ไก่สามอย่าง เมนูกับแกล้มที่ทำเอาหลายคนเข้าใจผิด
ไก่สามอย่าง เมนูกับแกล้มที่ทำเอาหลายคนเข้าใจผิด เพราะไม่มีไก่ในนี้เลยสักชิ้น
ไก่สามอย่าง คือเมนูกับแกล้มสุดคลาสสิกของไทยที่ชื่อเมนูชวนให้สับสน เพราะว่าในจานนี้ ไม่มีไก่เป็นส่วนผสมเลยแม้แต่น้อย
ชื่อเมนูนี้มาจากส่วนผสมหลักสามอย่างที่ใช้ทำ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปบ้างในแต่ละสูตร แต่โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วย:
• กุ้งแห้งทอด: เพิ่มความเค็มและความหอม
• ถั่วลิสงคั่ว: เพิ่มความมันและรสสัมผัสที่กรุบกรอบ
• ตะไคร้ซอย: เพิ่มความหอมสดชื่นแบบสมุนไพร
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องสมุนไพรอื่นๆ เข้าไปเพื่อให้รสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น เช่น ขิงซอย, หอมแดงซอย, พริกขี้หนู, และมะนาวหั่นซีก (หั่นทั้งเปลือก)
ที่มาของชื่อ "ไก่สามอย่าง"
ที่มาของชื่อเมนูนี้ยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด แต่ก็มีเรื่องเล่าที่น่าสนใจอยู่หลายอย่าง เช่น เป็นเมนูแก้ขัด มีเรื่องเล่าว่าสมัยก่อนมีคนอยากกินไก่ แต่ในครัวไม่มีเนื้อไก่เลย จึงใช้ส่วนผสมที่มีอยู่มาทำเป็นกับแกล้มแทน และเรียกชื่อเมนูนี้ไปตามที่สั่ง จินตนาการไปว่ากำลังกินไก่ในช่วงข้าวยากหมากแพง บ้างก็ว่า "ไก่" ในที่นี้หมายถึง "ไก่อ่อน" ที่ใช้เรียกขี้เมามือใหม่ ส่วน "สามอย่าง" ก็คือส่วนผสมหลักที่ใช้ทำเมนูนี้นั่นเอง
Advertisement
