ส่องความสำเร็จ “SUPER LBA รุ่น 3” ยกระดับวิสัยทัศน์ดูงานฟาร์มคาร์เวียระดับพรีเมียม หัวหิน ปักหมุดไทยสู่ศูนย์กลางครัวโลก
เปิดประสบการณ์เหนือระดับ! หลักสูตร “SUPER LBA รุ่น 3” หรือ หลักสูตรสุดยอดการบริหารธุรกิจด้วยกฎหมายสำหรับผู้นำองค์กร รุ่นที่ 3 มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) นำโดย “ดร.สุทธิพล ทวีชัยการ” คณบดีคณะนิติศาสตร์ ปรีดี พนมยงค์ และประธานกรรมการหลักสูตรฯ นำนักศึกษา “SUPER LBA รุ่น 3” ไปศึกษาดูงาน ฟาร์มเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนและผลิตไข่ปลาคาร์เวีย ในพื้นที่อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
เดินหน้าเติมวิสัยทัศน์ : SUPER LBA รุ่น 3 กับการเจาะลึกธุรกิจแห่งอนาคต
การขับเคลื่อนองค์กรและธุรกิจในยุคปัจจุบัน นอกเหนือจากการบริหารจัดการภายในที่มีประสิทธิภาพแล้ว การเปิดโลกทัศน์สู่ธุรกิจนวัตกรรมที่มีมูลค่าทางการตลาดสูง ถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่งสำหรับผู้บริหารระดับสูง การเลือกศึกษาดูงาน ณ ฟาร์มเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเพื่อผลิตไข่ปลาคาร์เวียชั้นนำในครั้งนี้ จึงถือเป็นหมุดหมายสำคัญเชิง กลยุทธ์ของหลักสูตร เนื่องจากฟาร์มแห่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่แหล่งสัตว์น้ำทั่วไป แต่เป็นถึง "ผู้บุกเบิกนวัตกรรมคาร์เวียสัญชาติไทยรายแรกในเอเชีย" ที่สร้างปรากฏการณ์ด้วยการทลายขีดจำกัดทางภูมิศาสตร์ เปลี่ยนเมืองร้อนอย่างประเทศไทยให้กลายเป็นแหล่งผลิต "ทองคำสีดำ" (Black Gold) คุณภาพสูงเทียบชั้นยุโรป
ที่สำคัญ ฟาร์มแห่งนี้ยังเป็นต้นแบบของธุรกิจแห่งอนาคตที่ขับเคลื่อนด้วย Sustainable Innovation หรือนวัตกรรมความยั่งยืน ด้วยการนำระบบปิดอัตโนมัติขั้นสูง (Advanced Closed Recirculating Aquaculture System: RAS) มาใช้ควบคุมระบบนิเวศจำลอง ควบคู่ไปกับเทคนิคการเก็บไข่คาร์เวียแบบมีจริยธรรม โดยไม่ฆ่าปลา (Ethical Harvesting) ซึ่งถือเป็นกรณีศึกษาด้านโมเดลธุรกิจที่เป็นเลิศ (Best Practice) ในการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ของวัตถุดิบระดับลักชัวรี และการปฏิบัติตามมาตรฐานสากลที่ผู้บริหารระดับสูงสามารถนำไปถอดรหัสและประยุกต์ใช้กับองค์กรยุคใหม่ได้อย่างดี
ในการลงพื้นที่ครั้งนี้ SUPER LBA รุ่นที่ 3 ได้รับเกียรติจาก นายอเล็คซานเดอร์ ธุนทิน (Mr.Alexander Tyutin) ผู้จัดการฟาร์ม ให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น พร้อมทั้งเป็นวิทยากรพิเศษนำชมกระบวนการผลิตอย่างใกล้ชิด โดยนายอเล็คซานเดอร์ได้อธิบายถึงประวัติความเป็นมาอันน่าสนใจของฟาร์มแห่งนี้ว่า เริ่มต้นจากวิสัยทัศน์ที่ต้องการพิสูจน์ว่า ประเทศไทยซึ่งเป็นเมืองร้อนก็สามารถเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) สายพันธุ์น้ำหนาวได้ หากมีการบริหารจัดการระบบนิเวศจำลอง เทคโนโลยีควบคุมอุณหภูมิน้ำ และการดูแลที่ได้มาตรฐานสากล
ฟาร์มแห่งนี้ใช้เวลาบ่มเพาะและพัฒนามายาวนานกว่าจะประสบความสำเร็จ โดยมุ่งเน้นการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนในระบบปิดที่มีความสะอาดสูงสุด ควบคุมสารอาหาร และเลียนแบบธรรมชาติเพื่อให้ปลาเกิดความสมบูรณ์และมีความเครียดน้อยที่สุด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้ปลาสเตอร์เจียนเพศเมียให้ผลผลิตไข่ปลาที่มีคุณภาพดีที่สุด
นอกเหนือจากกระบวนการเพาะเลี้ยงและการตลาดแล้ว การศึกษาดูงานครั้งนี้ยังให้ความสำคัญกับ “มิติด้านกฎหมายและข้อบังคับสากล” เนื่องจากปลาสเตอร์เจียนเป็นสัตว์น้ำที่อยู่ภายใต้การคุ้มครองของอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดสัตว์ป่าและพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ หรือ CITES (อนุสัญญาไซเตส)
คณะผู้บริหารได้ร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ในประเด็นข้อกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการนำเข้าสายพันธุ์ การขอใบอนุญาตเพาะพันธุ์อย่างถูกต้องตามกฎหมายของประเทศไทย และการจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) ซึ่งเป็นกฎระเบียบที่เข้มงวดในการส่งออกไข่ปลาคาร์เวียไปยังต่างประเทศ การบริหารจัดการที่รัดกุมและถูกต้องตามกฎหมายนี้ ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องระบบนิเวศ แต่ยังเป็นการสร้างความน่าเชื่อถือและความโปร่งใสให้กับแบรนด์คาร์เวียไทยในเวทีโลกอีกด้วย
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์คาร์เวียจากฟาร์มหัวหินแห่งนี้ ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากเชฟระดับมิชลินสตาร์ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ถือเป็นเครื่องยืนยันว่า “ไข่ปลาคาร์เวียที่ผลิตในประเทศไทยมีคุณภาพสูงไม่แพ้แหล่งกำเนิดดั้งเดิมในยุโรปหรือแถบทะเลแคสเปียน” ทั้งในเรื่องของสีสัน ขนาดเม็ด และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภายใต้การรับรองมาตรฐานทั้งด้านสาธารณสุขและกฎหมายการค้าสัตว์น้ำระหว่างประเทศ
ด้าน ดร.สุทธิพล ทวีชัยการ ได้กล่าวแสดงความชื่นชมและเปิดเผยว่า “การได้นำคณะมาศึกษาดูงานในครั้งนี้ ถือเป็นโอกาสที่ดีมากสำหรับผู้บริหารในหลักสูตร SUPER LBA รุ่นที่ 3 ที่ได้เห็นการแปลงข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ให้กลายเป็นโอกาสทางธุรกิจระดับโลก ควบคู่ไปกับการปฏิบัติตามกรอบกฎหมายสากลอย่างเคร่งครัด ฟาร์มคาร์เวียแห่งนี้คือตัวอย่างที่ชัดเจนของการใช้ Strategy, Innovation, Compliance และ Passion ในการสร้างสรรค์ธุรกิจที่มีมูลค่าเพิ่มสูง (High Value-Added) ซึ่งแนวคิดเหล่านี้ผู้บริหารสามารถนำไปปรับใช้ในการพัฒนาและยกระดับองค์กรของตนเองต่อไป”
Advertisement
