“กลอย” อาหารเป็นพิษจากพืชที่พบในช่วง “ฤดูฝน” อาการแพ้-วิธีล้างสารพิษ

อาหารเป็นพิษจากพืชที่พบในช่วงฤดูฝน พิษใน “กลอย” ที่กินแล้วอาจถึงตาย โดยเฉพาะในฤดูฝนมีความเป็นพิษสูง ประชาชนควรเพิ่มความระมัดระวัง

กลอย พบได้ที่ไหน

“กลอย” เป็นพืชที่มีลักษณะทั่วไปเป็นไม้เถา มีหัวใหม่เกิดขึ้นทุกปีจากส่วนลำต้นใต้ดิน หัวมีขนาดต่างๆกันผิวสีฟางหรือเทา เนื้อในสีขาวถึงขาวนวล พบได้ที่ไหนในภาคอีสาน ที่นิยมนำกลอยมาประกอบเป็นอาหาร

กลอยจะมีพิษมากในช่วงใด

ช่วงที่กลอยออกดอก คือ ช่วงหน้าฝนประมาณเดือน กรกฎาคม – ตุลาคม

ในหัวกลอยมีแป้งและมีสารที่มีพิษชื่อว่า ไดออสคอรีน (dioscorine) ซึ่งมีฤทธิ์กดและกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง

อาการเมื่อได้รับสารพิษ

• คันที่ปาก ลิ้นและคอ
• เวียนศีรษะ
• คลื่นไส้ อาเจียน
• หายใจลำบาก และหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ตาพร่ามัว

ผู้ที่ได้รับพิษจะมีอาการรุนแรงไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับปริมาณสารพิษ ความต้านทานของแต่ละคน

ข้อควรปฏิบัติหลังได้รับสารพิษ

สำหรับผู้ที่มีอาการได้รับพิษจากกลอย ห้ามกระตุ้นให้อาเจียนเพราะสำลัก แนะนำให้รีบพาผู้ป่วยไปโรงพยาบาลทันที พร้อมเก็บตัวอย่างกลอย เพื่อให้แพทย์วินิจฉัยได้เร็วขึ้น

วิธีล้างสารพิษในกลอย

1. เนื่องจากสารพิษในกลอยสามารถละลายน้ำได้ดี ดังนั้นหากเอาน้ำละลายสารพิษออกมาได้หมด ก็สามารถรับประทานได้ ซึ่งต้องใช้เวลาชะล้างสารพิษไม่ต่ำกว่า 7 วัน
2. ในสมัยก่อนมีวิธีการล้างพิษกลอยด้วยการฝานหัวกลอยเป็นชิ้นบางๆแล้วนำมาแช่น้ำไหลผ่าน เช่น ในลำธาร
3. นำไปแช่ในน้ำเกลือเข้มข้น โดยเกลือจะทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนสารไดออสคอรีนในแผ่นกลอยได้เร็วขึ้น แต่ต้องถ่ายน้ำทิ้งหลายๆ ครั้ง และใช้เวลาแช่ไม่ต่ำกว่า 3 วัน

ซึ่งการรับประทานกลอยให้ปลอดภัยต้องผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน และต้องมีความชำนาญในการล้างพิษกลอยเป็นพิเศษ

ข้อควรระวัง

ถึงแม้จะมีวิธีกำจัดพิษกลอยที่มีมาแต่โบราณ แต่ก็ยังไม่มีวิธีการใดที่บอกได้แน่ชัดว่ากลอยจะหมดพิษ ดังนั้นการแช่น้ำไว้หลายวัน หรือการล้างกลอยไปเรื่อยๆจนกว่าเมือกที่ผิวกลอยจะหมดนั้น ก็ไม่ใช่สิ่งที่ยืนยันว่าจะปลอดภัย 100%

ดังนั้นจึงขอเตือนประชาชนให้ระมัดระวังหากจะรับประทานกลอยในช่วงฤดูฝน และไม่ควรให้เด็กรับประทานกลอยจะดีที่สุด เนื่องจากสารพิษกระจายตัวได้เร็วกว่าผู้ใหญ่ จึงอันตรายสำหรับเด็ก และที่สำคัญหากรับประทานแล้วเกิดอาการผิดปกติให้รีบพบแพทย์ทันที

ข้อมูลจาก กรมควบคุมโรค

คอนเทนต์แนะนำ

สวยแต่อันตราย สาร TPO ในยาทาเล็บเจล เสี่ยงเกิดมะเร็งจนโดนสหภาพยุโรปแบน

กินเค็มเกินขนาดระวังช็อกโซเดียม เมื่อเกลือไม่ใช่แค่ภัยเรื้อรัง

“โรคฉี่หนู” ภัยที่มากับฝนตกน้ำท่วม อาการแบบไหนติดเชื้อ อันตรายถึงชีวิต