Dreamy โมจิครีมชีสผลไม้ และ Matcha Chesse Shake | จานอร่อย By เชฟปอ

ชีพจรลงพุง “จานอร่อย By เชฟปอ” วันนี้มากับเมนู “Dreamy โมจิครีมชีสผลไม้” ที่กำลังอินเทรนด์ ร้านไหนขาย คือ คนต่อแถวยาวมากๆ นอกจากนี้ เชฟปอยังขอเพิ่มเมนู “มัทฉะ” เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยอดฮิตช่วงนี้เช่นกัน แถมเพิ่มความอร่อยด้วย “ดรีมมี่ กลิ่นชีส” ช่วยเติมรสชาติหอมมัน เค็มแบบชีส ให้เนื้อสัมผัสของครีมชีสที่นุ่มฟู เสริมความกลมกล่อมลงตัวให้กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี เชฟปอจัดให้ 2 เมนู ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ดี

วัตถุดิบเมนู “Dreamy โมจิครีมชีสผลไม้”

ส่วนผสมตัวแป้งโมจิ

- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

- แป้งข้าวโพด 90 กรัม

- น้ำตาลทรายขาว 135 กรัม

- นมจืด 860 มิลลิลิตร

- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

- เนยสด รสจืด 60 กรัม

- “ดรีมมี่ กลิ่นชีส” 400 กรัม (1 ถุง)

- ผลไม้สดตามชอบ

ขั้นตอนการทำ “Dreamy โมจิครีมชีสผลไม้”

“พระเอกของเมนูนี้” ต้องยกให้ “ดรีมมี่ กลิ่นชีส” ช่วยเพิ่มรสชาติหอมมันเค็มแบบชีส ให้เนื้อสัมผัสของครีมชีสที่นุ่มฟู เพิ่มความกลมกล่อมลงตัวให้กับเครื่องดื่ม หรือของหวานได้เป็นอย่างดี เริ่มกันที่การทำแป้งโมจิ

- ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายขาว นมสด และกลิ่นวนิลา ลงในโถผสม จากนั้นกวนให้เข้ากัน

- กรองด้วยผ้าข้าวบาง 2 ครั้ง

- จากนั้นนำส่วนผสมใส่กระทะ เปิดไฟอ่อนกวนแป้งไปเรื่อยๆ จนแป้งหนึบเซตตัว

- พอแป้งสุกใส่เนยสดลงไป พักให้เย็น

- เมื่อแป้งเย็นก็นำมานวดจนเนียน

ขั้นตอนการทำ “ครีมชีส” ด้วย “ดรีมมี่ กลิ่นชีส”

- ตัก “ดรีมมี่ ผงครีมชีส” 400 กรัม

- เติมน้ำเย็น 80 มิลลิลิตร ปรับความเข้มหนืดตามใจชอบ แต่แนะนำว่าเมนูนี้ครีมชีสต้องข้นหนืด

- คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีครีมชีส ด้วยเครื่องตีฟอง ประมาณ 5-7 นาที (ดูความฟู)

- เมื่อได้ความฟูที่ต้องการนำครีมชีสไปพักในตู้เย็น

นำแป้งโมจิมาทำเป็นแผ่น ไม่ต้องบางมาก จากนั้นใส่ “ครีมชีส” และใส่ผลไม้ตามต้องการ เสร็จแล้วห่อโมจิให้เป็นลูกกลมๆ จัดใส่จานและ Top ด้วย “ครีมชีส” อีก 1 รอบ

นอกจากนี้ เชฟปอยังขอเพิ่มเมนู “มัทฉะ” Matcha Chesse Shake เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยอดฮิตช่วงนี้เช่นกัน แถมเพิ่มความอร่อยด้วย “ดรีมมี่ กลิ่นชีส” ช่วยเติมรสชาติหอมมัน เค็มแบบชีส ให้เนื้อสัมผัสของครีมชีสที่นุ่มฟู เสริมความกลมกล่อมลงตัวให้กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมเมนู Matcha Chesse Shake

- ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา

- น้ำร้อน 350 มิลลิลิตร

- น้ำเชื่อม (ปรับความหวานได้ตามชอบ) 90 มิลลิลิตร

- “ดรีมมี่ กลิ่นชีส”

- วิปครีม 50 มิลลิลิตร

- น้ำแข็ง

วิธีการทำ Matcha Chesse Shake

- ใส่ผงมัทฉะ ลงในถ้วยชงชา เทน้ำร้อนเล็กน้อย และใช้แปรงชงชาละลายผงมัทฉะ ผสมจนผงมัทฉะเข้ากับน้ำดีแล้วพักไว้

- เทน้ำร้อนที่เหลือใส่แก้ว ตามด้วยน้ำเชื่อม ปรับความหวานตามชอบ และส่วนผสมของมัทฉะที่ละลายไว้ คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น

- นำ Dreamy Cream Cheese ผสมกับน้ำ ตีส่วนผสมทั้ง 2 อย่างให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วจะได้ครีมชีสเนื้อเนียน

- จากนั้นเราตีครีมชีสให้ฟูนุ่ม เติมวิปครีม และตีส่วนผสมให้เข้ากัน

- นำมัทฉะที่เย็นแล้ว เติมน้ำแข็ง แต่งหน้าด้วยครีมชีส พร้อมเสิร์ฟได้เลย

สำหรับคุณผู้ชมที่ดูอยู่ทางบ้านแล้วมีร้านเป็นของตัวเอง อยากโชว์ฝีมือความอร่อย และไอเดียเมนูเบเกอรี่และเมนูเครื่องดื่ม จาก “ดรีมมี่ ครีมชีส” สามารถร่วมสนุกกับ "เชฟปอ" กันได้ใน “ศึกชิงแชมป์ดรีมมี่ ครีมชีส 2025” ชิงรางวัลรวมมูลค่า 490,00 บาท ร่วมแข่งขันได้ตั้งแต่วันนี้ ไปจนถึง 12 พฤศจิกายน โดยคู่ชิงชนะเลิศ ทั้ง 2 ประเภทจะได้มาแข่งขันรอบ Final กันในรายการ “ชีพจรลงพุง” โดยมีเชฟอินและเชฟกระติ๊บ เป็นกรรมการ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เฟซบุ๊กเพจ ดรีมมี่