รู้จักเชื้อแบคทีเรีย ซาลโมเนลลา ตัวการอาหารเป็นพิษที่พบบ่อยที่สุด

1 ก.ย. 68

17:57 น.

แชร์

รู้จักเชื้อแบคทีเรีย ซาลโมเนลลา (Salmonella) เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะอาหารเป็นพิษ

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นักเรียนอาหารเป็นพิษ 87 คน กินข้าวกล่องของกรมการปกครอง

เด็กนักเรียนอุดรธานีกว่า 253 ราย เข้าโรงพยาบาลด่วน หลังอาหารเป็นพิษ

ตรุษจีนงดเผาไม่ได้ควรทำอย่างไร เลือกของไหว้ปลอดภัยจากไข้หวัดนก

จากกรณีที่นักแสดงหนุ่ม อาเล็ก ธีรเดช ป่วยเข้าโรงพยาบาลถ่ายเป็นน้ำเป็นสิบๆ รอบ เดินไม่ไหว ตาพร่า มองอะไรไม่ชัด โดยมีสาเหตุจากการติดเชื้อ ซาลโมเนลลา (Salmonella) ที่เจอในไก่ดิบ ไข่ดิบ ทำให้หลายคนเป็นห่วง และอยากรู้ว่า เชื้อแบคทีเรีย ซาลโมเนลลา คืออะไร

เชื้อแบคทีเรีย ซาลโมเนลลา คืออะไร

เชื้อแบคทีเรีย ซาลโมเนลลา (Salmonella) เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะอาหารเป็นพิษ ซึ่งเป็นการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร เชื้อตัวนี้มักอยู่ในลำไส้ของคนและสัตว์ สามารถแพร่กระจายผ่านอุจจาระและไปปนเปื้อนในอาหารหรือน้ำได้ มักพบใน

• อาหารจากสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุก เนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว ไข่ และผลิตภัณฑ์จากไข่

• อาหารที่สัมผัสกับสัตว์เลี้ยง เช่น สัตว์เลื้อยคลาน สุนัข แมว หรือนก ที่มีเชื้อในตัว

• ผักและผลไม้ที่ไม่ได้ล้างให้สะอาด

อาการและการรักษา

อาการจากการติดเชื้อซาลโมเนลลาอาจเริ่มแสดงหลังได้รับเชื้อ 6 ชั่วโมงถึง 6 วัน โดยอาการที่พบได้บ่อย ได้แก่

• ท้องร่วง (อาจมีเลือดปน)

• ปวดท้องและปวดศีรษะ

• เป็นไข้และหนาวสั่น

• คลื่นไส้และอาเจียน

• เบื่ออาหาร

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงจะฟื้นตัวได้เองภายใน 4-7 วัน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำมากๆ เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ

ในบางกรณี หากอาการรุนแรงหรือเกิดขึ้นในกลุ่มเสี่ยง เช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงได้ เช่น ภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง หรือเชื้อแพร่กระจายเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งต้องได้รับการรักษาจากแพทย์อย่างเร่งด่วน