พาเที่ยวโฮมสเตย์ธรรมชาติ สัมผัสวิถีพื้นบ้านของชนเผ่าปกาญอ กับ อาหารพื้นเมืองที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง

สวัสดีค่ะวันนี้รายการตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ พาเที่ยวโฮมสเตย์ธรรมชาติสัมผัสวิถีพื้นบ้านของชนเผ่าปกาญอ ที่ ต.พระธาตุ อ.แม่ระมาด จ.ตาก

วันนี้รายการตามอำเภอจานต้องขอพาคุณผู้ชมมาพบกับ กับความสำคัญของการสร้างฝายที่ชาวบ้านป่าไร่เหนือจะมาร่วมแรงร่วมใจกันทำฝายเพื่อกักเก็บน้ำไว้ใช้ช่วงหน้าแล้งซึ่งจุดที่ทำฝายนั้นจะเป็นจุดที่ชาวบ้านลงมาใช้อุปโภคบริโภคทำให้การสร้างฝายแต่ละครั้งจึงมีความสำคัญกับคนในหมู่บ้านที่พร้อมจะช่วยกันคนละไม้คนมือเพื่อจะได้มีน้ำไว้ใช้ตลอดทั้งปี

ฝายที่ชาวบ้านสร้างขึ้นนอกจากจะใช้ทั้งการอุปโภคบริโภคแล้ว ยังใช้ในการทำการเกษตรต่างๆรวมไปถึงข้าวโพดและข้าวที่ปลูกสลับกันทั้งปีซึ่งเป็นรายได้หลักของคนในชุมชน

ฝายชะลอน้ำจะใช้วัสดุที่หาได้จากธรรมชาตินั้นๆ แต่จะเริ่มจากการตีไม้และปักเสาระบุตำแหน่งเสียก่อน เช่น บริเวณที่เป็นพื้นดินพื้นทรายก็อาจจะใช้กระสอบทรายวางเรียงเป็นฝาย หรือ บริเวณที่มีหินมากจะใช้หินวางเรียงตัวกันเป็นแนวฝายเป็นต้น ทั้งนี้ขนาดของฝายจะแตกต่างกันไม่แน่นอน เนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของลำธารและลำห้วยที่ต้องการสร้างฝายชะลอน้ำ

ประโยชน์ฝายนั้นมีประโยชน์ในการช่วย ลดความรุนแรงจากสายน้ำ และ ลำธาร ป้องกันหน้าดินให้แข็งแรงและไม่พังทลาย ช่วยกักเก็บน้ำได้เป็นอย่างดี มีน้ำในลำห้วยเยอะขึ้นกว่าไม่มีฝายชะลอ สร้างความชุ่มชื่น ความอุดมสมบูรณ์มีความเป็นอยู่ที่ดีต่อสัตว์ที่อาศัยบริเวณนั้น และความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตและฝายชะลอน้ำจะสามารถช่วยกักเก็บตะกอนต่างๆ โดยเฉพาะบริเวณต้นน้ำ ทำให้น้ำใสมากขึ้นด้วยหล่ะค่ะ

ตามหาวัตถุดิบหลังการสร้างฝายกับผักพื้นถิ่นที่หาได้ตามริมน้ำอย่างผักปลาบที่มีเทคนิดในการเลือกยอดอ่อนๆและก้านจะมีสีเขียวที่จะให้รสชาติอร่อยกว่าผักปลาบชนิดอื่น

จากนั้นตามพี่หอยและทูนวย ไปดักปลาแบบตาข่ายเพื่อนำมาทำอาหารพื้นบ้าน อย่างแกงส้มที่ได้แม่ครัวใจดีถึงสองคนมาปรุงอาหารให้เราได้ทานกันวันนี้แถมด้วยอีกหนึ่งเมนูต้องชิมกับน้ำพริกมะกอกสไตล์ปกาญอติดตามความสนุกได้ที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้กันเลยค่ะ

ติดตามความอร่อย และสนุกครบรสได้ใน “ตามอำเภอจาน” ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34 หรือที่ลิงค์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

keyboard_arrow_up