"เชฟอ้อย-ยุวดี" ฝ่ามรสุมชีวิตกับบทพิสูจน์ใหม่เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวนอกเรือ
"เชฟอ้อย-ยุวดี " เปิดใจกับทีมข่าวอมรินทร์ทีวีหลังชีวิตต้องผ่านมรสุมมาอย่างมากมาย แต่ในวันนี้กลับฮึดสู้ และตัดสินใจเริ่มต้นใหม่อีกครั้งเพื่อปลดหนี้
"เชฟอ้อย-ยุวดี" ได้ให้สัมภาษณ์ในช่วงเวลาที่ผ่านมาซึ่งเจอกับมรสุมอย่างหนักหน่วง แต่ตนเป็นคนไม่ยอมแพ้ เพราะเมื่อหันไปมองข้างหลังยังมีครอบครัวและแม่ที่ต้องดูแลอยู่ อยากจะดูแลแม่ให้ดีที่สุด จนวันหนึ่ง "น้องอัน - ณิชานันท์ อรปิติ" ประธานกรรมการ บริษัท คิวยู ซัคเซส จำกัด ก็ติดต่อตนมา ชักชวนตนมาทำร้านด้วยกัน เพราะว่าเชื่อมั่นในฝีมือการทำอาหารของตน เห็นความสำคัญของเรา ไม่สนใจอย่างอื่นอยากจะได้ฝีมือของเรา ตอนแรกก็ยังลังเลอยู่ แต่พอลองไปปรึกษากับแฟนก็ตัดสินใจฮึดสู้อีกครั้ง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
การเริ่มต้นใหม่ครั้งนี้ เชฟอ้อย บอกว่า จะใช้เรื่องราวครั้งก่อนเป็นบทเรียน ค่อยๆก้าวไปทีละก้าว ไม่ไปแบบก้าวกระโดด อยากจะทำให้ดีและประสบความสำเร็จในระยะยาว ตั้งใจที่จะทำงานเพื่อหาเงินใช้หนี้ ซึ่งตัวเชฟเองไม่มีความกดดันอะไรกับการทำร้านอาหารครั้งนี้ เพราะมีการแบ่งหน้าที่กันทำอย่างชัดเจน และตนจะโฟกัสไปที่ในเรื่องของการทำอาหารเป็นหลัก
สำหรับร้าน "ก๋วยเตี๋ยวนอกเรือ ทองณิชา by เชฟอ้อย " เป็นร้านที่ไม่ได้เป็นแค่ก๋วยเตี๋ยวเรือ และไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีจุดเด่น คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือชามใหญ่ ในราคาไม่เกินหลักร้อย สามารถกินได้อย่างจุใจด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ นอกจากนั้นยังมีเมนูอาหารอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวไก่สำหรับเด็กทานได้ ให้ไก่ครึ่งตัวในราคาที่ไม่ถึงหลักร้อย,ก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้ง ที่ทุกคนถามหา,ลูกชิ้นปั้นกันสดๆที่ร้านซื้อได้ที่นี่ที่เดียวไม่มีสาขาอื่น,ไม่ซ้ำใครด้วยการไม่เสิร์ฟขนมถ้วย แต่เป็นขนมไทยหลากหลายชนิด,และสุดท้ายยังมีขนมครกสูตรเชฟอ้อย กรอบนาน2วันไม่เสียทรง
นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเบเกอรี่โฮมเมด มีทั้งขนมปัง เค้ก และคุกกี้ ซึ่งสามารถสั่งผ่านทางออนไลน์ได้เท่านั้น จะสั่งขนมปัง 1 ปอนด์หรือเค้กหนึ่งชิ้นก็ทำให้ได้ ส่วนใครที่อยากวอล์คอินเข้ามาซื้อ ก็อาจจะมีเป็นขนมปังและคุกกี้ แต่ของมีไม่เยอะ ต้องมาลุ้นหน้าร้าน เพราะอยากจะเน้นขายของที่สดใหม่ออกมาจากเตาอบ และการสั่งล่วงหน้าก็สามารถที่จะควบคุมคุณภาพและต้นทุนได้ ไม่ทำทิ้งเสียของ
เชฟอ้อย ย้ำอีกว่ามาที่ร้านแล้ว 3 สิ่งที่พลาดไม่ได้เลย คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ , ขนมครก และขนมปัง
สำหรับความคืบหน้าในการทำร้าน "ก๋วยเตี๋ยวนอกเรือ ทองณิชา by เชฟอ้อย" ตอนนี้ทั้งเรื่องของการรีโนเวทร้านและสูตรอาหาร การจัดเตรียมร้านทั้งหมดสำเร็จไปแล้ว 60% คาดว่าภายในสิ้นเดือนมิถุนายนนี้น่าจะเสร็จสมบูรณ์ทั้งหมด ซึ่งรูปแบบของร้าน ก็จะเน้นให้เป็นครัวโชว์ เพื่อให้ลูกค้าที่มาร้านเห็นถึงความสะอาดและถูกสุขลักษณะและอาหารที่สดใหม่ซึ่งทำโดยเชฟ และยังคง concept เดิม คือขายในราคาที่จับต้องได้และคุ้มค่า ขอให้ทุกคนได้ลองมาลิ้มลอง ส่วนร้านจะเปิดเมื่อไหร่นั้นก็อยากให้ทุกคนติดตามผ่านทางเพจของร้านเร็วๆนี้
"เชฟอ้อย ยุวดี" การเปิดร้านครั้งนี้ตนไม่มีความกดดันอะไรเลย ตนเป็นคนที่ชอบงานในครัว และมีความมั่นใจในเรื่องของการทำอาหาร ดังนั้นการทำอาหารในครัวคือเวทีสำหรับตนการแสดงฝีมือ ส่วนเรื่องหน้าร้านก็มีการตกลงกันไว้แล้วว่า ตนจะไม่ออกมาหน้าร้านเพราะตนเป็นคนพูดจาโผงผาง อาจจะไม่เหมาะกับงานในส่วนนี้
พร้อมกันนี้ยังได้ทิ้งท้ายด้วยว่า การทำร้านอาหารในครั้งนี้ตนก็มีความคาดหวัง แต่ก็ขึ้นอยู่กับเอฟซี อยากให้เปิดใจแล้วก็ให้โอกาส ขอบคุณทุกคนที่ยังคอมเม้นต์เข้ามาให้กำลังใจและยังเชื่อมั่นในตัวของตน ขอบคุณน้องอัน-ณิชานันท์ ที่ให้โอกาสในการทำงานเพื่อหาเงินมาใช้หนี้และทำงานหาเงินเลี้ยงครอบครัว ขอบคุณทุกคนที่ยังเห็นความสำคัญในตัวของเรา โดยช่วงก่อนจะเปิดร้านประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตนก็จะเริ่มแจกใบปลิวก็อยากจะให้ทุกคนคอยติดตาม แล้วก็ลองมา รับประทานอาหารที่ร้านกันได้
Advertisement
