ไม่อยาก ‘เจแตก’ ต้องระวัง กับ 5 ผักต้องห้ามที่ไม่ควรใช้ประกอบอาหารเจ

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ ที่ใครหลายๆ คนก็ใช้ช่วงโอกาสนี้ในการงดทานเนื้อสัตว์ และหันมาละเว้นชีวิตด้วยการกินผักเป็นอาหารจานหลัก แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้แปลว่าผักที่ขายอยู่ในท้องตลาดจะสามารถนำมาทำเป็นอาหารเจอได้ทั้งหมด เพราะฉะนั้นเราลองมาดูกันสักหน่อยดีกว่า ว่ามีผักอะไรบ้างที่ต้องระวัง หากไม่อยาก ‘เจแตก’ ก่อนหมดเทศกาล

ต้นหอม : แม้จะเป็นวัตถุดิบชั้นดีที่ใช้ในหลายเมนูอาหาร ทั้งยังมีคุณสมบัติเป็นช่วยขับลม แก้อาหารท้องอืด และแก้อาการปวดประจำเดือนได้ แต่ด้วยกลิ่นที่แรงสักหน่อย ทั้งให้ไม่นิยมนำมาใช้ในการทำอาหารเจ

wikipedia.org

กระเทียม : อีกหนึ่งวัตถุดิบชั้นดีที่นิยมใช้ปรุงรสและกลิ่นในอาหารจำนวนมาก และยังมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลภายในเลือดด้วย แต่ก็เช่นเดียวกับหัวหอมที่มีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรง ทำให้กระเทียมเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ถูกตัดทิ้งไปในการทำอาหารเจ

กระเทียมโทนจีน : ไม่จะมีกลิ่นอ่อนกว่า แต่ก็ไม่รอดจากข้อกำหนดของการทำอาหารเจ เพราะเป็นวัตถุดิบที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมแรงขึ้น อีกทั้งยังมีการแปรรูปเป็นอาหารหมักดอง ซึ่งขัดกับหลักของการกินเจ

wikipedia.org

กุยช่าย : แม้จะเหมาะมากที่จะนำมาปรุงอาหารร่วมกับตับและเครื่องใน เพราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ง่ายขึ้น แต่เนื่องจากกลิ่นที่ค่อนข้างแรง ทำให้ต้องเลี่ยงที่จะไม่นำมาใช้ในการทำอาหารเจ

facebook.com / บ้านสวนลุงฟ้า แฮปปี้ฟาร์ม

ใบยาสูบ : นอกจากใช้สูบแล้ว ใบยาสูบยังสามารถนำมาปรุงอาหารบางชนิดด้วย แต่เนื่องจากเข้าข่ายการเป็นสิ่งเสพที่ทำให้เกิดความมึนเมา จึงไม่เหมาะที่จะนำมาใช้ทำอาหารเจ

facebook.com / พะเยาโพสต์
keyboard_arrow_up