พาเข้าครัวทำ ‘แกงเขียวหวานลำไยยัดไส้หมูสับ’ พลิกโฉมเมนูธรรมดา…ให้เป็นมื้อพิเศษ!

แกงเขียวหวาน ฟังดูเป็นเมนูธรรมดาๆ ที่เราทานกันเป็นปกติ ครั้งนี้ คุณนายจ่ายตลาด จะพาเปิดสูตรแกงเขียวหวาน…ที่ไม่ธรรมดา! กับเมนู แกงเขียวหวานลำไยยัดไส้หมูสับ จากฝีมือ คุณนายเอื้อมพร พูลผล ภรรยานายอำเภอเมือง จ.จันทบุรี ที่จะใช้ลำไย อีกผลไม้ขึ้นชื่อเมืองจันท์เป็นวัตถุดิบ จะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกัน…

วัตถุดิบ

  • เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และใบมะกรูดฉีก
  • ใบโหระพา
  • ลำไย
  • หมูสับ
  • กะทิสด 1/2 กิโลกรัม
  • มะเขือเปราะ
  • น้ำมันถั่วเหลือง
  • น้ำสะอาด

ขั้นตอนการทำ

1.ใช้มีดแกะสลักคว้านเอาเม็ดลำไยออก

2. นำหมูสับมาหมักด้วยเกลือเล็กน้อย และยัดไส้เข้าไปในเนื้อลำไยที่แกะไว้

3. นำเครื่องแกงเขียวหวานไปผัดกับน้ำมันถั่วเหลืองให้หอม

4.ใส่กะทิสด คนให้เข้ากัน

5. นำลำไยที่ยัดใส้แล้วใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และเกลือป่น

7. เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อลดความเข้มข้น และความมันของกะทิ

8. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบและใบมะกรูดฉีก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. ใส่มะเชือเปราะหั่น ค้นสักครู่ จากนั้นตักใส่ภาชนะพร้อมรับประทาน

ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up