กล้วยกวนบ้านขอนสองสลึง พลิกกล้วยเหลือทิ้ง สู่ของฝากพิษณุโลก
รู้จัก กล้วยกวนบ้านขอนสองสลึง พลิกกล้วยเหลือทิ้ง สู่ของฝากขึ้นชื่อจังหวัดพิษณุโลก
เกษตรกรบ้านขอนสองสลึงผลิตและจำหน่ายกล้วยกวนระดับ 5 ดาว ของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพิษณุโลก พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส หลังเผชิญปัญหาผลผลิตล้นตลาด โดยเฉพาะกลัวยน้ำว้า ในพื้นที่อำเภอชาติตระการ จังหวัดพิษณุโลก เกษตรกรได้คิดค้นวิธีแปรรูปกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น กล้วยกวน กล้วยฉาบ และกล้วยตาก จนสามารถเปลี่ยนให้กล้วยน้ำว้าธรรมดากลายเป็นแหล่งสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนบ้านขอนสองสลึงจวบจนปัจจุบัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
นางช่วย พุทธรักษ์ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึง เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการแปรรูปกล้วยเกิดขึ้นจากการที่เจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนพาไปศึกษาดูงานในจังหวัดเพชรบุรี จากนั้นจึงได้นำความรู้กลับมาทดลองทำกล้วยกวนและกล้วยตากแบบพื้นบ้าน เป็นอาชีพเสริมหลังฤดูเก็บเกี่ยว
"เมื่อก่อนกล้วยหวีละสลึงยังไม่มีคนซื้อ แต่พอเอามากวน เคี่ยวกับกะทิ ใส่น้ำตาล ทำตามขั้นตอน ต้องใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมง และความประณีต กว่าจะได้กล้วยกวนที่รสชาติอร่อย สีสวย หอมและไม่ติดฟัน ซึ่งคนที่ได้กินจะต้องกลับมาซื้อซ้ำค่ะ" นางช่วยกล่าว
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึง ได้รับการยอมรับในระดับประเทศ โดยเฉพาะ "กล้วยกวน" ซึ่งได้รับการรับรองเป็นสินค้าโอทอป(OTOP) ระดับ 5 ดาว กล้วยตาก มะขามแก้ว ได้ระดับ 3 ดาว โดยการรับรองจากจังหวัดพิษณุโลกทำให้ผลิตภัณฑ์จากกล้วยของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึงเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย แม้จะประสบปัญหาด้านการขนส่งและเศรษฐกิจชะลอตัว โดยเฉพาะช่วงหลังการระบาดของโควิด-19 แต่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึง ยังคงยืนหยัดพัฒนาสินค้าและขยายตลาดร่วมกับหน่วยงานต่าง ๆ ได้แก่ สำนักงานการปฏิรูปที่ดินเพื่อเกษตรกรรม (ส.ป.ก.) ที่ได้เข้ามาช่วยส่งเสริมเรื่องการตลาดและสนับสนุนให้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึงเป็นศูนย์การเรียนรู้การแปรรูปกล้วย เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจเข้าเยี่ยมชมกระบวนการผลิต และร่วมเรียนรู้วิธีการผลิตกล้วยกวน กล้วยตาก มะม่วงแผ่น และส้มแผ่น อีกทั้งยังร่วมพัฒนาสินค้ากับกรมการพัฒนาชุมชนเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสินค้าที่ดีมีคุณภาพอย่างต่อเนื่อง
ด้านนางแหวน เมฆแสงสี รองประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึง ผู้มีประสบการณ์ด้านการแปรรูปกล้วยน้ำว้ามากว่า 20 ปี เปิดเผยว่า กล้วยที่นำมาแปรรูปต้องเป็นกล้วยแก่จัด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี ไม่แข็ง ไม่ฝาด ไม่ติดฟัน โดยกระบวนการผลิตกล้วยกวนนั้น ต้องใช้ความพิถีพิถัน เริ่มจากการบดกล้วยสุก คั้นกะทิ เคี่ยวน้ำตาล ใช้เวลา 5 ชั่วโมงจนได้เนื้อเหนียวเนียน กลิ่นหอม สำหรับกล้วยตากต้องผ่านการบ่มจนเปลือกคล้ำ ก่อนจะนำมาตากแดด ทับน้ำเกลือ และอบให้แห้งอย่างดีก่อนบรรจุกล่องจำหน่าย ส่วนมะขามแก้วนั้นสามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี ด้วยการนำมะขามสับมาคลุกน้ำตาลแล้วกวน จากนั้นนำไปคลุกน้ำตาลอีกรอบและห่อด้วยกระดาษแก้ว บรรจุภัณฑ์และขายในราคาเพียงถุงละ 35 บาท
นอกจากกล้วยกวน กล้วยตาก กล้วยฉาบ ที่เป็นของขึ้นชื่อแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปต่างๆ อีก เช่น มะม่วงแผ่น ส้มแผ่น ผู้ที่สนใจสามารถเข้ามาเยี่ยมชมและเรียนรู้การแปรรูปกล้วยน้ำว้า มะม่วงแผ่น ส้มแผ่น หรืออุดหนุนผลิตภัณฑ์ได้ที่ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนสองสลึง อำเภอชาติตระการ จังหวัดพิษณุโลก หรือที่เบอร์โทรศัพท์ 081-0451659 (ป้าช่วย) และทางเพจเฟซบุ๊ก Bankhon Banana (บ้านขอนบานาน่า)
คอนเทนต์แนะนำ
Advertisement
