ออกเรือก่อนฟ้าสางวางอวนหาปลาทู จ.ประจวบคีรีขันธ์ | ตามอำเภอจาน

ตามอำเภอจาน สัปดาห์นี้ “พี่โน” อโนชา ศิริจร พาไปลงเรือพร้อมทั้งอิ่มอร่อยกันที่ บ้านบางปู อ.สามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ เอาใจคนรักเมนูปลา กับวัตถุดิบที่ทำเมนูอะไรก็อร่อย “ปลาทู” บอกเลยว่าถูกใจและถูกปากหลายๆ คนแน่นอน!!

ที่นี่นอกจากจะมีการหาปลาทูกันเป็นอาชีพแล้ว ยังมี “โรงนึ่งปลาทูเจ๊ต๋อย” ที่รับซื้อปลาทูจากชาวบ้านและพื้นที่ใกล้เคียง นึ่งและจำหน่ายไปยังพ่อค้าแม่ค้าที่ต่างๆ ปลาทูสดๆ ที่รับซื้อจะถูกนำมาผ่านการแช่น้ำเกลือและบรรจุลงเข่ง จากนั้นจะนำไปใส่รวมกันในเต๊าและนึ่งในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที จุดเด่นของปลาทูนึ่งที่นี่นอกจากจะใช้ปลาทูที่รับมาสดใหม่ทุกวันแล้ว วัสดุต่างๆ ที่ใช้ก็เป็นวัสดุจากธรรมชาติ ที่สำคัญปลาทูนึ่งที่นี่จะต้มไม่เค็มจนเกินไป เพราะถึงแม้จะช่วยยืดอายุของปลาทูให้อยู่ได้นานขึ้น แต่เนื้อปลาทูจะเสียรสชาติ

จากนั้น เวลาประมาณตี 2 เป็นช่วงเวลาที่ชาวบ้านจะเตรียมพร้อมเพื่อออกเรือไปหาปลาทู การหาตำแหน่งปลาทูไต๋เรือจะสังเกตจากซาวน์เดอร์ที่จะบอกตำแหน่งของฝูงปลา เมื่อเจอตำแหน่งที่คาดว่าจะมีปลาจะใช้วิธีการวางอวน โดยอวนที่เตรียมมานั้นจะมีด้วยกัน 2 ลูก แต่ละลูกจะมีความยาวประมาณ 500 เมตร กว้างประมาณ 1.5 เมตร เมื่อปล่อยอวนลงไปจะสูงถึงพื้นดินพอดี การวางอวนจะผูกอวนกับทุ่นลอยที่ช่วงต้นอวนและช่วงท้ายอวน ปล่อยอวนไปเรื่อยๆขณะที่เรือวิ่ง สำคัญคือต้องปล่อยอวนให้หมดก่อนที่ฟ้าจะสว่างเพราะยังเป็นช่วงที่ปลาทูจะลอยอยู่บนผิวน้ำ และเมื่อฟ้าสว่างปลาทูจะตกลงไปอยู่ที่หน้าดินและติดอวนพอดี

 

เมื่อพระอาทิตย์เริ่มขึ้น เรือของเรานั้นจะกลับไปอวนปากแรกที่วางไว้ โดยจะสังเกตจากทุ่นที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ จากนั้นพี่ๆ ลูกเรือก็เริ่มที่จะติดเครื่องกว้าน ซึ่งเป็นเครื่องทุ่นแรงในการช่วยสาวอวน โดยเมนูจากปลาทูในครั้งนี้มีด้วยกันสามเมนู นั่นก็คือ ต้มยำปลาทู ฉู่ฉี่ปลาทู และปลาทูทอด เมนูจากตามอำเภอจานจะน่าทานขนาดไหน ติดตามได้ในรายการ

 

keyboard_arrow_up