“กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” เผยข่าวช็อก! เตรียมถอยออกจากแบรนด์เจลาโต้ดัง
“กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” เผยข่าวช็อก! เตรียมถอยออกจากแบรนด์เจลาโต้ดัง PARAMETER ลุยโปรเจกต์ใหม่ที่หัวใจเรียกร้อง
กลายเป็นกระแสฮือฮาในโลกออนไลน์ทันที หลังจากที่ “กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” อดีตพิธีกรและผู้จัดมากฝีมือ ได้ออกมาเปิดใจในรายการ Woody Talk หลังหายหน้าจากวงการบันเทิงและโซเชียลมีเดียไปนานกว่า 5 ปี จนกลับมาสร้างปรากฏการณ์ในฐานะเชฟเจลาโต้ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดในขณะนี้ กับแบรนด์ PARAMETER ร้านเจลาโต้สุดฮอต ณ สยามพารากอน ที่มีลูกค้าต่อคิวยาวเหยียด
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
“กฤษณ์” เผยถึงจุดเริ่มต้นว่า ตนเองเรียนทำขนมและไอศกรีมมาก่อน แต่เมื่อศึกษาเจลาโต้ในไทยกลับพบข้อมูลที่ขัดแย้งกัน จนได้เรียนกับเชฟชาวฝรั่งเศสและได้รับคำแนะนำให้เดินทางไปเรียนที่ประเทศอิตาลี โดยเขาใช้เวลาตกผลึกและทุ่มเทกับการศึกษาเรื่องนี้รวมกว่า 5 ปี
โดย “กฤษณ์” เผยว่า "ระยะเวลา 5 ปี ไม่ใช่การเรียนเรื่องเดียว ตอนแรกผมเรียนโมเดิร์นเจลาโต 1 ปี พอมั่นใจว่าเก่งแล้ว แต่พอไปเจอคลาสสิกเจลาโต้ที่อิตาลี ถึงได้รู้ว่าเรายังไม่ได้รู้จริง เลยทิ้งทั้งหมดแล้วเริ่มเรียนใหม่ อีก 4 ปีที่เหลือคือเรียนคลาสสิกเจลาโต 2 ปี เรียนคั่วถั่วครึ่งปี และเรียนทำเพสต์ (Paste) อีก 1 ปีครึ่ง เดินทางไปเรียนและกลับมาทดลองในแล็บสลับกันไปมา"
นอกจากนี้ เจ้าตัวยังยืนยันถึงความลึกซึ้งของเจลาโต้จากการได้ไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์เจลาโต้ที่อิตาลีว่า เจลาโต้มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาตั้งแต่ 12,000 ปีก่อนคริสตกาล พร้อมตั้งเป้าหมายในการทำเจลาโตของ PARAMETER ให้ดีที่สุดในระดับโลก
สำหรับกระแสวิจารณ์เรื่องการทำคอนเทนต์การตลาดแบบรุกหนัก (Rage Marketing) หรือคลิปเตือนลูกค้าว่าอย่าเคี้ยว ให้ตักคำเล็ก ๆ “กฤษณ์” ชี้แจงว่า จุดเริ่มต้นเกิดจากการออกไปถ่ายคลิปเล่นกวน ๆ กับกลุ่มเด็กนักเรียน ม.1 - ม.6 ที่ชอบมาแกล้งหน้าร้าน แต่เมื่อคลิปกลายเป็นไวรัลออกไปสู่กลุ่มคนอื่นที่ไม่รู้จักตัวตนของเขา จึงอาจทำให้เกิดความเข้าใจผิด
ในฐานะคนที่อยู่ในวงการสื่อมานานกว่า 20 ปี "กฤษณ์" ระบุว่าเข้าใจธรรมชาติของโซเชียลมีเดียในปัจจุบันดี ที่ทุกคนมีสื่อในมือและการส่งต่อข้อมูลเกิดขึ้นเร็วมาก ซึ่งสำหรับตนเองถือเป็นเรื่องปกติและไม่ได้รับผลกระทบจาก "เสียงรบกวน" (Noise) เหล่านี้
ประเด็นที่สร้างความประหลาดใจที่สุด คือการที่ “กฤษณ์” เปิดเผยว่า เขาไม่ได้รับเงินเดือนจากร้าน PARAMETER และเดิมทีตั้งใจจะเข้ามาช่วยวางระบบเพียงแค่ช่วงเริ่มต้นเท่านั้น แต่เนื่องจากแบรนด์ดังและกลายเป็นกระแสเกินคาด จึงยังไม่สามารถถอยออกมาได้ในทันที
โดยเจ้าตัวเผยว่า "ผมตั้งใจจะทำแค่นิดเดียวแล้วจะไปทำอย่างอื่น แต่มันดันดังจนตอนนี้ยังถอยออกไม่ได้ หน้าที่หลัก ๆ ตอนนี้คือต้องคุมคุณภาพ เพราะร้านเราทำสดใหม่หน้าร้านทั้งหมด พนักงานต้องเริ่มงานตั้งแต่ 7 โมงเช้าเพื่อเปิดขาย 10 โมง ผมต้องเทรนพนักงานให้ทำได้มาตรฐานเดียวกับผมก่อนถึงจะถอยออกมาได้"
เมื่อถูกถามว่าแล้วจะไม่ทำต่อกับ PARAMETER แล้วเหรอ ? "กฤษณ์" ยืนยันชัดเจนว่า "ผมมีเรื่องอื่นที่ใหญ่กว่าและอินมากกว่านี้ ถามว่าเสียดายไหมที่แบรนด์กำลังเป็นกระแส ไม่เสียดายครับ เดี๋ยวพอฝึกอบรมคนและวางระบบเสร็จผมก็จะออก หน้าที่หลัก ๆ ของผมตอนนี้คือทำเจลาโต้ แล้วก็ถ่ายคลิปเล่น ๆ ไปเรื่อย ๆ เพราะรู้สึกสนุก แค่นั้นเองครับ"
คอนเทนต์แนะนำ
Advertisement
