เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ “ข้าวหมูแดง

ร้านศรีวัชเชิญชิม

160

ร้านศรีวัชเชิญชิม เปิดมาแล้วกว่า 20 ปี ได้สูตรของพี่ชาย นำมาปรับเปลี่ยนเป็นสูตรของตัวเอง ใช้แต่วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ ให้เยอะ ราคาคุ้มค่า เมนูเด็ดคือข้าวหมูแดงหมูกรอบ หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ส่วนหมูแดงนำหมูมาหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาย่าง ทำให้หมูแดงมีรสชาติ ไม่จืด และอีกหนึ่งทีเด็ดสำคัญคือ น้ำราด จะมีถั่ว น้ำมันงา หอม อร่อย กลมกล่อม ที่สำคัญรสชาติไม่หวานเลี่ยน ซึ่งนอกจากเมนูข้าวหมูแดงหมูกรอบ ยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นแคระ แล้วก็มีเย็นตาโฟทรงเครื่อง ซึ่งซอสเย็นตาโฟที่ร้านทำเอง

ร้าน ข้าวหมูแดงสูตรบางพลัด

30

ร้านข้าวหมูแดงสูตรบางพลัด เคล็ดลับหมูกรอบหมูแดงมากกกว่า 80 ปี ด้วยกรรมวิธีที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในการย่างหมูกรอบด้วยเตาถ่าน ซึ่งใช้ทั้งไฟอ่อนและไฟแรงสลับกันเพียงเท่านี้จะทำให้ชิ้นหมูกรอบมีหนังที่แห้งบาง กรอบดังสนั่นไปทั้งซอย ส่วนตัวเนื้อก็ยังนุ่ม หอมกลิ่นเตาถ่าน เมื่อมานำมาเสิร์ฟพร้อมน้ำราดยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับหมูกรอบอีกทวีคูณ หรือจะจัดหนักจัดเต็มให้กับอีกหนึ่งเมนู อย่างข้าวหมูแดง ที่อร่อยหอมกลิ่นเตาไม่แพ้หมูกรอบ หมูแดงของที่ร้านใช้เนื้อส่วนสะโพก ทำให้เนื้อหมูแดงเด้ง แน่น แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมมากของร้าน นั่นก็คือ ปอเปี้ยะสดหมูกรอบ ที่ใส่ไส้มาแบบไม่หวงเครื่อง น้ำราดได้รส หวาน เค็ม กำลังดี รับรองได้ชิมสักคำจะหยุดไม่อยู่อย่างแน่นอน