อยและทำได้ไม่ยากเลย! วัตถุดิบ ปลายี่สก เครื่องแกงฉู่ฉี่ กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟาหั่นฝอย น้ำมันถั่วเหลือง ขั้นตอนการทำ ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันถั่วเหลืงลงไป รอให้น้ำมันร้อน  เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำปลายี่สกลงไปทอด  เมื่อปลาเริ่มมีสีเหลืองทอง ให้นำขึ้นจากกระทะมาพักไว้  ใส่กะทิลงไปในกระทะ  เมื่อกะทิเริ่มแตกมัน ให้นำพริกแกงลงไปผัด  ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ  จากนั้นนำน้ำฉู่ฉี่มาราดลงบนตัวปลาที่ทอดไว้  ราดด้วยกะทิสดเล็กน้อย โรยพริก และใบมะกรูดซอย เท่านี้ก็ถือว่าเสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน  มาร่วมท่องเที่ยวทั่วไทยกับพร้อมทำเมนูเด็ดไปพร้อม ๆ กันได้ ใน “รายการคุณนายจ่ายตลาด” ทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

เที่ยว ‘บ้านวิชาเยนทร์’ เคาะประตูบ้านพักคอนสแตนติน ฟอลคอน

คุณนายจ่ายตลาด ยังเทีี่ยวกันอยู่ที่จ.ลพบุรี หลังจากที่ได้ไปชื่นชมความยิ่งใหญ่ โอ่อ่าของ วังนารายณ์ หรือ หรือ พระนารายณ์ราชนิเวศน์ (อ่านเพิ่มเติม สัมผัสความสวยงามยิ่งใหญ่ ‘พระนารายณ์ราชนิเวศน์’ วังโปรดสมเด็จพระนารายณ์) เราก็เดินต่อมาอีกหน่อยเพียง 200 เมตร เพื่อชม บ้านวิชาเยนทร์ หรือบ้านหลวงรับราชทูต ที่คนไทยคุ้นหูและเรียกกันติดปากว่า บ้านฟอลคอน กับไกด์กิตติมศักดิ์คนเดิม คุณนายเปิ้ล จุรีพร โพธิ์ปภาพันธ์ นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการ จ.ลพบุรี บ้านวิชาเยนทร์ หรือบ้านหลวงรับราชทูต ตั้งอยู่ที่ ต.ท่าหิน อ.เมือง จ.ลพบุรี เป็นบ้านพักของ คอนสแตนติน ฟอลคอน หรือ เจ้าพระวิชาเยนทร์ ชาวต่างชาติที่เข้ามารับราชการในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แห่งอาณาจักรอยุธยา โดยสร้างขึ้นเพื่อต้อนรับคณะทูตที่เข้ามาประเทศไทยชุดแรก เมื่อปี พ.ศ. 2218 ทางทิศตะวันตกของบ้านพักแห่งนี้ เป็นกลุ่มอาคาร 2 ชั้น ก่อด้วยอิฐ และอาคารชั้นเดียว ลักษณะแคบ-ยาว ถือเป็นส่วนที่พักของพระยาวิชาเยนทร์ มีหอระฆังและโบสถ์ของศาสนาคริสต์ ทางทิศตะวันออกเป็นที่พักของคณะทูตจากประเทศต่างๆ สร้างด้วยสถาปัตยกรรมแบบยุโรป ภายในบ้านวิชาเยนทร์ มีโรงอาบน้ำที่โออ่า เป็นโรงอาบน้ำร้อน-น้ำเย็น มีโรงครัวขนาดใหญ่ สำหรับนางมารี กีมาร์ หรือท้าวทองกีบม้า ภรรยาของคอนสแตนติน ฟอลคอน ผู้คิดค้นขนมไทยหลายชนิด […]

สัมผัสความสวยงามยิ่งใหญ่ ‘พระนารายณ์ราชนิเวศน์’ วังโปรดสมเด็จพระนารายณ์

อาตุ่ย พุทธชาด พงศ์สุชาติ พาเยือนเมืองละโว้ เที่ยว วังนารายณ์ หรือ พระนารายณ์ราชนิเวศน์ สถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสาตร์ที่ไม่ควรพลาดของจ.ลพบุรี สัมผัสความสวยงาม ยิ่งใหญ่ ทันสมัยของสถาปัตยกรรมเมื่อกว่า 350 ปีก่อน กับไกด์กิติมศักดิ์ คุณนายเปิ้ล จุรีพร โพธิ์ปภาพันธ์ นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการ จ.ลพบุรี พระนารายณ์ราชนิเวศน์  ตั้งอยู่อ.ท่าหิน อ.เมือง จ.ลพบุรี การเดินทางให้วิ่งตรงไปตามถ.พระปรางค์สามยอดผ่านถนนวิชาเยนทร์ เลี้ยวซ้ายตรงถนนสุรสงคราม วิ่งตรงไปเรื่อยๆ จะพบพระนารายณ์ราชนิเวศตั้งอยู่ทางขวามือ โดย สมเด็จพระนารายณ์มหาราช กษัตริย์องค์ที่ 27 แห่งอาณาจักรอยุธยา โปรดให้สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2209 เปรียบเหมือนเป็นบ้านหลังที่ 2 และเป็นวังที่สมเด็จพระนารายณ์ฯ ทรงโปรดปรานมาก แต่หลังจากที่พระองค์ทรงสวรรคตก็ถูกปล่อยร้าง จนกระทั่งพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 มาพบและสั่งบูรณะปฏิสังขรณ์ พระนารายณ์ราชนิเวศน์ แบ่งออกเป็น 3 ส่วนใหญ่ๆ ด้วยกัน คือเขตพระราชฐานชั้นนอก ประกอบไปด้วย อ่างเก็บน้ำซับเหล็ก แหล่งน้ำของพระราชวัง สิบสองท้องพระคลังซึ่งเชื่อว่าถูกใช้เป็นคลังสินค้าและสถานที่เก็บของมีค่าต่างๆ ตึกพระเจ้าเหา ซึ่งภายในประดิษฐานพระพุทธรูป สันนิษฐานว่า คำว่า […]

แม่เมืองละโว้ พาทำ ‘หมูสร่ง’ ของว่างโบราณสุดอินเทรนด์

คุณนายจุรีพร โพธิ์ปภาพันธ์ นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการ จ.ลพบุรี จะมาเปิดเผยสูตร หมูสร่ง เมนูของว่างโบราณแสนอร่อยที่กำลังฮิตสุดๆ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติกลมกล่อมของไส้หมูสับปรุงรส ซึ่งบอกเลยว่าวิธีทำนั้นง่ายกว่าที่หลายๆ คนคิด จะเป็นอย่างไรมาดูกันเลย! วัตถุดิบ หมูสับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย แป้งสาลี น้ำตาล น้ำปลา เส้นหมี่ซั่ว ไข่เค็ม (ใช้เฉพาะไข่แดง) น้ำมันถั่วเหลือง วิธีการทำ ตั้งหม้อน้ำจนเดือด ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปลวกสักครู่  นำเส้นขึ้นมาแล้วนำไปแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นเละ  คลุกเส้นหมี่ซั่วกับน้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย เพื่อให้เส้นไม่จับติดกันเป็นก้อน  นำรากผักชีและกระเทียมมาโขลกให้เข้ากัน จากนั้นนำคลุกเคล้ากับหมูสับ เติมแป้งสาลีและปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา พริกไทย  นำไข่เค็มมาคลุกเคล้ากับหมูสับทรงเครื่องที่เตรียมไว้  นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อนและพันด้วยเส้นหมี่ซั่วที่เตรียมไว้  ตั้งน้ำมันถั่วเหลืองด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้หรี่ไฟลง  นำหมูสร่งที่เตรียมไว้ลงไปทอดในกระทะ เมื่อมีสีเหลืองทองให้นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน   ถือว่าเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน  ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

คุณนายตชด. พาเข้าครัวทำ ‘ต้มยำปลาทูน้ำใส’ สูตรเด็ด อร่อยถึงใจ

คุณนายอภิญญา จันทร์เอม ภรรยาท่านผู้บัญชาการตำรวจตระเวณชายแดน จะพาไปชมการซ้อมกระโดดร่มที่กองบัญชาการตำรวจตระเวนชายแดน ค่ายพระรามหก อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี ก่อนเดินตลาดหน้าค่ายพลร่ม ซื้อวัตถุดิบมาทำเมนู ‘ต้มยำปลาทูน้ำใส’ กับเคล็ดลับเฉพาะตัว ที่ทำง่ายและออกมาอร่อยมาก! วัตถุดิบ ปลาทูเตี้ย ใบกะเพรา ใบมะกรูด ตะไคร้หั่น ข่าหั่น พริกขี้หนูสับ น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ  ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ ตั้งด้วยไฟปานกลาง  ใส่ตะไคร้และข่าลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ปลาทูเตี้ยหั่นชิ้น ใส่ใบมะกรูดฉีก รอให้ปลาสุกและปิดแก๊ส ซึ่งในขั้นตอนนี้คุณนายบอกว่าถ้าปรุงรสขณะที่ปิดแก๊สแล้วจะอร่อยกว่าปรุงรสขณะน้ำเดือดด้วย!  ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊ว พริกขี้หนูสับ  6. ใส่ใบกะเพรา และปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักครู่ให้ใบกะเพราอ่อนตัว ถือว่าเสร็จเรียบร้อย  เข้าไปชบความเท่ของพลกระโดดร่ม และวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียดได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก และความสวยงามของสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ทั่วไทย พร้อมสูตรเมนูอร่อยในแต่ละถิ่น ได้รายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34 

ไม่ลองไม่ได้แล้ว! พาเข้าครัว ทำ ‘แกงหัวตาล’ สูตรเด็ด! เมืองเพชรบุรี

คุณนายฉัตรพร ราษฎร์ดุษดี ผู้ว่าราชการจ.เพชรบุรี และผู้ว่าราชการหญิงคนเดียวในประเทศไทย จะมาแจกสูตร ‘แกงหัวตาล’ อีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อคู่บ้านคู่เมืองของจ.เพชรบุรี เมืองที่อุดมไปด้วยต้นตาล ด้วยรสชาติเฉพาะอันเป็นเอกลักษณ์ เผ็ดอ่อนๆ หอมเครื่องแกง และติดรสขมนิดๆ ของหัวตาล วัตถุดิบ หัวตาลหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง หอมแดง 4 หัว กระเทียม 1 กำมือ ข่า 1 หัว ตะไคร้ 2 ต้น ใบส้มซ่า 10 ใบ พริกแห้ง 10 เม็ด กระชาย 5 หัว คอหมูย่าง 1 ถ้วยตวง ปลาทูนึ่ง 2 ตัว กะทิ 1 ถ้วยตวง วิธีการทำ นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระชาย โขลกให้เข้ากัน  ใส่เนื้อปลาทูนึ่ง โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง  นำหัวกะทิมาตั้งไป เมื่อเดือดให้เติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย  […]

เยือน ‘ธนาคารปูม้า’ ชุมชนแหลมผักเบี้ย ท่องเที่ยว-เรียนรู้ประมงยั่งยืน

คุณนายจ่ายตลาด พาไปท่องเที่ยวและเรียนรู้กันที่ ธนาคารปูม้า แพปลาชุมชนแหลมผักเบี้ย อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี สถานที่อนุบาลและปล่อยปูม้ากลับสู่ธรรมชาติ เพื่อให้เราได้มี ‘ปูม้า’ แสนอร่อย กินกันอย่างไม่ขาดแคลน ธนาคารปูม้า ชุมชนแหลมผักเบี้ย แห่งนี้อยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองเพชรบุรีมากนัก เดินทางจากตัวเมืองมาที่อ.บ้านแหลม ประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น โดยเริ่มก่อตั้งในปี พ.ศ. 2550 เนื่องจากการออกเรือประมงไปหาปูเอง ได้กลับมาไม่คุ้มค่าใช้จ่าย และปูก็มีจำนวนลดน้อยลงทำให้หายากขึ้นเรื่อยๆ หลักการทำงานของธนาคารแห่งนี้คือ ชาวประมงคนไหนที่ออกไปจับปลาและปูม้า จะนำปูม้าที่มีไข่มาไว้ที่นี่ เพื่อนำไข่ปูมาเพาะพันธุ์ จากนั้นก็จะนำไปปล่อยกลับคืนสู่ธรรมชาติต่อไป เป็นการเพิ่มจำนวนปูในทะเล สร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้ชาวประมง และยังเป็นการรักษาพันธุ์ปูและระบบนิเวศให้สมดุลต่อไปอีกด้วย   จากนั้นเราจะไปจ่ายตลาดกับ คุณนายฉัตรพร ราษฎร์ดุษดี ผู้ว่าราชการจ.เพชรบุรี ผู้ว่าราชการหญิงคนเดียวในประเทศไทย เพื่อซื้อวัตถุดิบมาทำ ‘แกงหัวตาล’ อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของจ.เพชรบุรี จะอร่อยขนาดไหนชมเต็มๆ ในคลิปด้านล่างได้เลย และอย่าลืมมาร่วมท่องเที่ยวและทำเมนูอร่อยไปด้วยกัน ได้ในรายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

จัดจ้าน ลงตัว ! เปิดตำรับ ‘แกงป่าไก่บ้าน’ สูตรเด็ดเมืองกาญจนบุรี

คุณนายกิิตติยา จึงรุ่งเจริญกิจ รองนายกเหล่ากาชาดจังหวัดกาญจนบุรี จะพาทำ แกงป่าไก่บ้าน อีกเมนูขึ้นชื่อของ จ.กาญจนบุรี ด้วยเนื้อไก่บ้านเหนียวนุ่ม เคล้ากับเครื่องแกงและผักต่างๆ ออกมาเป็นแกงป่ารสชาติเข้มข้นกลมกล่อม วัตถุดิบ ไก่บ้านหั่นชิ้น 1 ตัว มะเขือเปราะ 1 ถ้วยตวง มะเขือเหลือง 1 ถ้วยตวง พริกไทยสด 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 1 ถ้วยตวง กระชาย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 5 ใบ พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วยตวง ใบกะเพรา 1 กำมือ เครื่องแกง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง น้ำปลา น้ำตาลทราย ขั้นตอนการทำ นำน้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือด  ใส่เนื้อไก่บ้านลงไป  ใส่พริกแกงและผัดให้เข้ากัน  ใส่มะเขือเปราะ  ใส่มะเขือเหลือง ใส่มะเขือพวงลุกเคล้าให้เข้ากัน  ใส่กระชาย และพริกไทยสด  ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฉีก […]

เล่นน้ำคลายร้อนที่ ‘น้ำตกไทรโยคน้อย’ อีกแหล่งท่องเที่ยวห้ามพลาดเมืองกาญจน์

คุณนายจ่ายตลาด เลยจะพาเยือนเมืองกาญจนบุรี ไปเที่ยว น้ำตกไทรโยคน้อย เล่นน้ำคลายร้อนให้สดชื่น อีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่ไม่ควรพลาด! เมื่อมาเยือนกาญจนบุรี กับไกด์กิตติมศักดิ์คุณนายกิิตติยา จึงรุ่งเจริญกิจ รองนายกเหล่ากาชาดจังหวัดกาญจนบุรี น้ำตกไทรโยคน้อย เป็นน้ำตกที่มีน้ำใสสะอาด ไหลจากต้นน้ำลงมาผาตามหน้าผาสูง แต่เดิมชื่อว่า น้ำตกเขาพัง ตั้งอยู่ในเขตอุทยานไทรโยค ต.ท่าเสา อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ติดกับทางหลวงหมายเลข 323 นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางไปได้ง่ายๆ โดยขับรถจากตัวอ.เมืิองกาญจนบุรี ไปตาม ทางหลวงหมายเลข 323 มุ่งหน้าอ.ทองผาภูมิ เพียง 50 กิโลเมตรเท่านั้น โดยมีคนแอบกระซิบมาว่า ในเดือนกรกฎาคม-ตุุลาคม จะมีความสวยงามเป็นพิเศษ เพราะน้ำจะไหลลงมาเต็มหน้าผา แต่ในช่วงอื่นๆ ของปีก็สวยงามไม่แพ้กัน สำหรับผู้ที่สนใจสามารถเดินทางมาเที่ยวได้ทุกวัน ตั้งแต่ 06.00-18.00 น. ไม่มีการเก็บค่าธรรมเนียมแต่อย่างใด จากนั้นจะพาไปเดินตลาดสดเทศบาลตำบลท่าม่วง ซื้อวัตถุดิบทำแกงป่าไก่บ้าน อาหารขึ้นชื่อของเมืองกาญจนบุรีกัน จะสนุกขนาดไหน ติดตามชมรายละเอียดเต็มๆ ในคลิปด้านล่าง และอย่าลืมติดตามรายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

คุณนายพาเที่ยว ‘ศูนย์คชศึกษา’ เมืองสุรินทร์ ชมช้างแสนรู้ถึงถิ่น!

พาเที่ยวเมืองสุรินทร์กับไกด์กิตติมศักดิ์คุณนายประภาวดี สิงหวิชัย นายกเหล่ากาชาด และภรรยาท่านผู้ว่าจ.สุรินทร์ ที่จะพาเราไปเยือน หมู่บ้านช้างศูนย์คชศึกษา บ้านตากลาง หมู่บ้านช้างศูนย์คชศึกษา เปิดเป็นสถานที่ท่องเที่ยวและแหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับช้างสำหรับผู้ที่สนใจ เนื่องจาก ช้าง เป็นสัตว์คู่บ้านคู่เมืองของจ.สุรินทร์ มีการแสดงช้าง อาทิ ปาลูกโป่ง เล่นกีฬา วาดรูป รวมถึงให้ความรู้เกี่ยวกับช้างในด้านต่างๆ หากใครสนใจสามารถเดินทางมาเที่ยวได้ เปิดทำการทุกวัน 08.30 – 16.30 น. ในส่วนของการแสดงวันละ 2 รอบ คือ 10.30 น. และ 14.30 น. ค่าเข้าชมเพียง 50 บาท ถ้าเป็นนักเรียน 20 บาทเท่านั้น ยิ่งถ้ามาในเครื่องแบบจ่ายเพียง 10 บาทเท่านั้น ดูช้างกันเสร็จแล้ว คุณนายก็พามาจ่ายตลาดกันที่ ตลาดสดเทศบาลเมืองสุรินทร์  ทำเมนูเด็ด แกงคั่วปู หรือละแวกะดาม และกบยัดไส้ จะสนุกสนานและอร่อยเด็ดขนาดไหน ติดตามชมเต็มๆ ได้ตามคลิปด้านล่าง และอย่าลืมติดตามชม รายการคุณนายจ่ายตลาด ที่จะพาคุณไปจ่ายตลาดพร้อมท่องเที่ยวทุกที่ทั่วไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทางช่อง อมรินทร์ทีวี […]

เปิดสูตร ‘ก้อยไข่มดแดง’ ชิมรสชาติเมนูอีสานแท้ๆ แซ่บนัวถึงใจ

คุณนายจ่ายตลาดพาเยือนอีสานกันที่เมืองร้อยเอ็ด ชิมรสอาหารอีสานแท้ๆ ฝีมือ คุณนายศิริรัตน์ ศิริมาศ รองนายกเหล่ากาชาด จ.ร้อยเอ็ด ที่จะมาทำเมนูเด็ดอย่าง ‘ก้อยไข่มดแดง’ วัตุดิบขึ้นชื่อ กับวิธีการปรุงรสแบบ ‘ก้อย’ ของชาวอีสาน จะแซ่บถึงใจขนาดไหน ตามมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบ ไข่มดแดง 500 กรัม ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ขั้นตอนการทำ นำไข่มดแดงไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า  ใช้กระชอนช้อนไข่มดแดงขึ้นมา ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ  นำน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มาคลุกเข้าให้เข้ากัน   นำไข่มดแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน   […]

เดินขึ้น ‘พระมหาเจดีย์ศรีชัยมงคล’ กราบพระบรมสารีริกธาตุ สถานที่ห้ามพลาด! เมืองร้อยเอ็ด

ขึ้นเขาลงทะเลกันบ่อยแล้ว ก็พาเที่ยวทางภาคอีสานกันบ้าง ที่จ. ร้อยเอ็ด ไปสักการะพระบรมสารีริกธาตุคู่บ้านคู่เมืองให้เป็นสิริมงคลกับชีวิต ก่อนจะไปทำอาหารอีสานที่รับรองว่าแซ่บถึงใจ! กับไกด์กิติมศักดิ์ คุณนายศิริรัตน์ ศิริมาศ รองนายกเหล่ากาชาด จ.ร้อยเอ็ด คุณนายพามาที่ พระมหาเจดีย์ศรีชัยมงคล อ.หนองพอก จ.ร้อยเอ็ด อีกหนึ่งสถานที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนเมืองร้อยเอ็ด ขึ้นชื่อว่ามหาเจดีย์ต้องมีความยิ่งใหญ่ตระการตาอย่างแน่นอน โดยมหาเจดีย์แห่งนี้มีทั้งหมด 6 ชั้นด้วยกัน ประชาชนสามารถเดินขึ้นไปเพื่อสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิต่างๆ ได้ทุกชั้น บันไดขึ้นมหาเจดีย์ก็เบาๆ ไม่เยอะ แค่ 119 ขั้น เท่านั้นเอ๊ง เมื่อเดินเข้ามาภายในมหาเจดีย์จะพบว่าถูกตกแต่งอย่างวิจิตร ด้วยสีทองตระการตา ในแต่ละชั้นก็จะมีการใช้งาน และสิ่งศักดิ์สิทธิที่ประดิษฐานอยู่แตกต่างกันไป อย่างชั้นที่ 3 เป็นพระอุโบสถและเป็นที่ประดิษฐานของรูปหล่อพระเกจิอาจารย์ชื่อดังในอดีต รวม 101 รูป หรือเมื่อเดินขึ้นไปชั้นที่ 6 หรือชั้นบนสุด นักท่องเที่ยวจะได้สักการะองค์พระบรมสารีริกธาตุอย่างใกล้ชิด พระมหาเจดีย์ศรีชัยมงคล แห่งนี้เปิดทุกวันตั้งแต่ 06.00-18.00 น. สามารถเดินทางจากตัวอ.เมืองร้อยเอ็ด ใช้เส้นทางสายร้อยเอ็ด-โพนทอง ระยะประมาณ 62 กิโลเมตร ตามทางหลวงหมายเลข 2044 และ 2136 ก็จะถึงตัวพระมหาเจดีย์ชัยมงคลได้ไม่ยาก ไหว้พระอิ่มใจกันแล้ว […]

แจกสูตร ‘ไก่ทอดกระวาน’ อร่อยมากประโยชน์ จากสมุนไพรขึ้นชื่อเมืองจันทบุรี

กระวาน ถือเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณหลากชนิด ทั้งช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย บำรุงกำลัง ช่วยให้เจริญอาหาร รักษาพยาธิ ฯลฯ โดยว่ากันว่า กระวานที่ปลูกใน จ.จันทบุรี เป็นกระวานที่มีคุณภาพสูงสุด! คุณนายเอื้อมพร พูลผล ภรรยานายอำเภอเมือง จ.จันทบุรี จึงจะมาบอกสูตรเมนูเด็ดอย่าง ‘ไก่ทอดกระวาน’ ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย วัตถุดิบ กระวาน ใบมะกรูด ไก่บ้าน ซอสปรุงรส น้ำปลา เกลือ แป้งกรอบ น้ำมันถั่วเหลือง ขั้นตอนการทำ ซอยใบกระวานให้เป็นเส้น  หมักเนื้อไก่ด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา เกลือ แป้งทอดกรอบ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง  นำกระวานและใบมะกรูดหั่นฝอยไปทอดจนกรอบ  นำไก่ที่หมักไว้มาทอดจนเหลืองกรอบ โดยใช้น้ำมันที่ใช้ทอดกระวานเพื่อให้มีกลิ่นหอม  คลุกเคล้ากับใบกระวานและใบมะกรูดที่ทอดไว้ ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up