เปิดลิสต์ "อาหารที่ดี" และ "อาหารต้องห้าม" ในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม

สู้มะเร็งเต้านมด้วยอาหาร! เปิดลิสต์ "อาหารที่ดี" และ "อาหารต้องห้าม" ที่ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมควรรู้

มะเร็งเต้านม ขึ้นชื่อว่าเป็นโรคที่หากตรวจพบเร็วและรักษาได้ทันท่วงที จะมีโอกาสหายขาดสูงมาก โดยเฉพาะในระยะเริ่มต้น รวมถึงช่วยการชะลอการแพร่กระจายหรือลดเปอร์เซ็นต์ความรุนแรงของโรคได้ และหนึ่งในการดูแลและรักษาตัวเองจากมะเร็งเต้านม หากตรวจพบ คือการเลือกกินอาหารที่เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

แล้วอาหารประเภทใดที่ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมควรกินและไม่ควรกิน?

แอนนา เทย์เลอร์ นักโภชนาการและนักกำหนดอาหารวิชาชีพ ในรัฐนอร์ทแคโรไลนา สหรัฐอเมริกา ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง รวมถึงสิ่งที่ควรกินและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

เทย์เลอร์ กล่าวว่าการรักษามะเร็งเต้านมอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัว และทำให้ความอยากอาหารลดลง แต่สิ่งสำคัญยิ่งกว่าอื่นใดคือการให้ความสำคัญกับอาหารที่รับประทานเข้าไป การรับประทานอาหารที่สมดุลจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดี สร้างความสมดุลอิเล็กโทรไลต์และมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังให้พลังงานและช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าที่มักเกิดขึ้นระหว่างการรักษามะเร็ง

นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ 5-6 มื้อต่อวัน เนื่องจากอาหารมื้อเล็กๆ เหล่านี้มีโอกาสน้อยที่จะก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่สบายตัว เช่นอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย นอกจากนี้การรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ ยังช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากมื้ออาหารแต่ละมื้อ

อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมควรรับประทาน

หากการรักษามะเร็งเต้านมไม่ได้เกิดผลข้างเคียงใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการกิน นักโภชนาการแนะนำว่าให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้โดยทั่วไป มีดังต่อไปนี้

ผลไม้และผัก

ตั้งเป้ารับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน เพราะในผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านเอสโตรเจน เช่น ผักตระกูลกะหล่ำ อย่าง บร็อคโคลี กะหล่ำดอก คะน้า กะหล่ำปลี และกะหล่ำบรัสเซลส์ ที่อุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) ซึ่งเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของมนุษย์ พบในผักและผลไม้เป็นหลัก มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เช่น ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

ธัญพืชไม่ขัดสีและแหล่งใยอาหารอื่น ๆ

พยายามรับประทานไฟเบอร์ให้ได้ 25-30 กรัม เช่น รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไฟเบอร์ และไฟโตเคมิคอล รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ

ผลศึกษาวิจัยโดยมหาวิทยาลัยซูโจว ประเทศจีน พบว่าการรับประทานไฟเบอร์สูงอาจมีผลดี โดยการเปลี่ยนแปลงการทำงานของฮอร์โมนในมะเร็งเต้านมและมะเร็งที่ขึ้นอยู่กับฮอร์โมนชนิดอื่นๆ

โปรตีนไขมันต่ำและถั่วเหลือง

หากต้องการแหล่งโปรตีนที่ดี ควรเพิ่มปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ปีก ปลา และพืชตระกูลถั่ว และลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปให้น้อยลง เพราะการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ นื้อสัตว์แปรรูปยังมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นในระยะสั้น

อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมควรหลีกเลี่ยง

• เนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีกดิบหรือปรุงไม่สุก

• ไข่ดิบหรือไข่สุกนิ่ม

• ผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำผลไม้ ที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

• ผลไม้และผักที่ไม่ได้ล้าง

• อาหารค้างคืนที่เหลือเกินสามถึงสี่วัน

• อาหารใดๆ ที่ถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิที่ไม่ปลอดภัยนานถึง 4 ชั่วโมงหรือมากกว่า

นอกจากนี้เทย์เลอร์ยังแนะนำเพิ่มอีกว่า ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีของมะเร็งเต้านม งานวิจัยของ Wendy Y. Chen นักวิทยาเนื้องอกในบอสตันและคณะ สำรวจศึกษาและเก็บข้อมูลจากผู้หญิงที่เข้าร่วมจำนวน 105,986 คน ในโครงการ Nurses' Health Study ผู้หญิงที่ดื่มไวน์สามแก้วหรือมากกว่านั้นต่อสัปดาห์ตลอดชีวิต จะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมเพียงเล็กน้อยแต่มีนัยสำคัญ

ผลการศึกษาพบว่า มีความเสี่ยงมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 ในผู้หญิงดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉลี่ย 3-6 แก้วต่อสัปดาห์ เมื่อเปรียบเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ได้ดื่ม

เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง นักโภชนาการสามารถช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าอาหารที่คุณรับประทานเข้าไปจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ

การดูแลตนเองของผู้ป่วยมะเร็งเต้านม จำเป็นต้องใส่ใจทั้งด้านร่างกาย จิตใจ และอาหาร เพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรงตลอดช่วงการรักษามะเร็งเต้านม การดูแลตัวอย่างด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ การพักผ่อนอย่างเพียงพอ และการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ จะช่วยฟื้นฟูสุขภาพของคุณให้ดีขึ้นจากมะเร็งเต้านมได้

อ้างอิง :

The Best Foods To Eat When You Have Breast Cancer

Moderate Alcohol Consumption During Adult Life, Drinking Patterns, and Breast Cancer Risk

Dietary fiber intake and risk of breast cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies