ตาม ‘โนชา’ ไปลุยหาสารพัด ‘หอย’ วัตถุดิบอร่อยเลื่องลือจาก 4 อำเภอ

ติดตามความสนุกกันต่อในเทปพิเศษของรายการ ตามอำเภอจาน กับการรวมมิตรสุดยอดวัตถุดิบสารพัด “หอย” ประเดิมที่แรกกันที่ อ.คลองหาด จ.สระแก้ว ซึ่งหอยที่เราจะออกไปลุยหากันนั้นชื่อว่า “หอยหอม” หรือ “หอยภูเขา” ซึ่งความแตกต่างระหว่างหอยหอมและหอยทากนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านหอยอย่าง “พี่ต่าย” บอกว่ามองเผินๆ อาจคล้ายกัน แต่หอยหอมจะมีลักษณะเด่นก็คือ ขอบปากจะมีความหนาเหมือนแตรและสีของเปลือกเข้ม ลายชัดเจนและมีฝาปิดแบบเดียวกับหอยขมหรือหอยหวานนั่นเอง จากนั้นคุณโนชา พาไปงม “หอยแครง” กันต่อที่ตำบล บางจะเกร็ง อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม สนุกสุดๆ เพราะได้ลุยงมเอง และถึงแม้จะได้แต่หอยแครงไซซ์เท่ากระดุมเสื้อ แต่พิธีกรของเราก็บ่ยั่น เพียรพยายามจนได้ไซซ์เท่าเหรียญห้าบาท งานนี้เจ้าตัวยิ้มแก้มปริ บอกถือเป็นกำลังใจสำคัญในการลุยหาหอยต่อไปเลยทีเดียว จากนั้นไปต่อกันที่ อ.สิชล จ.นครศรีธรรมราช กับการงมหา “หอยสันขวาน” วัตถุดิบสำหรับทำ แกงคั่วหอยสันขวาน จานเด็ดรสเผ็ดร้อน สมกับการมาเยือนแดนปักษ์ใต้จริงๆ ปิดท้ายความสนุกกันที่หมู่บ้านชาวประมง บ้านใต้บางเตย อ.เมือง จ.พังงา กับการลุยหา หอยกะพง ซึ่งอุปกรณ์สำคัญในการลุยหาหอยนั่นก็คือถุงเท้าและรองเท้าหุ้มส้น เพราะหอยชนิดนี้มีความคม เรียกเลือดได้เป็นอย่างดี ติดตามชมรายการ “ตามอำเภอจาน” ทุกวันเสาร์ เวลา […]

เชิญพบกับ 2 เมนูเด็ดของชาวพังงา!! แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู

แหม๊ะ…ได้ยินชื่อน้ำลายสอกันเลยทีเดียวเมนูเด็ดของชาวพังงา!! แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู   ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ มารู้จักชุมชนประมงที่มีรายได้หลักมาจากการหาหอยกะพง ณ ที่ชุมชนบ้านใต้บางเตย อ.เมือง จ.พังงา  เป็นชุมชุมที่มีการทำหอยกะพงกันมาช้านานและวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิถี และวิธีการเก็บหอยกะพงของชาวบ้านใต้บางเตย จ.พังงา พร้อมปิดท้ายด้วยเมนูเด็ด “แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู” นั่นเอง การออกเรือไปหาหอยกะพงของชาวบ้านนั่นจะออกในช่วงเวลาที่น้ำลด เพราะหอยกะพงนั้นจะอาศัยอยู่บริเวณหาดโคน เรียงรายติดกันอยู่เป็นแผงสามารถจับได้ง่าย แต่เครื่องแต่งกายนั้นต้องพร้อมทั้ง ถุงมือ ถุงเท้า และรองเท้า เหตุที่เราจะต้องสวมเครื่องป้องกันนั่นก็เพราะจะช่วยป้องกันหอยบาดเวลาจับแล้วยังป้องกันเวลาที่เราทำความสะอาดหอย ด้วยการนำหอยใส่ถุงอวนและใช้เท้าเหยียบให้ตัวหอยนั้นแยกออกจากกัน หอยกะพงที่ชาวบ้านจับนั้นคือหอยกะพงพันธุ์ใหญ่ มีเปลือกสีเข้มและหนากว่าหอยกะพงพันธุ์เล็กที่จะมีเปลือกสีเขียวอมน้ำตาลและบางกว่า หอยกะพงนั้นสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี จึงทำให้ที่นี่นอกจากจะขายส่งกันทั้งแบบเปลือกและแกะขายแล้วก็ยังมีการนำมาแปรรูปทำหอยสามกันอีกด้วยรายได้เห็นๆใช่ไม๊หล่ะค่ะท่านผู้ชม เอาหล่ะหลังจากที่เราได้หอยกะพงตามที่ต้องการแล้วเราก็จะนำมาล้างแล้วค่อยๆแงะตัวหอยออกมาแบบนี้หล่ะค่ะ จากนั้นเราจะพากันตั้งเตาทำอาหารจากหอยกะพงกับแม่ครัวใจดีที่มาพร้อมฝน ที่มาบอกวิธีการทำเมนูหอยให้อร่อย อย่างการลวกหอยให้สุกก่อนนำมาปรุงอาหาร กันถึง 2 เมนู  กับหอยกะพงผัดพริกไทดำที่มีวัตถุดิบง่ายๆแต่อร่อยถึงใจ และแกงหอยกะพงใบชะพลู แหม๊ะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากใบชะพลู ครบเครื่องความแซ๊บ!!..ขนาดนี้โปรดติดตามชมขั้นตอนการทำเมนู “แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู” โดยละเอียดได้ตาม Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up