ตามอำเภอจานพาเข้าไร่สับปะรด คัดสรรวัตถุดิบขึ้นชื่อ ‘ต.นางแล’ สราญพุงต่อกับ 2 เมนูคาว-หวาน

หลายๆ คนน่าจะเคยได้ยินกิตติศัพท์ความอร่อยของ สับปะรดพันธุ์นางแลและพันธุ์ภูแล กันมาไม่มากก็น้อย
แต่สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็นแน่นอน

รายการ “ตามอำเภอจาน” เลยขอพาแฟนๆ ไปบุกไร่สับปะรด ภูแล-นางแล 2 สายพันธุ์ดั้งเดิม
ที่นิยมปลูกกันใน ชุมชนบ้านนางแลใน ต.นางแล อ.เมือง จ.เชียงราย พิธีกรคนเก่งของเรา คุณอโนชา ศิริจร บุกกันไปถึงกลางไร่สับปะรดสายพันธุ์ภูแล ของคุณลุงทับ พรมณี

โดยคุณลุงทับอธิบายถึงความแตกต่างระหว่าง 2 สายพันธุ์นี้ว่า
“ภูแล” เป็นสายพันธุ์ที่นำขึ้นมาจากจังหวัดภูเก็ต โดดเด่นตรงความหวาน กรอบ เนื้อแห้ง ลูกเล็ก อร่อย ส่วน “นางแล” จะโดดเด่นตรงลูกใหญ่กว่า น้ำเยอะกว่า หวาน หอม นอกจากจะกินสดๆ อร่อยชื่นใจแล้วยังนิยมนำไปทำเป็นอาหารคาวด้วย

ซึ่งเมนูยอดฮิตก็คือ “แกงฮังเล” นั่นเอง และเมนูนี้เราก็ได้แม่ครัวฝีมือเด็ด คุณยายนาง ศิริวรรณ สงคราม มาเข้าครัวสาธิตพร้อมเผยสูตรลับเฉพาะของชาวนางแล โดยที่เด็ดความอร่อยของที่นี่ก็คือต้องใส่สับปะรด ลงไปด้วยเพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ตามคาแร็กเตอร์ของสับปะรดพันธุ์นางแลนั่นเอง

หลังจากจดสูตรของคาวกันไปแล้ว ตามต่อกันที่ของหวาน “ข้าวต้มมัดสับปะรด” โดยปกติมักนิยมนำกล้วยมาเป็นไส้ แต่ชาวบ้านที่นี่ขอฉีกกรอบความเป็นข้าวต้มมัด ส่วนหน้าตาและราสชาติจะประมาณไหน ไปชมกันเลย

 

keyboard_arrow_up