ยำตะลิงปลิงกะทิสดใส่หอยเจาะ เมนูอร่อยของชุมชนอ่าวเตล็ด

ยำตะลิงปลิงกะทิสดใส่หอยเจาะ เมนูอร่อยของชุมชนอ่าวเตล็ด อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช นอกจากจะมีสถานที่ท่องเที่ยว ที่นอกเหนือจากการชมโลมาแล้ว อ่าวเตล็ดนั้น ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญอีกมากมาย เช่น เจดีย์ปะการัง เจดีย์ที่สร้างจากหินปะการังใต้ทะเล ที่สร้างในสมัยอยุธยา หรือหากใครชื่นชอบบรรยากาศแบบธรรมชาติ ในพื้นที่ชุมชนยังมี “สปาปลา” สปาแบบธรรมชาติท่ามกลางบรรยากาศของลำธารธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ เช่น ถ้ำเขาพระ และถ้ำหลวงพ่อแดง ซึ่งเป็นสถานที่ที่อยู่ในพื้นที่อ่าวเตล็ดเช่นกัน

 

กิน เที่ยว กันแบบเต็มอิ่มไปเลยที่ ชุมชนอ่าวเตล็ด

 

สถานที่ท่องเที่ยว

สถานที่ท่องเที่ยว

 

เมื่อได้มาที่นี่ เราจะได้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของแนวหญ้าทะเล ที่ชาวบ้านช่วยกันอนุรักษ์และปลูกทดแทน แหล่งหากินของชาวบ้าน ที่อุดมไปด้วยสัตว์น้ำสำหรับทำอาหาร โดยเฉพาะสารพัดหอย ที่มีอยู่ในพื้นที่แนวหญ้าทะเล อาทิเช่น “หอยเจาะ” หอยนางรมปากจีบ ที่มีขนาดเล็กกว่าหอยนางรมที่เลี้ยงในฟาร์มหอย หอยเจาะ” นี้เป็นหอยที่ขึ้นอยู่ตามแนวหิน เป็นอาหารที่ชาวบ้านสามารถหารับประทานกันได้ตลอดทั้งปี  เป็นอีกหนึ่งแหล่งอาหารของชาวบ้าน กับอุปกรณ์การหาคือ เหล็กเจาะหอย ช้อน และกระป๋อง สำหรับใส่หอยสดๆ ที่เจาะได้เพื่อนำไปขาย และนำไปทำอาหาร

อาหารหอยเจาะสดๆ


อาหารพี่โน ชิมให้ดูเลยว่าสดจริง อร่อยจริง

อาหาร
หอยจอบ หรือชาวบ้านเรียกว่า หอยสันขวาน

 

เมนูอาหารท้องถิ่นจากชุมชนอ่าวเตล็ด ที่จะมาแนะนำในวันนี้นั่นก็คือ “ยำตะลิงปลิงกะทิสดใส่หอยเจาะ” ซึ่งนอกจากหอยเจาะแล้ว ยังมีตะลิงปลิง หรือที่ภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “มุงมัง” นำมายำคู่กับหอยเจาะลวกสุก โดยใส่หอมซอย และพริกขี้หนู นำมาคลุกเคล้าในน้ำกะทิ ซึ่งความอร่อยนั้นอยู่ที่การใช้หัวกะทิสดแบบเข้มข้น  นอกจากนี้ ยังมีอีกสารพัดหอยที่ชาวบ้านหาอยู่หากินกันในอ่าวเตล็ด ที่จะนำมาลวกจิ้ม และย่างจนหอมกินคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเกลือ บอกเลยว่าสดและอร่อยมากกกก

อาหาร
ตะลิงปิง
อาหาร
หอยเจาะ
อาหาร
ยำตะลิงปลิงกะทิสดใส่หอยเจาะ

อาหาร

อาหาร

 

สามารถชมวิธีทำ “ยำตะลิงปลิงกะทิสดใส่หอยเจาะ” ได้จากคลิปด้านล่างนี้นะคะ และสามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up