ตามอำเภอจาน

แชร์

• 
• 
• 
• 

ลุยแปลงหอมแดงบ้านหว้าน จ.ศรีสะเกษ

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปจังหวัดศรีสะเกษ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหอมแดง ที่ใหญ่ที่สุดในแถบภาคอีสาน จะพาไปเดินตลาดท่าเรือ ขายส่งหอมกระเทียม จังหวัดศรีสะเกษ บรรยากาศการต่อรองซื้อขายหอมเป็นไปอย่างคึกคัก เหล่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศขนหอมมาขายกันที่ตลาดนี้ ตลาดท่าเรือศรีสะเกษจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้า บรรดาเจ้าของสวนหรือพ่อค้าที่ไปรับมาจากสวนหอมเริ่มที่จะนำรถมาจอดรอลูกค้า เวลาสายๆ 8.00 น. ตลาดก็จะเริ่มวายแต่จะมีร้านขายที่เปิดตลอดทั้งวันบริการอยู่ด้านข้างตลาดครับ วันนี้จะพาทุกคนมาช่วยกันกู้หอมแดง ทำขายจะเป็นหอมที่ทำขายหัวโดยเฉพาะ ก็จะเป็นพันธุ์พื้นเมืองศรีสะเกษ พันธุ์ลับแล หอมที่เราจะพาไปกู้วันนี้เป็นหอม ที่ปลูกตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม-พฤษจิกายน การกู้หอมของคนที่นี่จะช่วยกัน และทุกคนจะเรียงหน้ากระดานเป็นแถวเดินก้มหน้าเก็บมัด โยน พอเสร็จจากการกู้หอมทุกคนก็จะช่วยกันโยนขึ้นรถ ขนกลับไปผึ่งลมในยุ้งเก็บหอมที่บ้าน 14 วัน ก็จะมีหอมแดงที่แห้งพอดีพร้อมที่จะนำไปมัดแต่งให้สวยงามพร้อมที่จะขายต่อไป อีกหนึ่งวัตถุดิบในแปลงหอมที่เราจะต้องไปเก็บมาทำเมนูอาหาร ก็คือดอกหอมแดง ดอกหอมในแปลงหอมอายุ 60 วันที่กำลังเริ่มออกดอก ดอกหอมที่มีประโยชน์และเป็นอาหารอันโอชะของเรา แต่ถ้าเราปล่อยให้ดอกหอมบานอยู่บนต้นหอมนั้นจะทำให้หัวหอมคอใหญ่ จะส่งผลให้หัวหอมหัวเล็ก ตอนที่นำไปตากก็จะทำให้แห้งช้าส่งผลให้หอมมีความชื้น แห้งช้า และทำให้เน่าเร็ว ดอกหอมที่เราเก็บมาก็จะนำไปทำเมนูผัดดอกหอมใส่ตับ และเมนูแกงส้มใส่ดอกหอม ติดตามความสนุกได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34