เผยเบื้องหลัง Kopi Luwak กาแฟระดับไฮคลาส ที่กำลังถูกตั้งคำถามด้านจริยธรรม

นับแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน กาแฟนั้นนับเป็นเครื่องดื่มที่ทรงอิทธิพลต่อนักชิมทั่วโลก และทำให้เกิดเหล่าคอกาแฟที่โหยหาความแปลกใหม่ในรสชาติของเครื่องดื่มรสเข้มข้นแต่นุ่มลึกนี้อย่างมากมาย แต่หนึ่งในหลายๆ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความสนใจและกลายเป็นที่กล่าวขวัญอย่างมาก ท่ามกลางผลิตภัณฑ์กาแฟมากมายที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่ คงต้องยกให้ Kopi Luwak (โกปิ ลูวะก์) หรือ กาแฟขี้ชะมด ที่ได้รับการกล่าวขวัญว่า…เป็นหนึ่งในกาแฟที่ราคาแพงที่สุดในโลก กาแฟขี้ชะมดนั้น เชื่อกันว่าถูกค้นพบครั้งแรกในประเทศอินโดนีเซีย เมื่อชาวสวนกาแฟพยายามรับมือกับเหล่าชะมดที่เข้ามากินผลกาแฟสุกในสวน ก่อนจะพบว่าเมล็ดกาแฟที่ขับถ่ายออกมากับอุจาระของชะมดนั้นมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เนื่องจากกลไกการย่อยของชะมดอาจจะเพิ่มรสชาติของเมล็ดกาแฟ คือ ชะมดจะกินเมล็ดกาแฟพร้อมกับเนื้อเข้าไป และเกิดการหมักในทางเดินอาหารของตัวชะมดจนกระทั่งถ่ายออกมา ทำให้รสชาติของเมล็ดกาแฟมีความกลมกล่อมมากขึ้น และได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มกาแฟอย่างมาก อย่างไรก็ตาม กาแฟขี้ชะมดในช่วงแรกนั้นเป็นผลผลิตที่ได้มาจากธรรมชาติ ทำให้มีปริมาณน้อย และไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด จึงทำให้เกิดการผลิตในเชิงธุรกิจมากขึ้น โดยเปลี่ยนจากการเก็บมูลชะมดในป่า มาเป็นการขังชะมดไว้ในกรงและให้เมล็ดกาแฟกินเป็นอาหารหลักแทน แม้ว่าจะเป็นสินค้าที่ราคาแพง ที่มีราคาซื้อขายที่สูงมาก เมื่อขายปลีกเป็นกาแฟปรุงสำเร็จถ้วยละ 500-1,500 บาท และขายเป็นเมล็ดกาแฟ กิโลกรัมละ 100,000 บาท แต่กาแฟชนิดนี้ก็ยังเป็นประเด็นถกเถียงในแง่ของจริยธรรมอย่างมาก เนื่องจากการการเลี้ยงชะมดไว้คอยกินเมล็ดกาแฟนั้นเข้าข่ายการทรมานสัตว์ และยังเป็นการฝืนพฤติกรรมตามธรรมชาติของชะมดอย่างมาก เนื่องจากพวกมันเป็นสัตว์กินเนื้อ และมักหากินในเวลากลางคืน การที่ต้องมาอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ผิดแปลกไปจากเดิมนั้น ทำให้ชะมดอยู่ในสิ่งแวดล้อมที่เลวร้าย และส่งผลต่อสุขภาพของมันอย่างมาก อีกทั้งวิธีการดังกล่าวยังส่งผลต่อเมล็ดกาแฟโดยตรง เพราะแม้จะเป็น โกปิ ลูวะก์ รสชาติดี แต่มันก็เทียบไม่ได้กับผลผลิตที่เก็บมาจากมูลชะมดป่าอยู่ดี จนมีการตรวจสอบโดยองค์กรการกุศล […]

เผยโฉมหน้า ‘มันฝรั่งแผ่น’ ที่แพงที่สุดในโลก…จ่ายไป 2 พันบาทได้มา…แค่นี้แหละ!?

ลืมมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่ใส่ห่ออัดอากาศแบบที่ขายกันดาษๆ ทั่วไปได้เลย เพราะนี่คือมันฝรั่งแผ่นที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในโลก ซึ่งผลิตขึ้นโดย St. Eriks บริษัทสัญชาติสวีเดนที่ต้องการสร้างมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบสำหรับรับประทานคู่กับเบียร์โดยเฉพาะ จนได้ออกมาเป็นมันฝรั่งทอดแผ่นที่มีราคาสูงถึงชิ้นละ 400 บาท และขายเป็นเซทจำนวน 5 ชิ้นในราคาถึง 46 ปอนด์ (ราวๆ 2,000 บาท) เห็นแพงๆ แบบนี้ แต่เจ้ามันฝรั่ง St. Eriks นั้นไม่ได้มีดีแค่หน้าตาที่ทำออกมาเท่ากันเป๊ะ หรือแพคเก็จที่หรูหราเกินกว่าจะใช้บรรจุขนมขบเคี้ยวเท่านั้น แต่เจ้ามันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่แพงที่สุดในโลกนี้ยังใช้วัตถุดิบชั้นดีนับไม่ถ้วน ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งพันธุ์พื้นเมืองของสแกนดิเนเวียที่ให้ผลผลิตเพียงปีละไม่กี่กิโลกรัม ส่วนประกอบหรูๆ อย่างเห็ดสนมัทซึตาเกะ เห็ดทรัฟเฟิล และหอมใหญ่ที่ปลูกเฉพาะที่เมือง Leksands ของสวีเดนเท่านั้น มาถึงตรงนี้ เชื่อว่าหลายคนคงอดสงสัยไม่ได้เหมือนกันว่า….มันจะมีคนที่กล้าซื้อมันฝรั่งแผ่นแสนแพงที่ทำขึ้นมาเพื่อกินกับเบียร์จริงๆ เหรอ!? งานนี้ขอบอกเลยว่า ไม่เพียงแค่มีคนซื้อเท่านั้น แต่มันยังถูกขายซะเกลี้ยงอีกต่างหาก เพราะมันฝรั่ง St. Eriks นั้นถูกผลิตขึ้นมาในจำนวนจำกัดเพียง 100 ชุดเท่านั้น และถูกซื้อหมดภายในพริบตาหลังจากวางจำหน่ายเมื่อช่วงปลายปีที่ผ่านมา ฉะนั้นใครที่หวังว่าจะได้ชิมมันฝรั่งสุดหรูนี้ คงต้องลุ้นแล้วล่ะว่าเขาจะทำออกมาเพิ่มอีกเปล่า ที่มา : sterikschips.se

keyboard_arrow_up