Logo site Amarintv 34HD
Logo LiveSearch
Search
Logo Live
Logo site Amarintv 34HD
ช่องทางติดตาม AMARINTV
  • facebook AMARIN TV 34 HD
  • x AMARIN TV 34 HD
  • line AMARIN TV 34 HD
  • youtube AMARIN TV 34 HD
  • instagram AMARIN TV 34 HD
  • tiktok AMARIN TV 34 HD
  • RSS Feed AMARIN TV 34 HD
วัตถุดิบเมนู "น้ำพริกปลาสลิดกรอบ - ข้าวอบกระเทียม" | จานอร่อย By เชฟปอ
โดย : ชีพจรลงพุงไกด์

วัตถุดิบเมนู "น้ำพริกปลาสลิดกรอบ - ข้าวอบกระเทียม" | จานอร่อย By เชฟปอ

22 พ.ย. 66
11:22 น.
|
277
แชร์

วัตถุดิบเมนู "น้ำพริกปลาสลิดกรอบ - ข้าวอบกระเทียม" ฝีมือเชฟ "ปอ อรรณพ" ในช่วงจานอร่อย By เชฟปอ รายการชีพจรลงพุง

3x7a1641

4u1a9686

วัตถุดิบเมนูน้ำพริกปลาสลิดกรอบ

  • ปลาสลิด 6 ตัว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10-15 เม็ด
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก 3-5 เม็ด
  • หอมแดง 10 หัว
  • กระเทียม 10-15 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต้ะ
  • ผักสดทานกับน้ำพริก (แครอท,มะเขือเปราะ,มะเขือเทศราชินี,แตงกวา,ถั่วพลู,ดอกโสน,ดอกอัญชัน)

4u1a9664

3x7a1678.mov_snapshot_00.07.4

วิธีทำเมนูน้ำพริกปลาสลิดกรอบ

  • แกะเนื้อปลาสลิด จากนั้นนำเนื้อปลาสลิดทอดในหม้อทอดไฟฟ้า ใช้ไฟ 150 °C ประมาณ 5 นาที (หมั่นคอยเปิดดู ระวังไหม้) เมื่อเสร็จให้เอาออกมาตั้งพักไว้ให้เย็น
  • ทอดพริกแห้ง, หอมแดง และกระเทียม ในหม้อทอดไฟฟ้า ใช้ไฟ 150 °C ประมาณ 5 นาที (ทอดทีละอย่าง และหมั่นคอยเปิดดู ระวังไหม้ เมื่อเสร็จให้เอาออกมาตั้งพักไว้ให้เย็น
  • เอากะปิห่อฟอยล์ และใส่ในหม้อทอดไฟฟ้า ใช้ไฟ 150 °C ประมาณ 5 นาที
  • นำพริกแห้งทอด, หอมแดงทอด, กระเทียมทอด และกะปิ มาโขลกในครกให้พอหยาบ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป , น้ำปลา, น้ำมะขามเปียก พอได้รสชาติที่ต้องการให้ใส่เนื้อปลาสลิด (ครึ่งหนึ่ง) ลงไปโขลกรวมกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นตักใส่ถ้วย โรยปลาสลิดทอดกรอบ

3x7a1649.mov_snapshot_00.09.4

วัตถุดิบเมนูข้าวอบกระเทียม

  • ข้าวสาร (หอมมะลิ) 2 ถ้วย
  • กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำเมนูข้าวอบกระเทียม

  • ตั้งกะทะพออุ่นๆ ให้ใส่เนยลงไปครึ่งนึงรอจนละลาย
  • นำกระเทียมลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
  • ใส่ข้าวที่ซาวน้ำแล้วลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเกือบแห้ง
  • เติมรสด้วยซอสปรุงรส เนยที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • นำมาหุงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าจนมิด แล้วปิดฝา เหมือนหุงข้าวปกติ
แชร์
วัตถุดิบเมนู "น้ำพริกปลาสลิดกรอบ - ข้าวอบกระเทียม" | จานอร่อย By เชฟปอ