ข้าว เป็นอาหารหลักของชาติในเอเชีย โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการบริโภคข้าวสูงกว่าค่าเฉลี่ยของคนทั้งโลกค่อนข้างมาก โดยการบริโภคข้าวเฉลี่ยต่อปีต่อคนอยู่ที่ 67.5 กิโลกรัม ตัวเลขคาดการณ์ ณ ปี 2023 หากแปลงออกมาต่อวันจะเท่ากับค่าดฉลี่ยคนทั้งโลกบริโภคข้าวต่อวันต่อคนที่ 184.9 กรัม
การจัดอันดับการบริโภคข้าวของประเทศต่าง ได้ข้อมูลมาจากสำนักงานบริการการเกษตรต่างประเทศ (FAS) Foreign Agricultural Service ของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) US Department of Agriculture โดยใช้ข้อมูจำนวนประชากรจากธนาคารโลก SPOTLIGHT ได้เลือกมา 10 อันดับแรกประเทศที่บริโภคข้าวมากที่สุดในโลก
ซึ่งหลายคนอาจจะประหลาดใจเพราะ ประเทศไทยเราบริโภคข้าวแม้ติดอันดับ Top 10 แต่ก็ไม่ใช่ Top 3 ต่างจากการอันดับการส่งออกข้าวของไทยอยู่ในอันดับ 3ของโลก ปริมาณการส่งออกครึ่งปีแรก 4.1 ล้านตัน คาดทั้งปี 2566 ไทยส่งออกทะลุ 8 ล้านตัน อันดับ 2 คือ เวียดนาม ส่งออก 4.3 ล้านตัน และอันดับ1.อินเดีย 10 ล้านตัน
10 อันดับประเทศที่มีการบริโภคข้าวต่อคนต่อปีมากที่สุดในโลก
- ลาว การบริโภคข้าวต่อคน: 262.6 กก./ประชากร: 7,425,057
ลาวได้รับตำแหน่งอันดับหนึ่งในรายชื่อ 20 ประเทศที่มีการบริโภคข้าวต่อหัวสูงสุด โดบปกติอาหารลาวจะประกอบด้วยข้าวเหนียวซึ่งเป็นที่นิยม กินคู่กับอาหารต่างๆ เช่น เนื้อย่าง ซุป อาหารที่มีรสเผ็ด เป็นต้น - ประเทศกัมพูชา การบริโภคข้าวต่อคน: 250.2 กก./ประชากร: 16,589,023 คน
สำหรับกัมพูชา ข้าวมีความสำคัญมาก เพราะมักจะรวมอยู่ในพิธีทางศาสนา เทศกาล และงานสังสรรค์ในประเทศ อาหารกัมพูชามักประกอบด้วยข้าวหอมมะลิซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม - บังคลาเทศ การบริโภคข้าวต่อคน: 225.6 กก./ประชากร: 169,356,251 คน
บังกลาเทศเป็นผู้บริโภคข้าวรายสำคัญมาก ข้าวเป็นอาหารหลักที่มีราคาย่อมเยาสำหรับประชากรส่วนใหญ่ในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบทซึ่งเกษตรกรรมเป็นแหล่งการดำรงชีวิตหลัก - เวียดนาม การบริโภคข้าวต่อคน: 221.6 กก./ ประชากร: 97,468,029 คน
ข้าวขาว อย่างข้าวหอมมะลิหรือข้าวหอมเป็นพันธุ์ข้าวที่บริโภคกันมากที่สุดในเวียดนาม และรับประทานคู่กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น ผัดผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และซุป เช่น เฝอ เส้นก๋วยเตี๋ยวและอาหารประเภทแป้งห่อเป็นที่นิยมกันมากในอาหารเวียดนาม - กายอานา การบริโภคข้าวต่อคน: 217.5 กก./ ประชากร: 804,567 คน
กายอานา เป็นประเทศในอเมริกาใต้ ที่ขึ้นมาติดอันดับ 5 ประเทศที่บริโภคข้าวมากที่สุดในโลก โดยการปลูกข้าวเป็นส่วนสำคัญของภาคเกษตรกรรมของกายอานา ข้าวขาวเมล็ดยาวเป็นพันธุ์ที่บริโภคกันมากที่สุดในประเทศเนื่องจากใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย - เมียนมาร์ การบริโภคข้าวต่อคน: 191.5 กก./ประชากร: 53,798,084 คน
เมียนมาร์ หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า พม่า เป็นประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีวัฒนธรรมการบริโภคข้าว ข้าวไม่ได้บริโภคเพียงเพื่อการยังชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรมทางศาสนา เทศกาล และงานสังสรรค์ต่างๆ ในชนบทซึ่งมีอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลัก - กินี การบริโภคข้าวต่อคน: 184.7 กก./ประชากร: 13,531,906 คน
กินีเป็นประเทศที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันตก ในเขตเมืองและกลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่มของกินี มักบริโภคข้าวใช้แทนหรือเสริมกับพืชหลักแบบดั้งเดิม เช่น ข้าวฟ่าง และข้าวโพด โดยทั่วไปแล้วข้าวจะถูกเตรียมเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหม้อเดียว พร้อมด้วยซอส สตูว์ ผัก หรือโปรตีนต่างๆ - ประเทศไทย การบริโภคข้าวต่อคน: 177.4 กก./ประชากร: 71,601,103 คน
ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมการบริโภคข้าวที่แข็งแกร่ง และเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและผู้ส่งออกข้าวชั้นนำของโลก ข้าวมีบทบาทสำคัญในประเพณีการทำอาหารของคนไทย และนิสัยการบริโภคอาหารต่างๆก็มักทานข้าวเป็นจานหลัก - เซียร์ราลีโอน การบริโภคข้าวต่อคน: 169.2 กก./ประชากร: 8,420,641คน
เซียร์ราลีโอนตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันตก มีอาหารที่หลากหลาย ข้าวเป็นพืชหลักหลักในเซียร์ราลีโอนและเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประเทศ เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายและเป็นที่ต้องการของประชากรส่วนใหญ่ - เนปาล การบริโภคข้าวต่อคน: 155.8 กก./ประชากร: 30,034,989
เนปาลตั้งอยู่ในเอเชียใต้มีวัฒนธรรมการบริโภคข้าวที่ฝังรากลึกอยู่ในธรรมเนียมการปรุงอาหารและพฤติกรรมการกิน พันธุ์ข้าวที่บริโภคมากที่สุดในเนปาลคือข้าวขาว และข้าวกล้องในบางภูมิภาค โดยทั่วไปข้าวจะผ่านการขัดสีและแปรรูปก่อนบริโภค พันธุ์ข้าวบาสมาติและหอม เช่น Sona Masuri ก็เป็นที่นิยมในบางพื้นที่เช่นกัน
ตามรายงานที่ออกโดย IndustryARC ขนาดของอุตสาหกรรมข้าวทั่วโลกอยู่ที่ 293.8 พันล้านดอลลาร์ในปี 2565 ขยายตัวที่ 2.6%ต่อปี และจากข้อมูลของ Cornell University การผลิตข้าวทั่วโลกคาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 503.3 ล้านตันในช่วงฤดูกาล 2022/23 รายงานโดย Fitch Solutions Country Risk and Industry Research คาดการณ์ว่าระดับการผลิตข้าวอาจจะขาดแคลนข้าวได้บ้าง เนื่องจากอุปสงค์ทั่วโลกที่เพิ่มขึ้นและความท้าทายด้านการผลิตในประเทศผู้ผลิตข้าว เช่น จีนและปากีสถาน อย่างไรก็ตาม คาดว่าในฤดูกาล 2023/24 และ 2024/25 สถานการณ์จะดีขึ้น
ที่มา 20 Countries with Highest Rice Consumption Per Capita (yahoo.com)