“จิ้งหรีด” โปรตีนแห่งอนาคต สัตว์เศรษฐกิจน่าเลี้ยงของไทย

จิ้งหรีด เป็นแมลงจำพวกหนึ่ง อยู่ในวงศ์ Gryllidae ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็นวงศ์ย่อยต่างๆ ที่สามารถพบได้ในทั่วโลก โดยเฉพาะในเขตร้อนชื้น พบแล้วประมาณ 900 ชนิด ในประเทศไทยสามารถพบจิ้งหรีดได้ทั่วทุกภูมิภาค เป็นแมลงที่กินอาหารได้หลายชนิด และมักออกหากินในเวลากลางคืน โดยจะอาศัยขุดรูอยู่ในดินหรือทรายที่พุ่มหญ้า จิ้งหรีดถือเป็นแมลงที่มีขนาดลำตัวปานกลางเมื่อเทียบกับแมลงโดยทั่วไป มีปีก 2 คู่ คู่หน้าเนื้อปีกหนากว่าคู่หลัง ปีกเมื่อพับจะหักเป็นมุมที่ด้านข้างของลำตัว ปีกคู่หลังบางพับได้แบบพัดสอดเข้าไปอยู่ใต้ปีกคู่หน้า ปากเป็นชนิดกัดกิน หัวกับอกมีขนาดกว้างไล่เลี่ยกัน ขาคู่หลังใหญ่และแข็งแรงใช้สำหรับกระโดด ตัวผู้มีอวัยวะพิเศษสำหรับทำเสียงเป็นฟันเล็ก ๆ อยู่ตามเส้นปีกบริเวณกลางปีก ใช้กรีดกับแผ่นทำเสียงที่อยู่บริเวณท้องปีกของปีกอีกข้างหนึ่ง อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่เป็นที่รู้จักกันดีของจิ้งหรีด ขณะที่ตัวเมียจะไม่สามารถทำเสียงดังนั้นได้ และจะมีอวัยวะสำหรับใช้วางไข่เป็นท่อยาว ๆ บริเวณก้นคล้ายเข็ม เห็นได้ชัดเจน จิ้งหรีดถือเป็นแมลงที่เป็นศัตรูพืชอย่างหนึ่ง แต่ก็มีความเกี่ยวพันธ์กับมนุษย์ในแง่ของเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงมาอย่างยาวนาน ในหลายวัฒนธรรม ในหลายประเทศ มีการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อฟังเสียงร้อง และเลี้ยงไว้สำหรับการกัดกัน โดยถือว่าเป็นแมลงจำพวกหนึ่งที่สามารถนำมาต่อสู้กันได้อย่างด้วงกว่าง อีกทั้งยังปรากฏในนิทานอีสปในเรื่อง มดกับจิ้งหรีด เป็นต้น นอกจากนี้แล้ว ในปัจจุบัน ยังนิยมใช้เพื่อการบริโภคเป็นอาหาร และใช้เป็นอาหารสัตว์ จึงมีการส่งเสริมให้เลี้ยงจิ้งหรีดในฐานะเป็นสัตว์เศรษฐกิจ โดยนิยมเลี้ยงกันในบ่อปูนซีเมนต์วงกลม โดยมีแหล่งใหญ่อยู่ที่อำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคาม

ไขข้อสงสัย! กิน ‘หัวปลี’ แทน ‘เนื้อสัตว์’ ได้จริงหรือ?

จากข่าวล่าสุดที่ว่ากันว่า ชาวเยอรมันกำลังฮิตทาน หัวปลี แทน เนื้อสัตว์ เพื่อควบคุมน้ำหนัก จนทำให้ขาดตลาดกันเลยทีเดียว แล้วในประเทศที่สามารถหาซื้อหัวปลีได้ง่าย ๆ ในราคาไม่แพง แบบเมืองไทยของเรา ควรจะหันมาฮิตบางดีไหม? แล้วหัวปลีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้จริงหรือไม่ ปากลำโพง จะพามาหาคำตอบ! คุณแววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ระบุว่า เราสามารถทานหัวปลีทดแทนเนื้อสัตว์ได้! แต่สารอาหารที่ได้จะแตกต่างกัน เนื่องจากหัวปลีเป็นผัก โปรตีนที่ได้จากผักจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายไม่ครบถ้วนเหมือนเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจปรับให้เป็นการกินควบคู่กันไปโดยใช้หัวปลีทดแทนเนื้อสัตว์บางส่วนแทน สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หัวปลี ถือเป็นอาหารที่เหมาะสม เพราะในหัวปลี 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 34 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ซึ่งน้อยกว่าการกินกล้วยน้ำว้าในปริมาณเท่ากันถึง 4 เท่า! นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงมากกว่าเนื้อสัตว์ ใน 1 ขีดมีไฟเบอร์ 4-5 กรัม ช่วยให้อยู่ท้อง ไม่ต้องกลัวว่าทานแล้วจะไม่อิ่มแน่นอน และมีสารเคมีปนเปื้อนน้อยมากเช่นกันเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น และแนะนำอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่กำลังตัั้งครรภ์ เพราะมีแคลเซียมสูง ช่วยในการผลิตน้ำนมด้วย ดังนั้นอยากสนับสนุนให้คนไทยหันมาทานหัวปลีให้มากขึ้น แต่ให้ทานเนื้อสัตว์ควบคู่ไปด้วยเพื่อโปรตีนที่ครบถ้วน  ติดตามรายละเอียดแบบเต็ม ๆ ได้ในคลิปด้านล่าง และอย่าลืมติดตามรายการ ปากลำโพง  สดทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-10.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี […]

มีโปรตีนจากเนื้อปลา!! เมื่อปลาสวยงามในบ้านเรา เป็นแค่อาหารบ้านๆ ในเมืองมาเนาส์

มีปลาสวยงามที่ถูกนำเข้ามาของเป็นสัตว์เลี้ยงราคาแพงกระเป๋าฉีกในบ้านเราอีกมากมาย ที่ถูกจำหน่ายเป็นเมนูโปรตีนราคาถูกที่หาซื้อได้ทั่วไปในตลาดสด อย่างเช่นปลาที่นำมาขายเป็นอาหารในตลาดเมืองมาเนาส์ ประเทศบราซิล

ต้นทุนต่ำแต่ประโยชน์สูง! ‘จิ้งหรีด’ เลี้ยงง่ายรายได้ดี แหล่งโปรตีนสำคัญแห่งอนาคต

 ‘จิ้งหรีด’ แค่ 4 ตัวมีแคลเซียมเท่ากับนม 1 แก้ว! ยศ สุคนธ์สมาน จากโครงการเยาวชนเข้มแข็งด้วยแมลงชุมชน เล่าให้ฟังว่า จิ้งหรีดนับเป็นแมลงที่มีโปรตีนและสารอาหารสูงมาก แต่ใช้พื้นที่ในการเลี้ยงนิดเดียว แถมสร้างรายได้ และให้ประโยชน์ทางสารอาหารอย่างดีเยี่ยม โดยในไทยมีจิ้งหรีดอยู่ทั้งสิ้น 4 สายพันธุ์ด้วยกัน ตัวใหญ่จะเรียกว่า จิ้งโก่ง ตัวขนาดกลางเรียกทองแดงและทองดำ และตัวเล็กเรียกว่าสะดิ้ง ในเรื่องของการเลี้ยงนั้นง่ายมาก ใช้อุปกรณ์เพียง กล่องพลาสติกหรือกล่องไม้ แผงไข่ กากมะพร้าวสำหรับให้จิ้งหรีดใช้วางไข่ อาหารสำเร็จรูปหรือจะเป็นผักหรือผลไม้ก็ได้ และน้ำสะอาด รอเพียงแค่ 45 วันก็ได้ผลผลิตแล้ว ซึ่งหากผู้ใดสนใจจะเลี้ยงไว้เพื่อขาย บอกเลยว่าใช้ต้นทุนต่ำมาก สามารถซื้อไข่จากฟาร์มเริ่มต้นที่ 50 บาท อาหารสำเร็จรูป กิโลกรัมละ 15 บาท ซึึ่งจิ้งหรีด 1 ตัวจะทานอาหารเท่าน้ำหนักตัวเท่านั้น แต่ขายได้ถึงกิโลกรัมละ 120-130 บาท ทางโครงการเยาวชนเข้มแข็งด้วยแมลงชุมชน ได้มีการแปรรูปจิ้งหรีด เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้ง ข้าวเกรียบ น้ำพริก และทำฟู้ดทรัค แมลงเขย่า รสชาติต่างๆ ภายใต้แบรนด์ แมลง มา-แรง ซึ่งได้ผลตอบรับอย่างดีเยี่ยม […]

keyboard_arrow_up