อะไรจะแซ่บกว่า! ‘ดาว มยุรี’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์แวะเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูอร่อย โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “ดาว มยุรี” นักร้องลูกทุ่งสาวสุดเซ็กซี่ ที่จะมาทำเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” แสนอร่อย พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา บรรยากาศจะสรุกป่วนขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” ประกอบด้วย วัถุดิบหลัก : ตะไคร้, เนื้อปู, หอมแดง, กุ้งแห้ง, ไข่แดงเค็ม, ถั่วลิสงทอด, ใบสะระแหน่ ส่วนผสมน้ำยำ : น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูเขียวแดง วิธีทำ 1.เริ่มจากทำน้ำยำก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ตามชอบ 2.นำเนื้อปูและสมุนไพรต่างๆลงไปเคล้ากับน้ำยำ 3.ตักยำใส่กระดองปูม้าสุกที่ล้างสะอาดแล้ว จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” จากฝีมือลูกทุ่งสาวสุดเซ็กซี่ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและน่ารับประทานสุดๆ โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อย ความหอม […]

ไม่ลองไม่ได้! ชวนเข้าครัวเสิร์ฟเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง’ อร่อยรัวๆ

“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบเป็นการส่วนตัว โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” สุดน่ารับประทาน ด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ที่กำลังหาเมนูอร่อยรับประทาน วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” ประกอบด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อไก่, ไข่ไก่, แฮม, เบคอน, ปลาหมึกกรอบ, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำ และน้ำสต๊อก วิธีทำ 1.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เบคอน เนื้อไก่ รวนจนเกือบสุก ใส่แฮม ปลาหมึกกรอบและตังฉ่ายลงไปผัดจนสุก 2.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดเร็วๆ (ไฟกลาง) 3.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ด้านข้าง 4.ใส่ไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากันจนเส้นแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โดรยหน้าด้วยพริกไทยและต้นกอมซอย พร้อมเสิร์ฟ ทานกับซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม โดยคุณจะได้ลิ้มรสความหอมของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านการผัดให้พอดี เมื่อทานคู่กับเบคอน แฮม เนื้อไก่ และปลาหมึกกรอบ ราดด้วยซอสพริกต้องบอกว่าเข้ากันสุดๆ […]

แค่ไข่ก็อร่อยได้! เข้าครัวเสิร์ฟความอร่อย ‘ไข่ต้มนึ่งหมูสับ’ ฟินขั้นสุด

ไข่สามารถประยุกต์เป็นได้ทั้งอาหารหวานคาว ไม่ว่าจะทานคู่เมนูไหนก็อร่อย และยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูที่มีวัตถุดิบหลักจากไข่ ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “ไข่ต้มนึ่งหมูสับ” โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย วิธีการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ไข่ต้มนึ่งหมูสับ” ประกอบด้วย ไข่ต้ม, หมูสับ, แครอท, เห็ดหอม, ต้นหอม, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, โชยุ, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ผ่าไข่ต้ม ตักไข่แดงออกใส่ชาม และเรียงไข่ขาวใส่จานไว้ 2. ผสมหมูสับ แครอต เห็ดหอมรวมกับไข่แดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงในไข่ขาวจนหมด 3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด 5 – 7 นาทีหรือจนสุก ยกขึ้น 4. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำ ต้มให้เดือดราดบนไข่ โรยด้วยต้นหอมเสิร์ฟกับข้าวสวย เสร็จแล้วสำหรับเมนู […]

อร่อยคูณสอง! ลิ้มรส ‘ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา’ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ

“ปอเปี๊ยะ” ถือเป็นของทานเล่นที่น่ารับประทาน โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็ดที่มีชื่อว่า “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของแป้งห่อสุดนุ่มและไส้ที่เป็นเนื้อปลากะพงสุดนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นอะไรที่อร่อยลงตัวสุดๆ อย่ารอช้าไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” ประกอบด้วย เนื้อปลากะพง, ปูอัด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, แผ่นแป้งญวน ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด มีดังนี้ พริกจินดาเขียว, กระเทียมไทย, รากผักชี, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูและกระเทียมกลีบเล็ก วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู พริกจินดาและกระเทียมลงไปโขลกพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวพริกขี้หนูสำหรับทำลูกโดดและกระเทียมซอย คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ลวกหรือนึ่งปลาจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 3.เตรียมน้ำสะอาดใส่อ่างผสมไว้ใช้กรรไกรตัดครึ่งแผ่นแป้งญวนแล้วจุ่มลงในน้ำ รอจนนิ่ม วางผักปลาหรือปูอัดเรียงลงไปม้วนเป็นคำให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” เป็นของว่างที่น่ารับประทานสุดๆ […]

เอาใจคนรักสุขภาพ! เสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ข้าวอบเผือกทะเล’ หอมหวนชวนหิว

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูเอาใจสายสุขภาพด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “ข้าวอบเผือกทะเล” เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ได้คุณประโยชน์ครบถ้วนถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยสุดๆ หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวอบเผือกทะเล” ประกอบด้วย น้ำมัน, กระเทียม, รากผักชี, เนื้ออกไก่, กุ้งสด, ข้าวหอมมะลิ, ซอสหอยนางรม, พริกไทย, เห็ดหอม, แครอท, ข้าวโพดหวาน, เผือก, แปะก๊วย และขึ้นช่าย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียม รากผักชี ผัดจนหอมใส่กุ้งอกไก่และข้าว ปรุงรสซอสหอยนางรมและพริกไทยตามด้วยใส่เห็ดหอม แครอท ข้าวโพด 2. ผัดให้เข้ากันใส่แปะก๊วย เผือกและขึ้นฉ่าย จัดเสริฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ข้าวอบเผือกทะเล” ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่หน้าตาน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง โดยคุณจะได้สารอาหารจากธัญพืชนานาชนิด นอกจากนี้ยังได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารทะเล ที่สำคัญข้าวสวยที่ผัดกับเผือกแสนหอมหวนชวนหิวเป็นอะไรที่เพอร์เฟคสุดๆ อย่ารอช้ามาเข้าครัวเสิร์ฟเมนูนี้กันดีกว่า ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิว ชวนฮา ได้ในรายการ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า ทุกวันจันทร์-ศุกร์ […]

สุดแซ่บ! ‘ก้อง ปิยะ’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์หมุนเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “ก้อง” ปิยะ เศวตพิกุล ออแกไนซ์มือทองมากความฝีมือที่จะมาเสิร์ฟเมนูสุดแซ่บอย่าง “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” ที่จะได้ลิ้มรสความอร่อยของต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา จะสนุกสุดฮาขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่ออื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้กันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู สำหรับ “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” ประกอบด้วย 1.ปลาสลิดแห้ง 2.หอมแดง 3.ใบมะขามอ่อน 4.เกลือ 5.น้ำสต๊อค 6.น้ำมัน วิธีทำ 1. ตั้งน้ำสต๊อคในหม้อ 2. ล้างปลาสลิดให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อยพองาม ใส่ลงในหม้อใส่หอมแดง ใบมะขาม ชิมรส ถ้าไม่เค็มเติมเกลือนิดหน่อย ปรุงรสตามต้องการ จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” หรือต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน เมนูสุดแซ่บจากฝีมือ “ก้อง ปิยะ” โดยคุณจะได้สัมผัสความหอมของเครื่อง และลิ้มรสความอร่อยของเนื้อปลาดสลิดสุดนุ่มหากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ หากใครกำลังมองหาเมนูสำหรับวันนี้อยู่ เราของแนะนำเมนูนี้เลย […]

เปิดเมนูเด็ด! ลิ้มรสความอร่อย ‘เต้าหู้ต้มข่านาเบะ’ เหมาะสำหรับวันดีดี

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน เพื่อให้สมองได้รับสิ่งที่มีประโยชน์และร่างกายแข็งแรง โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูสุดน่ารับประทานอย่าง “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” เหมาะสำหรับมื้อสำคัญของวันเป็นอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ประกอบด้วย เต้าหู้คินุ, กะทิ, น้ำเปล่า, สาหร่ายคอมบุ, ข่า, ตะไคร้, เกลือ, เห็ดนานาชนิด, กระเทียมสับ, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, น้ำมันมะพร้าว, โชยุ และแป้งมัน วิธีทำ 1. ใส่กะทิและน้ำลงในหม้อตามด้วยคอมบุ ข่าตะไคร้เกลือและเต้าหู้ลงต้มจนเต้าหู้เริ่มอุ่น ตักเต้าหู้และน้ำซุปใส่ชามเตรียมไว้ 2. ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กับน้ำมันมะพร้าว ใส่เห็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือโชยุ ใส่แป้งมันละลาย คนเร็วๆ จนข้น จากนั้นโรยใบมะกรูดตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน เหมาะสำหรับมื้อเช้าของวันเป็นอย่างยิ่ง โดยคุณได้สัมผัสความหอมของสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลิ้มรสความอร่อยของสาหร่ายคอมบุและเต้าหู้สุดนุ่ม ใครกำลังมองหาเมนูเด็ดเราขอแนะนนำเมนูนี้เลย ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

กรอบนอกนุ่มใน! ลิ้มรส ‘แซลมอนกระเทียมพริกไทย’ อร่อยฟินทุกคำ

หลายคนชื่นชอบการรับประทานแซลมอนเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถนำมาเป็นเป็นอาหารได้สารพัดอย่าง แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “แซลมอนกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ประกอบด้วย 1.ปลาแซลมอน 2.เกลือ 3.พริกไทย 4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.น้ำมัน 6.กระเทียมเจียว 7.น้ำมันหอย 8.ซีอิ๊วขาว 9.น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน เตรียมไว้ 2. เคล้าปลากับเกลือและพริกไทยให้เข้ากันนำไปคลุกกับแป้งพอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจากนั้นเร่งไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมกรอบลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันปิดไฟ ยกลงจากเตา 4. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความกรอบนุ่มของแป้งที่ตัดกับเนื้อปลาแซลมอน และความหอมของกระเทียมพริกไทย หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนต้องบอกว่าฟินสุดๆ ซึ่งเมนูนี้สายกินไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง […]

แสนอร่อย! เปิดสูตรเด็ด ‘ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด’ ฟินกับความหอมหวานของกุ้งตัวโต

หากใครชื่นชอบรับประทานกุ้งเป็นชีวิตจิตใจต้องห้ามพลาด! วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนหน้าจอหน้า เข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดครีเอทอย่าง “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” ที่สีสีนและหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ ที่สำคัญวัตถุดิบและขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก พ่อบ้านแม่บ้านหรือกระทั่งมือใหม่ก็ทำทานเองได้ง่ายๆ ไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” ประกอบด้วย หอมใหญ่, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วลันเตา, กุ้งสด, น้ำปลา, พริกไทย, น้ำตาลทราย, ไข่ไก่, ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริกและข้าวสวยหุงสุก วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน 2.ใส่มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วเตาผัดให้พอสุกแล้วจึงใส่กุ้งสด ตามด้วยปรุงรส 3.ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ ตักขึ้นโปะบนข้าวสวย 4.จากนั้นราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเพียง 4 ขั้นตอน ก็จะได้เมนู “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” แสนน่ารับประทานและเหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยคุณจะได้ลิ้มรสความเหนียวนุ่ม หอมหวานของกุ้งตัวโต ที่ทานคู่กับไข่แดงเยิ้มๆ และข้าวสวยร้อนๆ ทำเอาฟินสุดๆ นอกจากนี้ยังได้คุณค่าจากผักนานาชนิดอีกด้วย […]

แซ่บสุดๆ! ครีเอทไก่ต้มธรรมดาเป็น ‘ไก่รวนเครื่องต้มยำ’ เพิ่มความฟินอีกขั้น

ตอนรับเทศกาลตรุษจีนด้วยเมนูอาหารสุดคลาสิค แต่เพื่มความแปลกใหม่และสีสันเพิ่มอรรถรสในการกินอีกขั้น โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูเด็ด “เมนูไก่รวนเครื่องต้มยำ” ที่เติมความเข้มข้น ความอร่อยของเครื่องต้มยำผสมเข้าไปในไก่รวน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แปลกใหม่ หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ไก่รวนเครื่องต้มยำ” ประกอบด้วย ไก่ต้มสุก, ตะไคร้, หอมแดง, ข่า, กระเทียม, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, ซอสหอยนางรม, น้ำพริกเผา, รากผักชี, พริกไทยป่น และน้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกพริก กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด พักไว้ 2. หมักไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ ประมาณ 20 -30 นาที 3. ตั้งกระทะพอร้อน […]

สายฮามาเอง! ‘ดีเจเชาเชา’ เข้าครัวเสิร์ฟ ‘ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย’ อร่อยเด็ดถึงใจ

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ดีเจเชาเชา” พิธีกรสายฮาที่จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ที่อร่อยแบบเชาเชา ก่อนโชว์ตอกไข่ในแบบที่คาดไม่ถึง พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา ในครัวจะสนุกป่วนขนาดไหนไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ประกอบด้วย เส้นกวยจั๊บเวียดนาม, น้ำซุปกระดูกหมู, ซี่โครงหมู, หอมหัวใหญ่, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, เกลือ, พริกไทย, หมูยอ, หอมเจียว, ผักชีฝรั่งและต้นหอม, ไข่ลวก เครื่องปรุงรสเพิ่มความอร่อย : พริกดองน้ำส้ม, น้ำตาลทราย, น้ำปลา และพริกป่นผัดน้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างเส้นกวยจั๊บแล้วผึ่งพักไว้ให้แห้ง 2. ใส่กระดูกสันหลังและซี่โครงหมู หอมหัวใหญ่ และน้ำลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด หรี่ไฟลง แล้วค่อยๆ ช้อนฟองทิ้งไปเรื่อยๆ จนน้ำใส เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยและปริมาณน้ำในหม้องวดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเกลือ และพริกไทย […]

หวานละมุน! วาเลนไทน์นี้เซอร์ไพร์สคนรักด้วย ‘Choco love’ มดขึ้นตาแน่นอน

วันที่ 14 กุมภาพันธ์ของทุกปีตรงกับวันวาเลนไทน์ ถือเป็นอีกหนึ่งวันสำคัญที่คุณจะมอบความรักให้แก่ครอบครัวหรือคนรัก ซึ่งปีนี้จะพิเศษไปอีกขั้นเมื่อคุณได้ลงมือทำของขวัญสุดพิเศษให้แก่คนพิเศษ โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ “Choco love” ขนมหวานสุดน่ารัก เพื่อเป็นของขวัญเซอรไพร์สคนที่คุณรัก และเพิ่มระดับความหวานขึ้นไปอีกขั้น หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “Choco love” ประกอบด้วย 1. ถั่วทอง 2. น้ำตาลทราย 3. Dark chocolate compound 4. น้ำตาลประดับตกแต่ง 5. เนยสดชนิดเค็ม วิธีทำ 1. แช่ถั่วทองในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วพองตัว สะเด็ดน้ำ นึ่งในลังถึงน้ำเดือด จนถั่วสุกนิ่ม 2. ใส่ลงในโถปั่น ปั่นจน ละเอียด 3. เทถั่วที่ได้ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลกวนจนถั่วร่อนจากกระทะ 4. ใส่เนยสดชนิดเค็ม คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท 5. […]

เอาใจสายเฮลท์ตี้! เปิดสูตรเด็ด ‘เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้’ เมนูสุขภาพที่ไม่กินไม่ได้

“เมี่ยง” เป็นอาหารว่างของชาวล้านนาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากในอดีตถึงปัจจุบัน แต่เมื่อเปลี่ยนยุคเปลี่ยนสมัยมีการพัฒนามากขึ้นเป็น เมี่ยงปลา เมี่ยงหมู หรือแม้กระทั่งเนื้อ แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ทำอาหารที่เหมาะแก่ผู้รักสุขภาพที่มีชื่อว่า เมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” ประกอบด้วย วัตถุดิบหลัก : ปลาแซลมอน, แป้งสาลีอเนกประสงค์, กุ้งแห้ง, แอ๊ปเปิ้ลเขียว, ส้มซันคิสต์, ส้มโอ, ถั่วลิสงคั่ว, พริกจินดา, ตะไคร้, ขิง, หอม, มะนาว, ใบสะระแหน่, ผักกาดแก้ว, ผักสลัด หรือใบช้าพลู ส่วนผสมสำหรับน้ำเมี่ยง : น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ทราย และ ถั่วตัดโขลกหยาบ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำเมี่ยงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนละลายในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วตัด เตรียมไว้ 2. […]

อิ่มอร่อยยกบ้าน! ‘แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย’ เมนูง่ายๆแต่ได้ความฟิน

เสิร์ฟความแซ่บๆ ในวันดีๆ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดว้าวอย่าง “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หากได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจเป็นอย่างยิ่ง วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย…. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ประกอบด้วย 1. มะระจีนลูกกลาง 2. เนื้อปลากราย 3. น้ำพริกแกงคั่ว 4. กะทิ 5. ใบมะกรูด 6. น้ำปลา 7. น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ 1. ช้อนหัวกะทิออกมา 1 ถ้วยใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนกะทิแตกมัน 2. เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดตักเนื้อปลากรายลงไปเป็นก้อนๆ ขนาดพอคำ ต้มจนลูกชิ้นปลาสุกลอยขึ้น 3. ใส่มะระลงไป เคี่ยวพอมะระเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ เสร็จแล้ว! สำหรับเมนู “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยโดนใจสุดๆ ด้วยความอร่อยของลูกชิ้นปลากรายที่ผ่านการเคี่่ยวกับน้ำกระทิและพริกแกงที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มลงตัว นอกจากนั้นยังได้ลิ้มรสความขมของมะระที่ตัดกับกระทิอีกด้วย หากได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ถือว่าเข้ากันอย่างยิ่ง ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

แซ่บคูณสอง! ชวนฟิน ‘ปูผัดผงกะหรี่และหมั่นโถว’ ความอร่อยที่ลงตัว

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำเมนู “ปูผัดผงกะหรี่และหมั่นโถว” ที่ใครๆก็หลงใหล โดยคุณจะได้สัมผัสความอร่อยที่ลงตัวของปูผัดผงกระหรี่และหมั่นโถว แบบที่ไม่ควรพลาด ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย…. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปูผัดผงกระหรี่และหมั่นโถว” ประกอบด้วย ไข่ไก่, นมข้นจืด, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, ซอสปรุงรส, น้ำพริกเผา, ผงกะหรี่, น้ำเปล่า, น้ำมันพืช, กระเทียม, ปูทะเล, หอมหัวใหญ่, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกชี้ฟ้าแดง และหมั่นโถว วิธีทำ 1.ผสมซอสผงกะหรี่ ใส่ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล ผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปูทะเลลงทอดให้สุกตักขึ้นพักไว้ 3.ตั้งกระทะให้พอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับ ปูทะเลที่ทอดเตรียมไว้ พริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากัน 4.ลดไฟอ่อนลง ใส่น้ำซอสที่ปรุงเตรียมไว้ลงผัด ให้เข้ากันจนไข่เริ่มเซ็ตตัวพอสุกเล็กน้อย โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่ายผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 5.ตักเสิร์ฟราดด้วยน้ำมันพริกเผา 1-2 […]

น้ำลายแตกฟอง! ชวนกิน ‘ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว’ แซ่บจนซี๊ดปาก

หลายๆคนชื่นชอบการรับประทานยำมะม่วงเป็นที่สุด แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำเมนู “ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว” แบบฉบับมือใหม่ก็ทำกินเองได้ โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยในแบบที่คุณต้องการ พูดแล้วน้ำลายไหล ไปเข้าครัวงเตรียมของกันเลยดีกว่า วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว” มีดังนี้ 1.ปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว 2.หอมแดงซอย 3.พริกสดสีแดง 4.ถั่วลิสงคั่ว 5.น้ำปลา 6.น้ำตาลทราย 7.น้ำมะนาว 8.น้ำพริกเผา 9.น้ำมันพืช 10.ผักชี วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาข้าวสารลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน 3. ผสมมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกสด และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาข้าวสารคนพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว” ที่ขั้นตอนการทำแสนจะง่ายแต่อร่อยเด็ดแน่นอน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูนี้ทานเป็นอาหารว่างหรือทานกัยข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของมะม่วงเปรี้ยวที่คลุกเคล้ากับน้ำยำเลิศรส […]

อร่อยจนต้องขอชีวิต! ลิ้มรส ‘ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO’ ยั่วใจสายกิน

เริ่มต้นวันดีดีด้วยการรับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ที่หน้าตาน่ารับประทานและทำง่ายเป็นอย่างยิ่ง ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปเตรียมของเข้าครัวกันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ประกอบด้วย 1.เส้นหมี่ 2.ยอดผักกระเฉด 3.หอยลาย 4.น้ำมันงา 5.น้ำมันพืช 6.ซอส XO 7.กระเทียม 8. น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ทำความสะอาดหอยลาย โดยนำหอยลายมาแช่น้ำ แล้วบุบพริกขี้หนูใส่ลงไป พักไว้ประมาณ 1ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายดินและทรายออกมา จากนั้นตักหอยออก ล้างให้สะอาดพักไว้รอผัด 2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันงาและน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมและซอส XO ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่หอยลายลงไปผัดพอใกล้สุก เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ผักกระเฉดและเส้นหมี่ ผัดให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ที่ทำง่ายและหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ นอกจากจะได้ลิ้มรสผัดหมี่กระเฉดแล้วยังได้ความอร่อยของหอยลายควบคู่กันไปด้วย แต่อีกสิ่งที่ชวนหลงใหลคือความหอมของซอส […]

ได้ลิ้มลองแล้วจะหลงรัก! เปิดสูตรเมนูเด็ด ‘หมูสามชั้นสไตล์โอกินาว่า’ ฟินสามวันแปดวัน

วันนี้เป็นวันพิเศษของใครหลายๆคน อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา จะเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดพรีเมียมแต่ทำง่ายทำได้ที่บ้านด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “หมูสามชั้นสไตล์โอกินาว่า” แค่ชื่อก็ชวนหลงใหล หากได้ลิ้มลองจะหลงรักเหมาะกับคนพิเศษเป็นอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรอย่ารอเช้าไปเข้าครัวกันเลย….. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “หมูสามชั้นสไตล์โอกินาว่า” ประกอบด้วย หมูสามชั้น, กระเทียม 4 กลีบ, ขิงแก่, เกลือ, น้ำตาลอ้อย, น้ำเปล่า, โชยุ, มิริน, พริกไทย, ต้นหอม, ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก, ไข่ออนเซ็น วิธีทำ 1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยว เติมน้ำเปล่าลงไปพอให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวน้ำตาลไปจนข้น 2.ใส่โชยุลงไป 3.ใส่มิรินลงไป 4.เติมเกลือ รอจนเดือด 5.ใส่ขิงแก่หั่นแว่น และกระเทียมลงไป 6.ใส่พริกไทยดำ 7.คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร 8.ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มไฟอ่อน 3 ชั่วโมง 9.ตักราดบนข้าวญี่ปุ่น โรยต้นหอม ไข่ออนเซ็น พร้อมเสริฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู […]

keyboard_arrow_up