เขียงหมูเชียงใหม่ยังไม่ขยับราคา แม้แบกภาระกิโลละ 20 บาท
เขียงหมูค้าปลีกตามตลาดชุมชน ยังไม่ขยับราคาขึ้น แม้หน้าฟาร์มจะขยับราคาขึ้นมาแล้วหลายรอบ ทำให้ต้องแบกรับภาระ กก.ละ 20 บาท ทำยอดขายหายไป 3 เท่าตัว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
วันที่ 18 มี.ค.2569 ที่ตลาดชุมชนบ้านท่าเดื่อ ตำบลสันผีเสื้อ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ จากการสำรวจราคาเนื้อหมูจำหน่ายปลีกในตลาดชุมชนเขตใกล้อำเภอเมือง พบว่าบรรยากาศการจับจ่ายใช้สอยในส่วนของเนื้อหมูเป็นไปอย่างเงียบเหงา แม้ว่าราคาเนื้อหมูที่จำหน่ายปลีกในตลาดแห่งนี้จะยังไม่มีการปรับราคาขึ้น เพราะว่าพ่อค้าแม่ค้าเขียงหมูยังแบกรับภาระต้นทุนที่แม้ว่าราคาของเนื้อหมูหน้าฟาร์มที่รับมาจำหน่าย จะขยับราคาขึ้นมาหลายรอบแล้ว และยังมีแนวโน้มว่าจะปรับขึ้นอีกต่อเนื่อง
นางวัลลา จำปาทอง แม่ค้าเขียงหมูตลาดชุมชนบ้านท่าเดื่อ เปิดเผยว่าราคาเนื้อหมูหน้าฟาร์มหรือที่หน้าโรงเชือดที่ไปรับมาจำหน่ายซึ่งเป็นหมูสด มีการปรับราคาขึ้นมา 2-3 รอบแล้ว จากราคา 70 บาท ขึ้นมาครั้งละ 5-10 บาท ล่าสุดอยู่ที่กิโลกรัมละ 88 บาท และยังมีแนวโน้มว่าจะปรับราคาเพิ่มสูงขึ้นอีก แต่ก็เข้าใจได้ เพราะว่าในช่วงของฤดูร้อนตั้งแต่เข้าสู่ฤดูร้อนไปจนถึงช่วงเทศกาลสงกรานต์ปกติแล้ว ราคาเนื้อหมูก็จะมีการปรับราคาขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่รอบนี้แม้จะปรับราคาขึ้นมาเกือบ 20 บาทต่อกิโลกรัม แต่ก็ยังไม่มีการปรับราคาจำหน่ายปลีกเพิ่มขึ้น เพราะว่ายังพอจะแบกรับภาระได้ แต่บรรยากาศการจำหน่ายก็ลดลดลงไปอย่างมาก จากช่วงปกติจะรับหมูมาจำหน่ายวันละ 2-3 ตัว แต่ตอนนี้ยอดขายลดลงไปอย่างมาก จึงสั่งหมูมาจำหน่ายได้เพียงวันละหนึ่งตัวเท่านั้น
นอกจากนี้แล้วยังต้องแปรรูปจำหน่ายเพื่อเพิ่มยอดขายสั่งการทำแคบหมูและทำน้ำมันหมูจำหน่าย อีกส่วนหนึ่งที่ทำให้ได้รับผลกระทบ ส่วนยอดขายลดลงไปอย่างมาก ก็คือบริเวณในชุมชนนี้มีร้านจำหน่ายหมูสดเพิ่มขึ้นจำนวนมาก เพราะเป็นหมูที่รับมาจากฟาร์มใหญ่โดยตรงเป็นหมูแช่แข็ง ทำให้มีราคาถูกกว่าและเข้าถึงลูกค้ารายย่อยในชุมชนได้มากกว่าด้วย อย่างไรก็ตามถ้าหากยังมีการปรับราคาขึ้นอีก ก็อาจจะต้องพิจารณาในการขยับราคาจำหน่ายปลีกเพิ่มมากขึ้นด้วย
ขณะเดียวกันอาหารแปรรูปปรุงสุกจากเนื้อหมูประเภทหมูทอดหมูย่างหรืออาหารพื้นเมือง ก็ยังไม่มีการขยับราคาขึ้นเช่นกัน เพราะว่าราคาเนื้อหมูขยับขึ้นเพียงเล็กน้อย ยังไม่กระทบต่อต้นทุนในการผลิตแต่ถ้าหากมีการขยับราคาขึ้นสูง ก็อาจจะต้องปรับเปลี่ยนเมนูหรือปรับราคาของอาหารที่ทำจากเนื้อหมูเพิ่มสูงขึ้น
Advertisement
