เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ “ข้าวหมูกรอบ”

THE EATER เปิดร้านตำนานข้าวหมูแดง-หมูกรอบจัดศึกสาวโรงงาน

ร้านแดงโภชนา วังบูรพา

ร้านแดงโภชนา วังบูรพา ร้านเก่าแก่ย่านวังบูรพา สืบสูตรดั้งเดิมจากรุ่นอากงอาม่ากว่า 50 ปี เด็ดทั้งเมนู หมูแดง หมูกรอบ เย็นตาโฟ หมูสะเต๊ะ เกี๊ยวหมู เกี๊ยวกุ้ง

ร้านรักกาแฟ (ข้าวมันไก่เฮียเอ้)

10 พ.ย. 64

ร้านรักกาแฟ (ข้าวมันไก่เฮียเอ้) เปลี่ยนร้านกาแฟเป็นร้านขายข้าวมันไก่สูตรแต้จิ๋ว มากว่า 60 ปีแล้ว นอกจากจะมีข้าวมันไก่อร่อยๆ ยังมี ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ, ตือฮวน, หมูสะเต๊ะ และส้มตำ ให้ได้ทานกันอีกด้วย ไปร้านเดียวครบ อิ่มแปล้แน่นอน

ร้านข้าวหมูแดงเจ๊โส่ย

23 มิ.ย. 64

ร้านข้าวหมูแดงเจ๊โส่ย อีกหนึ่งร้านเด็ดในย่านถนนบรรทัดทอง มีสไตล์เป็นของตัวเอง ไม่ใช่แบบรสชาติที่หาทานที่ไหนก็ได้ ข้าวหมูแดงน้ำราดจะออกสีเข้ม ข้นเหนียวหน่อย แต่รสชาติดี ไม่ได้เค็มตามสีสัน หมูกรอบก็กรอบจริงจัง

ร้านข้าวหมูแดงนายฮุย

29 มี.ค. 64

ร้านข้าวข้าวหมูแดงนายฮุย ร้านเด็ดร้านดังวังบูรพา มีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี จุดเด่นของข้าวหมูแดงหมูกรอบร้านนี้อยู่ที่การใช้เตาถ่านในการปรุงทุกขั้นตอน

ร้านศรีวัชเชิญชิม

17 มี.ค. 64

ร้านศรีวัชเชิญชิม เปิดมาแล้วกว่า 20 ปี ได้สูตรของพี่ชาย นำมาปรับเปลี่ยนเป็นสูตรของตัวเอง ใช้แต่วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ ให้เยอะ ราคาคุ้มค่า เมนูเด็ดคือข้าวหมูแดงหมูกรอบ หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ส่วนหมูแดงนำหมูมาหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาย่าง ทำให้หมูแดงมีรสชาติ ไม่จืด และอีกหนึ่งทีเด็ดสำคัญคือ น้ำราด จะมีถั่ว น้ำมันงา หอม อร่อย กลมกล่อม ที่สำคัญรสชาติไม่หวานเลี่ยน ซึ่งนอกจากเมนูข้าวหมูแดงหมูกรอบ ยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นแคระ แล้วก็มีเย็นตาโฟทรงเครื่อง ซึ่งซอสเย็นตาโฟที่ร้านทำเอง

ร้านหมูทำอะไรก็อร่อย

4 มี.ค. 64

ร้านหมูทำอะไรก็อร่อย ทีเด็ดของร้านคือข้าวหมูแดงหมูกรอบ ที่หมูแดงหมักจนนุ่ม หมูกรอบที่ทอดจนกรอบนอกแต่เนื้อด้านในยังคงชุ่มฉ่ำ กุนเชียงที่ทางร้านทำเอง กินคู่กับน้ำราดที่หอมงาสูตรพิเศษของทางร้าน

ร้าน ข้าวหมูแดงสูตรบางพลัด

4 มี.ค. 64

ร้านข้าวหมูแดงสูตรบางพลัด เคล็ดลับหมูกรอบหมูแดงมากกกว่า 80 ปี ด้วยกรรมวิธีที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในการย่างหมูกรอบด้วยเตาถ่าน ซึ่งใช้ทั้งไฟอ่อนและไฟแรงสลับกันเพียงเท่านี้จะทำให้ชิ้นหมูกรอบมีหนังที่แห้งบาง กรอบดังสนั่นไปทั้งซอย ส่วนตัวเนื้อก็ยังนุ่ม หอมกลิ่นเตาถ่าน เมื่อมานำมาเสิร์ฟพร้อมน้ำราดยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับหมูกรอบอีกทวีคูณ หรือจะจัดหนักจัดเต็มให้กับอีกหนึ่งเมนู อย่างข้าวหมูแดง ที่อร่อยหอมกลิ่นเตาไม่แพ้หมูกรอบ หมูแดงของที่ร้านใช้เนื้อส่วนสะโพก ทำให้เนื้อหมูแดงเด้ง แน่น แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมมากของร้าน นั่นก็คือ ปอเปี้ยะสดหมูกรอบ ที่ใส่ไส้มาแบบไม่หวงเครื่อง น้ำราดได้รส หวาน เค็ม กำลังดี รับรองได้ชิมสักคำจะหยุดไม่อยู่อย่างแน่นอน

ร้านหมูแดงนายไซ

4 มี.ค. 64

ร้านข้าวหมูแดงนายไซ เจ้าตำนานแห่งหมูกรอบที่ขึ้นชื่อลือชา ของย่านเตาปูน ที่มีเคล็ดลับมายาวนานตั้งแต่รุ่นพ่อ กับหมูกรอบชิ้นพอดีคำ หากได้ลองทานจะได้รสสัมผัสกับความกรอบนอกนุ่มใน นอกจากหมูกรอบ ยังมีหมูแดงที่เนื้อแน่น หอมกลิ่นเตาถ่านที่ใช้ในการย่าง พร้อมน้ำราดที่เคี่ยวจนหวานกลมกล่อมหอมกลิ่นงาขาวกำลังดี นำไปราดบนหมูแดงหมูกรอบและข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับต้มตือฮวน หรือ ต้มเกี่ยมฉ่าย อร่อยได้อย่างลงตัว

ร้านก๋วยจั๊บนายเอ็ก

4 มี.ค. 64

ร้านก๋วยจั๊บนายเอ็ก อีกหนึ่งร้านที่ถือว่าเป็นขวัญใจของเยาวราช ก๋วยจั๊บนายเอ็กเป็นก๋วยจั๊บน้ำใส สูตรดั้งเดิมที่มีมาแล้ว 60 ปี ก๋วยจั๊บร้านนี้ มีทีเด็ดที่เครื่องในไม่มีกลิ่นคาวเลย น้ำซุปหอมกลิ่นกระเทียมเจียวและพริกไทย เส้นเหนียวนุ่มอร่อยกำลังดี มาพร้อมหมูกรอบที่มีความโดดเด่น ที่ยังกรอบอยู่แม้อยู่ในน้ำซุป อีกหนึ่งเมนูที่แนะนำ คือข้าวหมูกรอบ ซึ่งอร่อยตั้งแต่ข้าว น้ำราดหมูกรอบมีความหอมและหวานของซีอิ๊ว ร้านก๋วยจั๊บนายเอ็กร้านอร่อยที่มาทานแล้วต้องกลับมาซ้ำจนหลายคนกลายเป็นขาประจำของร้านกันไปแล้ว

ข้าวหมูแดง นายกี่

4 มี.ค. 64

ร้านข้าวหมูแดง นายกี่ ข้าวหมูแดงสูตรโบราณที่ถูกราดมาด้วยน้ำราดที่เข้มข้นไปด้วยเครื่องเทศ ผสมผสานกับพริกเผา โดยผ่านการเคี่ยวจากเตาถ่าน ทำให้แต่ละคำนั้นเต็มไปด้วยความอร่อยสุดยอด

ร้านรุ่งเรืองอาหาร

4 มี.ค. 64

ร้านรุ่งเรืองอาหาร ร้านข้าวมันไก่ ที่สืบทอดต่อกันมาหลายต่อหลายรุ่น ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ที่เด็ดของร้านอยู่ที่ข้าวไม่มันเกินไปและแห้งกำลังดี ด้วยกรรมวิธีการหุงข้าวที่พิถีพิถัน เลือกใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี สูตรเฉพาะที่หอมกลิ่นใบเตย และไก่ตอนที่นุ่มเนื้อฉ่ำ ยิ่งราดด้วยน้ำจิ้มทีเด็ดของร้าน ยิ่งเพิ่มรสชาติให้แซ่บ ซดตามด้วยน้ำซุปมะนาวดอง เปรี้ยวกลมกล่อมในความอร่อยที่ลงตัว