“ผัดไทยปู่สันต์” สุโขทัย เริ่มต้นทุนเดิมเพียง 500 บาท

เจ้าของร้านผัดไทยปู่สันต์ หรือนายวสันต์ เอี่ยมหน่อ และนางจิตรา ทิพย์สวัสดิ์ ที่อดีตเคยทำธุรกิจขายอุปกรณ์การตกปลาแต่ไปไม่รอดจนต้องปิดกิจการลงอีกทั้งไม่มีเงินติดตัว จนกระทั่งน้องสาวทนไม่ไหวให้ยืมเงิน 500 บาท พร้อมทั้งบอกว่าลองทำมาหากินอย่างอื่นดูบ้างไหม ตนจึงไปขอสูตรผัดไทยโบราณจากคุณยายเรียนรู้เพียงวันเดียว จึงได้นำเงิน 500 บาท ไปซื้อเตาแก๊สและกระทะ และนำโต๊ะเก่าๆ หนึ่งตัวมาตั้งขายหน้าบ้าน วันแรกขายได้พันกว่าบาทเนื่องจากพรรคพวกมาช่วยกันอุดหนุน และบอกว่าอร่อยแต่ไกล ตนและภรรยาจึงปรึกษาหาทำเลใหม่จึงย้ายเข้ามาในอำเภอเมือง และใช้ชื่อร้านว่า ‘ผัดไทยปู่สันต์’ ซึ่งตั้งชื่อตามเอกลักษณ์ของตนที่ผมขาวทั้งศีรษะ อายุก็เพียง 44 ปีเท่านั้น

สำหรับเมนูผัดไทยจะเป็นผัดไทยไร้น้ำมัน มีทั้งวุ้นเส้นผัดไทย ผัดไทยโบราณ ผัดไทยพิเศษกากหมู ผัดไทยไข่ลาวา และขนมเบื้องไข่ โดยจะทำผัดไทยเส้นเหนียวนุ่มไม่เละและไม่ลวกเส้นก่อน แต่จะนำเครื่องปรุง ซึ่งประกอบด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ไช้โป๊สับ และน้ำต้มกระดูกหมูใส่ในสัดส่วนอย่างละช้อน แล้วตามด้วยเส้นเล็กที่ไม่ลวก ใส่ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง ผัดให้แห้ง แล้วตามด้วยไข่เป็ดที่ทอดรอไว้ก่อนแล้ว หากเป็นไข่ลาวาจะทอดไข่เป็ดเป็นให้ลูกกลมๆ ไม่สุก และเมื่อลูกค้าใช้ส้อมเจาะก็จะไหลเยิ้มเหมือนลาวา นอกจากนี้ยังมีขนมเบื้องที่ทำไส้เองตามสูตรเฉพาะ และกากหมูที่เจียวสดใหม่ หอม กรอบ อร่อย ถ้วยละ 20 บาทเท่านั้น สำหรับลูกค้าท่านใดที่อยากไปอุดหนุนก็แวะเวียนไปได้ที่ถนนชุมชนประชาร่วมใจ เส้นตัดใหม่ศูนย์เครื่องจักรกล อบจ.สุโขทัย ต.ธานี อ.เมือง จ.สุโขทัย เปิดขายตั้งแต่เวลา 9.00 – 20.00 น.

 

ติดตามชมรายการ ข่าวตกกรอบ ออกอากาศทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 13.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up