“กฤษณ์” แจงปมไร้ชื่อถือหุ้นร้านเจลาโต้ เผยหน้าที่หลักแค่เชฟ!
“กฤษณ์” เคลียร์ชัดทุกดรามาร้านเจลาโต้ดัง ขอโทษปมพูด “คนไทยไม่พัฒนา” ยันไม่ตั้งใจดูถูก พร้อมแจงประเด็นไร้ชื่อผู้ถือหุ่น!
เรียกว่าเป็นประเด็นร้อนแรงบนโลกออนไลน์ตลอดช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา สำหรับดรามาร้านเจลาโต้ชื่อดัง Parameter บริเวณชั้น G สยามพารากอน หลัง “กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” ถูกกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก ทั้งประเด็นการออกมาพูดถึงภาพรวมเรื่อง Mindset และการแซะคนไทยว่า “อยู่ในกะลา/ไม่พัฒนา” รวมถึงประเด็นข้อบังคับการกิน และราคาเจลาโต้ที่สูงถึงถ้วยละหลายร้อยบาท
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
ล่าสุด “กฤษณ์” ได้เดินทางมาเปิดใจแถลงเคลียร์ทุกข้อสงสัยอย่างเป็นทางการ ยืนยันเจตนาบริสุทธิ์ พร้อมขอโทษหากทำให้ใครรู้สึกแย่ สำหรับคำพูดที่เป็นชนวนดรามาเรื่อง Mindset คนไทย "กฤษณ์" ได้กล่าวขอโทษจากใจจริงที่เลือกใช้คำพูดรุนแรงจนทำให้เกิดความเข้าใจผิด พร้อมระบุว่าไม่ได้มีเจตนาจะดูถูกใครเลยแม้แต่น้อย
“กฤษณ์” เผยว่า “ถ้าเกิดทุกคนฟังแล้วรู้สึกทรมานใจมาก ตีความหัวใจของมันผิดเพี้ยนไป อันนี้ผมขอโทษด้วย ขอโทษจากใจเลยครับที่ทำให้ทุกคนเข้าใจผิด แต่ Intent ของผม ความตั้งใจของผม ไม่ได้ตั้งใจที่จะไปดูถูกแน่นอน ผมแค่เห็นของดีๆ จากต่างประเทศ แล้วเราอยากเอาสิ่งนี้กลับมาบอกคนไทย อยากเห็นคนไทยตั้งใจทำโปรดักต์ดีๆ ขึ้นมาแค่นั้นเอง”
นอกจากประเด็นดรามาเรื่องคำพูดและราคาแล้ว ทาง "กรุงเทพธุรกิจ" ยังได้สอบถาม “กฤษณ์” ถึงกรณีโครงสร้างการถือหุ้นของ บริษัท พารามิเตอร์ จำกัด ซึ่งพบว่าในฐานข้อมูลไม่มีชื่อของ "กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์" ร่วมถือหุ้นเลย โดยมีเพียง "พรพิพัฒน์ เวหัพพลา" ถือหุ้นในสัดส่วน 100% เท่านั้น
โดย “กฤษณ์” ได้ชี้แจงถึงประเด็นนี้ว่า ตนเองทำหน้าที่หลักเป็นเชฟ ดูแลเรื่องการตกแต่ง งานครีเอทีฟ และควบคุมการผลิตเจลาโต้เป็นหลัก ส่วนงานบริหารจัดการส่วนอื่นๆ จะเป็นหน้าที่ของทีมงานคนอื่น ซึ่งเจ้าตัวยอมรับว่า “ไม่ได้เป็นเจ้าของ เป็นเชฟ ทำเจลาโต้เป็นหลัก นี่คือหน้าที่หลัก”
ส่วนกรณีคลิปไวรัลที่มีการห้ามถ่ายรูป หรือเตือนเรื่องการเคี้ยวเจลาโต้จนกลายเป็นกระแสวิพากษ์วิจารณ์ “กฤษณ์” ชี้แจงว่าส่วนใหญ่เป็น "คลิปถ่ายเล่น" กับลูกค้าและกลุ่ม Content Creator ที่เข้ามาแกล้งหน้าร้านเท่านั้น ไม่ได้มีกฎ พ.ร.บ. หรือการบังคับจริงจัง
อย่างไรก็ตาม “กฤษณ์” ยอมรับว่าซีเรียสเรื่องคุณภาพเจลาโต้จริง เนื่องจากเจลาโต้ของร้านละลายเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง การรีบรับประทานทันทีโดยไม่ปล่อยให้ละลาย จะทำให้ลูกค้าได้ลิ้มรสชาติสมบูรณ์แบบที่สุดสมกับราคาที่จ่ายไป
เรื่องราคาเจลาโต้ที่ถูกมองว่า Overpriced ราคาแพงเกินจริง “กฤษณ์” ยืนยันว่าราคานี้มาจากต้นทุนวัตถุดิบและกรรมวิธีการผลิตแบบ Classic Refined Gelato ที่มีความซับซ้อนสูง และไม่เกี่ยวกับค่าเช่าพื้นที่ในห้างแต่อย่างใด
โดย “กฤษณ์” “วัตถุดิบบางตัว เช่น กาแฟกัวเตมาลา เราประมูลมาได้ในจำนวนจำกัด ให้มาแค่ไม่กี่กิโลกรัม ส่วนพิตาชิโอก็เป็นเกรดสูง ต้นทุนเราสูงมากจริงๆ มาร์จิ้นเราบางมากครับ ถ้าใครทำได้เหมือนผมแล้วขายราคานี้ได้ ทำออกขายแข่งกับผมได้เลย”
นอกจากนี้ ยังชี้แจงเรื่องการชั่งน้ำหนักหน้าร้านที่ต้องได้ 90–100 กรัมว่า ทำเพื่อความจริงใจและเป็นมาตรฐานในการเสิร์ฟ ส่วนการตักออกเมื่อเกิน 100 กรัม ก็เพื่อให้ได้ปริมาณที่พอดีกับรสชาติที่เซ็ตไว้
“กฤษณ์” ทิ้งทายด้วยความมั่นใจในโปรดักต์ของตัวเอง โดยระบุว่ารสพิตาชิโอ เฮเซลนัท ช็อกโกแลต และกาแฟของร้าน เป็นระดับเบอร์ต้น ๆ ที่ตนตั้งใจทำออกมาให้ดีที่สุด และกระแสดราม่าที่เกิดขึ้นไม่ได้ทำให้ยอดขายลดลงแต่อย่างใด หน้าร้านยังคงมีทั้งลูกค้าเก่าที่กลับมาซื้อซ้ำและชาวต่างชาติเข้ามาอุดหนุนแน่นทุกวัน
Advertisement
