กรอบนอกนุ่มใน! ลิ้มรส ‘แซลมอนกระเทียมพริกไทย’ อร่อยฟินทุกคำ

หลายคนชื่นชอบการรับประทานแซลมอนเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถนำมาเป็นเป็นอาหารได้สารพัดอย่าง แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “แซลมอนกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ประกอบด้วย 1.ปลาแซลมอน 2.เกลือ 3.พริกไทย 4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.น้ำมัน 6.กระเทียมเจียว 7.น้ำมันหอย 8.ซีอิ๊วขาว 9.น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน เตรียมไว้ 2. เคล้าปลากับเกลือและพริกไทยให้เข้ากันนำไปคลุกกับแป้งพอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจากนั้นเร่งไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมกรอบลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันปิดไฟ ยกลงจากเตา 4. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความกรอบนุ่มของแป้งที่ตัดกับเนื้อปลาแซลมอน และความหอมของกระเทียมพริกไทย หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนต้องบอกว่าฟินสุดๆ ซึ่งเมนูนี้สายกินไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง […]

แซ่บสุดๆ! ครีเอทไก่ต้มธรรมดาเป็น ‘ไก่รวนเครื่องต้มยำ’ เพิ่มความฟินอีกขั้น

ตอนรับเทศกาลตรุษจีนด้วยเมนูอาหารสุดคลาสิค แต่เพื่มความแปลกใหม่และสีสันเพิ่มอรรถรสในการกินอีกขั้น โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูเด็ด “เมนูไก่รวนเครื่องต้มยำ” ที่เติมความเข้มข้น ความอร่อยของเครื่องต้มยำผสมเข้าไปในไก่รวน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แปลกใหม่ หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ไก่รวนเครื่องต้มยำ” ประกอบด้วย ไก่ต้มสุก, ตะไคร้, หอมแดง, ข่า, กระเทียม, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, ซอสหอยนางรม, น้ำพริกเผา, รากผักชี, พริกไทยป่น และน้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกพริก กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด พักไว้ 2. หมักไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ ประมาณ 20 -30 นาที 3. ตั้งกระทะพอร้อน […]

สายฮามาเอง! ‘ดีเจเชาเชา’ เข้าครัวเสิร์ฟ ‘ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย’ อร่อยเด็ดถึงใจ

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ดีเจเชาเชา” พิธีกรสายฮาที่จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ที่อร่อยแบบเชาเชา ก่อนโชว์ตอกไข่ในแบบที่คาดไม่ถึง พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา ในครัวจะสนุกป่วนขนาดไหนไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ประกอบด้วย เส้นกวยจั๊บเวียดนาม, น้ำซุปกระดูกหมู, ซี่โครงหมู, หอมหัวใหญ่, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, เกลือ, พริกไทย, หมูยอ, หอมเจียว, ผักชีฝรั่งและต้นหอม, ไข่ลวก เครื่องปรุงรสเพิ่มความอร่อย : พริกดองน้ำส้ม, น้ำตาลทราย, น้ำปลา และพริกป่นผัดน้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างเส้นกวยจั๊บแล้วผึ่งพักไว้ให้แห้ง 2. ใส่กระดูกสันหลังและซี่โครงหมู หอมหัวใหญ่ และน้ำลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด หรี่ไฟลง แล้วค่อยๆ ช้อนฟองทิ้งไปเรื่อยๆ จนน้ำใส เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยและปริมาณน้ำในหม้องวดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเกลือ และพริกไทย […]

เอาใจสายเฮลท์ตี้! เปิดสูตรเด็ด ‘เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้’ เมนูสุขภาพที่ไม่กินไม่ได้

“เมี่ยง” เป็นอาหารว่างของชาวล้านนาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากในอดีตถึงปัจจุบัน แต่เมื่อเปลี่ยนยุคเปลี่ยนสมัยมีการพัฒนามากขึ้นเป็น เมี่ยงปลา เมี่ยงหมู หรือแม้กระทั่งเนื้อ แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ทำอาหารที่เหมาะแก่ผู้รักสุขภาพที่มีชื่อว่า เมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” ประกอบด้วย วัตถุดิบหลัก : ปลาแซลมอน, แป้งสาลีอเนกประสงค์, กุ้งแห้ง, แอ๊ปเปิ้ลเขียว, ส้มซันคิสต์, ส้มโอ, ถั่วลิสงคั่ว, พริกจินดา, ตะไคร้, ขิง, หอม, มะนาว, ใบสะระแหน่, ผักกาดแก้ว, ผักสลัด หรือใบช้าพลู ส่วนผสมสำหรับน้ำเมี่ยง : น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ทราย และ ถั่วตัดโขลกหยาบ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำเมี่ยงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนละลายในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วตัด เตรียมไว้ 2. […]

อิ่มอร่อยยกบ้าน! ‘แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย’ เมนูง่ายๆแต่ได้ความฟิน

เสิร์ฟความแซ่บๆ ในวันดีๆ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดว้าวอย่าง “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หากได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจเป็นอย่างยิ่ง วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย…. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ประกอบด้วย 1. มะระจีนลูกกลาง 2. เนื้อปลากราย 3. น้ำพริกแกงคั่ว 4. กะทิ 5. ใบมะกรูด 6. น้ำปลา 7. น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ 1. ช้อนหัวกะทิออกมา 1 ถ้วยใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนกะทิแตกมัน 2. เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดตักเนื้อปลากรายลงไปเป็นก้อนๆ ขนาดพอคำ ต้มจนลูกชิ้นปลาสุกลอยขึ้น 3. ใส่มะระลงไป เคี่ยวพอมะระเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ เสร็จแล้ว! สำหรับเมนู “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยโดนใจสุดๆ ด้วยความอร่อยของลูกชิ้นปลากรายที่ผ่านการเคี่่ยวกับน้ำกระทิและพริกแกงที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มลงตัว นอกจากนั้นยังได้ลิ้มรสความขมของมะระที่ตัดกับกระทิอีกด้วย หากได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ถือว่าเข้ากันอย่างยิ่ง ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

แซ่บคูณสอง! ชวนฟิน ‘ปูผัดผงกะหรี่และหมั่นโถว’ ความอร่อยที่ลงตัว

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำเมนู “ปูผัดผงกะหรี่และหมั่นโถว” ที่ใครๆก็หลงใหล โดยคุณจะได้สัมผัสความอร่อยที่ลงตัวของปูผัดผงกระหรี่และหมั่นโถว แบบที่ไม่ควรพลาด ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย…. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปูผัดผงกระหรี่และหมั่นโถว” ประกอบด้วย ไข่ไก่, นมข้นจืด, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, ซอสปรุงรส, น้ำพริกเผา, ผงกะหรี่, น้ำเปล่า, น้ำมันพืช, กระเทียม, ปูทะเล, หอมหัวใหญ่, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกชี้ฟ้าแดง และหมั่นโถว วิธีทำ 1.ผสมซอสผงกะหรี่ ใส่ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล ผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปูทะเลลงทอดให้สุกตักขึ้นพักไว้ 3.ตั้งกระทะให้พอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับ ปูทะเลที่ทอดเตรียมไว้ พริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากัน 4.ลดไฟอ่อนลง ใส่น้ำซอสที่ปรุงเตรียมไว้ลงผัด ให้เข้ากันจนไข่เริ่มเซ็ตตัวพอสุกเล็กน้อย โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่ายผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 5.ตักเสิร์ฟราดด้วยน้ำมันพริกเผา 1-2 […]

แซ่บขั้นสุด! ‘ตั๊ก ศิริพร’ โชว์ควงตะหลิวเสิร์ฟเมนู ‘เย็นตาโฟสวยแซ่บฮา’ มัดใจสามี

เป็นประจำทุกวันพุธที่เหล่าซุปตาร์จะแวะเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของนักร้อง นักแสดง พิธีกรชื่อดัง “ตั๊ก” ศิริพร อยู่ยอด ที่นอกจากจะร้องเพลงและแสดงบทบาทเก่งแล้ว เรื่องเข้าทำอาหารคือถือว่าเป็นเรื่องเบๆ โดยวันนี้พี่ตั๊กจะเข้าครัวโชว์เสน่ห์ปลายจวักเมนู “เย็นตาโฟสวยแซ่บฮา” มัดใจสามี ก่อนจะไปประชันฝีปากกับสองพิธีกรคู่หูคู่ฮา แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของสำหรับเมนูเด็ดก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เย็นตาโฟสวยแซ่บฮา” ประกอบด้วย 1.ปลาดอลลี่ 2เห็ดหูหนูขาว 3.ตะไคร้ 4.ข่า 5.ใบมะกรูด 6.น้ำเปล่า 7.ซอสเย็นตาโฟ 8.น้ำปลา 9.น้ำมะนาว 10.พริกสดสีแดง 11.ผักชี วิธีทำ 1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ลงต้มพอมีกลิ่นหอม พอเดือด 2. ใส่ปลาดอลลี่ลงต้มจนสุกตักขึ้นพักไว้ 3. ใส่เห็ดหูหนูขาว ก่อนปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ซอสเย็นตาโฟ พริกสด ผักชี คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ แท๊น แทนนนน เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เย็นตาโฟสวยแซ่บฮา” […]

อร่อยจนต้องขอชีวิต! ลิ้มรส ‘ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO’ ยั่วใจสายกิน

เริ่มต้นวันดีดีด้วยการรับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ที่หน้าตาน่ารับประทานและทำง่ายเป็นอย่างยิ่ง ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปเตรียมของเข้าครัวกันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ประกอบด้วย 1.เส้นหมี่ 2.ยอดผักกระเฉด 3.หอยลาย 4.น้ำมันงา 5.น้ำมันพืช 6.ซอส XO 7.กระเทียม 8. น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ทำความสะอาดหอยลาย โดยนำหอยลายมาแช่น้ำ แล้วบุบพริกขี้หนูใส่ลงไป พักไว้ประมาณ 1ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายดินและทรายออกมา จากนั้นตักหอยออก ล้างให้สะอาดพักไว้รอผัด 2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันงาและน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมและซอส XO ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่หอยลายลงไปผัดพอใกล้สุก เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ผักกระเฉดและเส้นหมี่ ผัดให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ที่ทำง่ายและหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ นอกจากจะได้ลิ้มรสผัดหมี่กระเฉดแล้วยังได้ความอร่อยของหอยลายควบคู่กันไปด้วย แต่อีกสิ่งที่ชวนหลงใหลคือความหอมของซอส […]

ได้ลิ้มลองแล้วจะหลงรัก! เปิดสูตรเมนูเด็ด ‘หมูสามชั้นสไตล์โอกินาว่า’ ฟินสามวันแปดวัน

วันนี้เป็นวันพิเศษของใครหลายๆคน อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา จะเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดพรีเมียมแต่ทำง่ายทำได้ที่บ้านด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “หมูสามชั้นสไตล์โอกินาว่า” แค่ชื่อก็ชวนหลงใหล หากได้ลิ้มลองจะหลงรักเหมาะกับคนพิเศษเป็นอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรอย่ารอเช้าไปเข้าครัวกันเลย….. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “หมูสามชั้นสไตล์โอกินาว่า” ประกอบด้วย หมูสามชั้น, กระเทียม 4 กลีบ, ขิงแก่, เกลือ, น้ำตาลอ้อย, น้ำเปล่า, โชยุ, มิริน, พริกไทย, ต้นหอม, ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก, ไข่ออนเซ็น วิธีทำ 1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยว เติมน้ำเปล่าลงไปพอให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวน้ำตาลไปจนข้น 2.ใส่โชยุลงไป 3.ใส่มิรินลงไป 4.เติมเกลือ รอจนเดือด 5.ใส่ขิงแก่หั่นแว่น และกระเทียมลงไป 6.ใส่พริกไทยดำ 7.คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร 8.ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มไฟอ่อน 3 ชั่วโมง 9.ตักราดบนข้าวญี่ปุ่น โรยต้นหอม ไข่ออนเซ็น พร้อมเสริฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู […]

น้ำลายแตกฟอง! ชวนกิน ‘ข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็มกุ้งเสียบ’ อร่อยเฉียบทุกคำ

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮา พาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” พร้อมเสิร์ฟเมนูเด็ด “ข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็มกุ้งเสียบ” แสนน่ารับประทาน ด้วยขั้นตอนการทำแสนจะง่ายแต่อร่อยไม่รู้ลืม ไม่ว่าจะเป็นข้าวเม็ดสวยที่นำไปผัดกับน้ำพริกทานพร้อมกุ้งและไข่เค็มชวนหลงใหลสุด อย่ารอช้ามาเข้าครัวทำเมนูนี้พร้อมกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็มกุ้งเสียบ” ประกอบด้วย ข้าวสวย, ไข่เค็ม, กุ้งเสียบ, กระเทียม, น้ำพริกเผา, ซีอิ๊วขาว, ซอสเห็ดหอม, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช และต้นหอมซอย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งเสียบ ไข่เค็ม และน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน 2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ แท๊นแทนนน เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เมนูข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็มกุ้งเสียบ” สีสันสวยสดใสน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง เมื่อได้ลิ้่มลองจะบอกได้คำเดียวว่ากลมกล่อมสุดๆ ด้วยข้าวที่ผ่านการผัดได้ที่และกลิ่นหอมชวนหิวของกุ้งและไข่เค็ม ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงายและได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน และยิ่งได้ทานคู่กับผักสดเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ อย่ารอช้ามาเข้าครัวเทำเมนูนี้กันเลย! ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิว […]

แซ่บไม่รู้ลืม! ‘ซินแสเป็นหนึ่ง’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘กะปิคั่วรัวๆรับโชค’ ปังทั้งปี

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์แวะเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ซินแส เป็นหนึ่ง วงษ์ภูดร” ซินแสคิวทองที่แนะนำการปรับฮวงจุ้ย ลายเซ็นต์ แต่วันนี้จะมาจับตะหลิวพร้อมเสิร์ฟเมนู “กะปิคั่วรัวๆ รับโชค” แสนอร่อย หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “กะปิคั่วรัวๆรับโชค” กะปิเกาะช้าง, ตะไคร้, หอมแดง, กะทิ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลอ้อย, พริกขี้หนูสวน, ใบมะกรูด, กุ้งหวาน และเคยหวาน วิธีทำ 1. โขลกตะไคร้ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูและหัวหอมลงโขลกพอแหลกใส่กะปิลงโขลกเคล้าเบา ๆ 2. ใส่กะทิลงกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด ผัดด้วยไฟกลางค่อนอ่อนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมงวดและเหนียวดี โรยใบมะกรูด ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย 3.โรยพริกลูกโดดรับประทานกับผักสด ผักลวก ข้าวสวย กุ้งหวาน เคยหวาน เสร็จแล้วสำหรับเมนู “กะปิคั่วรัวๆ รับโชค” ฝีมือซินแสเป็นหนึ่ง ที่สีสันหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่หลายๆคนชื่นชอบ […]

จานนี้พี่ขอ! เปิดสูตรเด็ด ‘สปาเก็ตตี้ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ’ ฟินเวอร์วัง

ฉีกกฎการทำอาหาร! โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา จะมายั่วยวนสายกินด้วยเมนูครีเอทและน่ารับประทานสุดๆ ในเมนูที่มีชื่อว่า “สปาเก็ตตี้ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ” โดยคุณจะได้รับประทานสปาเกตตี้แสนอร่อยพร้อมปูนิ่มกรอบนอกนุ่มใน หน้าตาและวิธีทำเป็นอย่างไรไปติดามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “สปาเก็ตตี้ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ” ประกอบด้วย เส้นสปาเกตตี้, ปูนิ่ม, กระเทียม, น้ำซุป, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, พริกไทย, พริกหวาน, น้ำมันพืช และแป้งสาลี วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปูนิ่มลงคลุกกับแป้งสาลีใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลือง ใส่พริกหวานกับน้ำซุป ผัดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ใส่ปูนิ่มที่ทอดไว้ เร่งไฟแรง ผัดเร็วสักครู่ ยกลง 4. ตักราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “สปาเก็ตตี้ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ” หน้าตาหน้ารับประทานสุดๆ ทำเอาหลายๆเคลิ้มไปตามๆกัน […]

อิ่มอร่อยยกครัว! ลิ้มลอง ‘กุ้งคั่วพริกเกลือ’ ทำง่ายแต่ชวนหลงใหล

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮา พาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็ด “เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ” ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยมากๆ โดยคุณจะได้ลิ้มรสกลมกล่อมของเครื่องปรุงที่ลงตัวพร้อมกุ้งที่กรอบนอกนุ่มใน อดใจไม่ไหวแล้วละสิ อย่ารอช้าไปเตรียมของเข้าครัวกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับ “เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ” ประกอบด้วย 1.กุ้งกุลาดำ 2.กระเทียม 3.พริกขี้หนูแดงเขียว 4.ขิง 5.รากผักชี 6.ต้นหอม 7.ดอกเกลือ 8.น้ำตาลทราย 9.น้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างกุ้งให้สะอาดไม่ต้องแกะเปลือก ตัดหนวดและขาออกให้หมด ผ่าหลังดึงเส้นดำออกพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำกุ้งลงทอดในกระทะใบเดิมจนสุก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะอีกครั้งเพื่อคั่วกุ้ง โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปพอร้อน ใส่พริกขี้หนู ขิง และรากผักชีลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม เติมกระเทียมที่เจียวไว้ลงไปใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ต้นหอมลงไปคั่วอีกครั้งให้เข้ากัน ปิดไฟเทใส่จานเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ” สีสันสวยสดใสหน้าตาน่ารับประทานเป็นที่สุด ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของกุ้งที่ผ่านการทอดกับกระเทียมส่งกลิ่นหอมอบอวน ชวนหิว ก่อนนำมาผักกับส่วนผสมอื่นๆ อีกครั้งทำให้ลงตัวอย่างยิ่ง หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ […]

ขึ้นภูหินร่องกล้า เผา ‘หลามไก่’ อาหารพื้นบ้านรสจัดจ้าน อบอวลด้วยกลิ่นต้นไผ่

คุณนายสิทธินีย์ ทวิพัฒน์ นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดพิษณุโลก จะพาขึ้นภูหินร่องกล้า จ.พิษณุโลก ไปทำเมนูพื้นบ้าน ในเมนู ‘หลามไก่’ โดยนำเนื้อไก่บ้าน มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศไทยรสชาติจัดจ้าน ก่อนจะกรอกลงกระบอกไม่ไผ่และนำไปเผาให้มีกลิ่นหอมขอต้นไผ่ แค่พูดก็น้ำลายสอแล้ว! ขั้นตอนและวัตถุดิบจะเป็นอย่างไร ตามไปดูกันเลย วัตถุดิบที่ใช้ ไก่บ้าน 1 ตัว กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบตะนาว ใบกะเพรา น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกป่น น้ำสะอาด 1 แก้ว กระบอกไม้ไผ่ ขั้นตอนการทำ นำหอมแดง กระเทียม ข่า และตะไคร้มาโขลกให้เข้ากัน 2. นำเครื่องที่โขลกจนเข้ากันมาคลุกกับเนื้อไก่บ้านที่เตรียมไว้ 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น คลุกเขล้าให้เข้ากัน 4. ใส่ใบมะกรูด ใบตะนาว และใบกะเพรา คลุกให้เข้ากัน 5. นำน้ำสะอาดใส่ในกระบอกไม้ไผ่  6. นำเนื้อไก่ที่ปรุงไว้ใส่ในกระบอก 7. นำไปเผากับกองไฟประมาณ 30 นาที ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ […]

ฉีกทุกกฎของอาหาร! ชวนลิ้มรส ‘ขนมจีนผัดน้ำพริกเผากุ้ง’ แสนอร่อย

“ขนมจีน” ถือว่าเป็นอาหารที่หลายคนหลงใหล ด้วยเส้นที่เหนียวนุ่มและน้ำแกงที่มีให้เลือกหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น น้ำยากระทิ น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีชวนหิวชวนฮาพาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนออาหารที่ทำเอาหลายๆคนฟินไปตามๆกันกับเมนูที่มีชื่อว่า “เมนูขนมจีนผัดน้ำพริกเผากุ้ง” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ขนมจีนผัดน้ำพริกเผากุ้ง” ประกอบด้วย 1.เส้นขนมจีน 2.กุ้งสด 3.หน่อไม้ฝรั่ง 4.ใบโหระพา 5.พริกชี้ฟ้าสีแดง 6.น้ำพริกเผา 7.น้ำปลา 8.ซอสหอยนางรม 8.ซอสปรุงรส 10.น้ำตาลทราย 11.กระเทียมสับหยาบ 12.น้ำมันพืช 13.น้ำเปล่า วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง 2.ใส่น้ำพริกเผาผัดพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ใส่พริกชี้ฟ้า เร่งไฟใส่ใบโหระพา ผัดพอเข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ขนมจีนผัดน้ำพริกเผากุ้ง” เป็นเมนูอาหารที่หน้าตาน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ด้วยความครบเครื่องของน้ำพริกเผาที่มีความหอมอร่อยผัดกับหน่อไม้ฝรั่ง เส้นขนมจีน […]

สวยสังหาร! หมอเตือน ‘หมึกสายวงน้ำเงิน’ พิษอันตรายกินแล้วตายไร้ยาแก้

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข ชี้แจงคลิปข่าวเกี่ยวกับหมึกสายวงน้ำเงินหรือหมึกบลูริงที่มีการส่งต่อในโซเซียลเป็นข่าวเก่า พร้อมเผยว่าในประเทศไทยไม่เคยมีรายงานว่าใครโดนกัดหรือได้รับพิษจากหมึกชนิดนี้ แนะประชาชนหากพบเห็นไม่ควรซื้อมารับประทาน  วันที่ 25 ม.ค.61 นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวถึงกรณีในโซเซียลมีการส่งต่อคลิปข่าวเกี่ยวกับหมึกสายวงน้ำเงินหรือหมึกบลูริงที่พบในห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งนั้น กรมควบคุมโรคขอชี้แจงว่า คลิปข่าวดังกล่าวเป็นข่าวเก่าเมื่อต้นปี 2559 ที่ผ่านมา และขอให้ประชาชนตรวจสอบที่มาก่อนจะมีการส่งต่อในโซเซียลต่างๆ เพราะอาจทำให้เกิดความเข้าใจผิดได้ อย่างไรก็ตามที่ผ่านมาในประเทศไทยไม่เคยมีรายงานว่าใครโดนกัดหรือได้รับพิษจากหมึกชนิดนี้ สำหรับปลาหมึกสายวงน้ำเงินหรือหมึกบลูริงไม่นิยมนํามารับประทาน ส่วนต่อมพิษของหมึกชนิดนี้จะอยู่ที่ปาก ไม่ได้กระจายทั่วไปตามลําตัว ผู้ทีได้รับพิษนั้นเกิดจากการถูกกัดเท่านั้น โดยพิษของหมึกชนิดนี้จะไม่สลายเมื่อถูกความร้อน หากนําไปปรุงอาหารจนสุก แล้วรับประทานเข้าไป ก็เสี่ยงที่จะเกิดอันตรายได้เช่นกัน แนะนำหากประชาชนพบเห็น ไม่ควรซื้อมาปรุงเป็นอาหารรับประทานเด็ดขาด นายแพทย์สุวรรณชัย ให้ข้อมูลอีกว่า พิษของหมึกสายวงน้ำเงินนั้น เรียกว่า Tetrodotoxin (TTX) เป็นพิษชนิดเดียวกับที่พบในปลาปักเป้า พิษชนิดนี้ออกฤทธิ์ ต่อระบบประสาท โดยจะเข้าไปขัดขวางการสั่งงานของสมอง คนที่ถูกพิษจะมีอาการคล้ายเป็นอัมพาต หายใจไม่ออก เนื่องจากกล้ามเนื้อกะบังลมและหน้าอกไม่ทํางาน ทําให้ไม่สามารถนําอากาศเข้าสู่ปอดได้เป็นสาเหตุให้เสียชีวิต โดยขอให้ปฐมพยาบาลเบื้องต้นโดยนำอากาศเข้าสู่ปอด เช่น เป่าปาก เป็นต้น จากนั้นต้องรีบนําส่งโรงพยาบาลโดยด่วนเพื่อใช้เครื่องช่วยหายใจต่อไปหากประชาชนมีข้อสงสัยสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร. 1422

‘ปั๋ง ประกาศิต’ คาสโนว่าหน้าหนวดบุกครัวทำ ‘พ่อปลาไหลผัดไหลบัวกับเนื้อปู’ มัดใจสาว

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์บุกเข้าครัวโชว์ฝีมือทำเมนูเด็ดแสนน่ารับประทาน โดยวันนี้เป็นคิวของ “ปั๋ง” ประกาศิต โบสุวรรณ คาสโนว่าหน้าหนวด ที่จะมาอวดฝีไม้ลายมือทำเมนูมัดใจสาวๆ ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “พ่อปลาไหลผัดไหลบัวกับเนื้อปู” พร้อมประชันฝีปากกับ 2 พิธีกรอย่าง อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก จะเด็ดแซ่บขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “พ่อปลาไหลผัดไหลบัวกับเนื้อปู” ประกอบด้วย เนื้อปู, ไหลบัว, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้าเหลือง, รากผักชี, พริกไทยอ่อน, กระเทียม, น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทย, พริกชี้ฟ้า, น้ำสต๊อก และน้ำมันพืช วิธีทำ 1.โขลกพริกชี้ฟ้าซอย รากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกันให้ละเอียดดี 2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไปผัดให้หอมและสีสวยดี จึงใส่เนื้อปูลงผัด ตามด้วยไหลบัว พริกชี้ฟ้าเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย เติมน้ำสต๊อกรอให้เดือด ใส่โคนต้นหอม ผัดเคล้าเบาๆ โรยพริกไทย ปิดไฟ […]

แซ่บคูณสอง! ‘ต้มโคล้งปลาสลิดย่างกับคูน’ ฉบับมือใหม่ก็ทำกินได้

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮา มาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอสูตรเด็ด “เมนูต้มโคล้งปลาสลิดย่างกับคูน” ด้วยสรรพคุณของต้นคูนที่มีแคลเซียม และวิตามินหลากหลายชนิด อีกทั้งยังเป็นยาระบายชั้นดี นอกจากนี้ยังช่วยขับเสมหะได้อีกด้วย มีประโยชน์ขนาดนี้อย่ารอช้าไปดูหน้าตาและวิธีการทำเมนูแสนอร่อยนี้กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ต้มโคล้งปลาสลิดย่างกับคูน” ประกอบด้วย 1.ปลาสลิดแดดเดียว 2.คูน 3.หอมเล็ก 4.พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5.ข่าคั่ว 6.ตะไคร้ 7.น้ำเปล่า 8.น้ำมะขามเปียก 9.น้ำตาลทราย 10.เกลือ 11.ใบมะกรูด 12.ต้นหอม วิธีทำ 1.ย่างปลาสลิดให้กรอบ ผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองและหอมดี นำมาสับเป็นท่อนใหญ่ 2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมเผา พริกคั่ว ข่าคั่ว ตะใคร้คั่วลงไปต้มจนหอม ใส่ปลาสลิดลงไปต้มพร้อมคูนลวก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสดูตามชอบ รอให้เดือดใส่ต้นหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวย เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ต้มโคล้งปลาสลิดย่างกับคูน” ที่คุณจะไดัสิ้มรสความอร่อยของปลาสลิดย่างกรอบที่ส่งกลิ่นหอมหวนชวนหิว ผสมกับน้ำต้มโคล้งที่มีความแซ่บ และความหอมที่ครบเครื่องจากสมุนไพรหลากหลายชนิด ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันอย่างยิ่ง […]

keyboard_arrow_up