กรมวิชาการเกษตรพัฒนา "มันจาวมะพร้าว" เป็นแป้งเพื่อสุขภาพ ต่อยอดรายได้
กรมวิชาการเกษตรพัฒนาแป้งฟลาวจากมันจาวมะพร้าว เป็นแป้งเพื่อสุขภาพ ไร้กลูเตน ช่วยเกษตรกรตัดวงจรโรคใบด่างมันสำปะหลัง เพิ่มรายได้ให้เกษตรกร
นายรพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า กรมวิชาการเกษตร เดินหน้าขับเคลื่อนการทำงานตามนโยบายของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ผ่านงานวิจัยและพัฒนาที่ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร ให้ความสำคัญกับการนำพืชท้องถิ่นมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ โดยอีกผลงานวิจัยของกองวิจัยพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรมวิชาการเกษตรพัฒนา “แป้งฟลาวมันจาวมะพร้าว” พืชหัวรสหวานเล็กน้อย เนื้อเหนียวนุ่ม ปลูกมากในจังหวัดชัยภูมิ ให้กลายเป็นแป้งทางเลือกเพื่อสุขภาพ ผลงานนี้ได้รับรางวัลระดับดี ประเภทงานวิจัยประยุกต์ ประจำปี 2568
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
นางสาวจารุรัตน์ พุ่มประเสริฐ นักวิชาการเกษตรชำนาญการพิเศษ กองวิจัยพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร ระบุว่า แนวคิดนี้เกิดจากปัญหาการระบาดของโรคใบด่างมันสำปะหลัง เกษตรกรจึงปลูกมันจาวมะพร้าวสลับเพื่อตัดวงจรโรค อีกทั้งยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้หัวมันจาวมะพร้าวตกเกรดหรือเสียหายจากการเก็บเกี่ยว ด้วยกรรมวิธีแปรรูปที่ไม่ซับซ้อน ต้นทุนต่ำ เกษตรกรเข้าถึงได้ง่าย และเก็บรักษาได้นาน
จุดเด่นของแป้งฟลาวมันจาวมะพร้าว คือเป็นแป้งเพื่อสุขภาพที่ไม่มีกลูเตน เหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือดูแลระดับน้ำตาลในเลือด และสามารถนำมาใช้ทดแทนแป้งสาลีได้ 100% ในการทำขนมหลากหลายชนิด ทั้งชิฟฟ่อน ตูเล่ เค้กกล้วยหอม เค้กสปันจ์ บราวนี่ วาฟเฟิล โดนัทจิ๋ว และชีสเค้กหน้าไหม้
ด้านความคุ้มค่า นางสาวจารุรัตน์ ระบุว่า การปลูกมันจาวมะพร้าวเพื่อแปรรูปเป็นแป้งฟลาว ช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเพิ่มขึ้นได้อย่างชัดเจน โดยการปลูกมันจาวมะพร้าวทดแทนมันสำปะหลังในพื้นที่ 1 ไร่ เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นถึง 8,850 บาท เป็นทางเลือกใหม่ที่ช่วยทั้งเรื่องสุขภาพและรายได้ของเกษตรกรไปพร้อมกัน
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่จังหวัดชัยภูมิได้นำแป้งฟลาวมันจาวมะพร้าวไปผลิตเป็นสินค้าจำหน่าย ทั้งแป้งฟลาวและเส้นจากแป้งฟลาว รวมถึงร้านอาหารที่นำไปทำเป็นเมนูขนมจำหน่ายจริงแล้วเช่นกัน ช่วยสร้างรายได้เพิ่มเติมให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่ สะท้อนให้เห็นว่างานวิจัยนี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริงทั้งในระดับชุมชนและเชิงพาณิชย์ สำหรับผู้ที่สนใจแป้งฟลาวมันจาวมะพร้าว สามารถติดต่อสั่งซื้อได้ที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงสุขภาพอำเภอหนองบัวระเหว (คุณทัศนีย์ สีมาวงษ์ / คุณนก) หมายเลขโทรศัพท์ 081-068-0202
ทั้งนี้ หากต้องการสอบถามข้อมูลหรือศึกษาองค์ความรู้เพิ่มเติม สามารถติดต่อ กลุ่มวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวพืชไร่ กองวิจัยพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรมวิชาการเกษตร ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 02-940-7322 หรือทางเพจ Facebook : กวป. กรมวิชาการเกษตร pprdd – doa
คอนเทนต์แนะนำ
Advertisement
