เห็ดแม่เอ๊ย! นครพนมฝนชุก ตลาดเห็ดป่าคึกคัก เห็ดระโงกมาแรงแซงทางโค้ง ทำเงินวันละครึ่งหมื่น เซียนเห็ดโชว์สกิลวิธีการหาเห็ด พร้อมเมนูสุดแซบแกงเห็ดระโงกป่า
ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดนครพนมว่า ในช่วงนี้มีฝนตกชุกปะทะกับอากาศร้อนลักษณะเช่นนี้กลับส่งผลดีต่อชาวบ้านในพื้นที่ที่มีอาชีพหาเห็ดป่าขุดออกมาขาย ปีนี้สภาพอากาศร้อนอบอ้าวบวกกับฝนตกชุกเป็นปัจจัยหลักทำให้เห็ดป่านานาชนิดออกดอกจำนวนมาก โดยเฉพาะในพื้นที่ป่าเขาภูพานน้อย อ.นาแก จ.นครพนม รวมถึงพื้นที่ป่าธรรมชาติที่ชาวบ้านอนุรักษ์ป่าไม้ชุมชนกลายเป็นทำเลทองในการหาเห็ดป่า อาทิ เห็ดเผาะ เห็ดปลวก เห็ดผึ้ง
แต่ที่มาแรงแซงทางโค้งในช่วงนี้แถมมีราคาสูงซึ่งเป็นที่นิยมของลูกค้านำไปปรุงเป็นเมนูเด็ดคือ เห็ดระโงก ถือเป็นเห็ดที่ออกดอกจำนวนมาก ชาวบ้านในพื้นที่ที่อยู่ใกล้ป่าเขาภูพานน้อยต่างออกไปหาเห็ดระโงกมาขายกันคึกคัก ทำให้สองฟากทางสายหลักกลายเป็นตลาดนัดขายเห็ดป่า รวมถึงตลาดของป่าต่างๆ คึกคักไปด้วยเห็ดระโงก มีพ่อค้าแม่ค้านำมาวางขายจำนวนมากสร้างรายได้หมุนเวียนสะพัดในช่วงโควิดระบาด ชดเชยคนตกงานขาดรายได้เพราะมีราคาสูงกิโลกรัมละ 300-400 บาท
นางพรสวรรค์ พังยะ อายุ 37 ปี ชาว ต.พิมาน อ.นาแก จ.นครพนม ซึ่งเป็นอีกผู้หนึ่งที่เป็นเซียนเก็บเห็ดเปิดเผยว่า ช่วงนี้ยอมรับว่าเห็ดป่าออกดอกเป็นจำนวนมากเพราะสภาพอากาศเอื้ออำนวย เพราะเห็ดป่าจะชอบออกดอกในช่วงฝนชุกและอากาศร้อนอบอ้าว ช่วงนี้เห็ดป่าที่มาแรงสุดคือ เห็ดระโงก จะมี 2 ชนิดคือ เห็ดระโงกเหลืองและเห็ดระโงกขาว ส่วนรสชาติแทบไม่ต่างกันและเป็นเห็ดที่มีความปลอดภัยไม่มีพิษ จะออกดอกตามป่าทึบหรือป่าเต็งรังทั่วไป โดยเฉพาะพื้นที่ป่าภูพานน้อยที่มีความอุดมสมบูรณ์จะออกดอกจำนวนมาก
ส่วนการหาเห็ดจะใช้ไม้ไผ่ยาวประมาณ 2-2.5 เมตร เปิดตามใบตองที่ปกคลุมดินหรือบางคนจะนำไฟไปส่องเวลากลางคืนเพราะเห็ดระโงกดอกใหญ่เมื่อเจอไฟส่องจะสะท้อนแสงกลางคืน ทำให้ช่วงนี้ชาวบ้านส่วนใหญ่มีรายได้จากกการเก็บเห็ดระโงกขายเป็นอย่างดี โดยเฉพาะคนที่ตกงานถูกเลิกจ้างจากผลกระทบของโรคโควิดจะหันเข้าป่าเก็บเห็ดกัน ซึ่งเห็ดระโงกช่วงนี้ราคาดีกิโลกรัมละ 300-400 บาท เพราะเป็นที่นิยม รสชาติอร่อย ปลอดภัย มีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อไม่อั้นถึงชายป่าเพื่อนำส่งไปขายต่อ บางรายสามารถทำเงินได้วันละ 4,000–5,000 บาท โดยเห็ดสามารถหาได้ไปจนหมดฤดูฝน
นางพรสวรรค์กล่าวอีกว่า ส่วนการแกงไม่ยุ่งยากไม่ต้องมีเครื่องเคียงมากมาย เพราะสูตรเด็ดการแกงเห็ดจะเน้นได้รสชาติเห็ดล้วนๆ โดยก่อนนำไปแกงต้องเห็ดล้างทำความสะอาดดินที่ติดมา ส่วนประกอบสำคัญคือ ผักติ้วตามธรรมชาติเพื่อทำให้ได้รสชาติเปรี้ยว ตำพริกสดเทลงหม้อหรือจะผสมเครื่องปรุงอื่นลงไปเพิ่มก็ตามความชอบของผู้บริโภค ขาดไม่ได้ก็ต้องน้ำปลาร้าและน้ำปลา ก็จะให้ได้รสชาติความอร่อย สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว นอกจากเมนูแกงแล้วยังสามารถนำไปนึ่งจิ้มแจ่วหรือนำไปผัดก็ไม่ผิดกติกา
