EATER ตามหาร้านขวัญใจเด็กรามฯ ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงลุงจำเนียร
EATER THE JOURNEY ตามหาร้านขวัญใจเด็กรามฯ ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงลุงจำเนียร
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
เสาร์นี้ รายการ “EATER THE JOURNEY” โดยพิธีกรหนุ่มสอง-นพเก้า โกเจริญกิจ พากินก๋วยเตี๋ยวรสแซ่บกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงลุงจำเนียร” หรือร้านกระดูกหมูป้ายเหลือง และตามหาไก่ทอดกรอบรสชาติเข้มข้นกันที่ร้าน “ไก่ทอดหากใหญ่ (บังหนวด) รามคำแหง 61”
ร้านแรกของเราเสาร์นี้ เป็นร้านดังที่เด็กหลังรามต้องรู้จัก กับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงลุงจำเนียร” หรือร้านกระดูกหมูป้ายเหลือง โดยป้าตุ๊ก-ใกล้รุ่ง จ้อยสูงเนิน เล่าให้ฟังว่าร้านนี้เปิดมากว่า 30 ปี แต่เดิมร้านอยู่หลังรามและย้ายมาอยู่ปากซอยรามคำแหง 24 แยก 10 ชื่อร้านมาจากลุงจำเนียรที่เคยอยู่ร้านก๋วยเตี๋ยวมาก่อน แล้วออกมาเปิดร้านกับป้าตุ๊ก ค่อยๆ พัฒนาสูตรมาพร้อมกับคอมเม้นท์จากลูกค้า
เด่นที่ซุปกระดูกหมู 300-400 กิโลกรัมต่อวัน ที่เคี่ยวมากกว่า 24 ชั่วโมง และอุ่นร้อนตลอดเวลาเพื่อให้รสชาติคงที่ วัตถุดิบและการปรุงรสชาติทางร้านควบคุมอย่างดี เครื่องปรุง-เครื่องเคียงทำเองทุกอย่าง พริก, กากหมู, หอมเจียว, แคบหมู และใบตำลึงคัดพิเศษจากเพชรบุรี สั่งจากแม่ค้าเจ้าเดิมตลอดเวลา เมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง, กระดูกเล้ง, กระดูกอ่อน, ต้มเลือดหมู แบบน้ำใส/ต้มยำ/เย็นตาโฟ มีครบ อร่อยไม่ต้องปรุง
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงลุงจำเนียร ปัจจุบันมี 2 สาขา สาขาหลังรามซอยรามคำแหง 24 แยก 10 และสาขาตลาดข้างโรงพยาบาลรามคำแหง 2 ร้านเปิดตลอดเวลา 24 ชั่วโมง ติดต่อโทร.090-657-5758
ทานก๋วยเตี๋ยวกันไปแล้ว เราไปต่อกับการตามหาไก่ทอดกรอบรสชาติเข้มข้น กับร้าน “ไก่ทอดหาดใหญ่(บังหนวด) รามคำแหง 61” และเด็กรามฯ รู้กันดีว่าไก่ทอดร้านนี้เป็นไก่ทอดหาดใหญ่...ของแทร่ กับคุณสุ สุรัยยา บินลาเต๊ะ เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่าคุณสุเป็นคนหาดใหญ่แต่กำเนิด แล้วคุณพ่อ-คุณลุง มาเปิดขายไก่ทอดหาดใหญ่ที่กรุงเทพ เปิดมาแล้วกว่า 30 ปี
ตอนนี้คุณสุกับพี่ชายเป็นคนดูแลร้าน ความพิเศษเริ่มตั้งแต่การหุงข้าวหมกด้วยเตาถ่านโบราณแล้วปิดฝาด้วยถ่าน หอมเป็นเอกลักษณ์ และสูตรไก่ทอดจากคนหาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง นำมาคลุกแป้งและนำมาทอด กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ทางร้านทำเอง และของดีของเด็ดอย่างหอมเจียวทำเอง แถมร้านนี้ยังมีเมนูพิเศษที่ต้องมาช่วงเย็นเท่านั้น คือ เนื้อแดงผัดพริก ด้านรสชาติพิธีกรสองของเราการันตีความอร่อยด้วยการทานจนเกลี้ยง
ร้านไก่ทอดหาดใหญ่ (บังหนวด) รามคำแหง 61 เปิดขายทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 07:00 – 24:00 น. ติดต่อออกร้านโทร.095-051-3787 ตามมาชิมความอร่อยไปกับรายการ “EATER THE JOURNEY” วันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน 2567 นี้ เวลา 14.10 น. ทางอมรินทร์ทีวี เอชดี ช่อง 34
Advertisement
