พาเข้าครัวทำ ‘แกงเขียวหวานลำไยยัดไส้หมูสับ’ พลิกโฉมเมนูธรรมดา…ให้เป็นมื้อพิเศษ!

แกงเขียวหวาน ฟังดูเป็นเมนูธรรมดาๆ ที่เราทานกันเป็นปกติ ครั้งนี้ คุณนายจ่ายตลาด จะพาเปิดสูตรแกงเขียวหวาน…ที่ไม่ธรรมดา! กับเมนู แกงเขียวหวานลำไยยัดไส้หมูสับ จากฝีมือ คุณนายเอื้อมพร พูลผล ภรรยานายอำเภอเมือง จ.จันทบุรี ที่จะใช้ลำไย อีกผลไม้ขึ้นชื่อเมืองจันท์เป็นวัตถุดิบ จะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกัน… วัตถุดิบ เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ลำไย หมูสับ กะทิสด 1/2 กิโลกรัม มะเขือเปราะ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ 1.ใช้มีดแกะสลักคว้านเอาเม็ดลำไยออก 2. นำหมูสับมาหมักด้วยเกลือเล็กน้อย และยัดไส้เข้าไปในเนื้อลำไยที่แกะไว้ 3. นำเครื่องแกงเขียวหวานไปผัดกับน้ำมันถั่วเหลืองให้หอม 4.ใส่กะทิสด คนให้เข้ากัน 5. นำลำไยที่ยัดใส้แล้วใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และเกลือป่น 7. เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อลดความเข้มข้น […]

แซ่บได้อีก! ‘ครูอ้วน’ โชว์เสน่ห์ปลายจวักเมนู ‘หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์ชื่อดังมาแวะเวียนเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ครูอ้วน” มณีนุช เสมรสุต ครูสอนร้องเพลงแถวหน้าของเมืองไทย ซึ่งจะมาเข้าครัวโชว์เสน่ห์ปลายจวักนำเสนอเมนู “หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว” ร่วมกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พฺิธีกรคู่หูคู่ฮา นอกจากแซ่บจากลีลาการทำอาหารแล้ว ยังแซ่บกับเรื่องส่วนตัวที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน บรรยากาศจะแซ่บ เดือด ขนาดไหน ก่อนอื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้กันก่อน วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว” ประกอบด้วย หอยลาย, ชะอม, น้ำพริกแกงเขียวหวาน, มะเขือพวง, ใบมะกรูดฉีก, หัวกะทิ, หางกะทิ, พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลือง, พริกขี้หนูสวน, ใบโหระพา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำมันพืช และน้ำเปล่า วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนสุกหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน 2. ใส่มะเขือพวง น้ำตาลปี๊ป […]

40 เมนู…อาหารไทยจานเด็ดที่ชาตินี้ ‘ห้ามพลาด’! ซีเอ็นเอ็นรวบรวมมาให้แล้ว

สำนักข่าวระดับโลก “ซีเอ็นเอ็น” รวบรวมอาหารไทยจานเด็ด 40 เมนูที่ต้องบอกว่าห้ามพลาดเด็ดขาด บางเมนูก็โด่งดังพูดชื่อไปใครๆ ก็รู้จัก บางเมนูอาจจะสงสัยว่าฝรั่งรู้จักด้วยหรือ ลองมาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง อันดับแรกกลายเป็นคำศัพท์คำแรกๆ ที่ชาวต่างชาติเรียนรู้เวลามาเที่ยวเมืองไทยไปเสียแล้วซึ่งก็คือ “ต้มยำกุ้ง” นั่นเอง “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำละเอียดด้วยว่ามีให้เลือกทั้งแบบน้ำข้นและน้ำใส อันดับ 2 คือ “แกงส้มผักรวม” มีแนะนำด้วยว่าจะลองสั่งคู่กับชะอมไข่ทอดด้วยก็ได้ อันดับที่ 3 – 4 และ 5 เป็นเมนูกะทิยอดนิยม คือ “แกงเขียวหวาน” “พะแนงไก่” และ “แกงมัสมั่น” เมนูอื่น ๆ ก็มีทั้งสตรีทฟู้ดอย่าง “ข้าวเหนียวหมูย่าง” “ยำคอหมูย่าง” “ผัดกะเพราหมูไข่ดาว” “ก๋วยจั๊บ” “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” “ผัดผักบุ้งน้ำมันหอย” หรือจะเป็นเมนูจากในร้านอาหารอย่าง “น้ำพริกกะปิ” “ยำปลาดุกฟู” “แกงส้มปลาช่อน” “ปลากะพงนึ่งมะนาว” แม้แต่ “ชาเย็น” และ “สังขยาฟักทอง” ก็ติดโผกับเขาด้วย ดูรายชื่อทั้ง 40 เมนู ได้ที่นี่ […]

keyboard_arrow_up