ทำ ‘น้ำมันขิง’ ใช้เองได้ง่ายๆ ที่บ้าน! แก้ปวดเมื่อย-ช่วยท้องอืด

ปีใหม่ 2561 ปีนี้ หลายคนคงต้องออกไปเดินเที่ยว ขึ้นเขา ลงห้วย กินอาหารอร่อยๆ ในงานเลี้ยงปีใหม่กันจนพุงกาง จนอาจเกิดเป็นอาการปวดเมื่อยหรือท้องอืดท้องเฟ้อตามมาได้ เราเลยจะมาแบ่งสูตร ‘น้ำมันขิง’ น้ำมันสมุนไพรที่นำมาใช้นวดแล้ว สามารถแก้อาการปวดเมื่อย ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ ที่สำคัญยังทำใช้เองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ ใกล้บ้าน วัตถุดิบ เหง้าขิงแก่สดหั่นแว่น 1 ถ้วยตวง เหง้าข่าสดหั่นแว่น 1 ถ้วยตวง ดอกกานพลูแห้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร น้ำมันระกำ 25  มิลลิลิตร น้ำมันยูคาลิปตัส 30 มิลลิลิตร เมนทอล 15 กรัม การบูร 30 กรัม ขั้นตอนการทำ นำน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ ปริมาณ 500 มล. ใส่กระทะตั้งไฟรอจนเดือด โดยน้ำมันพืชชนิดที่ได้รับความนิยมคือน้ำมันดอกทานตะวัน เนื่องจากมีกลิ่นเหม็นหืนน้อย 2. เมื่อน้ำมันเดือด ใส่ขิงและข่าหั่นแว่นที่เตรียมไว้ […]

รู้จัก ‘ใบชา’ กับคุณค่ามหาศาล กับวิธีเลือกดื่มชาให้เหมาะกับตัวคุณ!

รู้จักกับ ‘ชา’ สินค้าที่มีมูลค่าตลาดกว่า 1.5 หมื่นล้านบาทต่อปี! โดยตำนานของการดื่มชานั้น เริ่มมาจากประเทศจีน โดยคนจีนเชื่อในเทพเจ้าที่ชื่อว่า เสินหนง ว่าเป็นเทพแห่งกสิกรที่จะตะเวนชิมพืชแต่ละชนิด เมื่อชิมใบชาแล้วพิษในร่างกายถูกล้างออกไปทั้งหมด จึงเกิดเป็นคติว่า การดื่มชาคือดื่มเพื่อรักษาโรค โดยแต่ละชนเผ่าในประเทศจีนก็มีเทคนิคในการทำชาที่แตกต่างกันไป ในประเทศไทย แหล่งปลูกชามากเป็นอันดับ 1 ของไทยอยู่ที่ จ.เชียงราย ด้วยภูมิประเทศและอากาศที่เหมาะสม สามารถผลิตใบชาคิดเป็น 80-90% ของปริมาณใบชาทั้งประเทศ พันธุ์ชาในประเทศไทยที่ปลูกในเชิงการค้าจะมีอยู่ 2 สายพันธุ์ด้วยกัน คือ ชาอัสสัมหรือชาเมี่ยงเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมที่นำมาปลูกจากอินเดีย และสายพันธุ์ชาจีนซึ่งนำเข้ามาจากประเทศจีนและไต้หวัน ชาอัสสัม หรือที่เราเรียกว่าชาพื้นเมือง ชาป่า หรือเมี่ยง นำเข้ามาจากรัฐอัสสัม ประเทศอินเดีย และเข้ามาปลูกในประเทศไทยตั้งแต่สมัยพ่อขุนเม็งราย ตามหลักฐานคัมภีร์ใบลานที่ในสมัยนั้นได้มีการค้าขายในเส้นทางสิบสองปันนาชาอัสสัมเป็นสายพันธุ์ที่เจริญเติบโตได้ดีตามป่า ที่ร่มไม้ ลักษณะต้นใหญ่ สูงประมาณ 6-8 เมตร ทนแล้งได้ดี นิยมนำมาผลิตเป็นชาและเมี่ยง โดยจะแปรรูปออกมาเป็นชาเขียวและชาดำ ชาจีน มีลักษณะเป็นลำต้นพุ่มเตี้ย ใบสีเขียวเข้ม ขนาดเล็ก มีหลายสายพันธุ์ เช่น อู่หลงเบอร์ 17 (อู่หลงก้านอ่อน) อู่หลงเบอร์ 12 (ชิงชิงอู่หลง) […]

ย้อนรอย ‘หลังอาน – บางแก้ว’ สุนัขพันธุ์ไทยแท้ ที่น่ารักแสนรู้ไม่แพ้สายพันธุ์ใดในโลก

เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง กับเรื่องราวของสุนัข เพื่อนที่ดีและจริงใจที่สุดของมนุษย์ ย้อนเรื่องราวของ สุนัขพันธุ์ไทย สายพันธุ์ที่น่ารัก แสนรู้ไม่แพ้ชาติใดในโลก กับสามแขกรับเชิญ เอ็ม บุดด้าเบลส ออร์แกน ราศี ดิศกุล ณ อยุธยา บอม กันตพัฒน์ เพิ่มพูนพัชรสุข สุนัขไทยพันธุ์หลังอาน เดิมเป็นสุนัขป่าอาศัยในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีต้นกำเนิดอยู่ที่ จ.ตราด ประเทศไทย ก่อนที่ชาวบ้านจะนำมาเลี้ยง โดนนิยมเลี้ยงไว้เพื่อล่าสัตว์ และใช้ตามเกวียน จนมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า หมาตามเกวียน ด้วยความที่เป็นสายพันธุ์ที่ฉลาด ว่องไวสูง ต่อมาจึงถูกนำมาเลี้ยงในระบบข้าราชการระดับสูง ปัจจุบัน ไทยหลังอาน มีทั้งหมด 8 ชนิด คือ อานใบโพธิ์ อานโบว์ลิ่ง อานไวโอลิน อานพิณ อานม้า อานเข็ม อานลูกศร และอานเทพพนม โดยอานใบโพธิ์เป็นชนิดที่หายากที่สุด อย่างพ่อพันธุ์ที่บ้านอนุรักษ์ไทยหลังอาน จ.เชียงราย มีราคาถึงตัวละ 3 แสนบาท และยังเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ โดยเฉพาะในประเทศรัสเซีย และประเทศแถบยุโรป อย่าง เบลเยี่ยม มีการซื้อขายกันหลักแสนบาทเลยทีเดียว สุนัขไทยพันธุ์บางแก้ว ก็เป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดจากประเทศไทยแท้ๆ ที่หมู่บ้านบางแก้ว […]

‘ปลานิล’ ปลาของพ่อ แหล่งอาหารของชาวไทย อีกหนึ่งอาชีพสร้างรายได้มหาศาล

เรื่องราวของ “ปลานิล” สัตว์น้ำที่เป็นทั้งอาหารและสัตว์เศรษฐกิจของเมืองไทยมาอย่างยาวนาน จากพระอัฉริยภาพและพระเมตตาจากพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ที่ทรงประทานแก่ปวงชนชาวไทย เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง จะพาไปรู้จัก “ปลาของพ่อ” กับสามแขกรับเชิญ แขกรับเชิญ กรุ๊ป จุฑารัตน์ อนุศิลป์, สน สนธยา ชิตมณี และกัสจัง จีร่าร์ พิทักษ์พรตระกูล ย้อนไปเมื่อ 52 ปีที่แล้ว ในปี พ.ศ. 2508 ในหลวง รัชกาลที่ 9 ทรงได้รับพันธุ์ “ปลานิล” จากสมเด็จพระจักรพรรดิ จากประเทศญี่ปุ่น จำนวน 50 ตัวด้วยกัน ก่อนทรงมอบให้กรมประมงนำไปเพาะพันธุ์แต่เกิดความผิดพลาด จากปลานิล 50 ตัว เหลือเพียง 10 ตัวเท่านั้น จึงรับสั่งให้นำมาเลี้ยงในพระราชวังจิตรลดา จากนั้นเพียง 1 ปี ปลานิลจำนวน 10 ตัวก็ได้กลายเป็นปลานิล 1 หมื่นตัว และพัฒนาเป็น 1 แสนตัวในที่สุด […]

‘หญ้าแฝก’ ต้นหญ้าของพระราชา กับคุณค่ามหาศาลในการอนุรักษ์น้ำและดิน

จากวิสัยทัศน์อันกว้างไกลของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ที่ทรงอยากจะหาวิธีในการอนุรักษ์ดินและน้ำ ก่อกำเนิดสู่การปลูก “หญ้าแฝก” หรือ “ต้นหญ้าของพระราชา” กับทำหน้าที่โอบดิน อุ้มน้ำ เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง จะพาไปดูประโยชน์ของหญ้าแฝก กับสามแขกรับเชิญ พล่ากุ้ง วงชาติ ธรรมวิจินต์ ฝ้าย นิชานันท์ ฝั้นแก้ว และ แจ็ค แฟนฉัน พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ทรงกล่าวถึงเรื่องหญ้าแฝกตั้งแต่ปี  พ.ศ. 2534 โดยมีพระราชดำริให้หน่วยงานต่างๆ นำ ‘หญ้าแฝก’ มาทำการศึกษา ทดลอง และดำเนินการปลูก ด้วยว่าหญ้าชนิดนี้ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เป็นการป้องกันการพังทลายของดิน ช่วยปรับปรุงบำรุงดิน มานะ เซียงสันเที๊ยะ รองประธานเครือข่ายคนรักหญ้าแฝกแห่งประเทศไทย อีกหนึ่งองค์กรที่น้อมนำเอาพระราชดำริมาปฏิบัติตาม และเผยแพร่การปลูกหญ้าแฝกให้แพร่หลาย เพราะถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่เนื่องจากเป็นพืชตระกูลหญ้า ทำให้ประชาชนยังคงไม่กล้านำมาปลูกมากนัก โดยทำหน้าที่ในการส่งเสริมเรื่องการปลูกหญ้าแฝกเพื่อขยายพันธุ์ การปลูกเพื่อป้องกันการพังทลายของดิน ปลูกเพื่ออุ้มน้ำให้กับต้นไม้ ทำให้ดินชุ่มน้ำ เกษตรกรไม่ต้องรดน้ำบ่อย หรือปลูกเพื่อเพิ่มอินทรีย์วัตถุให้กับดิน มานะ เล่าถึงประโยชน์ของหญ้าแฝกว่า เมื่อขุดบ่อน้ำและปลูกหญ้าแฝกรอบๆ รากของมันจะหยั่งลงไปในดินลึกมาก ช่วยป้องกันไม่ให้ขอบบ่อพังทลาย ตอนปลูกก็ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องปรับปรุงดิน ประโยชน์อื่นๆ […]

รู้จัก ‘นมวัว’ กล่องแรกของชาวไทย จากน้ำพระราชหฤทัยของ ‘ในหลวง ร. 9’

คนในยุคนี้ส่วนใหญ่แล้วย่อมได้มีโอกาสดื่มนมกันมาตั้งแต่เด็ก แต่รู้กันหรือไม่ ว่าจุดเริ่มต้นที่ทำให้คนไทยทั้งประเทศได้มีโอกาสทานอาหารที่มีประโยชน์อย่าง ‘นมวัว’ นั้น เกิดขึ้นจากน้ำพระราชหฤทัยของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง จะพาไปย้อนรอยความเป็นมาของ ‘นมกล่องแรก’ ของเมืองไทย กับแขกรับเชิญ จ๊ะจ๋า พริมรตา เดชอุดม, คิมม่อน วโรดม เข็มมณฑา และชมพู่ ก่อนบ่าย อาชีพการเลี้ยงโคนมในประเทศไทยนั้น เริ่มจากเมื่อครั้งพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ เสด็จเยื่อนประเทศเดนมาร์กในปี พ.ศ. 2503 ได้เสด็จทอดพระเนตรกิจการฟาร์มโคนม และทรงสนพระราชหฤทัยเป็นอย่างยิ่ง ด้วยทรงเล็งเห็นว่า อาชีพการเลี้ยงโคนม จะทำให้ชาวไทยได้บริโภคอาหารที่ดี มีคุณค่า และเกษตรกรได้มีอาชีพที่มั่นคง เมื่อเสด็จนิวัติประเทศไทย รัฐบาลและประชาชนชาวเดนมาร์ก จึงทูลเกล้าถวายโครงการเลี้ยงโคนมเพื่อสืบสานพระราชปณิธานเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตน้ำนมหยดแรกในประเทศไทยนั่นเอง โครงการเลี้ยงโคนมดังกล่าว ได้ออกมาในรูปแบบขององค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค) ภายใต้ชื่อแบรนด์ ไทย – เดนมาร์ก หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า นมวัวแดง เนื่องจากบนกล่องมีรูปคู่วัวแม่ลูกสีแดง ที่ต้องเป็นนมวัวแดงก็มาจากโคนมพันธุ์แรกที่เลี้ยงในเมืองไทยนั้น คือวัวแดง พันธุ์เร้ดเดน (Redden) ซึ่งปัจจุบันได้เปลี่ยนมาเลี้ยงพันธุ์ขาว-ดำ หรือพันธุ์โฮลสไตน์ฟรีเชี่ยน (Holstein Friesian) […]

ย้อนรอย ‘แสตมป์ไทย’ ในร. 9 เครื่องบันทึกเรื่องราว ตลอด 70 ปี แห่งการครองราชย์

เมื่อไม่นานมานี้ ไปรษณีย์ไทย ได้เปิดให้ประชาชนจองแสตมป์ชุด “พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ ในหลวงรัชกาลที่ 9″ ซึ่งถือเป็นแสตมป์ชุดประวัติศาสตร์ชุดหนึ่ง ที่คนไทยทุกคนควรเก็บสะสมไว้เป็นที่ระลึก เดอะแชร์เก้าอี้มีเรื่อง จะพาไปย้อนรอยแสตมป์ไทย คอลเลคชั่นของในหลวง ร.9 ทั้งหมด 70 ชุด ตลอด 70 ปีแห่งการครองราชย์ กับสามแขกรับเชิญ เจเน็ตเขียว กัญญ์ชัญญ์ เธียรวิชญ์, ดีเจ เจ็ม ณัฐปวินท์ กุลกัลยาดี และลิตา อินท์ชลิตา ผุลลาภิวัฒน์ รู้หรือไม่? ว่าพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ทรงเป็นกษัตริย์ที่มีแสตมป์ในพระองค์มากที่สุดในโลก! ตลอด 70 ปีในรัชกาล มีแสตมป์ในพระองค์ทั้งสิ้น 70 ชุด รวม 341 แบบ และถูกพิมพ์ไปมากกว่าสองพันล้านดวง ทั้งภาพพระบรมฉายาลักษณ์ ภาพการดำเนินพระราชกรณียกิจ ไปจนถึงรางวัลที่พระองค์ทรงได้รับ ด้วยความหลากหลายนี้การผลิตแสตมป์ในพระองค์จึงถือว่าเป็นจุดกำเนิดนวัตกรรม และเทคโนโลยีใหม่ๆ ให้กับวงการแสตมป์ไทยเลยทีเดียว เราจึงได้ถือโอกาสนี้ยกตัวอย่างชุดแสตมป์ที่มีความพิเศษ หรือโดดเด่นจากชุดอื่นๆ มาบอกเล่าความเป็นมาและให้ได้ชื่นชมความสวยงามกัน ครั้งหนึ่ง ไปรษณีย์ไทย เคยจัดทำแสตมป์ที่ถือเป็นหนึ่งในชุดที่มีมูลค่าสูงสุดในโลก ในราคา 1 ล้านบาท […]

ทำได้มากกว่าส่งจดหมาย! ‘แสตมป์ไทย’ หนึ่งเครื่องมือเล่าขานประวัติศาสตร์ชาติ

ในปัจจุบัน การสื่อสารที่เป็นไปได้อย่างสะดวกสบาย เทคโนโลยีที่ทันสมัย คงทำให้ใครหลายคนลืมความสำคัญของ ดวงตราไปรษณียากร หรือ แสตมป์ ไป แต่เจ้ากระดาษใบเล็กๆ นี้ ที่นอกจากครั้งหนึ่งจะเป็นเครื่องมือที่ช่วยนำพาสารของเราไปสู่ผู้รับที่ต้องการ ยังเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือบันทึกประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และเหตุการณ์สำคัญของช่วงเวลานั้น และเล่าออกมาเป็นเรื่องราวให้เราได้รับรู้ เดอะแชร์เก้าอี้มีเรื่อง จะพาไปพบกับประวัติศาสตร์ของแสตมป์ไทย กับสามแขกรับเชิญ เจเน็ตเขียว กัญญ์ชัญญ์ เธียรวิชญ์, ดีเจ เจ็ม ณัฐปวินท์ กุลกัลยาดี และลิตา อินท์ชลิตา ผุลลาภิวัฒน์ พาไปย้อนประวัติของแสตมป์ไทยที่ พิพิธภัณฑ์ตราไปรษณียากรสามเสน กรุงเทพฯ ตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2547 เพื่อรวบรวมดวงตราไปรษณียากรของประเทศไทยตั้งแต่ยุคแรกเริ่มจนถึงปัจจุบัน รวมถึงจัดแสดงนิทรรศการต่างๆ ที่เกี่ยวเนื่องกับดวงตราไปรษณียากรให้ผู้ที่สนใจได้เข้าไปเยี่ยมชมและศึกษา สำหรับประวัติของแสตมป์ไทยนั้น ย้อนไปในยุคต้นรัตนโกสินทร์ ที่ประเทศไทยเริ่มมีการติดต่อกับต่างประเทศมากขึ้นเรื่อย ทางกงสุลอังกฤษจึงริเริ่มกิจการไปรษณีย์ขึ้น ซึ่งนับเป็นกิจการของต่างชาติ สมัยนั้นแสตมป์เป็นรูปตัวตราประทับรูปตัว B หมายถึง Bangkok หรือกรุงเทพฯ โดยจดหมายเหล่านี้จะถูกส่งไปที่ประเทศสิงคโปร์เพื่อประทับตราและกระจายไปยังจุดหมาย ดวงตราไปรษณีย์ชุดแรกของไทยก็ได้ถือกำเนิดขึ้น ในวันที่ 14 สิงหาคม พ.ศ.2526 มีชื่อชุดว่า โสฬส ซึ่งถือเป็นค่าเงินที่ต่ำสุดในประเทศไทยสมัยนั้น ต่อมาเปลี่ยนชนิดราคาเป็นสตางค์ และพิมพ์ชื่อประเทศเพิ่มเข้าไปในดวงตราว่า สยาม […]

รู้จัก ‘ข้าวโพด’ พันธุ์ไทย…ที่ดังไกลทั่วโลก สร้างมูลค่าปีละหลายแสนล้านบาท!

“ข้าวโพด” เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญอย่างหนึ่งของประเทศไทย ไม่ว่าจะขับรถไปจังหวัดไหน ก็จะเห็นไร่ข้าวโพดอยู่เต็มไปหมด มีประโยชน์หลากหลายทั้งเป็นอาหารของมนุษย์ อาหารสัตว์ หรือใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ แต่คนไทยส่วนมากยังไม่รู้ว่า ประเทศไทยนั้น ถือเป็นผู้นำด้านการพัฒนาสายพันธุ์ข้าวโพด ที่ทั่วโลกให้การยอมรับและข้าวโพดยังสามารถสร้างรายได้ให้ประเทศได้ปีละหลายแสนล้านบาท! “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปรู้เรื่องราวเหล่านี้ กับสามแขกรับเชิญ กุ๊กไก่-พรนพรัตน์ หาญสุจินต์, บิ๊ก-ทองภูมิ สิริพิพัฒน์ และ ดีเจนุ้ย-ธนวัฒน์ ประสิทธิสมพร ข้าวโพด ถือเป็นพืชโมเดลสำหรับการปรับปรุงพันธุ์พืช เพราะผสมตัวเองได้ ผสมข้ามสายพันธุ์พืชก็ได้ เป็นพืชเศรษฐกิจ 1 ใน 5 ของประเทศ และแต่ละสายพันธุ์สามารถสร้างรายได้ให้กับประเทศอย่างมหาศาล เช่น พันธุ์สุวรรณ1 ซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวโพดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสัตว์สามารถสร้างรายได้ให้กับประเทศถึงปีละ 3 แสนล้านบาท ข้าวโพดไทยถือว่ามีความพิเศษ และแตกต่างจากที่อื่น อย่างสายพันธุ์ข้าวโพดหวานของไทย จะมีรสชาติหวานเป็นพิเศษ นุ่ม กินแล้วไม่ติดฟัน สามารถกินดิบจากฝักได้เลย หากลองเทียบกับข้าวโพดหวานอเมริกาซึ่งเป็นแบบ Sugary มีความหวาน 10% ข้าวโพดหวานของไทยนั้นเป็นแบบ Supersweet ซึ่งมีความหวานมากถึง 20-30% เลยทีเดียว ศูนย์วิจัยข้าวโพดและข้าวฟ่างแห่งชาติ (National Corn and Sorghum Research Center) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ให้ข้อมูลว่า […]

รู้จัก ‘ไก่แจ้’ จากไก่วัดสู่ไก่สวยงามหลากสี อัญมณีมีชีวิต ที่อยู่คู่เมืองไทยมาอย่างยาวนาน

“ไก่” เป็นสัตว์ที่อยู่คู่เมืองไทยมาอย่างยาวนานและมีบทบาทต่อคนไทยมากมาย เห็นได้ตั้งแต่ตัวอักษรแรกของพยัญชนะไทยอย่าง ก.เอ๋ย ก.ไก่ โดยเฉพาะ “ไก่แจ้” ไก่สายพันธุ์ไทย ที่เป็นเอกลักษณ์สวยงาม และสร้างมูลค่าได้มหาศาล “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปรู้ที่มา ความสำคัญ และสายพันธุ์ไก่แจ้ในประเทศไทย กับสามแขกรับเชิญ แพน สุรเกียรติ บุนนาค, เทพ พงศ์เทพ อนุรัตน์ และ จ๊ะจ๋า พริมระตา เดชอุดม “ไก่แจ้”  หรือที่เราติดภาพกันว่าเป็น “ไก่วัด” เพราะรูปร่างและสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะแก่การเลี้ยงไว้บริโภค ชาวบ้านจึงไม่นิยมกัน แต่ต่อมากลับถูกเห็นค่าในความสวยงาม มีการพัฒนาสายพันธุ์เพิ่มมูลค่า และจัดงานประกวดกันยิ่งใหญ่ ไก่แจ้นั้นพบในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย ลาว พม่า กัมพูชา เวียดนาม โดยแต่ละประเทศก็จะมีการพัฒนาสายพันธุ์ต่างกันไปจนเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่นั้นๆ อย่างที่ประเทศไทยของเรา มีการพัฒนาสายพันธุ์ไก่แจ้มายาวนานกว่าร้อยปี จนสามารถคัดออกมาเป็นสีที่แตกต่างกัน มากกว่า 40 สี ซึ่งถือว่ามากที่สุดในโลก! โดยมีการจดทะเบียนไว้ทั้งสิ้น 12 สี และที่เรียก ไก่แจ้กันว่า “อัญมณีเดินได้” นั้น ก็เพราะว่าตามลำตัวของไก่ […]

มันอยู่ในสายเลือด…เปิดประวัติ ‘ปลาร้า’ ของไทย ความภูมิใจของพี่น้องอีสาน

สำหรับใครที่เป็นชาวอีสาน หรือชอบทานอาหารอีกสาน คงทราบกับดีในความสำคัญของ “ปลาร้า” วัตถุดิบที่แทบขาดไม่ได้ในเกือบทุกเมนู ไม่มีปลาร้า ส้มตำก็ไม่อร่อย “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปดูกระบวนการผลิต ที่มา ความเป็นไปของอาหารสุดเด็ด หนึ่งใน 5 จิตวิญญาณชาวอีกสานอย่าง “ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ ปลาร้า” กับสามแขกรับเชิญสุดฮา แจ็ค เชิญยิ้ม (ธเนศ ภูธานี), ลุกซ์ เดอะสตาร์ (ชาญวิทย์ กวีสิน) และดีเจมะตูม (เตชินทร์ พลอยเพชร) “ปลาร้า” เป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และความจริงที่น่าทึ่งคือ เมื่อว่ากันตามหลักฐานทางโบราณคดีพบว่า ปลาร้า มีมานานกว่า 4,000 ปีเลยทีเดียว  ถือเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญอย่างมากในวัฒนธรรมอีสาน ส่วนคำว่า ‘ปลาแดก’ ที่ใช้เรียกกันก็ไม่ใช่คำหยาบคายแต่อย่างใด แต่ แสดงถึงกิริยา การแดก ซึ่งก็คือการยัด การดันปลาเข้าไปอัดไว้แน่นๆ ในโอ่งเพื่อหมักนั่นเอง โดยในกระบวนการหมักกว่าจะออกมาเป็นปลาร้าที่กินได้ ต้องใช้เวลาประมาณ 3 เดือน แต่จะให้ถึงรสจริงๆ […]

รู้จัก ‘แห่เทียนพรรษาอุบล’ เทศกาลแห่ศรัทธาระดับโลก กับประโยชน์ของ ‘เทียน’ ที่ทำได้มากกว่าที่คิด!

“เทศกาลแห่เทียนพรรษาอุบลราชธานี” ถือเป็นอีกเทศกาลขึ้นชื่อระดับโลก ที่ดึงดูดเหล่านักท่องเที่ยว ให้ไปชมความงดงามและความอลังการของการแกะสลักต้นเทียนพรรษา ที่จังหวัดอุบลราชธานีเป็นจำนวนมหาศาลในทุกๆ ปี แต่ก่อนจะมาเป็นต้นเทียนอันสวยงามให้เราได้ชื่นชมกันนั้น จะมีที่มา ตำนาน ความผูกพันอย่างไร รายการ “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปเปิดตำนานของ แห่เทียน แห่ศรัทธา จังหวัดอุบลราชธานี กับสามแขกรับเชิญ ดีแจแตงโม พงษ์พิสุทธิ์ ผิวอ่อน, ยิปซี คีรติ มหาพฤกษ์พงศ์ และ ป๋อง กมล ทองพลับ การถวายเทียนพรรษานั้นมีมาตั้งแต่สมัยพุทธกาล ทำไปเพื่อให้พระสงฆ์ได้ใช้จุดบูชาพระรัตนไตร โดยประเพณีแห่เทียนพรรษาของอุบลราชธานี ได้สืบสานมาอย่างยาวนานกว่า 116 ปีแล้ว เป็นการรวมตัวของผู้มีศรัทธาในพระพุทธศาสนา มาร่วมลงมือ หล่อและแกะสลักต้นเทียน ทุ่มเทหยาดเหงื่อแรงใจ โดยไม่มีค่าตอบแทนใดๆ ช่างแกะเทียนบางคนเล่าว่า แม้จะเหนื่อยแต่เมื่อเห็นประชาชน นักท่องเที่ยวได้มาดู มาชื่นชมความงาม ก็รู้สึกหายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้ง บ้างก็เล่าว่านี่คืองานที่ภาคภูมิ เป็นความผูกพันทางจิตใจ ที่แม้จะไปอยู่ที่ไหน เมื่อถึงช่วงเทศกาลก็ต้องเดินทางกลับมาเพื่อแกะสลักต้นเทียน เรียกได้ว่าเป็นเทศกาลแห่งศรัทธาอย่างแท้จริง ขั้นตอนการทำขบวนเทียนนั้น จะเริ่มจากขึ้นไม้อัด ดูว่าจะทำเป็นรูปร่างอย่างไรบ้าง ก่อนจะนำมาจัดวางให้สวยงาม จากนั้นจึงนำกากมะพร้าวมาประกอบให้เป็นรูปทรง โบกปูนขาวให้ทับให้แข็งแรง แล้วจึงนำแผ่นเทียนมาประกอบและแกะสลัก […]

ทำไม ‘ปลาสลิด’ ต้องที่บางบ่อ?! ไขเคล็ดลับความพิเศษที่ไหนก็เลียนแบบไม่ได้!

เคยสงสัยกันไหม ว่าทำไมจะทานปลาสลิดสักที ต้องเลือกปลาสลิดบางบ่อ? ที่บางบ่อมีปลาสลิดที่แตกต่างหรือพิเศษกว่าที่อื่นอย่างไร “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปไขข้อสงสัย พร้อมกับสามแขกรับเชิญ ดาว คำมิน, เป๊กกี้ ศรีธัญญา และ โจอี้ เชิญยิ้ม ปลาสลิด เป็นชนิดหนึ่งของปลากระดี่ ปลาน้ำจืดที่พบได้ทั่วไปในแถบอาเซียน โดยตัวแทนสหกรณ์การเกษตรบางบ่อจะมาเล่าให้ฟังว่า ทำไม “ปลาสลิดบางบ่อ” ถึงถูกขนานนามว่าอร่อยที่สุดในประเทศไทย เพราะที่ อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ นั้น จะเลี้ยงปลาสลิดแบบธรรมชาติ ใช้บ่อดินและให้หญ้าขึ้นตามขอบบ่อ เพื่อเป็นแหล่งหลบภัยและแหล่งอาหาร จากนั้นก็รอ 2 ปีให้ปลาโตเต็มที่เองโดยไม่มีการเร่งอาหาร พอรวมกับสภาพแวดล้อมและแดดของบางบ่อ ทำให้เนื้อปลาสลิดของที่นี่เหนียวอร่อย ไม่เละ ส่วนขั้นตอนการแปรรูปก็เป็นภูมิปัญญาเดิมที่สืบทอดกันมากว่าครึ่งทศวรรษนั่นเอง วิธีดูว่าเป็นสลิดบางบ่อที่เรากำลังจะซื้อนั้น มาจากบางบ่อจริงหรือไม่ กูรูในพื้นที่บอกว่า ปลาสลิดบางบ่อของแท้จะตัวดำ มีผิวเข้มที่เกิดจากการเลี้ยงธรรมชาติ เนื้อจะย่น หนังและเกล็ดละเอียด วิธีทานปลาสลิดให้อร่อยที่สุดควรเอาไปย่างเพราะในปลาสลิดมีน้ำมันธรรมชาติอยู่แล้วนั่นเอง หรือเอาไข่ไปทำแกงส้มก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ตอนนี้คือพื้นที่เลี้ยงน้อยลง เพราะความเจริญเข้าไปมากขึ้น ก็อยากจะคงไว้ จากนั้นจะพาไปชิมเมนูแปลกจากปลาสลิด กับ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสลิดบางบ่อกรอบ กับเมนูเด็ดคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลาสลิด และเย็นตาโฟปลาสลิด ที่ใช้ปลาสลิดส่งตรงจากบางบ่อ นำมาทอดจนเหลืองกรอบเป็นเครื่องเคียง […]

ไม่ได้มีดีแค่เค็ม! ‘เกลือ’ สิ่งธรรมดาที่มีประโยชน์มหาศาล

สิ่งๆ นี้สำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกอย่างบนโลก ขาดแล้วตาย สิ่งๆ นี้เป็นเครื่องปรุงเก่าแก่ของโลกใบนี้ มีอายุกว่า 6000 ปี สิ่งนี้ๆ เป็นแหล่งอารยธรรมของโลก หรือเป็นต้นกำเนิดอารยธรรมของโลก สำหรับ 3 คำใบ้นี้ นึกกันออกหรือไม่ว่า “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” กำลังจะมาแชร์เรื่องราวของอะไร? คำตอบคงเดาได้ไม่ยาก สิ่งนี้ก็คือ ‘เกลือ’ นั่นเอง มาทำความรู้จักกับสิ่งเจ้าที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดานี้ กับที่มาอันยาวนานและประโยชน์มหาศาล ที่ทำได้มากกว่าการปรุงอาหาร พร้อมกับสามแขกรับเชิญ แบงค์ อธิกิต – ไอซ์ ณพัชรินทร์ ไพบูลรัตนกิจ และรัศมีแข ฟ้าเกื้อล้น เริ่มจากไปสืบหาประวัติและวิธีได้มาของเกลือกันก่อน ที่ อ. บ้านแหลม จ.เพชรบุรี นาเกลือที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ด้วยพื้นที่กว่า 36,000 ไร่ แหล่งทำนาเกลือแบบครบวงจร ตั้งแต่ขั้นตอนผลิต โรงโม่เกลือ ไปจนถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ขึ้นชื่อ จากนั้น กูรูผู้ศึกษาเกลือในประเทศไทย จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับเกลือแต่ละชนิด เกลือสินเธาว์ หรือเกลือดิน กับเกลือทะเล ทั้งสองชนิดมีความต่างกันอย่างไร ควรใช้แบบไหนให้เหมาะสม และ ดอกเกลือ […]

รวมเมนู ‘ผัดไทย’ ตามไปชิมสูตรเด็ดจากร้านอร่อย ที่คุณอาจไม่เคยรู้จัก

หากพูดถึงสิ่งขึ้นชื่อลือชาของประเทศไทย คำตอบของใครๆ หลายคนก็คงหนีไม่พ้น “อาหารไทย” โดยเฉพาะ “ผัดไทย” ที่เป็นเสมือนเมนูซิกเนเจอร์ คนไทยชอบกิน ต่างชาติหากได้มาเที่ยวไทยแลนด์แล้วถ้าไม่ได้ชิมก็เหมือนมาไม่ถึง “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จึงถือโอกาสพาสามแขกรับเชิญ เป็กกี้ ศรีธัญญา, แพร พิมพ์ลดา ชัยปรีชาวิทย์ และแพน สุรเกียรติ บุนนาค และแฟนรายการทุกคน ไปค้นหาต้นตอที่มาของอาหารขึ้นชื่อชนิดนี้ ก่อนพาไปชิมผัดไทยเจ้าเด็ดที่หลบซ่อนอยู่ รู้หรือไม่? ว่าผัดไทย เป็นอาหารที่อยู่คู่เมืองไทยมากกว่า 70 ปีแล้ว ร้านแรกที่ “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปชิมคือ “ร้านผัดไทยใบตอง” เจ้าเด็ดย่านปิ่นเกล้า ที่เปิดร้านมานานกว่า 30 ปี ด้วยสูตรเด็ดเฉพาะแตกต่างจากร้านผัดไทยทั่วไปคือเจ้านี้ ไม่ใช้น้ำซอสผัดไท! แต่ใช้มะขามเปียกคู่กับน้ำตาลโตนดเคี่ยวแทน ทำให้ได้รสชาติเฉพาะของทางร้านที่ไม่ซ้ำใคร ต่อด้วย “ร้านบ้านผัดไทย” ร้านผัดไทยอินเตอร์สัญชาติฝรั่งเศส ประจำถนนเจริญกรุง ด้วยสูตรที่ถูกปากทั้งชาวไทยและต่างชาติ มาพร้อมเมนูเด็ด “ผัดไทปูยักษ์” ที่ใช้ปูยักษ์สดๆ ส่งตรงจากสมุทรสงครามและวัตถุดิบโฮมเมด ถั่วงอกปลูกเอง หรือแม้แต่ไข่เค็มก็ดองเอง และเมนูทานเล่นขึ้นชื่ออย่าง เมี่ยงคะน้า ติดตามเรื่องแชร์ดีๆ เด็ดๆ เฮฮากับเรื่องราวน่ารู้ ได้ในรายการ เดอะแชร์ […]

keyboard_arrow_up