ทานน้ำมันมะกอก 1 ช้อนตอนเช้า ดูแลครบวงจรทั้งขับถ่าย ไต ไขมันและความดัน

ทานน้ำมันมะกอก 1 ช้อนทุกตอนเช้า ดูแลครบวงจรตั้งแต่ หัวใจ สมอง ไต ไขมัน ความดัน และระบบขับถ่าย เคล็ดลับสุขภาพจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

เทรนด์สุขภาพที่หลายคนอาจจะเห็นตามหน้าฟีดเฟซบุ๊กหรือ TikTok ในช่วงนี้ คือการดื่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในทุกเช้า โดยน้ำมันมะกอกที่ทานสดได้คือ น้ำมันมะกอกที่ระบุว่าเป็น น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (Extra Virgin Olive Oil) และ น้ำมันมะกอกเวอร์จิน (Virgin Olive Oil) เนื่องจากสกัดเย็นโดยไม่ใช้ความร้อน ทำให้คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้เต็มที่ จึงเหมาะสำหรับรับประทานสดๆ หรือนำไปทำน้ำสลัดหรือเป็นซอส โดยไม่ควรนำไปผ่านความร้อนสูง เช่น ผัดหรือทอด

ซึ่งการรับประทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ชนิด Extra Virgin Olive Oil นั้น ให้ประโยชน์แบบครบวงจร ดังต่อไปนี้

1. สุขภาพหัวใจ

การบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนย มาเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

งานวิจัยเรื่องการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจเบื้องต้นด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหรือถั่ว พบว่าผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะทุกวัน มีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำถึง 30 %

นอกจากนี้สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ยังระบุว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกทุกวันช่วยลดอัตราการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากโรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์ได้

2. สุขภาพสมอง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอาจช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้ ผลการศึกษาเชิงลึกในชาวอเมริกันกว่า 90,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากภาวะสมองเสื่อมลดลง 28% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยหรือไม่ค่อยบริโภคน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ การแทนที่เนยเทียมและมายองเนสเพียงหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากันต่อวัน ยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากภาวะสมองเสื่อมลดลง 8-14% การเลือกใช้น้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแทนไขมัน ถือเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมถึงแก่ชีวิตได้

3. ป้องกันโรคมะเร็ง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม แต่น้ำมันมะกอกไม่สามารถรักษาโรคมะเร็งได้

น้ำมันมะกอกมีโพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระหรือโมเลกุลที่เป็นอันตราย เช่น มะเร็ง งานวิจัยชิ้นนี้แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลจากน้ำมันมะกอก สามารถป้องกันเซลล์จากการเปลี่ยนแปลงของเนื้องอกอันเนื่องมาจากสารแปลกปลอมและปัจจัยก่อมะเร็งได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

4. ป้องกันโรคเบาหวาน

งานวิจัยเรื่องน้ำมันมะกอกในการป้องกันและจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 โดย แอล ชวิงแชคเคคิ แห่งภาควิชาระบาดวิทยา สถาบันโภชนาการมนุษย์แห่งเยอรมนี นูเธทาล ประเทศเยอรมนี และคณะ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นประจำ สัมพันธ์กับการลดน้ำหนัก สามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

5. ดูแลไต ไขมัน และความดัน

อาจารย์กานต์ พว.สุภาภร ใจสมุทร ผู้เชี่ยวชาญการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเฉพาะโรค ให้ความรู้ผ่านเพจ อาจารย์กานต์ ผู้เชี่ยวชาญโรคไต เรื่องประโยชน์จากการรับประทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

โดยอาจารย์กานต์ระบุประโยชน์จากการรับประทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ชนิด Extra Virgin Olive Oil จะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด เพิ่มไขมันดี HDL ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ควรรับประทานตอนท้องว่าง หลังตื่นนอนทุกเช้าวันละ 1 ช้อน แต่หากรู้สึกว่าทานตอนท้องว่างแล้วไม่เวิร์ค สามารถปรับไปทานหลังมื้ออาหารแทนได้

6. บรรเทาอาการท้องผูก

การรับประทานน้ำมันมะกอกอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติในการหล่อลื่นระบบย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้มูลนิ่มลง ทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะมี 120 แคลอรี่ และไขมันประมาณ 14 กรัม

• แม้ว่าไขมันในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมี ไขมันอิ่มตัวอยู่บ้าง ประมาณ 2 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานน้ำมันมะกอกมากเกินไป

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น ไขมันที่พบในน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและรักษาสุขภาพเซลล์ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของไขมันดีเหล่านี้สามารถได้รับจากทั้งน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินและน้ำมันมะกอกธรรมดา

• นอกจากนี้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลซึ่งสามารถต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายได้

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีข้อควรระวังอะไรบ้าง?

โดยทั่วไปแล้วน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษถือว่าปลอดภัย แต่ก็มีข้อควรระวังเช่นกัน โดยเฉพาะ

- ในกลุ่มคนที่มีอาการแพ้น้ำมันมะกอก

- ควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่และไขมันสูงในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

- ไม่ควรบริโภคมากเกินไป

- บางคนอาจต้องปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทาน

ที่มา :

What Happens to Your Body When You Use Extra-Virgin Olive Oil

อาจารย์กานต์ ผู้เชี่ยวชาญโรคไต